Roti rai dengan sourdough dan kvass (dalam KhP)

Roti rai dengan sourdough dan kvass (dalam KhP)

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Kvass kering	90 gr.
Air mendidih (tuangkan kvass)	300 ml.
Garam	1.5 sudu kecil
Gula	2 sudu besar l.
Ragi	2 sudu kecil
Minyak	2 sudu besar l.
Tepung Gandum	200 gr.
Tepung rai	150 g
Rye sourdough dengan kefir	110 ml.
Buah pelaga	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Menguli pada mod "Pelmeni".


• Pemeriksaan 1 jam dan penaik 1 jam - membuatnya cepat, kerana para tetamu tergesa-gesa untuk menaiki kereta api, tetapi lebih baik memakai mod "Rye".


• Bahagian atasnya dioleskan dengan kefir dan ditaburkan dengan biji dan biji jintan.


• Nampak cantik, lembut dan berbau.

Dan saya terus bereksperimen dengan ragi
Hasil semalam, sangat gembira

1 sudu kecil yis
240 g tepung gandum
120 kultur permulaan (campuran produk tenusu yang kuat dengan oatmeal, tepung rai dan kvass kering - bertahan selama 4 hari)
4 sudu besar l dengan slaid oatmeal (4 bijirin)
140 ml kaldu kentang (tanpa garam)
1.25 sudu kecil garam
1.25 sudu besar l gula
1.5 sudu besar l susu tepung
1.5 sudu besar l minyak

Mod - Asas, Saiz - Kecil
Kolobok - kawalan
Gosok bahagian atas dengan kefir, ditaburkan dengan serpihan dan biji
Menjelang makan tengah hari, sudah ada yang boleh difoto (saya membakarnya semalam)
Kerak lembut, nipis, rasa masam

Saya terus bereksperimen dengan ragi
Menurut resipi Admin gandum-rai yang dibentuk dengan masam
Terima kasih kepadanya untuk resipi dan skema langkah demi langkah.

Makan untuk kesihatan

Soalan saya ialah: bolehkah anda menggunakan kvass siap pakai dari botol dan bukannya kvass kering dan air? Dan kemudian kami tidak mempunyai kvass kering di kedai (di luar musim), dan sehingga musim panas akan memakan masa yang lama untuk melihatnya.