Keju dibuat dari satu dadih sahaja

[mengenai]

Keju dibuat dari satu dadih sahaja

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
Keju kotej	1 kg
Garam	0.5 - 1 sudu besar. l

Kaedah memasak

• Garam dadih dan pukul dengan pengisar atau cincang dua kali. Biarkan selama 2-5 hari di tempat yang kering di dalam bekas yang ditutup dengan kanvas. Keju kotej sebenar akan menjadi kuning, "sawit" akan tetap putih, tetapi keju akan keluar dari mana-mana.
• Kacau keju kotej, pindahkan ke kuali yang tidak melekat dan masak dengan api kecil dengan kacau berterusan sehingga jisim homogen yang halus, serupa dengan krim, terbentuk. Masukkan ke dalam acuan, sejuk. Semakin lama, lebih sedap.

Hidangan direka untuk

kira-kira 800 g

Catatan

Rasanya seperti keju cair, tetapi sama sekali tidak cair. Ia dipotong dengan baik, keras, tetapi menempel pada pisau ... Ia tidak melekap pada roti, tetapi sesuai dengan sehelai.

Satu sudu besar (dari mesin roti) denganmengenaiSama ada ia terlalu banyak untuk saya - seperti keju feta, tetapi nampaknya suami saya baik-baik saja. Dan dia masih meminta rempah dalam keju, orang miskin ...

Resipi terakhir dari tetamu Adyghe saya. Saya sudah pergie.

[TATbRHA]

TATbRHA, resipi yang menarik! Perlu mencuba

Sangat menarik dan ringkas

Betapa menariknya, anda mesti mencuba. Terima kasih kerana resipi!

Tatyana, berapakah suhu bilik itu?

[dan]

Suhu hanya di dapur di atas meja. Sekarang, ketika panas (walaupun saya juga mempunyai sistem pemisah di dapur), keju kotej akan datang lebih cepat. Sekiranya lebih sejuk, masak lebih lama. Itulah sebabnya saya menulisdanla:

Biarkan selama 2-5 hari

Sekurang-kurangnya itulah cara penulis resipi menjelaskan kepada saya.

[Tanechka]

Resipi menarik, terima kasih banyak berkongsi dengan kami, Tanechka !!!

Tanechka, Saya faham bahawa kandungan lemak keju kotej tidak penting?

Anda membuat keju dari keju kotej dengan kandungan lemak apa?

Daripada 3%. Ya, sesiapa sahaja akan melakukannya.

Dan sampai bila anda mesti terus hangat? Bagaimana menentukan kesediaan untuk memasak? Namun, perbezaannya adalah dari 2 hingga 5 hari

chikavo .... chikavo !!! dan jika ia panas? hijau tidak akan ditutup dengan acuan yang mulia?

Dan masak apa?)))
Dalam air garam, di dalam air? ... Di tempat mandi air? .. Atau kering secara langsung?)))
Saya agak menakutkan ...
Tetapi sangat menarik!)))
Kerana saya selalu membuat keju berdasarkan resipi dari Book to Shteba ~ serupa dengan keju Adyghe. Tetapi ada susu, krim masam, telur ... Anda juga berminat. Saya akan menunggu jawapan.

[Kirochka]

Bagaimana menentukan kesediaan untuk memasak?

Kirochka, soalan itu dikeluarkan dari bahasa ...

Dan untuk memasak apa?

Ritochka, tanpa apa-apa ...

Kami tidak memasak jisim curd, tetapi mencairkannya ...

Saya selalu memasak keju seperti ini dalam periuk dengan tiga bahagian bawah ...

Tidak ditutup dengan acuan! Atas sebab tertentu. Mungkin kerana panas. Pastikan ia tidak suam, tetapi keringkan. Akan tumbuh berjamur di dalam beg tertutup, dan di bawah kanvas - apa yang akan dia dapatkan?
Saya tidak faham untuk apa penuaan ini. Mungkin, supaya lebihan air menguap. Kerana sekarang saya akan memaparkan keju lain, yang dibuat dengan cara yang sama, curd dicampur dengan garam - dan di dalam kuali. Tanpa sebarang pegangan.
Tetapi Rosetta mengatakan bahawa mereka di Adygea ada yang meletakkan keju kotej hingga saat ia menjadi kuning. Mungkin dari ini muncul beberapa rasa tambahan ...

tidak akan ditutup dengan acuan yang mulia?

Oleh itu, saya "ragu-ragu." Mungkin pada musim sejuk ia akan berfungsi di balkoni. Tetapi sekarang, dalam keadaan panas ini! ??
Di dalam peti sejuk, dan kemudian berbaring teruk, dan kadang-kadang ia panas.
Keju kotej akhirnya merosakkan dengan cepat dan menjadi berkulat.
Saya ragu

Jangan, jangan ragu! Saya ulangi: ia rosak di dalam beg plastik atau di dalam bekas yang tertutup rapat. Cubalah, pastikan. Saya yakin.
Baiklah, atau jangan tahan sama sekali, terus masuk ke dalam periuk dan masak.

Tatyana, adakah keju kotej menjadi masam pada akhir pendedahan? Sekarang saya akan meletakkan susu pada keju kotej, dan dalam seminggu tunggu dengan laporan. Saya sangat berminat dengan resipi anda.

Tetapi saya tidak pernah merasainya setelah penuaan. Biasa, pada pendapat saya. Sekurang-kurangnya keju tidak masam.
Dan dia kelihatan biasa. Hanya jisim yang sedikit retak.

Saya selalu memasak keju seperti ini dalam periuk dengan tiga bahagian bawah ...

Innochka, apa itu untuk periuk?
Mengapa saya tidak mempunyai ???
Dan Mona, saya berada di dalam periuk susu kemudian ... eh ... AKAN SAYA BANGUN?

[Ritochka]

Ritochka, ini adalah periuk Saldov Gourmet , Saya ada Gourmet seri Klasik, Saya sangat menggemari hidangan ini ...

Mudah di periuk susu !!!

[TATbRHA]

Dengan satu sudu garam, dadih tahan, tidak merosot. Di suatu tempat dalam buku masakan lama terdapat resipi untuk keju, menurut saya bahasa Lithuania, jadi ia sudah tua sebelum direbus hingga hampir berkulat. Tetapi saya tidak menyukainya ketika itu. Saya mesti melihat dan mencuba lagi, tiba-tiba selera saya telah berubah.
TATbRHA, dan terima kasih kerana berkongsi resipi tersebut. Masakan bangsa lain sangat menarik!

[Merenda]

Merenda, Inna, terima kasih, DruH !!!
Saya akan mencuba, saya suka keju ini ... Di kedai, baik itu mahal, atau menjadi tidak sedap ...
Saya melakukannya sendiri, kita lebih suka rumah!

[resepi ibu]

saya akan cuba

Dan saya sudah mencuba keju kotej Saya minta maaf untuk memindahkan dadih buatan sendiri ke keju , membeli 18%), saya sangat tertarik dengan resipi ...

Benar, saya belum memutuskan: untuk mencair segera atau masih tahan ... Saya rasa setakat ini) ...

Cair selalu saya lakukan resepi ibu ...

Keju mengikut resipi Tanechka kurang kalori, sangat menarik berapa rasanya berbeza dari keju saya, yang merangkumi telur dan mentega ...

Sekarang saya cair di Moorkovarka, selama setengah jam, ia meleleh, tetapi ada sedikit kekenyangan, saya mencubanya ~ lembut, tetapi sangat lembut ... Berapa banyak lagi yang perlu dicairkan, saya tidak faham
Dan kemudian di bawah tekanan dia?
Atau hanya bank? Sejukkan sebelum itu di dalam periuk susu atau sebarkannya panas?
Sudah berdiri di dalam peti sejuk di bawah tekanan.
Pada waktu petang kami akan mencuba ...