Keju adyghe dalam periuk perlahan

[masam]

Keju adyghe dalam periuk perlahan

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
Susu (ada!) masam/ produk susu fermentasi lain	2700 ml
Garam	3-4 sudu kecil
Telur	4 perkara.

Kaedah memasak

• Pukul telur dengan pengadun dengan garam. Tuang susu ke dalam periuk perlahan, masukkan telur, kacau sebati dengan spatula. Telur akan berusaha untuk terus terapung - ini mesti diperangi. Untuk mencapai campuran homogen, hidupkan "Baking" selama 1 jam. Lihat ke dalam kuali: whey-reverse berwarna putih - biarkan masak lebih lama, telus - toskan.
• Kemudian, tuangkan melalui kanvas, letakkan dalam bentuk yang bocor dan hantarkan di bawah tekan yang baik sekurang-kurangnya 3-4 jam ... di atas meja dapur, bukan di dalam peti sejuk. Semakin lama keju berada di bawah tekanan, semakin kering.
• Keju masin yang sedap, sedap.

Hidangan direka untuk

sebidang seberat lebih dari 700 g, tetapi ini juga bergantung pada ukuran telur.

Masa untuk menyediakan:

15 minit + memasak + menekan

Catatan

Seorang tetamu dari Adygea datang untuk berehat, mengajar beberapa resipi keju kebangsaan. Kemungkinan besar, ini bukan "keju Adyghe" yang kita beli di kedai, tetapi hanya keju yang dimasak orang Adyghe ... Baiklah, cubalah.

Kuning ini kerana ayam mereka bertelur.

Mengapa pengiraan tidak masuk akal - kerana susu, tidak seperti telur, dibeli, dan sudah lama dibungkus dalam 900 ml, bukan satu liter.

Nombor denganmengenaiadakah mungkin dan mengurangkan. Saya menggunakan sudu dari mesin roti.

Dan satu liter liter whey masin lain - bukan whey, susu skim - tidak skim, pendeknya, asas untuk sup musim panas (kita demamdan sudahe...)

Anda mungkin boleh menambahkan sesuatu yang lain untuk rasa atau bau, tetapi sebagai permulaandanla dibuat di bawah bimbingan Rosetta - "resipi asas" yang boleh dikatakan.

Kami makan dengan cepat !! Ia mesti dimasak mengikut resipi berikut.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatiana, keju cantik !!! Dan apa, dan dari kefir dengan jangka hayat yang sudah berakhir mungkin? Saya mempunyai ketebalan, ketulan ...

[dan]

Dan akan lebih baik lagi, ketumpatan kefir lebih tinggi, yang bermaksud bahawa akan ada lebih banyak keju. Mari kita padamkan perkataan dengan cepatdan mengenai tarikh luput, jika tidak, mereka akan tergesa-gesa sekarang ...

Terima kasih, mari kita cuba, saya membuat sesuatu seperti keju ini sebelumnya, tetapi saya tidak ingat resepinya, tetapi ada juga soda, yang saya tidak suka, tetapi di sini tidak, saya pasti akan memasak!)

Dengan soda ternyata keju yang diproses, konsistensi yang sama sekali berbeza. Tetapi soda hampir tidak terasa di lidah.

Jadi sejuk !!! : girl_dance: Sekarang, saya akan terus dan meletakkannya - masih satu lagi soalan: tidakkah ia akan membakar nicho pada makanan yang dibakar? Dan ia akan melengkung banyak, ia dapat dilihat - walaupun bagus untuk keju, mungkin? Saya cuba membuat keju kotej sehingga, kengeriannya keluar dengan cepat, ia dimasak sehingga curam dan lurus ... dalam ketulan ...

[anavi]

anavi, curd ternyata salah kerana mendidih! Anda tidak boleh membiarkannya mendidih - keju kotej dan keju ini. Terdapat 3 liter cecair di sini, semasa menghangatkan, sementara itu-syo ... Saya rasa ia tidak akan mempunyai masa untuk mendidih. Nah, perhatikan ke dalam loyang: whey terbalik berwarna putih - biarkan masak lebih lama, telus - toskan. Mungkin multicooker saya tidak begitu hebat, jadi betul-betul program "Baking" berfungsi, tidak mengapa.
Ia tidak akan terbakar dengan cara apa pun, jangan risau, kerana terdapat banyak telur dalam komposisi, dan semasa proses memasak mereka berusaha untuk melompat dengan tebal, tidak ada yang dapat dibakar di bahagian bawah.

dan supaya telur tidak terapung - bolehkah mereka mengalahkannya dengan pengadun dengan kefir?

Tidak perlu! beberapa pergerakan lebar dengan spatula - semuanya bercampur hingga rata.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanechka, keju indah Segera timbul pertanyaan
1. Bagaimana anda mendapat susu masam dari susu kedai? Ia tidak menjadi masam ... nampaknya keluar
2. Kartun apa yang anda buat?
3. Telur hanya dikacau hingga berbilang? Atau adakah anda juga perlu masuk campur dalam kartun?

Ditambah pada hari Rabu 15 Jun 2016 06:25 PTG

4. Boleh juga anda buat dari kedai kefir?

[TATbRHA]

TATbRHA,! Terima kasih kerana resipi, saya akan menanda buku ini. Saya suka keju.

[Tatyana]

Tatyana, iaitu, dari kefir anda boleh? Saya mempunyai banyak))) biasanya daun penkek, tetapi saya akan mencuba keju)))

[Mila1]

Mila1,
1. Jangan ambil susu yang mahal !! Pertama, yang mahal boleh dimakan hidup-hidup, tanpa muslihat. Kedua, Tuhan tahu apa yang ditambah dengan yang mahal, sehingga tidak masam, semua jenis perkara jahat. Ketiga, keju akan berubah juga ... tidak murah. Keempat, adakah orang-orang Adyghe ini yang sudah lama memasak dan masih mendidih dari susu "mewah" itu? Kami mengambil susu yang paling murah dan sederhana, dan semuanya tidak akan mudah, tetapi akan baik-baik saja.
2. Multicooker saya sekarang disebut sederhana "bajet" - Viconte VC-601 murah. Tidak perlu loceng dan wisel untuk keju ini. Walaupun di atas dapur ia akan berfungsi, tetapi kuali memerlukan fuflon ("unstuck") dan anda perlu berdiri di atasnya sehingga tidak melarikan diri, dll.
3. Pukul telur dengan garam dengan pengadun, tuangkan ke dalam multicooker ke susu masam, kacau dengan spatula kayu hingga sebati, dan kemudian hidupkan multicooker, jangan kacau apa-apa lagi.
4. Rosetta mengatakan bahawa kefir dapat dibuat dengan mudah! Hanya dia yang sepatutnya tidak yang paling segar.

[TIDAK]

Jangan ambil susu yang mahal !!

Ya, semua susu dalam beg adalah TIDAK masam Dan harganya hampir sama. Mungkin saya akan pergi ke pasar untuk membeli
Dan saya bertanya mengenai multicooker, kerana saya tidak tahu, mungkin suhunya berbeza untuk semua orang yang membakar

Walau apa pun: untuk satu kadbod susu - satu telur

Soalan lain timbul. Sekiranya terdapat 900 ml susu dalam beg, maka anda memerlukan 3 biji telur, dan dalam resipi 4

Ini bajingan, maka saya ... terlalu pandai ... dijelaskan dengan Rosetta, sekarang saya akan memperbetulkannya, terima kasih.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, berapakah suhu pada penaik? Saya mahu melakukannya di Shtebe dan memikirkan suhu yang akan ditetapkan

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, berapakah suhu pada penaik? Saya mahu melakukannya di Shtebe dan memikirkan suhu yang akan ditetapkan

dari soalan yang sama)))) sudah berdiri dengan sudu, semua siap memasak apa yang diperlukan))))

[dan]

Arahan untuk multicooker "belanjawan" saya tidak mengatakan di mana sahaja suhu pada program mana ... atau mencari-cari di Internet untuk mengetahui rahsia ini, atau memasak dengan kawalan visual, seperti yang saya tulis sebelumnyadanla. Oh, betapa cerdiknya saya, saya sendirimengenailucu ...

[Tatyana]

Tatyana, tidak boleh mendidih? iaitu, pakai 95g?

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih kerana resipi!
Dan rasanya seperti dia, anda boleh membandingkan dengan sesuatu.
Semasa membawa ke penanda buku. Adakah itu semudah itu

[francevna]

Dan untuk membandingkan - hanya dengan "Adyghe". Hanya lebih lembut dan lembut.
Ya, francevna, hanya - kerana saya malas.

Tatyana, tidak bolehkah anda mendidih? iaitu, pakai 95g?

[mengenai]

Ya, anda tidak boleh mendidihmengenai.
Jangan tetapkan suhu apa pun, kecuali suhu dasar, lihat lebih kerap, bermula dari setengah jam: kerana ia menjadi telus, toskan.

Mila1, Lyudmila! Sekiranya anda melakukannya di Shteba, sila kongsi program mana, berapa lama, dll.

[TATbRHA]

TATbRHA, dalam kartun saya tidak ada mod Baking seperti itu, itu hanya intinya

secara umum, saya meletakkannya pada 100g, selama satu jam, saya melihat)))) tidak mendidih, tetapi prosesnya sedang berjalan

Tanya, saya memuja resipi anda. terima kasih sayang! Saya gembira dengan tenusu sahaja!

[Irishka]

Di Viconte, Bubur Susu / Sup / Baking adalah satu butang!

Irishka, tapi saya rasa di mana kelinci saya yang suka keju, mengapa tidak keju ...

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih atas resipi, saya akan memasak.

[dan]

Gadis-gadis yang dikasihi, kesihatan yang baik untuk anda dan orang yang anda sayangi, vardanresipi dari bahagian "tidak boleh lebih mudah"!

[Tatyana]

Tatyana, Saya sekarang melaporkan keju, walaupun sudah lama dimakan, kerana rasanya enak. Saya melakukannya dari 2/3 dari norma, iaitu untuk 1.8 liter susu + kefir (agar tidak menunggu ia berubah menjadi masam, dan sama ada ia akan masam sama sekali). Dalam kartun saya ada "baking", dan "rebusan", dan "sup", tetapi mengambil masa lebih kurang 20 minit untuk memasak "sup". Suami saya sangat menyukai keju ini - dia adalah pencinta Adyghe dan jenis lain yang serupa, dan saya tidak suka ini, sebab itulah saya membuat bahagian yang berkurang ... tetapi sia-sia. Saya juga sangat menyukainya. Adyghe sama sekali tidak mengingatkan rasa saya, kerana, saya ulangi, saya tidak menyukainya. Sudah lama saya tidak menemui perbandingan dengan keju apa pun, tetapi saya rasa rasanya sudah biasa dan ... Saya ingat, ia mengingatkan saya akan keju dari pai Ossetia (yang kita makan secara berkala).
Terima kasih banyak untuk resipi dan anda dan Rosetta! Saya pasti akan mengulangi!

Gadis-gadis, beritahu saya, pada program "Multipovar", tahap apa yang harus saya tetapkan agar tidak mendidih ???
pada program penaik keju rebus. Keju itu sedap, tetapi sangat lembut.

[galchonok]

galchonok, Rosetta mendoakan kesihatan anda dan pasangan!

lazurik, lembut kerana berdiri sedikit di bawah penekan, banyak cecair tersisa di dalamnya. Atau akhbar terlalu ringan. Dan itu belum dicerna oleh anda, kerana jika ia berlaku, akan ada biji-bijian keras yang terpisah, seperti keju kotej yang manja.

Ya, akhbar sebenarnya ringan. Terima kasih.

Dalam multicooker saya, baking tahan 120 * C ..... Saya melihat jadual mod. Kecuali bubur susu tidak dijumpai yang sesuai. Di sana, dalam 20 minit pertama, suhu meningkat hingga 98 * C, kemudian suhu 80 * C selama 40 minit. Saya membuat kitaran dan mengambil peluang. Saya akan berhenti melanggan hasilnya)))

Baiklah, keju saya sudah masak)))

Ia pasti akan berjaya, jangan risau! Menunggu jawapan, seperti ... kawanan malam.

[Tatyana]

Menunggu jawapan,

Tatyana, resipi sangat baik, tidak sukar. Dan hasilnya menggembirakan. Saya tidak akan mengatakan bahawa ia adalah satu lawan satu dengan Adyghe, tetapi ia cukup kompetitif. Saya akan menggunakannya dengan senang hati.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, berapakah suhu pada penaik? Saya mahu melakukannya di Shtebe dan memikirkan suhu yang akan ditetapkan

Ini untuk Shteba, versi yang agak berbeza mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=369969.0, saya minta maaf dari telefon, saya menulis, pautan tidak mahu dibuat ...

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM, untuk kesihatan anda dan orang tersayang!

[Tan]

Tan, sebilangan besar keju tidak tinggal sehari
Masukkan lagi susu masam.

Tatiana, terima kasih kerana resipi! Kami sangat menyukai keju, lembut, kaya dengan kuah ... dan keju itu sangat mengingatkan saya pada keju Adyghe. Betul, ada juga beberapa nuansa: Saya melakukannya dengan ketat mengikut resipi, memasukkannya ke dalam kartun (saya mempunyai Panasonic) mod penaik 60 min. dan pergi, butuh sedikit masa, dan semuanya mendidih dengan kasar di kartun, serum ada di atas meja, saya cepat mematikannya ... secara umum, semuanya mengikut resipi, tetapi setelah satu jam mereka tidak menunggu kerana suam-suam kuku hampir dimakan, boleh dilihat di Panasonic ia mesti dipanaskan Saya tidak akan membeli lagi, kemudian saya teringat tentang forum kegemaran kami, dan sekali lagi mendapat bantuan

[una-olga]

una-olga, di sini bertuah kerana susu menjadi masam: yang lain mengadu bahawa ia tidak menjadi masam untuk jangka masa yang panjang.
Bagus saya suka keju, saya senang sihat.

Saya membeli seminggu sekali dari pemilik swasta dalam 3 liter. bank. Biasanya saya membuat yogurt, dan kemudian setiap kali saya membawa yogurt, saya mahu menolak ... dan sekarang saya juga gembira kerana yogurt .... saya akan membuat keju. 3 liter 110 rubel ... hanya keluaran keju yang tidak berat - sekeping demi sekeping dan tidak diperhatikan semalam sebagai sebahagian daripadanya.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana, terima kasih banyak untuk resipi itu, saya sangat menyukai keju, membuatnya dari yogurt dan kefir, ternyata keju serupa dengan almetta, sangat lembut, curd. Biasanya saya membuang susu masam, tetapi sekarang saya akan selalu membuat keju seperti itu, saya memasaknya di dalam periuk dengan pemanasan.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, tetapi bagaimana

Biasanya membuang susu masam

?..
Oleh kerana kita menyukai keju, itu adalah separuh masalah, kita tidak akan membuangnya lagi ...
Pada masa yang sama, ternyata program yang akan dimasak di Shtebe, terima kasih.

[TATbRHA]

TATbRHA, semuanya dimasak dengan sempurna di kakitangan, saya menetapkannya hingga 75 darjah, masak selama 1 jam, semua whey berasal dari bawah, dan jisim keju dari atas secara perlahan-lahan direbus, tanpa mendidih.

Tanyush @ ka! Tolong beritahu kami semuanya

Ditambah pada Selasa 05 Jul 2016 10:58 malam

secara terperinci, bagaimana ia dimasak di Shteba? Dari langkah pertama hingga yang terakhir.

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaElena, saya mempunyai satu liter susu masam dan 1 liter kefir, menuangkan semuanya ke dalam multicooker, pukul tiga telur dengan garam dengan pengisar dan ke dalam campuran kefir dan susu, campurkan semuanya, dihidupkan multicooker untuk pemanasan, masukkan 75 gr. selama 1 jam, saya menutup multicooker, setelah kira-kira 30 minit saya melihat, serum masih tidak berpisah, saya menutupnya lagi, setelah satu jam jelas bahawa serum telah pergi, saya mencurahkannya ke dalam saringan, ditembak dengan kain tebal, seperti serum kaca, letakkan di bawah penindasan selama 4 jam, tentu saja, saya mempunyai keju yang sedikit berbeza daripada dalam foto, lebih banyak keju kotej, seperti almette, mungkin ini disebabkan oleh ramuan, susu saya belum menjadi yogurt, tetapi hanya masam Lain kali saya akan mencuba mengikut resipi untuk melihat perbezaannya, tetapi saya sangat menyukai keju yang keluar.

tetapi tidak ada yang berfungsi untuk saya (((atau lebih tepatnya ternyata keju kotej kering dan itu sahaja (((

dan saya mahukan yang kuning ini seperti dalam foto

[Tanyush @ ka]

tetapi saya tidak dapat berbuat apa-apa

Dan tangan saya bengkok. nampaknya tidak ada yang berlaku. Dimasak di Shteba. sebagai Tanyush @ ka, menulis. Sepanjang malam saya berpakaian seragam, ia masih lembut, serupa dengan keju kotej