Keju lembut yang diperbuat daripada susu kambing

Keju lembut yang diperbuat daripada susu kambing

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
Susu kambing
Ragi

Kaedah memasak

• Kambing CHEESE ... tapi! Lembut
• Dari susu kambing sebenar, secara semula jadi.
• Persoalannya timbul, "Dari mana asalnya susu ini?" Ya, hanya segalanya. Tidak ada kedai, pasar, dll tempat perdagangan untuk anda.
• Inilah dia - heroin novel, boleh dikatakan.
• 🔗
• Inilah Nasib. Keindahan ini "menghasilkan" hampir lima liter susu lemak manis aromatik yang sangat baik sehari.
• Haiwan yang sangat sejuk. Dia berumur lebih dari tiga tahun, kami membelinya baru-baru ini. Rupanya dengan pemilik sebelumnya dia hidup dengan sangat baik. Sentiasa menuntut dibelai atau dicakar. Kadang-kadang dia berkelakuan seperti anjing. Secara umum, sangat lucu.
• Saya akan perhatikan dua perkara.
• Pertama. Susu tidak pernah berbau seperti apa-apa. Hanya dengan SUSU !!!
• Kedua. Saya tidak minum satu gram susu lembu. Badan tidak menerima. Dia segera mula kecewa dan dengan semangat fanatik mula memberi dia dan semua yang lain kembali. Biasanya panjang dan berterusan. Dan ini! Sekiranya terdapat makanan panggang segar di rumah, terutamanya apa yang dibakar, saya boleh minum hingga satu liter (saya belum mencubanya lagi). Dan tiada apa-apa. Kecuali untuk kesenangan.
• Jadi ... itu sahaja!
• Tetapi! (Karl lama betul ketika dia berbicara tentang proses pengumpulan modal seperti longsoran), susu….
• Seperti dalam kartun mengenai kucing Tabakov (Matroskin), kita akan segera mencurahkannya ke tempat cuci. Dan hasil susu sedikit, tetapi ayuh ... produknya terkumpul.
• 🔗
• Keluarga itu kecil, dan susu lima liter sehari, apa sahaja yang anda putar dari itu, tidak dapat dikuasai. Terutama dalam bentuknya yang suci. Oleh itu, kita menguasai pelbagai cara untuk memprosesnya.
• Dan ini adalah keju kotej, keju dan barang-barang lain.
• Tetapi apa sahaja yang boleh dikatakan, semua hidangan ini (saya tidak takut dengan perkataan ini), seperti yang anda tahu, disediakan dari susu masam.
• Ini bermaksud bahawa susu mesti ditapai, dan kemudian ... ini ... digulung! Ini bermaksud bahawa ragi diperlukan. Kami cuba menggunakan pelbagai jenis yogurt, katyks dan krim masam yang lain. Harap perhatikan bahawa balang dengan "sampel" ini berada di latar depan di hadapan tin susu.
• Dan untuk masa depan, kerana tidak ada waktu kali ini, susu itu semula jadi, tidak seperti katyk lain ... kami meletakkan yogurt kami. Dengan cara ini. Dan kemudian anda akan melihat apa yang berlaku.
• 🔗
• Tetapi pada hakikatnya.
• Kami akan membuat keju lembut. Kami tidak suka yang sukar. Tetapi lembut…. Dengan besar hati. Oleh itu mari kita sampai ke sana.
• Seperti yang dikatakan, susu mesti ditumis, dan ... ini ... digulung! Seperti ini. Dan sementara yogurt dan katyk dengan krim masam yang ada di dalam balang akan digunakan.
• Pertama sekali, kami menuangkan susu yang ada di dalam balang ke dalam kuali, dan meletakkan kuali di atas dapur. Ke dalam api.
• 🔗
• Sebaik sahaja susu itu mendidih, kemudian tuangkan ragi ini ke dalamnya dan segera kacau hingga sebati.
• 🔗
• Dalam beberapa minit, susu mula menggumpal, gumpalan terbentuk, dan susu itu sendiri mula menjadi telus.
• 🔗
• Dan proses ini hanya bertambah buruk dari masa ke masa dan produk berlaku ... apa yang anda lihat berlaku. Iaitu, curdling yang sama….
• 🔗
• Menyiapkan baldi ... untuk whey, colander dan linen. Dan kemudian kita melakukannya seperti ini.
• 🔗
• Kemudian seperti ini.
• 🔗
• Banyak serum dihasilkan. Kemudian semua ekor dan burung kami meminumnya dengan senang hati. Dari segi anjing, kucing dan ayam. Mereka juga mengatakan orang yang sedap dan sihat. Saya tidak suka.
• Dibuang atau dikeringkan dari serum asas. Sekumpulan keju masa depan ditinggalkan dalam saringan dan beban kecil diletakkan di atas. Berat sama, kira-kira, dengan yang ada di kanvas. Lebih banyak kemungkinan, maka produk akan menjadi lebih padat dan kering secara semula jadi.
• 🔗
• Baiklah. Selepas satu atau dua jam, kami mengeluarkan beban dan membuka kanvas.
• Ini adalah bagaimana keju ternyata. By the way, anda juga boleh menggunakan whey untuk menyimpan keju siap pakai.
• 🔗
• Dan kemudian ... Kemudian anda boleh melakukannya seperti ini.
• 🔗
• Atau lebih.
• 🔗
• Angela untuk anda semasa makan!
• Namun, kesimpulannya saya akan katakan.
• Pada mulanya. Satu setengah kilo keju keluar dari lapan liter susu.
• Kedua. Keju yang kami buat keluar lembut. Dengan rasa berkrim ringan. Keju tidak terlalu pekat, lebih dekat dengan lembut, yang tepat seperti yang kita kehendaki.
• Anda mahukan masin? Masukkan garam. Akut? Anda boleh taburkan campuran lada kering, atau potong lada panas yang halus dan uli sehingga lembut yang anda masukkan. Anda boleh memotong pelbagai jenis rumput yang anda suka dan juga menguli. Atau anda boleh ... atau ..., dengan kata lain - tidak ada batasan untuk khayalan dari apa-apa hingga beberapa buah kering atau hanya buah-buahan. Apa sahaja yang anda mahukan, kemudian tambahkan !!!

Resipi serupa

Keju lembut buatan sendiri dengan peach dan pisang salsa (Pentadbir)

Keju buatan sendiri, semula jadi, lembut (dengan sourdough pepsin) (Pentadbir)

Keju lembut dan keju feta diperap dalam mentega dengan ramuan pedas (Pentadbir)

Dan dalam usaha ... jawatan ini dibuat lama dahulu. Pada waktu subuh, untuk membangkitkan kembali kebangkitan peribadi yang mendalam terhadap naluri pemilikan swasta dan prasangka borjuasi kecil ... ... Kambing ini adalah burung pertama yang ingin memulakan ladang dan beralih ke produk mereka sendiri.
Dan sekarang ... sekarang kita mempunyai orang seperti itu ...

🔗

Sudah tentu, keju juga dibuat.

🔗

Dengan tomato, sedikit lada (untuk amatur) dan dengan setitik zaitun, minyak sejuk ... ini, saya boleh memberitahu anda - lebih baik daripada chicaladna cakfeta!
Tetapi itu akan menjadi kisah yang berbeza ...

Dan sekarang ... sekarang kita ada

Keindahan!
Orang Nubia?

Ya. Anlo adalah keturunan Nubia.

Keindahan ini, setengah tahun yang lalu, mengimpikan kambing, tetapi sementara mimpi itu telah berhenti, saya khuatir saya tidak akan mengatasi dan kebun anggur akan memakannya. Dan sekarang, anda melihat keju dan berfikir lagi. sebaik sahaja kita makan berlebihan, kita mesti melakukannya dengan ketat))).
Itu mengenai susu, saya mengambil kambing kambing tanpa sedikitpun bau kepada anak-anak saya, Anak saya suka sejuk, dia bercakap seperti ais krim, tetapi saya takut minum dan fermentasi tanpa masam.

[Ivanych]

Ivanych, Ooo, jangan meracuni jiwa ... susu kambing tidak ada tempat untuk pergi ... tetapi saya hanya mengimpikan kambing
Adakah anda membuat keju kambing keras sendiri?

Ia belum kukuh ... padat ... dan dengan acuan - matang.

Saya faham, hanya tulisan anda yang mengatakan "Kami tidak menyukai yang sukar." Jadi saya fikir apa yang awak buat.

[Ivanych]

Ooooh !!!! Cinta saya !!!!! Apa itu keindahan !!!!
Saya tidak boleh berhenti melihat!
Ivanych, terima kasih kerana menunjukkan keindahan anda dan tentu saja, terima kasih banyak untuk resipi terperinci dengan foto!
Saya membacanya dengan senang hati! Resipi ini tidak asing bagi saya di blog dan saya melihat keindahan dengan chamomile sudah ada)
Sekali lagi, saya mengaguminya dengan senang hati!

[Ivanych]

Ivanych, seperti yang saya faham, tambahkan ketiga-tiga balang itu hingga 5 liter susu?

Ya, anda hanya boleh memimpikan keju seperti itu buat masa ini, tetapi fkuusnaaa ...
Dan haiwan kecil itu cantik

[Ivanych]

Ivanych, Saya baru saja meracuni jiwa saya ...
Dan di sini di hutan batu dengan susu simpanan anda melompat seperti monyet dan anda tidak pernah meneka terlebih dahulu sama ada keju kotej atau keju akan menjadi baik.

[Ivanych]

Ivanych! Padang rumput, kambing, keju ... Kecantikan! Anda adalah lelaki yang gembira!

[Ivanych]

Ivanych, kambing bertelinga kecil yang sangat comel! mereka bunga! Adakah keju itu kelihatan seperti keju Adyghe?

[Ivanych]

Ivanych, seperti yang saya faham, tambahkan ketiga-tiga balang itu hingga 5 liter susu?

ya tidak ... Untuk 5 liter susu ... jika susu lembu - 500 - 600 gram krim masam atau kefir (hanya semula jadi - masam), jika kambing - tidak kurang dari satu liter. Lebih sukar dilipat.

Terima kasih rakan sekerja atas kata-kata baik anda. ...
Keju ini serupa dengan keju Adyghe. Rasanya berbeza. Terutama jika dari susu Nubian.

[Ivanych]

Ivanych, dan dari mana anda mendapatkan kambing Nubia ini? maaf atas soalannya.

Dunia bukan tanpa orang baik ... Secara umumnya, tidak mudah untuk mencari kambing susu keturunan tulen ini. Lebih mudah dengan haiwan muda. di sini saya sudah boleh membantu. Ekonomi sedang berkembang ...

[Ivanych]

Ivanych, selamat petang! :) Pemula di laman web, banyak resipi menarik.Nama saya Maiko, saya tinggal di Mogilev (Belarus). Saya bekerja sebagai koresponden untuk majalah masakan "Our Kitchen" dan "Matchmakers in the Kitchen" sebuah rumah penerbitan besar. Tertarik dengan resipi dan sejarah terperinci anda. Bolehkah saya membawanya untuk diterbitkan? Sudah tentu, dengan nama dan nama keluarga anda, yang menunjukkan bandar. Saya berjanji untuk menghantar halaman kepada anda
Terima kasih banyak atas perhatian anda. Saya akan menunggu jawapan!

Dijawab secara peribadi ...
Dan tentu saja - bawa ke kesihatan anda.

[Ivanych]

Ivanych, Saya berkesempatan untuk mengambil sedikit susu kambing. Saya mahu membuat keju lembut daripadanya. Segera, pertanyaan itu menjadi bingung: adakah mungkin untuk membancuh susu kambing dengan asid sitrik atau cuka. Seperti yang saya fahami, ia harus digulung, tetapi akan menjadi sesuatu yang berharga

[Ivanych]

Ivanych, Saya berkesempatan untuk mengambil sedikit susu kambing. Saya mahu membuat keju lembut daripadanya. Segera, pertanyaan itu menjadi bingung: adakah mungkin untuk membancuh susu kambing dengan asid sitrik atau cuka. Seperti yang saya fahami, ia harus digulung, tetapi akan menjadi sesuatu yang berharga

belum mencubanya, tidak boleh mengatakan apa-apa. Dan susu - susu .... secara amnya, ia tidak sama.