Achma (khachapuri jenis Georgia)

Achma (khachapuri jenis Georgia)

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Tepung	400 gram
Telur	2 keping
Garam	0.5 sudu kecil
Keju Suluguni untuk diisi	500 gram
Mentega untuk diisi	200 gram
Kuning untuk pelinciran	1 PC
Tepung untuk ditaburkan	Sedikit
Susu doh	125 ml

Kaedah memasak

• Gadis! Saya bersegera untuk berkongsi kegembiraan dan resipi saya. Jangan menilai dengan tegas, tetapi sebaliknya, segeralah dan beri nasihat sekiranya resipi memerlukan perubahan. Mungkin ada yang tahu resipi sebenar ini ?!
• Mula-mula ada kata pengantar.30 tahun yang lalu saya makan khachapuri di Tbilisi dan sejak itu saya tidak pernah dan di mana-mana saya dapat merasakannya lagi. Saya cuba membakarnya sendiri, setelah mencuba pelbagai resipi, tetapi seperti yang mereka katakan, semuanya tidak betul ... Dan hari ini saya membakar resipi lain dan dia membawa saya lebih dekat dengan yang asli. Saya membakar dengan keju kotej seperti yang ditunjukkan dalam resipi, tetapi sia-sia, saya harus mengambil keju. Keju kotej tidak memberikan rasa melekit.
• Nah, resipi itu sendiri. Ia mudah.
• Parut keju untuk diisi dan bahagikan kepada empat bahagian. Bahagikan minyak kepada 5 bahagian.
• Buat doh dengan tepung, telur dan susu. Bahagikan kepada lima bahagian yang sama. Gulung setiap bahagian dengan sangat nipis ke dalam kek bulat, celupkan setiap kek ke dalam air mendidih selama 10 saat, dan kemudian di dalam air sejuk. Saya menggunakan dulang untuk ini. Mungkin anda boleh menggunakan kuali jem. Anda memerlukan hidangan yang lebar dan tidak tinggi kerana kuihnya berdiameter 30 cm. Setiap kek perlu dilumurkan dari kelembapan, saya meletakkannya di atas tuala wafel.
• Memasukkan khachapuri: griskan loyang dengan mentega, masukkan 1 bahagian keju di atas kek, potong 1 bahagian mentega menjadi kepingan dan tutup dengan kek, dll. Greis kek terakhir dengan mentega. Saya tidak mencubit tepinya, kerana dohnya choux. Letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 40 minit. Saya tidak dapat memberitahu anda suhu, lihat oven anda. Apabila sudah mulai keperangan, angkat dan minyak dengan kuning telur dan bakar hingga kekuningan.
• Hidangkan dengan mentega panas. Sebilangan besarnya bocor semasa membakar. Saya mengaku, saya gembira kerana itu, kerana hidangan itu ternyata gemuk.
• Nampaknya itu sahaja. Saya menantikan cadangan, komen dan nasihat anda.
• Dalam foto tersebut terdapat khachapuri dari 10 kek rata

Hidangan direka untuk

Pai 1pc, diameter 30 cm, tinggi 2.5 cm

Masa untuk menyediakan:

1 jam

Program memasak:

Bakar di dalam ketuhar

Baiklah, saya melakukan sesuatu dengan resipi yang serupa. Betul, saya mengehadkan 3 lapisan, mencampurkan suluguni dengan keju feta Bulgaria dan tidak mencelupkan lepershki ke dalam air.

[ledi]

lediIman disebut achma. Sekiranya anda tidak tersinggung saya akan menambah sedikit. Doh boleh dimasak di dalam air. Buat sekurang-kurangnya 6-7 lapisan. Lapisan pertama dan terakhir tidak dimasak dan dipegang bersama. Setiap lapisan disapu dengan mentega cair dan lapisan atas juga. Anda tidak boleh minyak dengan telur. Perang dengan minyak. Sejujurnya, saya tidak memasak, kerana banyak kekecohan dan tinggi kalori.

[Gayane]

Gayane, jadi saya tidak dapat mencari resipi ini, kerana namanya tidak betul. Ketika mereka memperlakukan saya kepada anda di Tbilisi, mereka mengatakan itu khachapuri. Terima kasih banyak untuk penambahannya, kerana di laman web di mana saya menjumpai resepinya, ia tidak ditulis dengan terperinci. Dan saya sendiri tidak berfikir untuk meninggalkan dua kek mentah, jadi saya mempunyai banyak minyak dan habis, kerana saya tidak mencubitnya.
Dan apa yang perlu saya buat sekarang? Tukar nama dalam resipi? Dan mungkin sudah ada resipi seperti itu? Saya akan lihat

Ditambah pada hari Rabu 18 Jan 2017 10:57 PTG

Kedua, terima kasih! Jadi anda boleh mempermudahkan? Pada mulanya saya memikirkannya juga, tetapi memutuskan untuk tidak menyimpang dari resipi

[Vera]

Vera, anda hanya perlu membetulkan nama.

[Vera]

Vera, terima kasih atas resipi)) tentu ini adalah achma, dan memang sedap jangkitan
Gayane, tetapi saya masih tidak dapat memahami bagaimana dia berjaya "merebus" di tengahnya, lapisan atasnya agak garing dan jelas terbuat dari adunan segar. Dan kemudian ternyata begitu
Girls, terima kasih semua !! meludah kalori tidak penting, setelah anda dapat memanjakan diri .. sayang)) sekarang saya pasti akan membutakannya

Gadis sebelum memanggang dan potong petak. 180 gr min 50

Dan anda tidak boleh membuat diameter besar dan kemudian anda boleh mencelupkan adunan ke dalam loyang? ...

[Gayane]

Gayane, jika anda bekerja sebagai "perunding" di sini, satu perkara lagi ialah pliz.
Sebagai contoh, saya menggulung doh di mesin penggelek doh dan mencelupkannya ke dalam air mendidih, yang perlahan mendidih di atas api, atau hanya di dalam air panas, dan kemudian di dalam air sejuk? Bolehkah saya menggunakan jalur segi empat tepat pada loyang? Dan pengisiannya jelas dengan mentega cair. Dilincirkan. Keju apa? Hanya suluguni atau suluguni dengan keju kotej? Sekiranya saya menambah telur atau krim masam?
Baiklah Verochka!!! Dirampas kedamaian)))))

[Jeanne]

Dan anda tidak boleh membuat diameter besar dan kemudian anda boleh mencelupkan adunan ke dalam loyang? ...

Ya, anda pasti boleh. Tinggi akan lebih tinggi! Lebih-lebih lagi, Gayane mengatakan bahawa harus ada lebih banyak lapisan.

Ditambah pada hari Khamis, 19 Januari 2017 12:11 PTG

Jeanne, jika anda tahu bagaimana resipi ini menghantui saya selama bertahun-tahun! Cukup diperlukan untuk memasukkan "pai Georgia" ke dalam mesin pencari, bukan "khachapuri"

Ditambah pada hari Khamis, 19 Januari 2017 12:14 PTG

Vera, anda hanya perlu membetulkan nama.

sudah!

Ditambah pada hari Khamis, 19 Januari 2017 12:17 PTG

Keju apa? T

Google menulis
Keju air garam Imeretian secara tradisional digunakan sebagai pengisian. Tetapi di mana saya boleh mendapatkannya?

[ledi]

ledi, Vera boleh dicampurkan dengan Adyghe sulguni.

Secara amnya, saya pada permulaannya. Pada hari Ahad, jika bintang naik, saya akan melaporkan

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, saya tidak akan sesuai, tetapi Vera sendiri meminta konsultasi. Sudah tentu, anda boleh membuat segi empat tepat pada gulung doh seperti pada Lasagna. Masukkan air masin mendidih selama 20 saat, angkat dengan sudu dan kemudian masukkan ke dalam air sejuk. Perkara utama adalah bahawa lapisan basah yang lebih rendah tidak bocor. Doh dalam air mendidih melipat sedikit, tetapi setelah air sejuk peras sedikit dengan tangan anda dan sebarkan pada tuala. Walaupun ia pecah di tempat, ia tidak menakutkan. Masukkan adunan rebus di lapisan bawah dan kemudian keju. buat lapisan bawah dan atas lebih besar untuk menyatukannya. Jangan masukkan keju pada daun rebus terakhir. Teratas dengan adunan mentah. Potong bahagian sebelum mencapai bahagian bawah dan anda boleh menuangkan baki minyak ke dalam slot dan bakar.

Ditambah pada hari Khamis, 19 Januari 2017 1:10 PM

Anda tidak perlu menambah telur dan krim masam. Buat doh di dalam air. Semua saya hilang, jika tidak, Vera akan tersinggung.

Saya tidak akan tersinggung! Sangat gembira ! Berapa banyak perkara baru yang saya pelajari!

Keju Imeretian dapat diganti dengan campuran keju Adyghe rennet dengan suluguni atau bahkan mozzarella, cukup masukkan garam, kerana keju Adyghe segar, dan keju Imeretiannya masin.
Keju Imeretian adalah bijirin keju yang ditekan, diasinkan dan berumur selama beberapa hari