Ketuhar pizza

[Natasha]

Natasha, jangan kecewa "Yang terbaik adalah musuh yang baik" ("Jika itu zanadto, itu tidak sihat"). Ini bukan lagi Ferrari. Dan tidak diketahui berapa lama perubahan ini akan berlangsung, dan adakah usaha ini akan mempunyai "kesudahan".
Dengan tungku kecil kami, anda juga dapat berpusing. Mereka mempunyai "tangan kanan", dan anda mempunyai tangan emas. Lebih-lebih lagi dengan kumpulan sokongan seperti itu

[Marysya27]

Marysya27, Terima kasih atas kata-kata baik.
Tetapi dengan perubahan itu, ia sudah gatal di satu tempat. Saya akan cuba menerapkan pengalaman mereka sedikit.
Saya baru sahaja berhenti di forum Itali ini, saya tidak boleh merobek diri. Oh, pizza cantik yang mereka ada! Doh mesti disimpan selama beberapa hari (tidak boleh diterima oleh mereka untuk memanggang dari doh yang baru disiapkan, semakin lama ia tahan, lebih baik untuk perut, lebih mudah dicerna, keraknya bergaya, dan doh rasanya enak) memasak hanyalah laut. Saya duduk, belajar semuanya.
Dan yang paling bergaya ketika pizza keluar dengan kerak berwarna macan tutul. Eh, sayang sekali foto tidak dapat diposkan.
Apa yang paling menarik, hanya ada lelaki di forum. Orang Itali nampaknya menjadi yang utama di rumah pizza.

hanya lelaki yang berada di forum.

Ada seseorang yang harus diperhatikan, selain pizza dan Ferrari, tentu saja mereka memamerkannya

Saya sangat menyukainya apabila mereka membawa sesuatu yang ideal dengan ketelitian! Saya gembira dengan mereka)

Ada seseorang yang dapat dilihat, kecuali pizza dan Ferrari

Yeah, yeah, kagumi



🔗
Lihat laman web yang bagus yang saya dapati untuk mengira jumlah ragi untuk doh pizza, bergantung pada komponen doh dan pada suhu dan masa berdiri doh ini.

Lihat laman web yang hebat yang saya dapati untuk mengira jumlah ragi

Laman web paling berharga! Saya baru mencubanya - semuanya berfungsi.

Tetapi dengan perubahan itu sudah gatal di satu tempat.

Itu sahaja, saya berputus asa. Berikan laman web anda - Saya akan mengkaji perubahannya

Eh, sayang gambar tidak dapat diposkan.

Mengapa saya tidak boleh menyiarkan foto? Boleh. Klik padanya dengan butang tetikus kanan, salin pautan alamat gambar dan tampal pautan ini melalui ikon "MONA LISA" di baris paling atas. Di sebelah ikon "YOU TUBE". Semua mesti berjalan lancar

Itulah keindahan yang mereka buat di forum itu.

Leopardik)))











Saya cukup berfikir. Dia sudah meneteskan air liur)))

Jenis grid apa yang anda tulis? Teflon terbakar menjadi batu, tidak sesuai

[Pchela maja]

Pchela majaseperti Vozny dalam video. Inilah rancangannya

[Svetochka,]

Jaringan baru, saya rasa baru tiba Mungkin saya juga mahukan ini Svetochka, diameter 28cm atau 30cm? Untuk Ferrara, mana yang lebih baik?

[Marysya27]

diameter 28cm atau 30cm? Untuk Ferrara, mana yang lebih baik?

Marysya27, tidak, saya belum sampai. Foto itu hanya dari Internet. Saya buntu membeli jaring - saya tidak tahu diameter mana yang harus dipilih. Sekarang saya akan mengkaji sumber yang caprice23, Natasha belajar, dan saya akan membuat keputusan.

Tetapi sekarang mainan baru mengambil masa dari saya dan saya bahkan tidak dapat memanggang pizza pada panggilan kedua - tidak ada cukup makanan untuk pizza. Makanan AF memenuhi segalanya

Saya akan melaporkan keputusan yang dibuat. Dan kami sedang menunggu Natasha dengan hasilnya di grid. Dia, sejauh yang saya faham, memerintahkannya dan sedang menunggu penghantaran. Ya, Natasha? Anda akan mendapat doh secara tiba-tiba demi "ujian bulu" di mesh?

Leopardik)))

Gadis dan lelaki, adakah anda melihat foto Natasha? Saya kosong

Gadis dan lelaki, adakah anda melihat foto Natasha? Saya kosong

saya tidak nampak
Tetapi saya boleh bayangkan

Dan kami sedang menunggu Natasha dengan hasilnya di grid

Dan tidak akan ada hasil. Saya menolak pesanan itu.
Saya akan mencuba cara lain. Saya masih mahu pizza dibakar di atas batu. Dan saya akan meninggalkan pilihan dengan grid untuk hari hujan.

Dan bagaimana dengan gambar? Bolehkah ada yang melihatnya? Pelik ... Dan saya melihat mereka ((
Saya pergi dari komputer dan tidak dapat melihat gambarnya. tetapi atas sebab tertentu saya dapat melihat dari telefon



Begitulah?








tetapi apa itu ((((



klik kanan, salin pautan ke gambar. Kemudian saya memasukkannya melalui mona lisa. Mengapa anda tidak dapat melihat?

[caprice23]

caprice23, Natasha, tiada foto. Saya menggunakan telefon sekarang - saya tidak dapat melihatnya.

Betul bahawa saya meninggalkan grid, kita mesti berusaha mencapai cita-cita tanpanya. Saya rasa ini nyata.

Saya tidak tahu bagaimana cara memasukkan ... tetapi mereka sangat cantik !!

Lihat, saya mempunyai grid 28 cm, begini rupa di dapur:

[Mayan]

Saya mempunyai jaring 28 cm

Mayan, dan ternyata bahawa, dengan cara yang betul, pizza harus diregangkan hingga diameter sehingga ke tepi grid? Atau di bahagian tepi?

Dan, yang paling penting, bagaimana anda menyukai hasilnya dengan grid? Adakah anda sudah mencubanya?

Sejauh yang saya baca di sini, diameter pizza di dalam ketuhar kita tidak boleh lebih dari 28 cm, sehingga tepinya akan menjadi merah. Jadi 28 mesh akan baik-baik saja.

Sekiranya anda mengambil 30 cm, anda tidak boleh menutup penutupnya. 28 cm adalah yang terbaik, kerana anda boleh meletakkan pizza kecil di grid ini.

Saya juga tidak mempunyai macan tutul.

Rupanya "macan tutul" ini sangat rahsia. Hanya saya yang dapat melihat

[Mayan]

Mayan, dan ternyata, dengan cara yang betul, pizza harus diregangkan hingga diameter sehingga ke tepi grid? Atau biarkan ke tepi?

Dan, yang paling penting, bagaimana anda menyukai hasilnya dengan grid? Adakah anda sudah mencubanya?

Sesuatu yang saya tidak fikirkan. Dan sebelum saya berjaya, dan sedikit lebih, dan kurang, saya tidak menyedari perbezaannya. Dan di Ferrari saya tidak pernah menggunakannya. Pada hujung minggu saya akan melakukannya di grid, berhenti melanggan. Anda mesti memasukkan adunan. Saya melakukannya sekali, letakkan 1 g yis segar pada 500 g tepung, doh praktikal tidak naik, tegas, saya tidak menyukainya. Mungkin 2 hari akan lebih baik?

masukkan 1 g yis segar pada 500 g tepung

Baiklah, saya secara khusus menyebutkan betapa cepatnya ragi saya. Adakah anda membakar roti? Berapa banyak ragi yang anda gunakan untuk 500 gram tepung untuk membakar roti biasanya? Saya mempunyai 3.5 berbanding 8 gram untuk preskripsi. Di sini saya meletakkan 1 gram saya, ok. Mungkin masuk akal untuk anda meletakkan lebih banyak.

Untuk 500 gram tepung, saya mengambil 10 gram yis ditekan. Ya, 3.5 gram adalah yis berkelajuan tinggi.

[Maryka]

Maryka, Mayan, Saya berunding di sini dengan Anechki Qween mengenai ragi Lviv. Seperti yang saya jangkakan, mereka sangat suka bermain roti. Mereka sangat serupa dengan saya ketika bekerja dengan adunan tanpa adunan. Maksudnya, jika anda mengambil 10 gram per 500 gram tepung untuk roti, maka untuk adunan Voznoy saya akan mengambil kira-kira 3.5-4 gram setiap 1 kg tepung di tempat anda.

Jadi saya akan.

Saya melapor. Saya membuat doh dari Vozny, meletakkan 2 gram ragi hidup pada 500 gram tepung. Saya rajin mengikuti teknologi memasak. Doh itu berdiri di dalam peti sejuk selama 2 hari. Dibuat 3 pizza. Diregangkan dengan ukuran mesh - 28 cm pada tepung jagung. Saya suka meregangkan, seperti yang ditunjukkan oleh Wozny: bahagian pangkalnya tergantung dari tepi meja, anda meregangkan bahagian yang lain, ternyata sangat baik. Sos - tomato kupas campuran dalam jus mereka sendiri (hanya tidak mengambil masin!). Pizza dengan mozzarella, bacon dan tomato kering. Jangan perhatikan mozzarella, itu agak lembut, tidak menggosok, saya harus memotongnya menjadi kepingan. Memanaskan Ferrari selama 10 minit antara 2.5 dan 3. Dia meletakkan grid pizza, memanggang 4 ', kemudian menghidupkannya dan 2' lagi. Saya melihat ke bawah, memutuskan untuk menahannya tanpa jaring, mengeluarkan jaring dan memegangnya selama 20 saat. Mungkin tidak melakukan ini.



Kesimpulan: terima kasih kepada Sveta kerana membuat doh ini lagi. Ia sangat sejuk, seperti di restoran pizza, saya mencuba membuat doh selama beberapa tahun. Gridnya mudah, kerana anda tidak perlu membuang pizza, ditambah jika bahagian bawahnya digoreng, maka grid akan membantu mengelakkan ini. Tetapi doh harus cukup pekat dan tidak memberikan gelembung besar, sehingga bahagian atasnya tidak menggoreng hingga sepuluh.

[Maryka]

Maryka, Maya! Doh dari Voznoy agak padat. Tetapi masih sangat menarik, kapan tepatnya adunan ini mencecah jaring? Adakah anda melancarkan doh, misalnya, di atas meja, atau di papan, atau di tempat lain, dan kemudian meletakkan isinya di atasnya dan segera memindahkan semuanya ke grid? Dan grid dengan pizza siap pakai di dalam ketuhar yang telah dipanaskan? Atau beberapa prosedur lain? Saya ingin tahu berapa lama doh berada di grid sebelum dibakar, adakah ia terperangkap di dalam grid, adakah anda mengoles pasta pada kek di grid dan meletakkan pengisiannya?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, datang kepada saya untuk anda.Mula-mula dia meregangkan doh, kemudian meletakkannya di atas grid, kemudian sos, isi dan ke dalam oven.

[Maryka]

Maryka, Mayanbetapa gembira saya, betapa gembira saya! Dohnya cantik, anda mempunyai hasil yang sangat baik!

Saya sedang menunggu awak dengan gambar. Terima kasih kerana melaporkan! Saya pergi untuk memesan jaring ... dua ... satu tidak cukup untuk saya. Betapa sejuknya kerak sisi atas anda, sangat sederhana. Ya, anda pasti memerlukan grid. Sekarang saya yakin.

Pada hujung minggu saya memasak pizza di "3" (saya mempunyai Ferrari). Ia tertekan. Saya terpaksa meletakkan pembawa logam untuk kek di tengah-tengah penaik, tepung yang dihisap di atas batu, seluruh dapur berbau. Secara amnya, saya menyukai hasilnya, tetapi aroma rumah tidak begitu.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, terima kasih. Semuanya juga dalam asap, lain kali saya akan mengambil dapur ke bilik persalinan. Adonan ini, tidak memerlukan banyak tepung semasa meregangkan.

Semuanya dalam asap juga

Anda tahu, doh saya tersekat di dalam peti sejuk. Dia sudah berusia 5 hari, dia berada di ambang gluten, jadi dia harus menggunakan banyak tepung untuk mencetak. Jadi, ya, dia sama sekali tidak memerlukan tepung, dan jika ia juga ada di jaring, maka secara amnya saya menjangkakan sedikit yang akan jatuh di atas batu.

Secara umum, mari kita berharap. Anak-anak, tentu saja, bersedia untuk makan pizza setiap hari. Mereka sangat menyayangi.

[Maryka]

Maryka, Masha, terima kasih banyak! Oleh itu, dengan ujian ini, segalanya dengan grid mudah. Anda boleh meletakkan pengisian pizza dengan selamat di grid. Hebat!

Saya akan makan pizza sendiri setiap hari ...

Saya juga membakar pizza, tetapi laporan gambarnya tidak terperinci (gambar telefon tidak begitu baik).

Doh perlahan (dari 500 g tepung - 100 semolina T). Saya mengumpulkan pizza di bilah bahu, kemudian meletakkannya di grid, dan kemudian di dalam ketuhar. Saya tidak mengambil risiko melakukannya di grid, saya takut ia menjadi pizza dengan pengisian yang tidak perlu
Bahagian atas sedikit hangus dari satu tepi, tetapi sepuluh saya selalu goreng lebih banyak di sana.
Saya suka grid - pizza saya tidak lagi mempunyai bahagian bawah.

[NataSh69]

NataSh69, kelas !!! Pizza hebat! Tolong beritahu saya, adakah anda mempunyai jaring dengan diameter 28 cm? Dan adakah anda membakar dengan tiga? Sekiranya anda mempunyai ferrari

Hari ini YouTube menawarkan saya video orang Itali mengenai pembuatan adunan pizza. Oleh itu, dia menegaskan untuk waktu yang lama dan dengan keras kepala bahawa penapaian sejuk selama 24 jam diperlukan, kerana doh menjadi berguna (baik, saya tahu bahawa sebelumnya), ia lebih baik dicerna oleh badan. Dia membuat adunan dengan 60% penghidratan, garam dan minyak zaitun mestilah extra virgin, 30 gram per 1 kg tepung. Saya tidak meletakkan gula. Dia memberikan autolisis 30 minit setelah mencampurkan semua bahan dalam satu ketulan, kemudian dia mencampurkan dan memperkenalkan ragi di hujungnya (dia mencucuk adunan di atas meja dengan tangannya, dan kemudian diuli) - sebuah kubus dengan sisi 1 cm yis yang ditekan (untuk 1 kg tepung).

Video di bawah spoiler, saya menghidupkan sari kata Bahasa Inggeris

Oh, gadis-gadis, pizza cantik yang anda telah berjaya !!! Saya tidak sepatutnya berputus asa, saya harus memesan lagi.

Oleh itu, dia menegaskan untuk waktu yang lama dan dengan keras kepala bahawa penapaian sejuk selama 24 jam diperlukan, kerana doh menjadi berguna (baik, saya tahu itu sebelumnya), ia lebih baik dicerna oleh badan

Di sini saya di laman misteri mengenai pizza membaca ini sejuta kali. Pastikan anda menapai. Sekiranya pada suhu bilik, maka 24, dan di dalam peti sejuk lebih lama. Dan semua orang juga mengatakan bahawa lebih sihat untuk badan dan lebih mudah dicerna dengan cara ini. By the way, saya sudah menulis mengenainya di suatu tempat di atas))



Dan rasanya lebih enak ketika berdiri

Subtitle, tidak begitu jelas, tetapi sejauh yang saya fahami, ujian ini dapat digunakan untuk membuat pangkalan tipis atau sedikit lebih tebal. Dia menyebut beberapa nama pizza

Sekiranya pada suhu bilik, maka 24

24 apa, Natasha? Orang Itali ini mempunyai 24 - suhu doh setelah menguli. Dia menganggapnya sesuai untuk memotong dan kemudian di dalam peti sejuk. By the way !!! Harap maklum bahawa dia membocorkan bekas itu dan menyebutnya. Jadi ia memberikan udara untuk ragi, bukan?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, kepada saya di "awak"
Grid saya berukuran 28 cm, dan tungku adalah Puteri. Dipanggang secara maksimum.

[Sveta]

24 apa, Natasha

Banyak fermentasi pada suhu bilik selama 24 jam.Nah, jumlah ragi disesuaikan secara semula jadi.
Sveta, Saya belum melihat video anda. Saya menjawab tulisan anda)) (



Dan di sini saya melakukan semua perkara di atas tungku saya. Cara menyelesaikan mantra - mencapai matlamat anda. Semasa dalam proses. Dan ketuhar bukan untuk sesiapa sahaja. Tiada siapa yang mahu
Sekiranya anda tidak menyukai hasilnya, saya akan membeli jaring



Pada hujung minggu saya membakar, tetapi tidak mengambil gambar. Doh ternyata sedap. Penghidratan 62%. 30 g garam per 1 liter air, 20 minyak dan tanpa gula. (Hampir seperti anda, Ringan) 1 gram ragi kering. Fermentasi 2 hari di dalam peti sejuk.



Sveta, sial, sayang sekali bahawa saya tidak berbahasa Itali, tidak berbahasa Inggeris, atau bergigi dengan kaki saya (saya cuba menonton video)

Wah, gadis-gadis, anda membuat doh dari Oleg Vozny di sini! Sudah lama saya tidak memasuki topik ini. Saya juga suka doh ini. Benar, anda harus menambahkan sedikit air ke dalamnya. Nampaknya, pizza Oleg menggunakan tepung yang kurang kuat.
Saya sangat gembira kerana saya membawa video ini ke sini dengan alasan.

[NataSh69]

NataSh69, bagaimana anda suka doh pizza? Perlahan. Suka?

sial, sayang sekali bahawa saya tidak berbahasa Itali atau berbahasa Inggeris atau bergigi

Anda boleh menterjemahkan sari kata secara kecil-kecilan menggunakan program ini untuk Android (telefon). Ia ada di playmarket. Hidupkan kamera dalam program:
🔗

Anda boleh menterjemahkan sari kata secara kecil-kecilan menggunakan program ini untuk Android (telefon)

Dan bukan hanya untuk Android, dan bukan sahaja sari kata. Anda boleh dengan segera, dengan menetapkan "Itali-Rusia" dan mendengar, menghidupkan mikrofon dan menerima terjemahan serentak.

[Svetlana]

Svetlana, Larissa, terima kasih!

[NataSh69]

NataSh69, bagaimana anda suka doh pizza? Perlahan. Suka?

caprice23, Natasha, saya sangat sukakan adunan itu dari segi rasa dan di tempat kerja. Saya membeli tepung khas untuk pizza, saya harap dapat mengujinya pada hujung minggu. Saya akan buat perlahan lagi.

Saya telah melihat banyak video yang berbeza dan sekarang saya betul-betul membentuk "bola pizza", mungkin semua orang melakukan itu, tetapi bagi saya itu penemuan. Sebelum ini, saya menggulung bola dan hanya itu, tetapi sekarang saya "memasukkannya" dengan betul (dalam video yang ditunjukkan oleh Sveta, orang Itali secara langsung memfokuskan perkara ini). Kemudian bola ini meregangkan dengan baik dan struktur doh, menurut saya, dipelihara.

Natasha, saya sangat sukakan adunan itu dari segi rasa dan juga di tempat kerja.

Dulu saya menggulung bola dan itu saja, tetapi sekarang saya membelok ke kanan

Nampaknya ada semacam pizza, perniagaan itu. Dan anda lihat, baca, ternyata ini adalah keseluruhan sains. Walaupun seni, saya akan katakan

Selamat Pagi. Dalam video teratas, anda perlu pergi ke YouTube. Tekan "Subtitle", kemudian "Tetapan", "Subtitle". Klik pada tanda semak, pilih "Terjemahkan" dan pilih Bahasa Rusia. YouTube menerjemahkan sendiri.

[Svetlana]

Svetlana, Terima kasih banyak - banyak!



Telefon tidak berfungsi
Hanya dari komputer adakah mungkin?
Saya hanya boleh pergi ke "sari kata". Dan "tetapan" sari kata tidak

Telefon tidak berfungsi
Hanya dari komputer adakah mungkin?
Saya hanya boleh pergi ke "sari kata". Dan "tetapan" sari kata tidak

Ya, di telefon dan juga telefon bimbit saya, sayangnya.

sayang sekali