Ketuhar pizza

Saya diberitahu oleh keluarga saya, kurangkan pemanasan, jadi saya katakan dengan bijak, tidak. pizza dibakar dengan cara ini, pada suhu tinggi ..

Sama seperti milik saya
Sehingga orang pintar (Sveta, terima kasih) mengatakan bahawa pemanasan dapat dikurangkan, jadi saya pasti akan memanggang dengan keras pada "3" Saya perlukan pizza sooooo demam tinggi!
Tetapi semalam saya mematuhi Cahaya. Ya, dan Alex100 juga membakar)). Dan .... Hurray !!! Berlaku !!! Kecantikan! Tidak ada yang terbakar, tetapi semuanya dipanggang, dengan gelembung yang mengasyikkan, secara umum semuanya sesuai dengan keperluan saya. Doh perlahan lagi.
Dan hari ini saya membakar dan sekali lagi semuanya betul. Saya tidak membuat wayar. Focaccia. Mereka tidak mahu pizza lagi. Saya belum berjaya membuat pizza dengan mentega ikan bilis))

[caprice23]

Dan .... Hurray !!! Berlaku !!! Kecantikan!

caprice23, hebat! Tahniah! Saya belum mencubanya, saya akan mencuba Focaccia lain kali, walaupun kentang mungkin harus dibahagi dua, Tatyana lebih tinggi, dia memberikan pautan ke resipi, kerana 300 gram tepung tidak akan berfungsi dengan tinggi, mungkin di dalam ketuhar.

Hari ini saya bakar lagi. Sekarang pizza. Yang pertama dibakar sedikit sebanyak 2.5. Dan bahagian atasnya agak kurang bersedia. Tepi lembut. ... Yang kedua ternyata sangat baik. Tetapi saya tidak memasak berturut-turut. Dengan selang 20 minit.
Saya tidak faham apa yang berlaku pada yang pertama.

Saya akan mencuba Focaccia lain kali,

Lain kali saya akan mencuba kentang juga (saya tidak dapat mencari ikan bilis).
Sudah hari ini suami saya, ketika dia mendengar tentang pizza, berkata: "Sekali lagi? !!!" Dan tetamu berada di depan pintu, apa lagi jika bukan pizza, jika doh sudah berada di dalam peti sejuk untuk hari ketiga. Hari ini para tetamu gembira)). Sama ada tetamu berbeza, atau sebenarnya enak




Ringkasnya, hari ini seperti ini: bahagian bawah, pada dasarnya, sesuai dengan saya, tetapi bahagian atasnya tidak. Dan ia bukan mengenai keperangan. Momen ini sama sekali tidak mengganggu saya. Hoshuchu sehingga tepinya renyah dan lembut di dalam. Dan mereka hanya lembut. Seolah-olah setengah minit tidak cukup untuk menggoreng. Tetapi jika saya memberikan ini setengah minit, bahagian bawahnya akan terbakar. Ternyata seperti di Tristar dan apakah tortilla, kerak seperti itu. Rimbun tetapi lembut.
Ahli yang dihormati, siapa yang akan mengatakan apa?

Sekarang pizza. Yang pertama dibakar sedikit sebanyak 2.5. Dan bahagian atasnya agak kurang bersedia. Tepi lembut.

[Irina]

Irina, tetapi tidak terbakar teruk seperti pada 3. Dan yang kedua ternyata lebih baik. Tetapi bahagian tepi tidak jauh dari ideal saya.
Tetapi ketika pukul 3, bahagian tepi hanya "dimakan", tetapi bahagian bawahnya terbakar.
Apa yang boleh saya buat?

[Natasha]

Natasha, bagaimana jika anda mencuba adunan lain? Atau adakah sama dengan doh yang berbeza?
Saya juga akan cuba mengubah masa pemanasan batu. Saya mempunyai seorang Puteri.

[Svetlana]

Svetlana, kita mesti mencuba yang lain.
Memanaskan badan seperti yang dikatakan oleh Sveta oleh 2 sehingga lampu padam. Tetapi mungkin ia berfungsi sedikit lebih lama, saya tidak memasukkannya dalam jangka masa pertama. Kali kedua ia keluar dengan segera. Tidak dibakar. Hampir sahaja.
Saya tidak dapat memahami apa yang seharusnya. Tunjukkan, sila, bahagian bawah pizza anda.



Mungkin saya mempunyai dapur yang rosak?
Atau adakah saya cacat?

[caprice23]

Yang pertama sedikit dibakar oleh 2.5

Adakah anda memanaskan dapur selama 2?

Tetapi ketika pukul 3, bahagian tepi hanya "dimakan", tetapi bahagian bawahnya terbakar.
Apa yang boleh saya buat?

Adakah anda ingin membuat pizza yang sedikit lebih kecil? Sekiranya kerak sangat penting bagi anda, itu satu-satunya cara ... Inilah satu lagi video yang menghiburkan. Perhatikan apa yang dia lakukan dengan penutup atas. Kerajang memantulkan kepanasan ke atas pizza, dan separuh daripada lubang ditutup dengan kerajang. Dia hanya membuat lubang setiap detik atau ketiga. Juga sebagai pilihan ... Dan ia boleh berfungsi walaupun dengan pizza berdiameter besar, ketika datang langsung ke pelek logam.

Benar, saya sama sekali tidak mengerti mengapa dia meletakkan lingkaran foil di dalam oven pizza setelah dia mengeluarkan pizza ...

caprice23, Natasha, membersihkan, Irina, Saya sangat gembira kerana pengalaman saya mendapat adunan Voznoy yang berguna di dalam peti sejuk. Saya akan memasak esok

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, pizza beliau dibakar selama 2 minit! Nah bagaimana itu? Adakah kerajang memberikan kesan seperti itu?

Doh Vozny di dalam peti sejuk. Saya akan memasak esok

Sveta, adakah anda mengambil jumlah air dan tepung dalam resipi, atau adakah anda mengaturnya sendiri?



Menjumpai video, mungkin ini hanya versi saya. Saya tidak tahu bagaimana memasukkan pautan
Di sana, lelaki itu memanggang maksimum, tetapi di tengah-tengah penaik, dia menyelipkan spatula logam bulat besar di bawah bahagian bawah pizza. Dan bahagian bawah, ternyata, tidak membakar, tetapi bahagian atas pizza sedang disiapkan.
Bagaimana saya boleh menggali pisau seperti itu sekarang?

[caprice23]

caprice23, Natasha! Terdapat skapula- 🔗 di Ozon,
bagaimanapun, diameternya hanya 25.5 cm, tetapi untuk pizza yang hampir siap, diameternya sesuai. Ia bersifat logam. Tetapi lemak dan saya takut menggunakannya untuk pizza, agar tidak memecahkan batu. Sekiranya anda tidak takut, maka anda boleh mencuba membakarnya.
Dan ada juga bilah logam, 2 dalam satu set, separuh bulatan. Mereka untuk tungku Bestron. Tetapi saya melihat mereka hanya sekali di Amazon, kemudian merindui mereka, tetapi tidak menjumpainya.

[Elena]

Elena, Saya melihat dayung ini dari Ozona. Ia memalukan bahawa ia tidak melekat. Bagaimana ia akan berkelakuan pada suhu tinggi?

Terdapat skapula

Sangat senang menembak pizza. Cirre memberikannya kepada saya (peri saya)

Benar, saya sama sekali tidak mengerti mengapa dia meletakkan lingkaran kerajang di dalam oven pizza setelah dia mengeluarkan pizza ...

Oleh kerana penutup ditutup dengan kerajang, yang bertindak sebagai pemantul haba dari tempat teduh dan panas diarahkan ke pizza / batu, ia membentuk lingkaran untuk mengelakkan batu dari terlalu panas.

supaya batu tidak terlalu panas.

Itu sahaja! Terima kasih!
Saya sudah akan menutup kubah dengan kerajang)). Saya akan tahu
Adakah ada yang tahu di mana sisi kerajang berkilat di kubah harus kelihatan? Ke arah batu?



Jadi, tetapi sekarang saya berfikir dan tidak faham. Dia mengeluarkan pizza, meletakkan lingkaran foil dan menutup oven. Tetapi mengikut arahan, anda perlu membiarkan dapur terbuka selama 2 minit.
Walaupun saya telah melihat lebih dari satu video bahawa mereka meletakkan kerajang di dalam ketuhar. Bagaimana ia lebih baik? Siapa yang mempraktikkan ini?

[caprice23]

caprice23, Natasha, boleh membeli grid khas untuk pizza dan bentuk dan membakarnya.
Saya mempunyai seorang puteri, bahagian bawahnya juga dibakar. Saya membeli mesh dan semuanya berjalan lancar.

[NataSh69]

NataSh69terima kasih, saya juga memikirkan pilihan ini, tetapi buat masa ini saya membiarkannya kemudian. Mari berjuang lagi

[caprice23]

Saya datang dengan laporan gambar mengenai pizza.

Saya meletakkannya di bawah penutup atas dengan kerajang. Saya melihat penjelasan. Kerajang melindungi panas yang naik dari batu hingga pengisian.



Inilah pizza



Sekarang analisis. Ya, caprice23, Natasha, anda betul. Kerak atasnya bebas dari keperitan. Dia tidak mempunyai masa. Dan saya menganalisis video Vozny, serta 5 minit saya di dapur restoran pizza tempatan (jangan tanya bagaimana saya sampai di sana. Itu sukar). Jadi, mereka semua menggunakan jaring, yang sudah saya katakan NataSh69... Saya pergi membuat pesanan.

sekarang mengenai adunan Vozny. Saya menambah 20 ml air di atas. Mula-mula saya menguli dengan sekop (1/2 tepung pertama dan seterusnya), dan kemudian saya membahagikan adunan menjadi 2 bahagian dan pada pisau gabungan selama 40 saat. Saya tidak dapat melihat Dapur saya semasa menguli. Lebih-lebih lagi, terdapat 1 kg tepung keseluruhan. Ini bukan jumlah dan jenis ujiannya, IMHO. Dan saya menambah 20 ml molase beras. Tepung moden sangat rendah kandungan gula. Ragi tidak ada makanan. Ini kata Luda Mariana-aga.

[Sveta]

Sveta, terima kasih atas laporan yang berwarna-warni. Piza kelihatan sangat menyelerakan!
Adakah skrin kerajang memberi anda sesuatu? Rasa perbezaan dengan dan tanpa dia?
Dan dengan perbelanjaan grid ... Berikut adalah orang Itali, seperti yang saya tulis di atas, di tengah-tengah penaik, sekop mendorong logam di bawah pizza dan membakar sebagainya. Mungkin sekop atau grid yang menghalang pizza daripada membakar.

Ya saya buat. Saya tidak mencuci ketuhar saya sama sekali. Itu, di dalam, apa yang kelihatan seperti keluli tahan karat yang berkilat berubah menjadi coklat dan, tentu saja, tidak menggambarkan apa-apa.Dengan kerajang, muncrat pengisian lebih menyeronokkan.

[NataSh69]

Saya juga akan menutup sendiri dengan kerajang))). Tetapi pizza ternyata berbuih, untuk sebab tertentu saya tidak



NataSh69, dan berapakah diameter jaringnya? Kurang dari 30, dapur apa yang akan ditutup dengan baik? Apa kamu punya?

Saya mengambil diameter 28 cm, tertumpu pada bilah papan lapis yang disertakan dengan kit - tepat 28 cm (Puteri mempunyai batu 30).

Terdapat skapula- 🔗 di Ozon,
bagaimanapun, diameternya hanya 25.5 cm, tetapi untuk pizza yang hampir siap, diameternya sesuai. Ia bersifat logam. Tetapi tebal dan saya takut menggunakannya untuk pizza, agar tidak memecahkan batu. Sekiranya anda tidak takut, maka anda boleh mencuba membakarnya.

Saya membaca semua petua di sini, terima kasih kerana berkongsi, saya belajar banyak perkara menarik. Mengenai skapula - tidak, tidak akan sesuai - Saya tidak dapat menahan diri untuk mengukur apa dan bagaimana

(Saya tidak membeli ozon, setengah lebih murah daripada melion ke timbunan untuk gabungan, ada sedikit, tidak dituntut selama setahun, dan sekarang saya menggunakannya untuk mengeluarkan pizza dan memotongnya dengan gunting dan itu sahaja)

Lihatlah alur cembungnya dari pemegangnya, ia tidak membolehkan anda menutup penutup dapur sepenuhnya, dan jika anda menutupnya, ia tidak akan tergelincir di bawah keseluruhan pizza, dan tinggi, pemegangnya tidak panjang dan boleh mencair

[NataSh69]

NataSh69, terima kasih, hanya terdapat di Aliexpress. Saya mungkin akan memesan, tetapi saya juga mahukan sekop! Kita mesti mencuba segalanya dan membakar pizza yang sempurna pada akhirnya !!!



Svetlana777, terima kasih, jadi pilihan ini hilang, kami akan mencari sekop lain)

[caprice23]

caprice23, Natasha, lihat di kedai METRO. Untuk sebab tertentu, nampaknya akan ada! Atau di kedai peralatan dapur profesional untuk restoran dan kafe. Berkali-kali lebih murah daripada dengan Ali.

[Sveta]

Sveta, kita tidak mempunyai Metro

[caprice23]

caprice23, Natasha, dalam talian Tr **** Saya menghantar pautan ke HP.

[NataSh69]

NataSh69, dan pizza boleh dikeluarkan dari grid tanpa masalah?

Filem dengan baik. Lukisan di bahagian bawah pizza adalah muktamad, adonan lembut dan semasa anda menyebarkan sos dengan sudu, ternyata anda menekan ke bawah. Kemudian, apabila semuanya sudah siap, saya menggunakan spatula kayu antara pizza dan jaring dan belum ada masalah dengan lekatan yang kuat.

Atau anda boleh memindahkan pizza yang dipasang sepenuhnya ke grid. Tetapi saya belum mencubanya.

[caprice23]

caprice23, Natasha, dalam talian Tr **** Saya menghantar pautan ke HP.

Mereka menjual sekop piza, peralatan profesional dan pemegang kayu panjang. Mengapa anda tidak menyukai dua dayung yang disertakan dengan dapur?

[Rachel]

Rachel, Saya tidak mengatakan bahawa saya tidak suka bilah bahu Membincangkan bahagian bawah pizza ... dan grid pizza, bukan sudu.

[Rachel]

Mengapa anda tidak menyukai dua dayung yang disertakan dengan dapur?

Saya tidak tahu bagaimana memasukkan pautan ke video, jika seseorang memberitahu saya bagaimana melakukannya, semuanya akan menjadi jelas))
Dan dalam jejak dalam talian saya melihat sekop pizza profesional, tetapi harganya



Rachel, mengenai bilah bahu yang anda ceritakan, adakah saya faham dengan betul?

Sekiranya kita bercakap mengenai sekop aluminium dengan pemegang kayu, maka saya mula-mula membeli ini dan kemudian menjualnya. Kami sama sekali tidak memerlukannya. Adil. Ini untuk tungku profesional yang mendalam. Kami tidak memerlukannya. Jaring itu perlu.

Kami tidak memerlukannya.

Saya perlukannya !! Saya katakan betul-betul!
Dia tidak diperlukan untuk menukar pizza

Di sini, cari apa yang saya perlukan sekop. Terutama mengenai dirinya menjelang akhir video, ketika pizza sudah dibakar.

Video keren! Natashka, dengan kegigihan anda, kami pasti akan belajar bagaimana membuat pizza yang sempurna.

Tetapi saya masih berada di belakang jeruji di hadapan sekop. Tetapi mungkin grid sangat relevan untuk pizza, dan tidak begitu relevan untuk kita. TETAPI! Piza mesti melepaskan kelembapan. Mungkin pada masa dia memasukkan sekop, semua kelembapan sudah tersisa ... Saya tidak dapat mengatakan ... Panggangan memberikan peluang seperti itu. Dan tidak perlu merebut saat ini ...

Tetapi saya masih berada di belakang jeruji di hadapan sekop.

Dan saya untuk penyodok. Tetapi saya pasti akan mencuba kisi juga. Saya takut adunan perlahan kegemaran saya terlalu lembut dan akan tenggelam ke dalam lubang, maka anda boleh mengeluarkan pizza. Doh dari Oleg Vozny padat dan jelas bahawa ia tidak tersekat di jaringnya, tetapi bagaimana ia akan bertindak? Tetapi jika anda tidak mencuba, anda tidak akan tahu.
Dan sekop itu, saya rasa, lelaki ini memasukkannya, ketika semua kelembapan telah habis dan kerak telah meraih. Orang Itali ini makan seekor anjing di atas pizza, saya rasa mereka sudah mengambil kira semua ini (dan terutama sekali dengan yang keliru seperti ini). Tetapi juga, sehingga anda mencuba ... Hanya latihan yang akan mengesahkan atau membantah anggapan saya
Oleh itu, saya memerlukan segalanya! Dan jaring dan sekop! Dan maju, mencari pizza yang sempurna!)))

[Rachel]

Saya tidak tahu bagaimana memasukkan pautan ke video, jika seseorang memberitahu saya bagaimana melakukan ini, semuanya akan menjadi jelas))
Dan dalam jejak dalam talian saya melihat sekop pizza profesional, tetapi harganya



Rachel, mengenai bilah bahu yang anda ceritakan, adakah saya faham dengan betul?

Maaf, tergesa-gesa untuk menjawab, tidak membaca catatan sepenuhnya.

Wah, berapa banyak yang telah menulis
Saya tidak pernah menganggap penaik pizza begitu serius, mungkin kerana saya selalu berpuas hati dengan hasilnya, tetapi dengan Ferrari sama sekali tidak ada masalah, bahagian bawah tidak terbakar, bahagian atasnya digoreng, tidak perlu dipusingkan. Saya rasa saya bernasib baik dengan pemanas berbentuk U. Saya panaskan mengikut arahan selama 10 minit untuk 2.5, bakar selama 3 atau 2.5, bergantung pada pengisian dan jumlahnya.
Mereka tidak makan pizza nipis saya, nampaknya saya cuba meregangkan dan menggulungnya lebih nipis, tetapi masih "meletup" di dalam ketuhar. Tetapi saya melihat Youtube dan banyak orang mendapat ketinggian ini.
Saya sudah lama tidak mengambil gambar pizza, saya menjumpainya sejak tahun 2014 yang lalu dalam ujian Panasonic

Ia dari bawah

terutamanya bagi seseorang yang keliru seperti ini.

Tetapi saya baru sedar. Dia meletakkan kertas di atas batu sebelum memanggang dan mendapatkan lingkaran coklat di atasnya untuk mengetahui ukuran pizza yang hendak dibuat?

Oleh itu, saya memerlukan grid pizza bulatan ini ditambah satu sentimeter ...

Oleh itu, saya memerlukan segalanya! Dan jaring dan sekop!

Saya tidak memerlukan sekop ... Pegangan yang melekat dari unit pemanasan ... Anda tidak pernah tahu ... Saya boleh melepaskan jaring

Dia meletakkan kertas di atas batu sebelum memanggang dan mendapatkan lingkaran coklat di atasnya untuk mengetahui ukuran pizza yang hendak dibuat?

Saya berani mencadangkan bahawa mungkin dia meletakkan kertas itu untuk menunjukkan bagaimana secara merata, akibat perubahannya, permukaan mulai panas? Kerana saya mempunyai seperti ini

Saya memanaskannya selama 5 minit selama 2.5
Dan berdasarkan "bulatan" saya, grid 28 cm baik-baik saja. Dipesan, pada hari Rabu akan tiba. Pada hujung minggu saya akan bereksperimen))

[caprice23]

Saya memanaskannya selama 5 minit selama 2.5

caprice23, Natasha, adakah anda yakin bahawa kertas anda tergeletak di atas batu? Soalan yang sememangnya bodoh. Itu hanya dalam foto ombak. Pemanasan batu yang tidak rata atau apa?

Saya akan melakukannya hari ini juga. 5 minit selama 2.5. Saya akan mengukur diameter, saya akan memastikan. Saya juga merancang untuk menempah sekitar 28 cm. Saya sudah menjumpainya, jika saya memesannya hari ini, ia akan dihantar pada hujung minggu.

Mungkin dia membuat kerajang pada penutup supaya tidak kotor? Saya juga sudah menyelesaikan semuanya. Mengenai mesh: Saya mempunyai mesh seperti itu. Doh untuknya semestinya lebih keras. Vozny mempunyai doh yang cukup padat. Doh anise terlalu lembut dan lembap. Jangan menggaru pizza dari grid ini. Dan saya tidak memasukkannya ke dalam Ferrari, kerana ia memberikan ketinggian tambahan, jadi hujungnya tetap pada elemen pemanasan.

[Maryka]

adakah dia membuat kerajang pada penutup supaya tidak kotor?

Maryka, Mayan, nooo, seratus paun kerajang untuk memantulkan haba, yang selalu naik, sehingga kembali ke pengisian. By the way, idea dengan plat foil sangat bagus. Saya mesti cari satu.

Doh Vozny, ya, ia akan bagus di rak dawai. Saya berfikir, mungkin hari ini saya akan mempertaruhkan adunan ini pada suhu yang lebih tinggi ...

Semalam saya menonton video Vozny mengenai cetakan pizza. Betapa cantiknya dia memusingkannya

adakah anda yakin bahawa kertas anda rata di atas batu?

Pada mulanya tepat. Ia cacat semasa proses pemanasan.
Saya akan mencuba lagi pada waktu petang, saya akan mengawal

kerana memberikan ketinggian tambahan, hujung saya selalu berpegang pada elemen pemanasan.

Sial

idea plat kerajang adalah hebat

Ringan, saya masih tidak faham untuk meletakkannya. Maksud anda pinggan yang dia letakkan di atas batu ketika dia mengeluarkan pizza? Atau mengenai yang melekat pada penutup?

Saya membakar roti dari adunan "perlahan", ia ditembak dengan baik. Tetapi daripada 500 gram tepung, 100 biji semolina T.
Sudah tentu, jika dohnya sangat lembut dan lembap, saya rasa anda tidak boleh menggunakan mesh. Tiba-tiba ia akan melekat kuat.

[NataSh69]

NataSh69, Yeah faham.Dan kemudian saya benar-benar bimbang bahawa saya tidak seharusnya memesan jaring ini.
Hdezh, sekop saya.

Saya hanya menghulurkan doh dan menekannya di atas grid, saya mempunyai pizza dengan grid panggang. Kemudian dia merobeknya. Sekiranya doh sudah diregangkan dengan baik, dan di tepung, misalnya, jagung, dan hanya diletakkan di atas, iaitu, semestinya, maka tidak boleh dicetak dengan kuat.

Pada prinsipnya, anda boleh mengumpulkan pizza pada spatula dan kemudian memindahkannya ke grid dan kemudian grid ke oven. Maka kebarangkalian melekat akan minimum



Hari ini saya juga menonton video tersebut. Semua orang Itali ini mempunyai kubah dapur berlapis foil dan mereka memanggang pizza kurang dari 5 minit. Dan kerak tidak membakar sebagaimana mestinya. Anda masih harus memahami bahasanya)))

Masih faham bahasa)))

Di sana anda boleh menyesuaikan sari kata. Beberapa kali sudah ada di forum, orang yang berpengetahuan menjelaskan, tetapi saya tentu saja tidak ingat apa-apa. Anda boleh mencuba Google untuk bertanya bagaimana cara menyediakan sari kata untuk video di YouTube

Di sana anda boleh menyesuaikan sari kata. Sudah beberapa kali di forum, orang berpengetahuan menjelaskan, tetapi, tentu saja, saya tidak ingat apa-apa

Seperti ini, sangat mudah:

[mengantuk]

mengantuk, Svetlana, terima kasih. Sekarang saya boleh menghidupkan sari kata. Tetapi masalahnya ialah mereka berbahasa Itali atau Inggeris. Tidak ada orang Rusia (((



Orang yang berpengetahuan, beritahu saya, jika anda mematikan termostat, apa yang akan berlaku? Maksud saya, apa yang buruk daripadanya?



Ya Tuhan, saya sudah luput dari akal fikiran. Menjumpai forum di mana Ferrari sedang dibuat semula. Apa yang mereka lakukan kepadanya, ibu sayang. Tetapi apa jenis pizza yang muncul pada akhirnya !!! Hanya kisah dongeng !!! Dalam kehidupan kita, tanpa pemodenan, ini tidak akan berjaya dalam kehidupan. Dan mereka membakarnya selama satu minit, maksimum satu setengah !!! Foto cantik, kerak dengan rongga besar. Sial, saya juga memerlukannya sekarang! Dan sangat menyedihkan kerana saya pasti tidak dapat melakukan ini, kerana saya tidak faham tentang elektronik ini, dan suami saya tidak akan menerimanya
Segala-galanya, saya mempunyai kesedihan