Kek "Flight" menurut GOST dari Irina Chadeeva

Kek "Flight" menurut GOST dari Irina Chadeeva

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Doh:
Kacang tanah atau kacang	130 g
Putih telur	170 g (dari 5 telur kecil)
Gula	320 g
Gula vanila	1 sachet
Krim:
Mentega	215 g
Gula	190 g
Kuning telur dan sedikit protein	30 g
Susu	125 g
Cognac	1 sudu besar l.
Serbuk koko	1/2 sudu besar l.
Gula vanila, serbuk	1 sachet

Kaedah memasak

• Anda juga memerlukan 2 cornetics dengan lampiran, loyang yang ditutup dengan kertas pembakar. Lukis terlebih dahulu pada bulatan kertas 2 dengan diameter 20 cm. Panaskan ketuhar hingga 100 darjah Celsius.
• Panggang dan kupas kacang. Saya suka memanggang kacang dalam alat pengering udara pada suhu 180 darjah, biasanya 10 minit sudah cukup, tetapi kali ini kacang basah dan saya harus mengeringkannya selama 30 minit. Cincang. Saya melakukan ini secara gabungan.
• Masakan meringue.
• Pukul putih hingga garing. Masukkan gula, gula vanila dan pukul sehingga jisim putih salji yang sangat padat diperolehi. Ketepikan satu sudu penuh penuh dalam kornet, tambah kacang ke protein yang tinggal. Ketepikan satu sudu besar walnut. Bahagikan selebihnya separuh dan sebarkan pada kertas penaik, membentuk dua kek rata dengan diameter masing-masing 20 cm. letakkan jisim tanpa kacang pada loyang yang sama dalam bentuk meringue kecil (mereka akan digunakan untuk menghias kek). Sebarkan set dengan kacang di atas loyang dalam kepingan kecil (mereka akan digunakan untuk taburan).
• Bakar selama 2 jam pada suhu 100 darjah. Awas, meringue kecil mungkin akan siap lebih awal. Untuk ketuhar saya, suhu minimum di dalamnya adalah -150 darjah, jadi meringue kecil siap dalam satu jam, dan kuih dalam 1,5. Sejukkan.
• Membuat Krim Charlotte.
• Sediakan sirap dengan mencampurkan kuning telur dengan susu, gula dan gula vanila. Penulis mencadangkan untuk menegangkan jisim ini sebelum memanaskan. Saya memasak kek untuk rumah, jadi saya lakukan tanpa mengetat, saya hanya mencampurkan semuanya dengan sebati sehingga sebati. Didihkan sirap hingga mendidih dengan api kecil dan masak selama beberapa minit sehingga pekat. Sejukkan sirap. Pukul mentega yang lembut sehingga hampir putih, tambahkan sedikit sirap, serbuk vanila, dan kemudian brendi, sebati setiap kali. Ketepikan satu sudu besar krim, campurkan dengan koko dan pukul dengan baik, pindahkan ke cornet dengan lampiran bergigi.
• Menyusun kek.
• Sebarkan sepertiga krim putih pada kek bawah, tutup dengan kek kedua. Gris bahagian dan bahagian atas kek dengan baki krim, tinggalkan sedikit untuk hiasan. Hancurkan potongan kacang meringue dan taburkan di sisi kek. Hiaskan kek dengan krim putih dan coklat dan meringue bulat.
• 

Catatan

Pertama, saya tahu bahawa sudah ada resipi kek di sini
Kek "Penerbangan" (Freken Bock)

malah ada pautan ke resipi GOST yang saya gunakan. Saya harap tidak ada yang keberatan jika saya mengatakan bahawa mereka berbeza antara satu sama lain.
Pada masa kecil saya, ibu bapa saya dan saya berkunjung ke Ukraine dan di sana saya merasai kek "Kiev" untuk pertama kalinya, pulang ke rumah, saya tidak dapat memahami mengapa ketika saya disajikan dengan kek yang sama di sini, mereka memanggilnya "Penerbangan" . Anak itu tidak peduli, apa pun yang anda sebut, jika ia sedap, maka dia akan makan dengan senang hati. Kemudian saya mendapat tahu bahawa ini adalah 2 kek yang sama sekali berbeza. Saya menyedari bahawa saya lebih suka "Flight" kerana rasanya yang halus. Dan sejak saya menjumpai resipi ini, kuih mula datang ke rumah kami.
Saya sangat malu dengan gambar yang menjijikkan, saya tidak menemui apa-apa yang lebih baik. Maafkan saya, saya akan bertambah baik. Saya mesti mengatakan dengan segera bahawa rendition warna tidak tepat, krimnya berwarna susu, bukan kuning.

[Irina]

Irina, sangat menarik Saya hanya memikirkan kek Kiev, tetapi anda betul-betul tepat pada masanya Besok saya ingin mencuba Kedua-dua kek itu

Di manakah potongannya?

PS: Bagaimana anda boleh menggantikan cognac? Saya tidak memilikinya.

[Natalia]

Natalia, mereka mengambil kek itu semasa lawatan, jadi buat masa ini tanpa potongan, maaf, saya akan menambahkannya kemudian. Cognac ditambah untuk rasa dan bau. Tidak mungkin! Sekiranya anda mahu, tambahkan alkohol, rum, misalnya, atau aroma cognac, anda boleh melakukannya tanpanya.
Kongsi kesan anda, yang mana yang lebih enak untuk anda, adalah menarik untuk melihat kenangan masa kecil anda. Semoga berjaya dengan kek anda!

Saya harap tidak ada yang keberatan jika saya mengatakan bahawa mereka berbeza antara satu sama lain.

Nizafto! Mari kita diam seperti ikan di atas ais!
Manka perlu membuat kek seperti itu, saya sendiri tidak mampu melakukan itu.
Saya, sobsno, dan memberi cukai sesuatu yang bersih, Schaub untuk menyaksikan, taksyazyat, rasa hormat saya.
Orang Ireland, yang mengingati "Fairy Tale" anda, pasti kek ini tidak dapat dipuji!

[Lenusya]

Lenusya, sebenarnya, apakah anda yang sederhana? Anda boleh melakukan segalanya! Sekiranya saya dapat, semua orang akan mengatasi, kebolehulangan resipi Chadeeva adalah 100%!

Anda boleh melakukan segalanya!

Nuuuu ... begitulah ... tapi saya tidak menghidupkan Manka. Dia memasak untuk saya dan satsivi, dan semua jenis foie gras di sana, sekarang saya akan memintanya di atas kek anda. Sangat mudah, by the way.

Oh, dia akan merobek kepalaku jika dia membacanya.
Saya akan lebih baik mengambil kek saya, jika tidak, kuihnya sudah sejuk, dan saya masih berbual.
Saya gembira melihat anda, Ireland!

Nuuuu ... begitulah ... tapi saya tidak menghidupkan Manka. Dia memasak untuk saya dan satsivi, dan semua jenis foie gras di sana, sekarang saya akan memintanya di atas kek anda. Sangat mudah, by the way.

Sangat senang, bukan perkataan yang tepat! Saya akan mempunyai Manka seperti itu!

Sibuk!

Irina, kek Kacak Kek kegemaran saya. Pada zaman pelajar saya, saya sering memakannya. Sekarang mereka tidak menjualnya di sini, saya membeli runtuhan kiraan. Kita juga mesti bakar, tidak cukup masa Terima kasih banyak untuk resipi!

[Olechka.s]

Olechka.s, terima kasih atas kenangan!

Oleh kerana kita tidak mempunyai Manka seperti itu, kita mesti pergi ke oven sendiri, sesuatu yang sangat ingin aku lakukan. Sepakan tidak mencukupi. : girl-yes: Daripada duduk di laman web, anda harus pergi dan melakukannya. Itu sahaja, mari kita pergi, saya akan cuba mengetahui apa yang berlaku. Terima kasih Irishka sekali lagi

[Olga]

Olga, dengan foto anda!)

[Irina]

Oooh, apa yang melayan. Saya tidak pernah membuat kek seperti itu.
Irina, tapi bagaimana cara memotong kek, meringue runtuh atau tidak?

[Irina.]

Irina., runtuh sedikit, seperti meringue, tetapi tidak banyak. Anda perlu memotong dengan pisau paling tajam.

Saya membawa kek saya. Sedap, kebanyakan mereka sudah dijatuhkan hukuman. Sekarang mengenai pengembaraan: 1) meringue menguji kekuatan saya, dipanggang pada suhu 100 C selama lebih dari dua jam, bahagian atas kering, bahagian bawah lembap di tengah, suhu meningkat, cerita yang sama; akibatnya, saya mengeluarkan bahagian yang tidak dibakar dan memasukkan krim ke dalam "lompang"; 2) sirap tidak mahu menebal untuk masa yang lama, mengingat suhu kritikal untuk kuning telur, mengeluarkannya dari api sehingga menebal dengan kuat. Charlotte ternyata.

Adakah mungkin untuk membuat meringues dalam periuk tekanan dengan mod manual? Terima kasih.

[shoko11]

shoko11, Elya, gadis pintar! Bagaimana anda menguruskan semuanya ?!
Meringue masih perlu dikeringkan, pada suhu rendah tidak akan terjadi. Mengapa anda tidak mencuba menghias dengan krim dengan muncung?

Irina, terima kasih. Hujung minggu sudah lama, jadi saya memanjakan hari saya. Saya membakar roti meringue untuk pertama kalinya di dalam ketuhar ini, yang kecil kelihatan baik-baik saja, tetapi dengan kek itu ternyata seperti ini. Setelah 2.5 jam pada suhu 100 C, mereka mulai berubah menjadi kuning air dari atas, jadi saya mengambil langkah drastik))).
Dengan krim mentega, saya tidak dapat melakukan apa-apa dengan alat tambahan, krim di dalam beg hanya cair dan mengalir. Wanita panas. Dan krim itu kelihatan dari hujung ke hujung untuk melicinkan seluruh permukaan secara sekata.

[Merri]

Merri, Irina sama seperti dari Manisan, dan hiasan dan juga !!!!
Saya membuat kek ini untuk pertama kalinya semalam untuk anak buah saya pada 23 Februari.
Ya ..... dia comel!

Satu-satunya perkara yang belum jelas mengenai mod ketuhar itu !?
Dia membakar perolakan, tetapi bahawa dia tidak mendarat segera, saya akan bereksperimen

[shoko11]

shoko11, Elvira, cara bekerja dengan betul krim, mari kita bertanya lebih baik di kelas Persediaan, saya sendiri adalah orang awam dalam hal ini. Semuanya bengkok dan serong, semua yang boleh saya panggil)
Kokoschka, Lilia, terima kasih! Dengan pengambilan roti meringue, saya juga mempunyai batasan teknikal (Tetapi saya juga suka kuihnya!

[Irina]

Irina, Terima kasih !!! Ambil perhatian) maaf tidak ada pemotong tunggal ... saya rasa ia sangat sedap)

[Irina]

Irina, Terima kasih !!! Ambil perhatian) maaf tidak ada pemotong tunggal ... saya rasa ia sangat sedap)

Ya, Natasha, tidak ada potongan, kerana dia mengambil kue itu sebagai hadiah, dia malu mengambil gambar di sebuah pesta.
Sekiranya anda menyukai "Kievsky", anda akan menyukainya, hanya "Penerbangan" yang lebih mudah.

Sekiranya anda menyukai Kievsky

Irina, saya sangat menyukainya. Lebih baik untuk saya dengan "awak" - okey ...?

[kirpochka]

kirpochka, baik!

Terima kasih kerana resipi. Esok saya akan cuba memotret potongannya

[Anastasenok]

Anastasenok, Nastenka, betapa cantiknya! Dengan kemas! Bagus! Pastikan untuk menunjukkan bahagian tersebut.

[Merri]

Merri, tiada pemotong) wanita dari USSR makan tanpa saya. Ini satu lagi

Nastenka, keindahan seperti itu! Bukankah mereka meninggalkan anda sekeping?