Ketuhar pizza

[Natasha]

NatashaMungkin ada lonjakan daya di rangkaian? Saya secara langsung melihat perbezaan waktu dalam unit yang berbeza bergantung pada waktu hari.
by the way, raaano pada waktu pagi perlahan-lahan memasak bubur selama 2 cawan. atau lebih pantas lagi, pagi hujung minggu pada pukul 9-10 lebih kurang, mungkin 4 jam mengerumuni.
ferrari dan semua yang lain .. Saya dapat pizza pada waktu siang dan memanggang lebih dari 5 minit pada waktu maksimum, ahh pada waktu malam \. ini juga berlaku, anda perlu berhati-hati

Saya bakar selama 2.5 5-7 minit.

Mungkin masih bergantung pada voltan. Saya mempunyai lebih dari empat minit (dalam kes yang jarang berlaku hingga lima) - terbakar.

[Vika]

Vika, jadi saya bakar pada waktu petang. Semua orang memasak makan malam.

Adalah memalukan bahawa bahagian luar adunan dibakar, tetapi bahagian dalamnya tidak dibakar. Ternyata suhu ini tidak sesuai untuk memanggang doh sebegitu.
Sekiranya doh sama seperti sebelumnya, maka batu itu dipanaskan dengan jelas lebih banyak daripada yang terakhir kali. Sangat mungkin batu pada mulanya lembap dan dipanaskan lebih lama, tetapi ketika kering, kini batu menjadi panas lebih cepat. Ia sama dengan puteri saya ketika saya membersihkan dan mencuci batu.

Saya bakar antara 2.5 dan 3. Pertama 5 ', kemudian putar pizza dan 1' lagi. Juga tidak mempunyai elemen pemanas berbentuk w. Saya juga membersihkannya terlebih dahulu dengan pisau tumpul, kemudian lap dengan kain lembap dan keringkan. Batu itu sudah berwarna hitam. Tidak mempengaruhi rasa. Saya rasa perlu mengambil doh. Adakah doh terlalu berminyak? Saya paling kerap menggunakan adunan pizza resepi HP Panasonic biasa. Ia sangat sesuai dengan saya. Dan saya membuat adunan Neapolitan dari Anise in the Princess, kerana ia naik sangat banyak dan di Ferrari pizza digoreng hingga sepuluh.
Dan siapa yang membersihkan penutup atas Ferrari? Sudah semua bernoda, tidak ada yang dibersihkan. Berfikir mungkin mencuba pembersih ketuhar? Tetapi saya takut ia tidak habis sepenuhnya dan ada di pizza?

Adakah doh terlalu berminyak?

Oleh itu, saya juga merasakan bahawa mentega tidak mengganggu adunan. Natasha mengatakan bahawa dia meregangkan tepung jagung. Jadi dia direndam dalam minyak dan memberikannya

Saya membuka penutup untuk pertama kalinya dan memeriksa pizza apabila saya mendengar pengisiannya menggelegak.

Batu itu sudah berwarna hitam.

Kawan-kawan, ini adalah batu penaik PATINA. Bangga dengan dia! Oleh itu, mulailah hidung anda dan terus menepuk!

Saya juga mempunyai batu yang ditebak, walaupun saya memanggang dengan substrat, tetapi untuk beberapa kali, ketika saya berusaha memanggang secara manusiawi, batu itu ditambal secara khusus.

Sekiranya doh sama seperti sebelumnya, maka batu itu dipanaskan dengan jelas lebih banyak daripada yang terakhir kali.

Dohnya berbeza. Hari ini saya akan memakai yang mana semuanya berfungsi dengan baik, saya akan melihat bagaimana kelakuannya.



Tolong jelaskan kepada saya algoritma tindakan. Panaskan selama 2.5 (3?) 10 (5?) Minit. Kemudian tambah hingga 3 untuk penaik (atau tidak kita tambahkan?). Selepas rehat dengan penutup terbuka selama 2 minit. (Semasa rehat, biarkan suhu pada suhu 3?) Kemudian bakar lagi.
Atau adakah setiap orang membakar secara berbeza?

Dohnya berbeza.

Jadi doh ini tidak sesuai untuk penaik seperti itu.

Tolong jelaskan kepada saya algoritma tindakan.

Saya mempunyai seorang puteri
Tetapi, saya pasti dapat mengatakan bahawa untuk ujian yang berbeza, saya memanaskan batu dengan cara yang berbeza.

Tetapi, saya pasti dapat mengatakan bahawa untuk ujian yang berbeza, saya memanaskan batu dengan cara yang berbeza.

Sial betapa rumitnya semuanya
Jadi kaedah "menaip" mendorong))

Sial betapa rumitnya semuanya
Oleh itu kaedah "menaip" mendorong))

Semakin tebal doh, semakin rendah suhu yang dibakar.

Semakin tebal doh, semakin rendah suhu yang dibakar

Sekarang saya memandu dapur selama 3 minit 20. Sebelum ini, saya membersihkan luka bakar. Semua keperangan telah ketara.

kosongkan, saya beli di Amazon Jerman. Melalui Bisikan.
Saya memerlukan Ferrari. Atas sebab-sebab tertentu, saya memutuskan sendiri bahawa dia lebih baik daripada puteri

Saya membeli Ferrari dari Amazon Itali. Di sana harganya lebih bagus daripada dalam bahasa Inggeris. Setelah menggunakan Ferrari selama enam tahun sekarang, saya kadang-kadang berfikir bahawa sepuluh berbentuk U akan menjadi kebahagiaan sepenuhnya bagi saya. Saya menatal pizza sedikit menjelang akhir penaik. Puteri sepertinya hanya memiliki bentuk U ... Saya tahu bahawa mereka menggunakan model Ferrari yang lebih tua, Tanya win-tat mempunyai Ferrari seperti itu.

Gadis, terima kasih, saya faham. bermaksud di Amazon, Jika puteri mempunyai sepuluh berbentuk U, itu juga boleh menjadi baik. dan tidak banyak perbezaan dalam penaik. Saya akan fikir.

dan tidak banyak perbezaan dalam penaik.

Anda boleh menyesuaikan diri dengan sesiapa sahaja, saya fikir. Sudah menjadi pengalaman dan keinginan untuk belajar. Di sini di forum yang akan mereka bantu, ada video yang bagus di YouTube. Saya tidak mengikuti topik pengguna puteri seperti dia. Tetapi ada batu - ia menyebarkan haba dengan cara apa pun, walaupun ia datang secara tidak rata dari elemen pemanasan (bagaimanapun, disarankan untuk meletakkan batu di dalam ketuhar gas agar pemanasannya lebih sekata).

W atau U teng ini tidak memberi saya rehat ... dalam usaha mencapai kesempurnaan ... Tetapi selama saya memutar pizza di Ferrari, semuanya baik-baik saja.

Semua keperangan telah ketara.

Masa akan berlalu, anda akan memahami perkara ini dan akan menganggapnya sebagai lukisan yang indah.

bahawa untuk doh yang berbeza saya memanaskan batu dengan cara yang berbeza

Dan saya memanaskan badan secara sama rata dan tidak terlalu bersusah payah. Dia menghidupkan ketuhar, mula membentuk pizza pertama. Semua isian sudah dihiris / parut. Pangkalan tomato, sudah tentu, telah dimasukkan. Lebih-lebih lagi, saya menghangatkannya menjadi "2", seperti membuang pizza, beralih ke "2.5". Apabila saya mendengar suaranya, saya memeriksa bahagian bawahnya. Selepas satu minit lagi saya akan memutarnya ... Saya mengeluarkan pizza, meletakkannya semula pada 2. Semasa meletakkan pizza kedua, menukarnya menjadi "2.5". Dan lain-lain.

Betapa berbezanya ... Anda harus mencari jalan tengah. Doh pizza saya kebanyakannya nipis atau separa nipis, boleh dikatakan. Tetapi penapaian selalu sejuk.

[Sveta]

Sveta,. Saya akan cuba seperti yang anda lakukan.

Doh pizza saya kebanyakannya nipis atau separa nipis, boleh dikatakan. Tetapi penapaian selalu sejuk.

Ya! Saya hanya mempunyai doh jenis ini dalam pizza. Selebihnya, pizza dipanggil roti dan dimakan tanpa selera makan.

Sekiranya puteri mempunyai teng berbentuk U, mungkin juga bagus. dan tidak banyak perbezaan dalam penaik. Saya akan fikir.

lihat ulasan mengenai princesc, di sana anda dapat membaca maklumat tentangnya, dan memutuskan apa yang anda perlukan,
Ketuhar pizza # 4186
Ketuhar pizza # 4250

lihat ulasan mengenai princesc, di sana anda dapat membaca maklumat tentangnya, dan memutuskan apa yang anda perlukan,
Ketuhar pizza # 4186
Ketuhar pizza # 4250

Svetlan, terima kasih untuk pautan! Saya sedar bahawa anda boleh membeli Puteri. P-2 adalah, sekarang saya mahukan ini juga. mana nak cari tempat, saya faham. bahawa dia tidak kecil.

P-2 ialah

Ia akan menjadi ikutan yang hebat. Sekiranya saya mempunyai pizza yang tersisa, saya hanya memanaskannya semula di P-2.

mana nak cari tempat, saya faham. bahawa dia tidak kecil

Berdasarkan fakta bahawa ia seperti P-2, hanya tiga kali lebih tinggi

Berdasarkan fakta bahawa ia seperti P-2, hanya tiga kali lebih tinggi

Aha, memahami Cahaya, terima kasih!



Saya memerintahkan Puteri ... dalam sehari dia akan tiba .. dan apa yang perlu dilakukan seterusnya, saya tidak tahu, lap dengan kain lembap, pertama anda perlu memanaskannya selama berapa dan berapa minit. dan ketuhar ..

[membersihkan]

membersihkan, jangan risau, arahan dilampirkan pada kompor dan semuanya mesti ditulis di sana

[membersihkan]

membersihkan, jangan risau, arahan dilampirkan pada kompor dan semuanya mesti ditulis di sana

Terima kasih! Tungku sudah tiba) ya, ada arahan, ia dipanaskan selama lebih kurang 10 minit. Pada hujung minggu akan ada sampel pertama), saya fikir membuat tiga pizza dari 500 gram tepung, apakah ini normal? atau tidak sesuai? Saya belum mengetahui pemasa, saya bekerja sedikit, kemudian berhenti berdetik, kemudian saya menolaknya lagi dan mula bekerja semula. Sangat menakutkan untuk menghidupkannya, dari mana meletakkannya, kerana suhu pemanasan di dalamnya, saya fikir semua yang ada di sekitar akan lebih panas. Sambil dihangatkan di atas meja.

Saya fikir untuk membuat tiga pizza daripada 500 gram tepung, adakah ini normal?

Lebih daripada biasa ... Saya membuat 5 tepung dari 680 gram tepung. Saya cadangkan membahagikan doh mengikut skala. Saya menegaskan penapaian sejuk secara diplomatik. Piza yang paling sedap ternyata.

Saya belum mengetahui pemasa, saya bekerja sedikit, kemudian berhenti berdetik

Saya sama sekali tidak menggunakannya. Tidak tahu sama ada ia berfungsi atau tidak

Sambil dihangatkan di atas meja.

Di atas meja saya dan membuat pizza. Tidak ada tempat lain ... Semuanya baik-baik saja, bahagian atas meja tetap utuh. Ia tidak terlalu panas.

[membersihkan]

membersihkan, tahniah pada pembantu baru anda !!!! Biarkan dia senang dan bakar pizza yang paling sedap!



Saya setuju dengan Sveta, pizza doh fermentasi sejuk adalah adil

Saya fikir untuk membuat tiga pizza daripada 500 gram tepung, adakah ini normal? atau tidak sesuai

Saya mendapat 3 pizza daripada 420 g tepung.
Saya juga menimbangnya pada timbangan, lebih mudah



Saya tidak faham bagaimana memasukkan pautan ke resipi




Doh pizza (perlahan) (Margit)





Hore, berjaya !! Saya sangat suka doh ini)

Saya fikir untuk membuat tiga pizza dari 500 gram tepung

Saya biasanya mendapat 4 pizza daripada satu paun tepung

Saya menegaskan penapaian sejuk secara diplomatik. Piza yang paling sedap ternyata.

Saya setuju dengan Sveta, pizza doh fermentasi sejuk adalah adil

Gadis, terima kasih! Saya juga membakar doh sejuk, sekarang saya menyimpan semua di dalam peti sejuk, baru-baru ini untuk pizza hanya doh dari Anise dengan kadar 500 gram tepung, tepung 500 gram, air 350, ditambah minyak, (sekarang di dalam peti sejuk), dll. Maksudnya, kira-kira siap mengambil doh, anda perlu mengambil 280 gr. kita tidak suka sangat nipis atau sehingga kita menyukainya, saya rasa akan ada rasa yang berbeza pada batu itu.

Ia tidak terlalu panas.

Saya harap Puteri dari Ferarka tidak berbeza.

Doh pizza (perlahan) (Margit)

Bookmark, dan saya akan mencuba adunan ini, walaupun ada sedikit ragi.

Saya biasanya mendapat 4 pizza daripada satu paun tepung

Faham, tetapi diameter bagi keseluruhan batu?

Beritahu saya, berapa gram doh siap yang lebih baik diambil?

Beritahu saya, berapa gram doh siap yang lebih baik diambil?

Saya mengambil 200g, tetapi saya menjadikannya nipis

Saya mengambil 200g, tetapi saya menjadikannya nipis

Svetlana, terima kasih!
Ujian pertama berlalu dengan rebana) Saya memutuskan untuk membakar yang pertama di atas kertas - kertas habis, pizza sedikit. tapi makan sedap.
yang kedua diputuskan oleh oven tanpa kertas, adonan pecah, pengisiannya bocor, batu ditutup dengan patina.) tetapi ternyata enak, "itu berbau pizza" seperti kata anak saya, dan segera memakannya.
Saya membakar yang ketiga dengan kertas, tetapi sudah mengurangkan api, kemudian meletakkan kosong, kertas tidak banyak membakar, bahagian atasnya lebih banyak digoreng.
Yang keempat dibakar tanpa kertas, tetapi semua pengisiannya jatuh, hancur, sementara pizza yang sudah siap dialihkan ke bilah bahu. kemudian hampir tidak tergelincir ke batu (saya selalu menggunakan tepung jagung)
Dua pizza pertama ternyata dimampatkan dengan diameter, (tidak mahu doh digulung) dan sedikit kasar, kerana saya menaburkannya dengan tepung untuk menggulungnya, saya takut menggunakan mentega di tangan saya, saya fikir ia akan terbakar.
Dua pizza kedua dilancarkan lebih mudah, doh berbaring lebih lama selepas peti sejuk.
Sehingga saya menyedari cara terbaik di atas kertas (mungkin anda perlu memotong bulatan) atau memindahkannya pada bilah bahu. tetapi sehingga anda memasukkan semua pengisian pada bilah bahu, ia akan menjadi gumpalan, dan jika anda mengumpulkan pizza di bilah bahu, ia berjaya menjadi basah, mungkin tepung jagung tidak cukup untuk pizza meluncur di atas batu.
Tetapi pizza itu sedap. ya, anak itu mengatakan oven sekarang seperti itu. Saya akan terus berlatih.

[membersihkan]

membersihkan, cuba letakkan doh secara langsung pada bilah bahu yang ditaburkan dengan tepung jagung.
Anda perlu menyesuaikan diri, maka anda akan mengisi tangan anda dan akan lebih mudah.

bersihkan, cuba letakkan doh secara langsung pada bilah bahu yang ditaburkan dengan tepung jagung.

Dan kemudian membina untuk mengumpulkan? kemudian ternyata anda perlu menambahkan lebih banyak tepung, adunan dari Anise lembab, sedikit melekit dan melekat pada bilah bahu, dan semasa anda mengumpulkannya, ia akan melekat lagi. Saya akan terus berlatih seperti ini, batu itu juga mempunyai bintik-bintik gelap)

Dan saya sedang membuat pizza di atas tikar pembakar Teflon yang ditaburkan tepung jagung.Di atasnya saya pindahkan ke pembuat pizza dan bakar di atasnya. Tiada masalah! Bilah bahu tetap tidak dituntut.

[membersihkan]

Sehingga saya menyedari cara terbaik di atas kertas (mungkin anda perlu memotong bulatan) atau memindahkannya pada bilah bahu.

Saya akan memberitahu anda mengenai bilah bahu saya, yang saya sangat gembira. Saya mendapatkannya dengan batu untuk ketuhar. Mula-mula saya memandangnya, fikir, phew, omong kosong dari papan lapis. Tetapi lama-kelamaan, saya menyedari bahawa dia sempurna. Ia mempunyai kelebihan miring untuk membuang pizza.

Foto di bawah spoiler, kerana besar

Apabila saya membawa pizza jatuh, saya mula menggerakkan spatula bolak-balik dalam satah mendatar secara tersentak, dan pizza mula naik di atasnya. Saya membuka dapur, meletakkan sekop pada sudut dan menarik / turun dengan lancar.

Mengenai kertas dan semua jenis permaidani, saya akan menyatakan pendapat saya, yang saya hasilkan sebagai hasil menonton video, memerhatikan di restoran pizza bagaimana pizza disediakan. Seluruh idea batu, selain panas, adalah bahawa ia berpori dan kelembapan dari daun pizza yang melaluinya. Kertas pembakar dihidupkan, permaidani tidak aktif, tetapi adakah ia boleh dilembapkan hingga lembap? Sekiranya kita menonton video Oleg Vozny, maka dia mula memasak pizza di rak pizza ... Juga sebagai pilihan ... Tetapi saya dapat melakukannya dengan baik tanpanya.

Mengenai percikan skapula. Saya mendapat pengalaman bahawa saya tidak mempunyai tepung jagung yang mencukupi. Taburkan dengan semolina T pegun. Ia menunggang dengan baik dan pizza jatuh.

Dua pizza pertama ternyata dimampatkan dengan diameter, (adonan tidak mahu digulung dengan cara apa pun) dan sedikit kasar, kerana saya menaburkannya dengan tepung untuk digulung

Adakah selepas penapaian sejuk? Hmm ... Baiklah, okey. Saya akan membuat bulatan kecil, biarkan dia berehat. Pada masa ini, saya akan membuat bulatan kedua. Anda faham membersihkan? Apabila anda kembali ke bulatan pertama, ia akan menjadi lebih mudah untuk meregangkan.

Dan saya sedang membuat pizza di atas tikar Teflon

Entah bagaimana saya tidak berfikir di atas permaidani, saya tidak memikirkan suhu itu Walaupun saya menggunakan kertas, saya tidak begitu menyukainya.

Ini mempunyai kelebihan miring untuk membuang pizza.

Cahaya, dan pengisiannya sendiri, dan apa yang anda kumpulkan? pada spatula atau, bersama-sama dengan pengisiannya, seluruh benda kerja di atas spatula dari meja, (kemudian seluruh benda kerja saya hampir tidak hancur di bawahnya) dan kemudian ke batu?
Selepas penapaian sejuk, tetapi doh tidak meregang, itu mungkin kumpulan kedua dari dua keping. memberi sedikit masa untuk berehat dan keadaan menjadi lebih baik. Lain kali saya akan melakukannya, saya akan meregangkannya satu persatu.

Faham, tetapi diameter bagi keseluruhan batu?

Sedikit kurang, mungkin satu sentimeter setengah di tepi masih ada.
Saya mengumpulkan di papan yang serupa dengan spatula Sveta, hanya bulat. Di atasnya saya mengumpulkan dengan pengisian bersama, tetapi saya biasanya hanya mempunyai sos dan keju, kadang-kadang saya dapat membuatnya dengan pepperoni. Saya membuangnya dengan cara yang sama seperti yang ditulis oleh Sveta - Saya menggerakkan papan itu berulang-ulang kali sehingga benda kerja bergerak, dan saya membuangnya di atas batu. Pizza sebenarnya tergelincir dari papan. Saya mengeluarkannya dengan penjepit kemudian, dan membalikkannya dengan mereka, jika nampaknya saya memerlukannya

Cahaya, dan pengisiannya sendiri, dan apa yang anda kumpulkan?

Pada bilah bahu. Pertama, saya mengambil spatula, meletakkan sedikit semolina di atasnya, sedikit jagung, menyebarkannya dengan tangan saya dalam gerakan bulat. Saya mengambil sebiji doh dan mula mencetak. Di bawah ini adalah video Vozny yang sudah di cetakan pizza. Selepas video ini, tangan saya tepat. Hormatilah petani dan hormat, dia mengungkap semua rahsia dengan jelas dan mudah difahami, dari resipi doh hingga pembuatan pizza.

By the way, di sini anda telah menyebarkan adunan pizza pada spatula, anda boleh mengangkat tepi dan meniup di bawahnya. Dia harus melemparkan awak. Atau angkat dayung dan gelisah anda. Sekiranya adunan basah dan tersekat di suatu tempat, angkat di tempat itu dan tambahkan semolina atau jagung.

Di atasnya saya mengumpulkan dengan pengisian bersama, tetapi saya biasanya hanya mempunyai sos dan keju, kadang-kadang saya dapat membuatnya dengan pepperoni.

Saya juga buat! Dan dengan cara apa pun, perlu dikumpulkan pada sekop. Sekurang-kurangnya sedikit pengisian, sekurang-kurangnya banyak ... Satu-satunya perkara yang saya dapat menambahkan keju parut sudah ada di pembuat pizza di sepanjang pinggir luar. Jika tidak, dia meluncur ke sekop atau ketuhar ketika saya mula meletakkan pizza ...

Dan kadangkala pizza saya melekat, pada mulanya saya gementar, dan kemudian ... saya mula membuat calzones. Sama sahaja, ia hanya melekat pada bahagian tertentu. Dengan berhati-hati menggunakan spatula kayu, saya entah bagaimana mengumpulkan separuh pizza, dan menutup yang lain. Jadi apa, lubang apa. Hanya masak sedikit lebih lama dan turunkan suhu. Saya belum mengakui bahawa saya merosakkan benda kerja, mereka menyangka bahawa saya sengaja menyediakan calzone untuk mereka

Saya mengeluarkannya dengan tong kemudian

Saya mempunyai dua penyodok kayu. Tetapi ini adalah seseorang yang biasa.

tetapi sehingga anda mengalihkan semua pengisian ke bilah bahu, ia akan menjadi gumpalan, dan jika anda mengumpulkan pizza di bilah bahu, ia mempunyai masa untuk basah

Saya menggunakan adunan Anis untuk memanggang hanya pada Puteri P1, peregangan dan pemasangan pizza di dalam ketuhar sejuk, kerana dohnya sangat nipis, sebab itulah saya menggunakan sesuatu yang berbeza di Ferrari, yang biasa, sekarang saya paling kerap membuatnya mengikut resipi dari buku untuk ketuhar Panasonic. Saya meregangkan dan menggulungnya di atas tikar silikon, gosokkan bilah bahu (saya mempunyai 2 daripadanya) dengan tepung dan taburkan sedikit jagung, letakkan di bawah adunan dan kumpulkan pizza, selama ini tidak ada yang basah dan tidak ada masalah dengan memindahkan.
Dan untuk ujian "basah", anda perlu mengambil kertas yang boleh tahan tinggi, di mana sahaja topik yang mereka tulis mengenai perkara ini.
Atau inilah satu lagi pilihan hebat, yang ditunjukkan di sini untuk jangka masa panjang, akan menghadapi sebarang ujian

[menang-tat]

Pada bilah bahu. Pertama, saya mengambil spatula, meletakkan sedikit semolina di atasnya, sedikit jagung,

Saya faham, lain kali saya akan melakukan perkara yang sama. Terima kasih kerana pautan. Svetlan, pergi menonton!

Hanya masak sedikit lebih lama dan suhunya lebih rendah.

Saya belum cuba bermain dengan suhu, semuanya pada tahap maksimum 5 penaik, saya akan terus ingat dan berlatih.

Saya menggunakan adunan Anis untuk memanggang hanya pada Puteri P1, meregangkan dan menyusun pizza di dalam ketuhar sejuk, kerana doh itu benar-benar cair, sebab itulah saya menggunakan sesuatu yang lain di Ferrari

menang-tat, Tatyan, jadi saya memanggang dalam P2, meregangkan dalam keadaan sejuk, mencairkan, hari ini diuli dengan sedikit cecair. Saya akan mencuba, mungkin ia akan berfungsi lebih baik dengan ujian ini, ia tidak akan bertahan. Lain kali saya akan mencuba resipi dari mesin roti. (itu untuk tepung 300 gr)

Entah bagaimana saya tidak berfikir di atas permaidani, saya tidak memikirkan suhu itu Walaupun saya menggunakan kertas, saya tidak begitu menyukainya.

Sudah ada banyak petua, saya bahkan belum mencubanya di atas kertas, saya juga tidak menggunakan adunan dari Anis, terbukti bahawa ia tidak melekat pada saya sahaja. Oleh kerana adunan saya tidak melekit, saya hanya menggulung tepung jagung dengan nipis, memindahkan bahan kerja ke papan, dan meletakkan pengisian secara langsung sebelum meletakkannya di dalam ketuhar.
Sebagai pilihan untuk memanggang, anda tidak boleh menggunakan permaidani yang tidak membenarkan kelembapan melewati, tetapi jaring yang tidak melekat, mereka bulat, tetapi saya lebih suka memilih doh lain yang lebih senang digunakan dan tidak memerlukan apa-apa substrat

Sudah ada banyak petua, saya bahkan belum mencubanya di atas kertas, saya juga tidak menggunakan adunan dari Anis, terbukti bahawa ia tidak melekat pada saya sahaja. Oleh kerana adunan saya tidak melekit, saya hanya menggulung tepung jagung dengan nipis, memindahkan bahan kerja ke papan, dan meletakkan pengisian secara langsung sebelum meletakkannya di dalam ketuhar.

Saya juga melakukan ini, memilih doh untuk waktu yang lama, mengambil yang sesuai dan menyenangkan selera keluarga, dan bakar di atas batu tanpa alat, kertas dan permaidani.

[skapula (saya ada 2 daripadanya) disapu dengan tepung]

Regangkan-buka pada tikar silikon skapula (saya ada 2 daripadanya) disapu dengan tepung dan taburkan sedikit jagung

menang-tat, Tatyana teringat pada pemotongan seterusnya dan menyeret batu. kira-kira ini, gosokkan bilah bahu dengan tepung, dan kemudian jagung. Kali terakhir saya melupakan saat ini, saya segera menaburkannya dengan jagung, sehingga di suatu tempat adunan itu menempel pada bilah bahu. Kali ini ternyata berjaya dilemparkan ke atas batu.
Exocat, ya, saya jumpa entri anda. di mana perkadaran ditunjukkan mengikut adunan yang anda bakar, (saya menyalinnya sendiri), saya memahami resipi ini dari Vozny yang lebih tinggi Svetlenki, memberi pautan.Adakah anda membakar jam 5? dan apabila anda berehat selama 2 minit, beralih ke api yang lebih rendah? Atau adakah termostat masih sama untuk 5? Adakah anda tidak tahu, di Princesa ada peluang untuk mematikan pemasa dan menggunakannya hanya sebagai "on" - "off"? atau kadang-kadang di tengah-tengah penaik, pemasa mati dan oven mati. mesti dihidupkan semula selama 15 minit.

Tetapi saya lebih suka memilih adunan lain, yang lebih senang digunakan dan tidak memerlukan substrat

Svetlana777, Lain kali saya akan mencuba adunan lain, jika tidak mengapa kali ini saya berjaya membuangnya di atas batu, tetapi kerak pizza dan tepinya sukar.

Doh pizza (perlahan) (Margit)

caprice23, Saya melalui pautan anda, pada asasnya ia kelihatan seperti adunan dari Anis, dan di sana dalam resipi saya beralih ke sumber pihak ketiga (pengarang resipi) dan membaca, supaya doh tidak mengecil semasa menggulung, anda boleh menambahkan minyak zaitun ke dalam adunan untuk mengurangkan gluten. yang tidak diperlukan untuk pizza. Saya akan mencuba lain kali.
Girls, terima kasih atas pertolongan anda!

[membersihkan]

membersihkan, semuanya berjalan lancar. Anda akan memilih resipi doh terbaik untuk diri sendiri dan tidak akan ada masalah sama sekali.
Saya selalu menambah tepat pada adunan pizza zaitun mentega, bagi saya perbezaan dengan bunga matahari (b / bau) memang jelas, dohnya lebih lembut dan tidak pernah mengecut.
Selama 2 minit berehat (saya mempunyai Ferrari) t jangan berkurang, jika tidak, batu akan mula menjadi sejuk, tetapi rehat hanya diperlukan untuk membuangnya berlebihan demam (saya ada dalam arahan).

Untuk mengelakkan doh mengecut semasa menggulung, anda boleh menambahkan minyak zaitun ke dalam adunan untuk mengurangkan gluten.

Tetapi dari sini dengan lebih terperinci. Mentega dalam adunan pizza adalah klasik mutlak. Resipi pizza mana yang tidak mempunyai minyak?

Juga, mengenai resipi doh pizza, terutamanya resipi Amerika. Bagi orang Amerika dan Kanada, tepung jauh lebih menyerap kelembapan daripada tepung Rusia dan Eropah. Maksudnya, saya tidak akan menuangkan semua cecair sekaligus

Betul, bagaimana membuat doh pizza tanpa minyak zaitun?
Agar benda kerja meregang dengan lebih baik, setelah bola bergulung, tutupnya dan biarkan selama 15 minit. Kemudian gluten akan berehat dan adunan akan meregang dengan baik. Benar, saya masih tidak dapat meregangkannya seperti profesional - tipis.
Kali ini, untuk percubaan, saya membuat adunan Neapolitan dari Anise (sebilangan gandum, saya sangat menyukainya). Di Ferrari juga, pizza sangat digoreng. Dan pada seorang Puteri biasa, terlepas dari kenyataan bahawa dia meregang dan berkumpul tepat di dalam ketuhar sejuk, ternyata dengan sempurna: tidak direbus sama sekali, nipis, tepinya rapuh. Saya akan membuat adunan Panasik untuk Ferrari.

supaya doh tidak mengecil semasa menggulung,

Agar doh tidak mengecil, anda perlu membiarkannya menghangat selepas peti sejuk, jangan meregangkannya dengan segera.
Dan adunan dari Anis untuk ferrari tidak berfungsi untuk saya. Doh perlahan lebih tebal dan tidak melekat seperti itu. Saya meregangkan tepung jagung, gosokkan spatula dengan tepung yang sama, goncangkannya. Mereka meletakkan asas pizza pada mereka, tidak ada yang melekat. Kemudian saya memasukkan isian ke dalam ketuhar. Tidak pernah ada masalah dengan berbaring (tetapi saya tidak menyesal akan siksaan ketika meregangkan). Saya segera berkawan dengan spatula. Doh tidak melekat atau koyak.

Resipi pizza mana yang tidak mempunyai minyak?

Cahaya, ada dalam ini
Doh untuk roti rata, pizza, khachapuri "dalam 5 minit sehari"
Di sini, hanya bekas di mana ia disimpan dilincirkan dengan rast / minyak.

Cahaya, di sini di dalam Dough ini untuk roti rata, pizza, khachapuri "selama 5 minit sehari" Di sini, hanya bekas di mana ia disimpan disirami minyak / minyak.

Dohnya enak, untuk roti rata dan khachapuri, tetapi untuk pizza ia tidak dirasakan oleh saya.

[caprice23]

Dan adunan dari Anis untuk ferrari tidak berfungsi untuk saya

caprice23, dalam resipi Pizza Dough (SLOW) dan dalam resipi doh dari Anise, nisbah tepung dan air Neapolitan hampir sama, (tentu saja saya salah) jika anda menghitungnya sebanyak 500 g, dan Margarita sendiri , dalam resipi ini memberikan pautan di mana ia dikira 500 gram tepung dan ada juga pautan ke forum pihak ketiga di mana resipi ini diambil dari

🔗

dan dalam forum yang sama, penulis menyebut PETERA REINHARTA oleh pengarang yang sama dengan Anis.
juga di forum itu dia menulis mengenai mentega, (saya tidak dapat mencari halaman forum sekarang, di mana dia memberi nasihat tentang bagaimana doh tidak "mengecil" dan tidak terlalu elastik)

Tetapi dari sini dengan lebih terperinci. Mentega dalam adunan pizza adalah klasik mutlak.

Bersinar, berikut adalah pengarang resipi dari Margit,

🔗

menulis - "tambah minyak sayuran (zaitun atau tidak berbau) - 1-3 sudu kecil. (jika adunan terlalu elastik pada waktu sebelumnya, iaitu tepung terlalu" kuat ");"
Gluten yang kuat tidak diperlukan untuk pizza. Oleh itu, saya menyedari bahawa saya perlu segera menambah air ketika mencampurkan, dan pada mulanya saya memberikan satu jam untuk melepak tanpa minyak. kemudian saya mencampurkannya dengan tangan dan ke dalam peti sejuk. atau seperti dalam resipi dari Margit dan Anismenggunakan minyak untuk meregangkan dan melipat dalam sampul setelah dicampurkan dengan air.
(PS // (ditambahkan selepas), walaupun terdapat di forum. Gluten itu akan menjadi lemah, walaupun anda menggunakan minyak untuk meregangkan, iaitu setelah ..)
Mungkin lebih baik untuk pizza, seperti Oleg Vozny, tuangkan minyak terus ke dalam air dan segera menguli.
Gadis, bila anda menambah minyak? pada tahap apa?
menang-tatterima kasih, saya faham mengenai suhu. Tatyana, adakah anda segera menambah mentega ke adunan Panasonic?

Tetapi adakah anda segera menambahkan minyak ke dalam adunan ke Panasonic?

ya, semuanya sekaligus.
Sejujurnya, saya tidak pernah peduli dengan adunan pizza, ini bukan roti, tetapi hanya tortilla dengan pengisian, dan bagi saya pengisiannya memainkan peranan utama di sini.
Sekiranya anda membaca sejarah penampilan pizza, maka roti rata di sana hanya menggantikan pinggan.
Saya cukup berpuas hati dengan doh termudah dari Panasonic, cepat, enak, tanpa kalis dan lipatan panjang. Sebelum kedatangan Ferrari, saya membakarnya di dalam ketuhar, pizza yang sangat baik keluar, dan dengan Ferrari adalah dosa untuk mengeluh.

[menang-tat]

menang-tat, Tanya! Tolong ingatkan saya resipi ujian ini dari Panasonic! dan bagaimana sebenarnya anda melakukannya.

ya, semuanya sekaligus.
Sejujurnya, saya tidak pernah peduli dengan adunan pizza, ini bukan roti, tetapi hanya tortilla dengan pengisian, dan bagi saya pengisiannya memainkan peranan utama di sini.
Sekiranya anda membaca sejarah penampilan pizza, maka roti rata di sana hanya menggantikan pinggan.
Saya cukup berpuas hati dengan doh termudah dari Panasonic, cepat, enak, tanpa kalis dan lipatan panjang. Sebelum kedatangan Ferrari, saya membakarnya di dalam ketuhar, pizza yang sangat baik keluar, dan dengan Ferrari, adalah dosa untuk mengeluh.

Setuju dengan Tanya