Zama, sup ayam Moldovan dengan mi buatan sendiri (kompor gas, kaserol seramik)

Zama, sup ayam Moldovan dengan mi buatan sendiri (kompor gas, kaserol seramik)

Kategori: Makanan pertama

Dapur: Orang Moldavia

Bahan-bahan
Ayam (paha ayam)	3 keping
Bawang (kepala sederhana)	1 PC
Lobak (sederhana)	1 PC
Lemon	rasa
Pasli segar	3 cawangan
Garam	rasa
Campuran Empat Lada	rasa
Campurkan Herba Putih	rasa
Air	permintaan
Untuk mi:
Tepung	50 g
Telur (puyuh)	1 PC
Air	1.5 sudu besar sudu

Kaedah memasak

• Sup kaya ini berfungsi dengan baik dalam periuk seramik, terutama apabila dimasak dengan api kecil pada pembahagi. Pembahagi yang terbaik diambil bukan hanya logam, tetapi dengan serat seramik. Dalam kes ini, memasak dengan api kecil akan memberi kesan "ketuhar Rusia".
• 
• Saya mempunyai periuk berdinding tebal dengan penutup seramik.
• 
• Basuh paha ayam (dengan kulit), masukkan ke dalam periuk, isi dengan air sejuk. Kami menyalakan api terendah pada pembakar kuasa terendah. Kami secara beransur-ansur menaikkan suhu ke suhu rata-rata pembakar. Didihkan, angkat busa, tambahkan garam dan campuran Empat Lada, tambahkan beberapa cabang pasli dan sepotong kecil akar pasli, satu kacang allspice, dan daun salam kecil. Kami mengurangkan tahap pemanasan minimum. Masak sehingga daging masak sepenuhnya.
• Pada masa ini, kami memasak mee. Saya memerlukan mi yang sangat sedikit hari ini, jadi saya tidak mahu menguli doh di mesin roti. Di forum, saya mendapat resipi terbaik untuk adunan mi segera, yang dicadangkan oleh Tatiana (Pentadbir). Terima kasih, Tatiana!

• Mi cepat buatan sendiri (Pentadbir)

• Dalam resipi ini, semua perkadaran telah dikurangkan sebanyak empat kali. Ujian ternyata sama seperti yang saya perlukan.
• Doh dilancarkan dengan nipis di papan yang dibaluti tepung, dan dipusingkan menjadi tali. Dia memotong kepingan doh dari tali ini dan melepaskannya.
• 
• 
• 
• Mengenai memotong doh untuk mi buatan sendiri, saya berpendapat bahawa doh tidak perlu dipotong "dengan sempurna dan cantik"; dalam mi buatan sendiri, "buatan tangan" mesti kelihatan dengan jelas. Tetapi ini hanya pendapat saya dan tidak lebih dari itu.
• Serentak dengan memasak mi, sediakan bawang dan wortel. Bagi timbalan rakyat Moldova, bawang dan wortel tidak digoreng, tetapi dimasukkan ke dalam sup secara langsung. Saya sedikit melanggar peraturan ini. Saya memotong sebilangan wortel dan bawang dengan sangat kasar, dan sebilangan halus. Saya rebus sedikit (secara harfiah tiga minit) dalam minyak sayuran dengan penambahan campuran kering Herba Putih. Ini untuk memberi sup warna keemasan.
• Apabila ayam betul-betul masak, keluarkan paha ayam, bebaskan dari kulit, bahagikannya menjadi kepingan besar, tutup daging dengan piring. Keluarkan dahan dan akar pasli dari kuahnya.
• Masukkan bawang dan wortel ke dalam kuahnya. Didihkan dengan api sederhana, kurangkan api hingga rendah dan masak selama kira-kira 10 minit. Rebus mi dalam bekas yang berasingan (supaya kuahnya tidak keruh dengan tepung). Kami memindahkan mi dan daging ayam ke sup siap. Kami mencuba garam dan lada, tambah rempah jika perlu. Masukkan jus lemon ke sup.
• Biarkan hingga 10 minit dengan api yang panas.
• 
• Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

2 hidangan

Catatan

Sup ini dimasak tanpa kentang.
Sudah tentu, bukannya jus lemon, anda perlu mengambil kvass gandum khas (tidak dibawa ke tahap penapaian). Tetapi kita tidak mempunyai kvass seperti itu. Walaupun di Moldova, kvass sering diganti dengan jus lemon.
Jelas bahawa sup seperti itu boleh dimasak dalam periuk biasa atau dalam periuk perlahan.Tetapi saya sangat suka memasak sup ayam dalam periuk seramik.

[Tatyana]

Tatyana, sekarang saya akan rasa sup !!
Mencuri resipi !! Terima kasih)))

Maria, terima kasih banyak! Ini adalah sup yang sangat sederhana tetapi lazat. Sayang sekali saya tidak dapat memasaknya dengan kvass sebenar, saya tidak dapat membayangkan di mana anda boleh membelinya.

[Tatyana]

Tatyana, kira-kira dua tahun yang lalu, Borodinsky kvass dijual di kedai, jadi ini adalah yang paling nyata dan lazat, tetapi kemudian ia hilang (((
Sekarang saya tidak membeli kvass, kerana saya tidak tahu yang mana.

Maria, intinya adalah bahawa kvass harus ringan (pada roti gandum), tetapi di sini gelap, kerana dibuat pada roti rai. Buat sendiri! Saya perlu mencari resipi ...

[Tatyana]

Tatyana, dan saya melihat kvass putih, tetapi saya tidak ingat di mana, saya tidak ingat untuk kehidupan saya.

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih atas resipi, sup sedap. Nenek saya pernah memasak ini, kenangan masa kecil. Untuk asam itu, saya menambahkan tepung masam buatan sendiri pada tepung rai, jika ingatannya berfungsi. Tetapi tidak sama dengan doh, tetapi rasa cair dan masam. Menunggang di jalan, nenek saya meminta sup - ditaburkan dengan pasli di atas dan titisan kaldu ayam keemasan, saya sangat menyukainya. Saya baru-baru ini makan hidangan di sebuah restoran di Romania. Dan periuk sejuk yang anda miliki dengan penutup yang terang. (y) b

Alla, terima kasih banyak!
Saya membaca bahawa di Moldova, sup seperti itu dimasak hanya dari ayam yang "berlari pada waktu pagi", tetapi saya tidak mempunyai peluang itu, jadi saya memasak dengan yang dijual. Tetapi saya mesti mengatakan bahawa kita mempunyai beberapa ladang unggas di wilayah kita, jadi dagingnya selalu segar. Saya mahu menambah kvass Rusia kami, tetapi tidak. Ia juga berfungsi dengan baik dengan lemon. Saya pernah memasak sup seperti itu (saya rasa semua orang memasaknya), tetapi buat pertama kalinya saya menambah lemon, rasa yang sama sekali berbeza.
Alla, dan periuk seperti itu dijual di Ozone dan di Mr. Dom. Mereka mempunyai pelbagai saiz dan penutupnya berwarna kuning, oren, biru dan hijau. Lebih-lebih lagi, reka bentuk penutupnya berbeza. I sangat suka. Memasak di dalamnya adalah keseronokan. Ia sesuai untuk kompor gas, ketuhar dan gelombang mikro.

[Tanya,]

Tanya, sup yang sangat menyelerakan. Saya suka ini tanpa menggoreng, walaupun anda sedikit dan curang.
Dan terdapat banyak resipi kvass di HP. Untuk setiap selera Minuman sejuk dan panas

Angela, terima kasih! Saya tidak suka sup tanpa pemprosesan awal ... Saya hanya menggoreng selama 3 minit sehingga pigmen wortel diekstrak ke dalam minyak. Sup ini ternyata "keemasan", cantik. Hanya untuk ini dan dilakukan.
Saya pasti akan melihat resipi kvass!

[Tanyusha]

Mmm! Emas! Ayam kecil! Ya, dengan mi buatan sendiri! Kami, ternyata, adalah orang Moldova. Arus Siberia. Kecuali kita melakukannya tanpa lemon. Sekarang, kita akan mencuba dengan lemon.
Yang paling - supechik yang paling disayangi di dunia!
Terima kasih, Tanyusha, untuk kecantikan dan sedap!

Irina, terima kasih banyak! Ya, ternyata kami memasak sup Moldavia sepanjang masa, tetapi tanpa kvass dan lemon. Lemon ada dalam subjek!

Tatiana, anda hebat .... Saya sering melakukan timbunan .. pada akhirnya mereka menambah telur yang dipukul dan perlahan-lahan menuangkannya ke dalam kunci ... (telur perlu dipukul dengan baik) KVASS ditambah dari dedak .. ... Saya langsung teringat masa kecil saya di Moldova ..

Christina, saya membaca bahawa mereka menambah telur yang dipukul dengan krim masam (pilihan). Perlu mencuba))))

Cubalah dengan telur, dan kemudian telur dengan krim masam .... rasanya lebih enak untuk selera saya dengan telur yang disebat .... dan saya selalu membawa kvass kering dari Moldova dan menambah sedikit lemon .. dan anda juga perlu menambahkannya ke wakil ketika anda memasak satu ramuan kering ... Saya akan menulis namanya kemudian, saya akan bertanya bagaimana terjemahannya ...

Christina, adakah rumput ini LUBISTOK? ))) Saya tidak pernah membelinya, nampaknya ini adalah tanaman ubat, sangat aromatik, dengan rasa pedas pedas. Ia ditambahkan ke hidangan daging dan ikan dalam jumlah yang sangat kecil.

Buat sendiri! Saya perlu mencari resipi ...

Semua sudah lama buat
Ringan, walaupun pada tepung rai.


https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=423586.0

Elena, terima kasih banyak! Saya pasti akan membuat resipi ini)))

Tatyana teringat, menanam banyak di kebun dan nama ramuan itu terbang keluar dari kepalanya ... Tangkai oregano kering di wakil dan lebih baik dari ayam jantan buatan sendiri untuk memasak sup ini ... dan anda pasti gembira ... ….

Christina, terima kasih!

[mirtatvik]

mirtatvik,
Sekiranya anda berlebihan sedikit, maka kvass masam sangat banyak, ia akan sesuai dengan sup

Sama-sama ......

Lena, terima kasih))) Saya pasti akan melakukannya)))

[Tanyusha]

Tanyusha,

Apa yang saya ada di tong sampah, kadang-kadang saya membuat gulungan kubis yang disumbat di dalam ketuhar di dalamnya, selepas resipi anda, saya mahu memasak wakil!

Alla, saya sangat gembira! Ia sedap. Jadi saya fikir mungkin cinta akan bertambah (sedikit) lain kali. Anda juga perlu mencuba telur (sebagai permulaan, masukkan rebus ke dalam pinggan, dan jika anda suka, tambahkan yang telah disebat ke dalam sup). Semoga berjaya!
Periuk sedap. Tidak semua seramik sesuai untuk panel atas (kebetulan mungkin di dalam ketuhar, tetapi tidak di panel gas). Pastikan untuk mencuba pembahagi, secara beransur-ansur meningkatkan suhu. Jenis produk seramik tertentu mengalami "renjatan terma" dan boleh pecah.

Oh, timbalan! Saya tidak memasak selama seratus tahun, terima kasih kerana mengingatkan saya. Orang Moldova menambah shimbur ke dalamnya.

Elena, apa itu shimbur? Jenis chimbur (thyme, thyme)? Atau saya salah?
Saya menambah campuran "Herba Putih", ia termasuk dalam komposisinya.

Elena, apa itu shimbur? Jenis chimbur (thyme)? Atau saya salah?

Pada pendapat saya, ia masih sedap. Ini juga biasa dalam masakan Bulgaria.

Elena, saya melihat: thyme dan gurih adalah saudara terdekat, tetapi mereka adalah ramuan yang berbeza. Campuran yang saya tambah mengandungi GARDEN CHABER.

Elena, saya melihat: thyme dan gurih adalah saudara terdekat, tetapi mereka adalah ramuan yang berbeza. Campuran yang saya tambah mengandungi GARDEN CHABER.

Ya, ini adalah ramuan yang berbeza. Di mana saya tinggal, orang-orang Moldova menambah lemon gurih, dan juga masam. Dipercayai bahawa wakil itu baik untuk mabuk. Semua cuti diadakan selama 2 hari, dan pada hari kedua mereka dijemput ke timbalan. Ia adalah masa yang baik!

Elena, saya rasa wakilnya baik walaupun tanpa mabuk. Ngomong-ngomong, saya pernah tinggal di Chisinau selama dua minggu, tetapi tidak ada yang memberi saya makan! Anehnya, rasanya seperti hidangan yang sangat biasa ...