Gulai Hungaria (periuk tekanan Steba DD2 atau hanya dalam periuk)

Gulai Hungaria (periuk tekanan Steba DD2 atau hanya dalam periuk)

Kategori: Hidangan daging

Dapur: Bahasa Hungary

Bahan-bahan
Daging lembu	1200 g
Bawang mentol	2 keping. (besar)
Bawang putih	6 gigi
Lemak babi yang diproses / minyak sayuran	untuk menggoreng
Caraway	2 picit
Marjoram kering	2 picit
Paprika tanah	2 sudu besar sudu
Lada hitam tanah	rasa
Garam	rasa
Tomato	3-4 keping.
Kentang	2 medium
Lada loceng	2 besar
Kubis putih	600 g
Kaldu daging (pilihan)	2 gelas

Kaedah memasak

• Tetapi Martin menganggap masakan Eropah sebagai puncak masakan, termasuk seluruh Rusia dengan Siberia dan Timur Jauh di Eropah. Apa yang dapat dibandingkan, misalnya, dengan gulai Hungaria yang sebenarnya - tidak, bukan dengan campuran kentang dan daging yang menyedihkan, yang akan disajikan di restoran Rusia, tetapi dengan sup pedas tebal yang dipenuhi dengan semangat rambut palsu dan lada manis, membakar mulut dan menghangatkan badan? S. Lukyanenko

• Sesuatu di jalan menjadi lebih sejuk daripada musim panas, mari kita cuba memasak versi gulai Hungaria yang terkenal ini, memang sedap, tetapi pada masa yang sama ringan dan sangat, sangat harum.
• Daging. Resipi asal menggunakan brisket daging lembu berlemak, tetapi saya lebih suka. Kali ini saya mempunyai sekeping indah
• 

• 
• Oleh itu, mari kita mulakan
• 1. Bilas daging, keringkan, potong kiub kecil. Kupas dan potong bawang dan bawang putih.
• 2. Panaskan lemak babi atau minyak sayuran dalam kuali dan goreng daging dengan api yang tinggi hingga kekuningan. Sekiranya anda membuat separuh bahagian - sila goreng di Shteba pada program Fry. Tetapi jika ada banyak daging, lebih baik dalam kuali, jadi lebih cepat.
• 
• 3. Pindahkan daging ke mangkuk multicooker (saya biasanya menggunakan Teflon, tetapi anda juga boleh menggunakan baja), masukkan bawang, setengah bawang putih, jintan, marjoram, paprika, garam dan lada, tuangkan 1 cawan air mendidih dan hidupkan Mod daging 0.7 selama 30 minit ...
• Sekiranya anda memasak tanpa multicooker, anda perlu menambahkan 2 cawan air dan reneh di bawah penutup selama kira-kira satu jam (dan lebih baik 1.5 jam) dengan api kecil. Atau jumlah masa yang sama di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah.
• 4. Tomat bakar dengan air mendidih, kupas, potong kiub atau parut. Kupas kentang, potong kecil. Kupas paprika dari biji dan partisi, potong. Potong kubis halus.
• 5. Pada akhir program Daging, tunggu sehingga suhu turun hingga 90 darjah, lepaskan tekanan sisa secara paksa. Masukkan kentang, lada dan kubis ke dalam mangkuk daging dan hidupkan Sayuran 0.7 selama 10 minit.
• Sekiranya memasak tanpa multicooker, tambahkan 2 cawan kaldu atau air dan masak dengan api sederhana sehingga kentang lembut (kira-kira 25 minit).
• 6. Pada akhir program Sayuran, tunggu hingga suhu turun hingga 90 darjah, lepaskan tekanan sisa secara paksa. Masukkan tomato dan bawang putih yang tinggal di dalam mangkuk, didihkan pada mana-mana program dan reneh di bawah penutup pada 95 darjah selama 10 minit.
• Itu sahaja, gulai sedap anda sudah siap!
• 

Hidangan direka untuk

10 hidangan

Masa untuk menyediakan:

1 - 2.5 jam bergantung pada teknik yang digunakan

Program memasak:

Periuk pelbagai tekanan, kompor, ketuhar.

Catatan

Hidangan tradisional Hungaria - gulai - boleh dikaitkan dengan sup dan hidangan utama. Sekiranya anda ingin membuat sup pekat ala Hungary, tambahkan lebih banyak stok ke dalam periuk. Semasa memasak dalam periuk perlahan, saya tidak menambah kaldu sama sekali, terdapat cukup cairan dalam sayur-sayuran, banyak sos diperolehi.
Seperti banyak hidangan yang serupa, gulai lebih sedap pada keesokan harinya.
Sumber resipi adalah rangkaian Masakan masyarakat dunia dari Komsomolskaya Pravda, jilid 26 "Masakan Eropah Timur"

Saya juga berminat dengan gulai Hungaria dan saya mempunyai soalan: mengapa terdapat sedikit kentang? Saya faham bahawa saya boleh menambah seberapa banyak yang saya mahukan, tetapi saya ingin mendengar alasannya. Dalam resipi lain ada 6pcs, 5pcs dan yang saya rasa sedikit ... Atau adakah saya tersilap?

Ditambah pada hari Rabu 07 Sep 2016 08:41 PTG

Saya langsung tidak perasan, ternyata masih ada 600g kubis.

Dan Lukyanenko tidak mempunyai kubis dalam resipi
Saya tahu mengapa, kerana kenalan dengan gulai ini bermula tepat dengan resepnya.
Mungkin juga enak dengan kubis.

[Longina]

Longina, Lerele, terima kasih kerana menjawab. Nampaknya saya bahawa resipi ini adalah dalam kubis. Ini menambah ketepuan dan kentang memudar ke latar belakang. Hidangannya ternyata memuaskan, tetapi ringan, cukup aneh.
Secara umum, goulash, seperti borscht, nampaknya sama, tetapi setiap perempuan simpanan mempunyai miliknya sendiri.
Cuba pilihan ini, anda mungkin menyukainya.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, bagaimana mungkin resipi yang sangat baik itu hilang !!!
Kekacauan

Sekarang mereka membesarkannya, yang sangat bagus

Mash, saya sangat gembira!

[Svetlana]

Svetlana, Saya meletakkannya sesuai untuk diri saya sendiri, baik, resipi yang sangat baik Walaupun daging lembu nampaknya ada di dalam peti sejuk))
Saya perlu menggembirakan suami saya dan memasak gulai

Saya sangat berharap anda semua menyukainya

SvetaI, Svetlana, bagaimana mungkin resipi yang sangat baik itu hilang !!!

Bagus bahawa dia dipulihkan tepat pada waktunya. Kami bukan penggemar daging lembu. Sekiranya tiba-tiba, saya akan cuba memasak.

Kami juga makan sedikit daging lembu. Di sini, mungkin, hanya dalam gulai ini, daging cincang yang dicampur dengan daging babi.
Tetapi di sini - hanya daging lembu.