Sosej salai di panggangan aero

Sosej salai di panggangan aero

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Tongkat drum Turki	2 Kg
Fillet ayam	1 kg
Lemak angsa yang diproses	3 sudu besar
Garam nitrit	40 g
Garam	20 g
Rempah ayam	10 g
Air ais	300 ml

Kaedah memasak

• Saya melakukan segala yang diajar (Respect Angela), memasukkan daging cincang ke dalam peti sejuk, memotong fillet ayam dan ke dalam peti sejuk. Apabila semuanya sejuk dengan baik (semalaman), saya memasukkannya ke dalam mangkuk penguli dan mengaduknya dengan spatula selama 10 minit, sambil menambahkan air beku. Diisi dengan penggiling daging di perut daging lembu 42mm. Dan menggantungnya di ruang bawah tanah selama dua hari (sebenarnya, ia digantung selama 4 hari, saya harus pergi)
• Saya memanaskan badan selama tiga jam dan memasukkannya ke dalam peti sejuk (saya mempunyai tiga daripadanya, jadi saya tidak menyesal merokok) di gril bawah, memasukkan probe termometer ke dalam satu sosej, dan pertama kali menghidupkan mod pencairan untuk 30 minit, kemudian meningkatkannya sebanyak 120 darjah dan membawanya ke tempo di dalam sosej adalah 60 darjah. Saya mengambil parut atas dan meletakkannya di atas piring yang terbuat dari kerajang dengan serpihan epal (saya tidak merendamnya), menghidupkannya pada suhu 250 darjah sehingga kepingan berasap dan segera mengurangkan pemerhatian yang menarik sebanyak 150, 20 minit, dan sosej saya berubah menjadi coklat, menjadikan suhu dalaman 72 darjah. Dan menggantungnya semula di ruangan bawah tanah. Semua ini berlaku pada waktu pagi, jadi pada waktu petang mereka sudah makan sosej diet yang enak, minum bir tanpa diet sepenuhnya dan bersukacita seperti kanak-kanak (zaman Soviet, sukar untuk mengejutkan kita sekarang) !!!

Hidangan direka untuk

Banyak!!

Masa untuk menyediakan:

2 hari

Program memasak:

Pengisar daging, alat pengering udara

Catatan

Bagi saya sendiri, saya membuat kesimpulan bahawa semuanya dan saya akan selalu merokok di dalam kapal terbang !!
Pertama, anda dapat melihat semuanya (saya bercakap mengenai tahap merokok)
Kedua, jauh lebih mudah dibersihkan daripada tempat merokok. Namun cara membersihkan diri adalah satu perkara!
Ketiga, kerana meniup, laju tidak harus dijaga pada kecepatan maksimum.

Oh ya, semua manipulasi ini berlaku di jalanan !!! Di apartmen, tentu saja, tidak nyata)))
Tetapi kita semua tahu (Hormati Lenochka) bagaimana dan apa yang harus dilakukan di dapur

[Jeanne]

Jeanne, sosej yang cantik. Saya ada beberapa soalan. Adakah anda mengalami pembengkakan pada sosej (suhu anda eksotik)? Saya tidak pernah merokok sosej, tetapi ada alat penerbangan.

Saya menghidupkannya pada suhu 250 darjah sehingga kerepek itu dihisap dan segera menolaknya dengan 150, 20 minit pemerhatian yang menarik, dan sosis saya menjadi coklat

Dia tidak membakar serpihan kayu, saya faham betul?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, anda tersesat di suatu tempat, saya sedih ...
Saya menjawab soalan - sosej itu kendur dengan baik (4 hari), ditarik dan dikurangkan, mungkin itu sebabnya tidak ada edema, jujur ​​bukan satu pun !!
Kerepek mula merokok sendiri selepas 4-5 minit dan saya segera menurunkan suhu sebanyak 150, tetapi saya menutup parut atas dengan piring kerajang, panas jatuh pada kerepek, laju dalaman bar direkrut dengan sangat perlahan, sosej ada di bahagian bawah)))
Sedap sangat !!!!

[Jeanne]

Jeanne, difahami. Mungkin saya akan mencuba.

anda tersesat di suatu tempat, saya sedih ...

Saya sakit. Sesuatu tidak akan kembali normal.

Sekarang saya akan menambahkan sedikit balsem untuk jiwa anda, supaya anda cepat sembuh dan tidak meninggalkan kami begitu lama))) kami pergi ke duta basah. Shcha, lima minit

[Jeanne]

Jeanne, bagi mereka yang berada di dalam tangki: sosej di parut bawah, dan kerepek di bahagian atas? Dan asapnya, penutup alat pengering udara tidak sesuai dengan mangkuk?

[Sonadora]

Sonadora, itu adalah percubaan spontan. Asap, tentu saja, keluar, tetapi sama sekali tidak. Anda tidak boleh melakukan ini di rumah, saya merokok semalam di dapur terbuka. Saya sangat menyukai prosesnya))) dan hasilnya gembira

[Jeanne]

Jeanne, difahami. Jadi, kita akan merokok di AG lama di negara ini. Yang tinggal hanyalah memperbaikinya.

[Manka]

Manka, Saya melihat hari ini, bukan kesan merokok, bukan bau. Malam itu terbuka di jalan. Ya, dan beberapa Unit atau Scarlets sekarang berharga 1000 r di mana-mana, lima kali lebih murah daripada sebuah kedai berasap, tetapi hasilnya sama. Oleh itu, jika anda suka gula-gula buatan sendiri, anda mungkin tidak menunggu yang lama diperbaiki ...

Untuk berjaga-jaga, saya mengambil gambar bagaimana rupa pesawat udara dengan cip

Tiba-tiba seseorang mahu mengulangi

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne! Saya di sini dengan soalan mengenai merokok di AG
Saya belum dewasa untuk menghasilkan sosej saya sendiri. Tetapi merokok daging mengikut resipi Lena Tim, saya benar-benar ingin mencubanya.
Pertama, apakah AG anda? adakah sesuai? saya pecah, saya mahu membeli pengganti khusus untuk ayam keseluruhan, dan kadang-kadang merokok sesuatu
Kedua, adakah baunya benar-benar menakjubkan? mengapa anda mengatakan bahawa pangsapuri itu tidak realistik? atau akan ada banyak asap?
Saya juga mempunyai ruang bawah tanah, iaitu ruang simpanan di ruangan bawah tanah, hanya diubahsuai baru dan entah bagaimana enggan untuk merokok sepenuhnya

Terima kasih Zhannochka atas idea baik dengan syarikat penerbangan !!! Saya pasti akan menggunakannya.

[Vika]

Vika, malangnya, Airfryer adalah pilihan negara musim panas untuk merokok. Asap keluar dengan cukup baik. Hasilnya sungguh mengagumkan, dan semuanya kelihatan. Dan anda dapat memahami bila hendak menghentikan prosesnya. Saya merokok semua yang ada di dalamnya. Dan daging, ikan, dan sosej ... tetapi hanya di jalan. Cucian terkadang, panggang ayam, tidak ada bau merokok. Dan, saya memilikinya bukan sahaja, tetapi dengan bantuan pakar, saya memasukkan ayam ke dalamnya dan tidak ada bau.
Sekiranya anda akan merokok di rumah, maka tetaplah segel air, jika tidak, anda tidak akan melihat kebahagiaan
Natalia, cubalah, semuanya cepat dan sangat sedap. (Terutama ayam salai ...)

Ditambah pada hari Rabu 08 Jun 2016 07:55 PG

Saya menutup makanan dengan kain kasa basah dalam dua lapisan sehingga kegelapan utama tetap ada di atasnya.

Sekiranya anda akan merokok di rumah

tidak di rumah, di ruang bawah tanah, kita, seperti, tempat biasa dengan jiran, bilik yang besar dengan tingkap. Jadi saya berpendapat bahawa jika tingkap dibuka dan berasap, terutamanya jika sangat cepat.
tetapi jika asap mula jatuh, sistem penggera kebakaran mungkin berfungsi
Jadi apa AG anda? atau ada yang akan berfungsi?

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, terima kasih kerana kaedah merokok baru di AG. Saya telah berada di rumah di AG selama beberapa tahun dengan cerut buatan yang diperbuat daripada kerajang dan serpihan kayu. Kadang-kadang saya meletakkan penutup dengan kerajang, dan di atas tuala basah dan hampir tidak ada asap sama sekali. Saya juga akan mencuba kaedah ini: Saya takut merokok sosej kerana kemungkinan edema, sekarang saya pasti akan mencuba, bagaimana kita mendapatkan daging!

[Vika]

Vika, adaasche, saya berasa kasihan dengan Hotter, tetapi ... oyyoyyyyyyyyyyyyyyyyy tidak tahu apa yang tertulis di sana, secara amnya, yang lain tidak menyesal
Anastasia, tidak ada bengkak, saya bersumpah !!

Apa keindahan! Zhanna, saya bahkan tidak memikirkannya))) Saya hanya membuat ham di Teskome, dan sosej bukan tahap saya)))