Kek "prun mabuk"

[Doh:]

Kek "prun mabuk"

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Doh:
Tepung gandum bertaraf tertinggi	200 g
Gula pasir	100 g
Mentega	100 g
Kuning telur	3 keping.
Serbuk penaik	1.5 sudu kecil
Antara pemain:
Prun kukus	150 g
Cognac atau rum
Krim:
Putih telur	3 keping.
Gula pasir	100 g

Kaedah memasak

• Antara pemain:
• Kukus prun, angkat biji, tuangkan kognac atau rum, biarkan sekurang-kurangnya satu jam.
• Doh:
• Kisar mentega, gula dan kuning ke dalam buih putih.
• Masukkan tepung dan serbuk penaik.
• Masukkan ke dalam acuan dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 5-10 minit.
• Krim:
• Semasa doh membakar, pukul putih tanpa gula menjadi busa kuat, kemudian tambahkan setengah sudu gula pasir ke jisim yang disebat.
• Kurangkan suhu di dalam ketuhar hingga 100 darjah, keluarkan borang dengan kek, masukkan prun dan tutup dengan putih telur yang disebat. Masukkan ke dalam ketuhar selama satu jam.