Lapan maklumat herring (untuk semua kesempatan)

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Dapur: Orang Rusia

Lapan maklumat herring (untuk semua kesempatan)

Bahan-bahan
Herring	2 bangkai
Minyak sayuran	50 g
Cuka	30 g
Mustard	2 sudu kecil
Gula	2 sudu kecil
Bawang mentol

Kaedah memasak

Dan mari kita bincangkan tentang makanan ringan seperti herring?
Mungkin, kegunaan dan kepentingan makanan ringan ini belum dirumuskan lebih baik daripada pahlawan M. A. Bulgakov, kapten Myshlaevsky.
"... -Lariosik Adakah anda minum vodka ???
- Saya bukan lelaki tentera, saya tidak minum vodka.
Oleh itu - Herring ... dan TIADA "herring" ... atau ... hanya Herring! Seperti ini - melalui "Yo".
Itu di Sevastopol.
Saya diganti dari TsGV ke Bandar yang mulia ini. Bahagian utara. Batalion perang elektronik ada di sana.
Setelah meletakkan jawatan, dan bagaimana tanpanya ?, saya menyertai pasukan. Mereka meletakkan saya di kerusi PNSh. Itu tegang dengan kerusi berlengan ketika itu. Kami berdua. Saya bertugas di seluruh unit pertempuran. Bukan orang terakhir yang berkhidmat - dia faham.
Ketua perkhidmatan makanan di batalion adalah pegawai waran. Vasilich adalah namanya. Seperti kuno (seperti yang saya fikirkan ketika itu) sebagai monumen kapal yang tenggelam di dermaga Grafskaya.
Dan pada suatu hari saya dijemput untuk minum segelas teh ... ke Vasilich. Tidak semua orang dihormati dengan penghormatan seperti itu, jika tiba-tiba seseorang mempunyai keraguan. Ini bukan teh dengan susu dari ratu orang asli pulau yang kurang ajar.
Dan sekarang mengenai herring. Vasilich mengeluarkan sebiji herring dari tong. Dengan panjang setengah meter (jika dia berbohong, maka agak lama, jika ada satu, ikan haring, sedikit lebih lama, maka tidak banyak) dan dengan balak tebal yang baik. Danube begitu ... Mlyn !!! Daging berwarna warni pirus. Kaviar dari itu pecah dan sama kerasnya ... seperti timun acar yang baik. Kami menanggalkan baju dan ikatan kami, membungkus lengan baju kami ... dan lemak sudah mulai menetes di jari kami. Itu kehebatan ikan haring !!!
Vasilich memberi saya satu dengannya. Mengapa satu? Oleh itu, dia dan satu pertiga memasuki balang tiga liter. Dan apa aroma! Semasa feri menyeberang ke bandar, orang melihat saya karnivor. Adalah baik bahawa lelaki itu satu sama lain "... kawan dan saudara ...", tetapi sekarang ikan haring itu pasti akan dibawa pergi dan mudah dibuang ke laut, tentu saja, bukan ikan haring.
Saya tidak pernah makan ikan haruan dalam hidup saya. Sturgeon atau salmon jenis apa yang ada….
Anda tentu saja dapat melayani ikan haring seperti itu (papan tulis di BUKAN gambar saya ini jelas berlebihan. Pelukis yang masih hidup ini tidak mengetahui kebenaran hidup hingga akhir, oh, dia tidak tahu ...),
TETAPI !!!
Tidak semestinya dimakan ikan haring “sedap”. Kadang-kadang perlu, dan untuk menjinakkan proses ini. Dan apa yang perlu dibuat? Lagipun, ada wanita di meja, teh tidak ada di Timur.
Saya mencadangkan untuk membincangkan kaedah ini.
Kami mengambil, kemudian ikan haring.
Tetapi saya akan memberitahu anda pendapat saya. Satu herring begitu ... bukan juga makanan pembuka, tetapi penglihatan. Dan jika syarikat itu akan pergi, maka dalam setiap cara, ia tidak akan mencukupi. Jadi ... mari kita ambil herring!
Ngomong-ngomong, mungkin siapa yang lupa? Saya hanya akan mengingatkan anda…. Terdapat juga herring - Ivas! Ingat? Kecil, berlemak dan sangat sedap. Benar, tidak besar. Selama masa kejayaan materialisme sejarah, herring ini bernilai lebih tinggi daripada yang lain. Dua puluh sekilo !!!
Tapi ini saya ... by the way.
Mari kita kembali kepada intipati soalan. Adalah perlu untuk memulakan, apa sahaja yang dapat dikatakan, untuk mengatur penggunaan budaya ikan hering, dengan fakta bahawa mereka perlu dipotong dan dibersihkan.
Saya mulakan dengan mengeluarkan bahagian dalam ikan. Ini membuat saya sangat gembira ketika susu dan kaviar bertemu. Ini, bagi saya secara peribadi, lebih sedap daripada yang lain.
Dan ... apabila semua gelang telah dikeluarkan, perlu membersihkan pelbagai filem daripadanya, dll.
Kemudian potong bangkai di sepanjang rabung, keluarkan kulit dengan berhati-hati.
Sebagai contoh, semua orang tahu bahawa perlu membersihkannya dari ekor, tetapi bagaimana dengan klasik? ... "... Saya mulakan dengan ekor, dan dia mengambil ikan haring dan mula memasukkan saya ke dalam cangkir saya dengan moncongnya ..." Secara umum, saya ulangi - herring perlu dikupas, tanpa penyempurnaan falsafah .
Dan bahagikan bangkai di sepanjang rabung menjadi fillet. Tulang-tulang semua akan kekal dengan rabung. TETAPI! Periksa semua yang sama supaya tidak ada tulang kecil yang tersisa. Padamkannya. Agar tidak meludah kemudian.
By the way, lihatlah - Paman Yasha mencadangkan cara yang baik. Saya belum mencubanya, tetapi orang memujinya.
Selepas semua ini, fillet ini mesti dipotong. Dalam kebanyakan kes, menjadi kepingan "hanya". Sekiranya anda suka - berpisah. Dan jika tidak ... maka potonglah yang anda fikirkan sesuai. Produk ini sangat demokratik sehingga, percayalah, ia tidak mengenali peraturan. Hidup dengan undang-undangnya sendiri.
Tetapi, saya akan perhatikan. Sekiranya tindakan lebih lanjut dipertimbangkan untuk "memasak", atau lebih tepatnya, ini, pada dasarnya, sudah ada ikan yang mencukupi, untuk dimakan, kemungkinan besar ikan ini akan direndam dalam sesuatu, atau dalam sesuatu yang disimpan. Oleh itu, operasi seterusnya adalah ... meletakkan herring dengan teratur dalam beberapa jenis hidangan. Contohnya, dulang.
Dan saya hampir lupa. Sekiranya anda betul-betul memasak ikan haring, yang disebut "dalam sos", anda tidak boleh melakukannya tanpa bawang. Ia boleh menjadi putih ..., merah ..., kuning ... secara umum, apa sahaja. Dan, yang biasa, ia hampir selalu dipotong dengan "cincin" ... atau setengah cincin. Dan lebih nipis.
Masukkan herring ke dalam dulang di atas lapisan bawang.
Baiklah, kemudian berlapis-lapis. Lapisan lapisan herring, tutup dengan bawang dan herring lagi. Lapisan atas herring harus ditutup dengan selimut bawang.
Sekarang mengenai produk utama untuk semua jenis sos herring.
Pada pendapat saya, ini terutamanya minyak sayuran.
Anda boleh menggunakan minyak bunga matahari biasa, tetapi, pada pendapat saya, lebih baik mengambil minyak yang lebih neutral dari segi rasa dan aroma. Zaitun, misalnya.
TETAPI! ... Setiap orang bebas memilih yang paling dia gemari.
Produk kedua adalah cuka. Sekali lagi, pendapat peribadi. Kantin biasa lebih digemari. Apple juga bagus. Tetapi balsamic, misalnya, tidak berbahaya dalam beberapa kes.
Mustard. Di sini di tempat pertama biasa, disebut. "Rusia". Rasa yang kuat dan pahit - tart sangat baik dengan masin. Dan, dari semua jenis, mustard dengan rempah, dll boleh digunakan untuk "sejambak". Kenapa tidak?
Semua perkara di atas akan disebut sebagai "DALAM UMUM". Tanpa tindakan ini, tidak ada satu pun kaedah budaya yang akan kita lakukan untuk "bercakap"
Sekarang mengenai perinciannya.
Bahagian I
Herring dengan "hanya sos"
Untuk membuat "sos sederhana" ini, pertama sekali anda memerlukan dua produk. Ini adalah minyak sayuran, pertama. Seseorang suka, misalnya, bunga matahari. Untuk menjadikannya "pedesaan" wangi. Dan seseorang ... secara amnya, ada ruang yang besar. Sebagai contoh, saya lebih suka mengambil minyak, sebaliknya, supaya tidak berkecuali. Untuk hanya melembutkan rasa herring, tingkatkan ... dengan pengertian terbaik, dan jangan tambahkan sesuatu yang sangat berbeza dengan "." Mari ambil sebiji zaitun.
Dan cuka. Di sini, sekali lagi, anda boleh mengulangi mengenai ruang untuk imaginasi dan peluang. Dari segi jenis dan jenisnya. Cuba balsamic. Jadikan sos lebih sedap.
Jadi, hanya campurkan cuka dan minyak. Perkadaran? Tiada nasihat! Ia bergantung pada jenis minyak dan cuka dan pilihan peribadi.
Kemudian, masukkan herring ke dalam dulang dan tuangkan di atasnya dengan campuran bawang. By the way, anda boleh menambah gula kepada seorang amatur. Nah, dan yang lain - secukup rasa, jika memburu. Walaupun tidak berbaloi. Baik ini "hanya sos".
Tutup dulang dan masukkan ke dalam peti sejuk. Sekurang-kurangnya satu hari.
Dan selepas itu ... barulah anda boleh keluar dari dulang. Sama ada dengan garpu atau dengan jari anda. Boleh diletakkan di atas pinggan…. Secara ringkas, melayani bukanlah perkara utama di sini. Perkara utama adalah rasa !!! Dan jika kaviar ditangkap dalam ikan, atau susu, maka ini adalah kegembiraan yang paling sempurna. Dan tentu saja, jangan lupakan roti hitam.
Raja tidak memakannya. Itu yang pasti. Raja - ya! Mereka tahu banyak tentang makanan ringan.
Bahagian II
Herring dengan "sos daddy"
Bagi saya, Herring ... yang paling biasa dan sangat lazat !!! Maaf.
"Hanya herring" yang paling biasa. Di bawah sos yang tidak biasa dan ... kecuali, mungkin saja, sos ini memberi ikan hering yang sangat menarik dan sangat ... dan anda tahu, mungkin rasa ini hanya untuk saya ... luar biasa. .. !!! Ayah saya, kerajaan surga adalah untuknya, begitu juga dengan ikan haring. Dan dia sangat, seperti ikan haring, semua orang yang mencubanya menyukainya.
Letakkan kepingan fillet dalam satu lapisan di dalam dulang pada lapisan bawang, dan letakkan juga lapisan bawang di atasnya. Biasa, seperti yang dikatakan. Bawang. Potong menjadi cincin. Tidak tebal. Sekiranya anda mempunyai sedikit hijau di tangan, anda juga boleh menambahkannya.
Dan sekali lagi lapisan herring. Sekiranya kaviar atau susu terperangkap di dalam ikan, maka jangan terburu-buru segera ... tetapi juga masukkan ke dalam dulang. Lebih baik di atas. Bagi saya, ada banyak susu ... tetapi ini adalah soal selera. Peribadi.
Dan lapisan terakhir sekali lagi adalah bawang.
Dan biarkan dulang berdiri buat masa ini. Anda juga boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Dan sekarang kita ada satu cara - memasak sos perap. Ia sebenarnya sangat sederhana. Kami mengumpulkan produk sedemikian di bawah lengan. Tidak canggih.
Terdapat nuansa di sini, tentu saja. Pertama, sawi. Yang digunakan ayah, disebut, "Ruang makan", sayangnya, tidak lagi. Tetapi, secara umum, mustard, dengan cara biasa, disediakan secara bebas. Sayangnya, rahsia itu hilang. Tetapi yang saya ambil lebih kurang semangat dan citarasa. Kedua, cuka. Kemudian ada botol seperti itu. Segitiga. Esen cuka. Juga sekarang tidak ada. Tetapi! Ia berlaku bahawa epal masam masih menggosok, jadi cuka sari apel tidak akan melakukan apa-apa. Dan gula ... itu gula. Minyak adalah komponen pilihan. Ini soal selera. Itu semua produk.
Dan kemudian perdukunan tulen bermula. Bagaimana itu? Buat sos yang anda suka. Dan tidak ada yang lain.
Saya akan cuba memberitahu anda tentang perkara itu. Kerana saya ingat rasanya sejak kecil, dan menyampaikannya dalam huruf ... adalah, anda lihat, tugas yang mustahil.
Jadi. Kami mengambil air. Kami mengira mengikut isipadu sehingga cukup untuk mengisi isi dulang.
Kemudian masukkan gula. Kacau rata. Tidak semestinya manis. Dan juga tidak manis. Dan di ambang, atau secara kiasan - firasat kemanisan. Sesuatu seperti itu.
Kemudian cuka. Tambahkan sedikit demi sedikit. Perlahan. Ia perlu untuk mencapai rasa epal manis dan masam, tetapi dengan rasa sedikit menyakitkan. Rasa tidak boleh tajam, tetapi begitu ... halus - likat. Dengan sensasi ini sedikit mencubit lidah. TETAPI !!! Tidak menjengkelkan.
Dan akhirnya, sawi. Sekali lagi, mulakan dengan satu sudu teh. Kepahitan tertentu akan muncul dalam rasa. Semestinya latar belakang semata-mata. Itulah, bayangkan sekali lagi epal manis dan masam, yang sedikit dibumbui dengan mustard. Dan kepahitan harum ini hampir, hampir menyembunyikan komponen berasid, tetapi pada masa yang sama, komponen ini, kelihatan lebih terang dengan latar belakang sawi. Baiklah, seperti ini.
Dan kacau semuanya dengan baik.
Dan kemudian isi keseluruhan dulang dengan sos. Sebaiknya kuahnya merangkumi segalanya dengan bahagian atas.
Baiklah.
Dalam tiga jam sudah….
Dan, tentu saja, semakin lama ikan hering ada di dalam saus, ..., secara umum - ".. tidak kira berapa banyak anda menjerit" halva, tetapi ia tidak akan menjadi lebih manis di mulut anda ... "©. Anda mesti mencuba!
Bahagian III
Herring dengan Sos Mustard.
Ingatlah Anton Palych Chekhov kita, dalam kisah "Di Mahkamah". Dan apa yang menarik - ada kisahnya. Dalam kisah ini, terdapat juga perbualan mengenai herring dalam sos mustard, tetapi tidak ada perincian ..., perincian, sayangnya, tidak.
Dan secara umum, perlu diperhatikan, Anton Palych sangat menyukai ikan haring ini, yang sangat disukainya dalam sos mustard. Selalunya dia menyebutnya. Contohnya dalam "Siren":
"... Baiklah, tuan, anda juga perlu menggigit jiwa saya, Grigory Savvich. Anda perlu tahu apa yang hendak dimakan. Makanan ringan terbaik, jika anda ingin tahu, adalah herring. Anda makan sepotong dengan bawang dan sos mustard, sekarang, dermawan saya, sementara anda masih merasakan percikan api di perut anda ... "
Jadi ... anda boleh bercakap selagi anda suka tentang apa yang lebih enak ..., di sini, seperti yang mereka katakan:
"Setiap orang mempunyai selera masing-masing, yang satu bukanlah penunjuk yang lain: yang suka tembikai, dan yang suka tulang rawan babi."Mungkin saya akan perhatikan satu fakta saintifik yang dikurangkan:
“… Makan herring dapat mengurangkan risiko penyakit jantung dan vaskular. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa herring meningkatkan kandungan dalam tubuh yang disebut "kolesterol baik" - lipoprotein berketumpatan tinggi, yang, tidak seperti "kolesterol jahat", secara signifikan mengurangkan risiko aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular ... "
Itu sahaja.
Tetapi Untuk perniagaan.
Inilah semua yang anda perlukan untuk sos.
Ambil dua sudu teh mustard. Sekali lagi, saya ulangi, yang biasa, dari siri "Russian Bitter". Masukkan satu sudu teh gula. Masukkan semuanya ke dalam cawan dan kisar hingga rata. Sehingga lancar.
Kemudian pindahkan jisim ini ke dalam gelas. Dan tambahkan ke dalamnya, dalam gelas, dua sentimeter minyak sayuran. Saya mengambil Olive. Bahasa Yunani sebenar. Putaran pertama. By the way, dia mempunyai aroma - anda akan memuat turunnya. Ke depan, saya akan perhatikan bahawa saya tidak pernah salah perhitungan.
Kemudian juga cuka dua sentimeter. Saya mengambil sebiji epal. Tetapi ruang makan biasa akan baik-baik saja.
Lihatlah, sekumpulan indah itu ternyata.
Sangat baik, saya akan katakan dengan teliti, campurkan segalanya, dan tambahkan isi selebihnya dengan teh yang diseduh kuat. Teh harus diambil paling sederhana. Yang hitam. Tanpa perisa atau bahan tambahan. Walaupun saya tergoda untuk membuat kegemaran saya ... dengan bergamot. Tetapi saya menolak.
Dan sekali lagi, saya ulangi, campurkan semuanya dengan teliti. Mencapai campuran homogen.
Lihat, apa hasilnya yang keemasan dan harum. Dan rasanya sangat menarik. Manis, tart - pahit.
Kemudian, di atas selimut bawang yang sangat nipis yang terletak di atas herring, tuangkan sos ini. Supaya kuah memenuhi seluruh ruang kosong dulang dan menutupi bawang.
Itu sahaja.
Masukkan ke dalam peti sejuk. Biarkan selama sekurang-kurangnya beberapa jam. Lebih baik lagi, biarkan untuk malam.
Dan kemudian ... kemudian seperti itu. Dan anda boleh mendapatkan roti dengan segera. Di sini "tuan adalah tuan."
Bahagian IV
Herring ... hanya herring ...
Potong herring, fillet, yang ternyata, potong halus dan masukkan ke dalam dulang pada lapisan bawang, yang harus dipotong menjadi setengah cincin. Tipis. Kemudian bawang lagi dan herring lagi. Dan di atas herring lagi bawang.
Oleh itu, sehingga dulang penuh, atau herring habis. TETAPI! Haluan harus berlaku. Sepatutnya begitu!
Menekan apa sahaja - tidak perlu memerah. Letakkan saja.
Dan inilah yang diperlukan untuk pengasam.
Sekali lagi, menjadikan herring marinade adalah perdukunan air tulen. Lakukan segalanya mengikut keinginan dan pemahaman anda. Ini juga berlaku untuk ramuan dan kuantiti mereka. Hanya dibimbing oleh citarasa anda sendiri dan orang yang anda sayangi.
Saya mengambil ini. Perhatikan bahawa saya terlupa tentang gula dengan tergesa-gesa. Untuk bergambar.
Di sini. Mustard biasa, Rusia - satu sudu teh dengan slaid, mustard seperti Dijon, jumlah yang sama, kicap - sekali lagi sudu, tetapi satu sudu besar. Cuka. Ini betul-betul untuk rasa. Dan minyak zaitun - sejuk. Sendiri, yang semula jadi.
Lupa gula. Saya masukkan beberapa sudu teh. Tetapi anda boleh berbeza mengikut selera.
Dan kami mencampurkan semuanya ... dalam gelas. Semestinya dari segi, jika tidak, rasa tidak akan ... apa yang anda perlukan. Masukkan sedikit air. Tidak menghalang.
Dan isi isi dulang dengan pengasam. Sangat diperlukan bahawa pengasam merangkumi isi dulang.
Biarkan selama beberapa jam "hanya di atas meja", dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Dan pada waktu pagi ..., pada waktu pagi sudah mungkin ... dan bawang jenis apa !!! Mungkin lebih baik daripada herring itu sendiri.
Bahagian V
Herring dengan epal dan ...
Ini adalah resipi yang sangat mudah dan menarik. Terdapat pendapat bahawa kaedah ini dijelaskan oleh Pokhlebkin. Oleh itu, kerana sikapnya yang agak skeptikal terhadap William ... walaupun lebih banyak yang kemudian.
Tetapi, cinta dan kepatuhan terhadap ikan haring berperanan, juga bahaya dan kebiasaan tidak mengambil kata-kata mereka untuk itu. Jadi.
Ini adalah produk. Mereka mengambil bawang yang berbeza - biasa dan merah (tentu saja, ini bukan Crimea, tetapi biasa - berhampiran Moscow). Sepasang lobak merah. Epal (saya kemudian menambah yang kedua) Semerenkin (dan tentu saja lebih baik, Antonov. Minyak bunga matahari dan sedikit lada hitam. Itulah keseluruhannya.
Saya memotong bawang menjadi setengah cincin, berusaha keras untuk menjadi nipis. Dan kemudian dia mencengkamnya.Tidak perlu berkerut.
Lobak, mengelupas, disapu pada parut kasar.
Dan dia melakukan perkara yang sama dengan epal.
Dan semuanya sangat kemas, tetapi sebati.
Saya mengambil sedikit lada. Tetapi ini adalah soal selera. Ketumbar juga diberitahu, tetapi tidak dijumpai di tong sampah. Malangnya ...
Itu semua sudah siap. Kami meletakkan.
Di bahagian bawah cawan (anda boleh mengambil balang atau dulang) seperti ini dia memercikkan sedikit minyak dan menuang bawang.
Kemudian lapisan campuran sayur-buah dan lapisan herring. Dan di atas lagi, sedikit minyak. Sehingga kepingan ikan hering berminyak. Tidak lebih.
Dan lagi ... bawang dan campuran.
Dan sekali lagi sedikit herring dan mentega. Kira sehingga lapisan atas tertinggal campuran bawang-buah-sayur-sayuran. Saya memercikkan sedikit minyak di atasnya lagi.
Itu sahaja. Dia menutup mangkuk dengan penutup dan memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Dan dalam sehari ... inilah dia. Keajaiban Pasifik. Dan mungkin Atlantik. Herring tidak mempunyai pasport.
Dan ... anda tahu apa? Saya sangat curiga dengan teori masakan kerana satu sebab. Ini bukan untuk mengatakan bahawa ia menjijikkan. Tidak sama sekali. TETAPI !!! … Sebagai Honore de Balzac yang tidak dapat dilupakan biasa mengatakan “… seperti cinta seorang wanita kampung. Berkhasiat, enak, sihat, TETAPI ... BORONG DAN segar !!! ... "(Saya tidak dapat memastikan ketepatan petikan). Jadi di sini. Mengapa bersusah payah dan menunggu? Anda boleh taburkan herring dengan bawang dan tuangkan minyak. Dan anda tidak perlu menunggu sehari. Tuangkan dan makan!
Dengan kata lain, sama sekali tidak ada rasa sedih di pintu keluar. Mungkin ikan hering adalah keturunan yang salah, mungkin epal perlu masam, mungkin ... secara umum, pilihan seperti itu, tentu saja, mempunyai hak untuk menjadi, tetapi tidak menimbulkan kegembiraan.
Oleh itu, keadaan terpaksa diselamatkan. Saya memanggil sebiji lemon untuk meminta pertolongan.
Dan anda tahu, ia dihidupkan semula sedikit. Jadi, saya rasa ada baiknya menambahkan lemon yang dihiris nipis di antara lapisan. Walaupun ..., seperti yang telah disebutkan ... namun - tidak untuk semua orang.
Bahagian VI
Herring dalam bahasa Belanda
Saya tidak boleh mendakwa bahawa kaedah ini diketahui di Belanda, tetapi sumbernya mengatakan bahawa.
Untuk mendapatkan ikan hering, ikan mesti diambil segar. Cukup segar, tentu lebih baik tidak dijumpai, tentu saja. Oleh itu, inilah - sudah dicairkan.
Bersihkan dan potong seperti biasa.
Yang mengejutkan saya ialah ia kelihatan seperti masin.
Apa yang anda perlukan? Bawang - potong seperti biasa - dalam separuh cincin. Lemon - potong nipis. Potongan lobak merah.
Di bahagian bawah balang kami meletakkan bawang, wortel dan lemon. Anda perlu meletakkan lebih banyak lemon daripada pada gambar. Kepingan tiga. Dan daunnya kecil.
Kemudian lapisan herring. Satu sudu garam yang tidak lengkap.
Lemon, lobak merah dan bawang lagi. Di antara mereka adalah satu sudu gula dan beberapa kacang lada hitam.
Dan mengulangi semua lapisan, kami memasukkannya ke dalam balang sehingga kami mengisinya. Tutup bahagian atas dengan lemon.
Baiklah. Biarkan di dalam peti sejuk selama seminggu. Dari semasa ke semasa, balang mesti dipusingkan ke belakang. Dan ia akan menjadi seperti ini.
Saya tidak tahu, Holland bukan Belanda, tetapi berjaya dengan baik. Menariknya begitu. Pedas. Tidak biasa.
Bahagian VII
Dan beberapa butiran mengenai hidangan herring.
Pertama, mengenai….
Tartararam dari ... atau ... herring menanggalkan kot bulu
Segera, untuk mengelakkan semua salah faham, saya akan katakan. Pada suatu petang, agak pada waktu malam, saya mula mengklik butang pada alat kawalan jauh televisyen. Diklik, diklik dan diklik. Seorang paman yang mengagumkan, bersama dengan seorang makcik yang simpatik, bertunangan di ... dapur ... tartarisme ... iaitu, mereka sedang menyiapkan makanan (dan apa pendapat anda?), Yang mana sekarang saya akan ceritakan. Kerana saya memutuskan untuk mengulanginya.
Jadi, herring atau herring tartare. Inilah cara anda menyukainya.
Nah, jika ia diperbuat daripada ikan hering, lalu bagaimana tanpanya? Kami mengambil sedikit masin. Sekiranya seseorang menjumpai yang sangat masin, maka simpanlah, bergantung kepada tahap kemasinan, susu atau teh yang baru diseduh.
Kupas dan potong bahagian sirloin dan polosofileki ini kecil - kecil (jika tidak, tartare apa yang anda mahukan) kita potong.
Luchok. Saya mengambil dua bahagian. Putih dan merah biasa. Kami memotong ...
Ini mengenai perisik. Pakcik itu mengajar makcik sepanjang masa untuk memotong sesuatu. Apa yang telah saya pelajari. Walaupun tidak sekali dan makcik. Chesslovo, saya tidak tahu kaedah seperti itu. Terima kasih kepada pakcik dari TV.
Anda tidak perlu memotong bawang hingga akhir (atau apa sahaja), kemudian maju ..., dan memotong kiub kecil sangat SANGAT mudah. Produk tidak hancur. Dan kemudian hancurkan yang lain - beberapa perkara kecil.
Jadi, siapa yang tidak tahu - tolong.
Seterusnya adalah satu lagi alat. Isi bawang cincang ke dalam sangkar kecil dengan yogurt. Ringkas. Kami bercampur. Dan kami mengetepikan busur. Biarkan asam yoghurt membunuh - meneutralkan kepahitan bawang. Ini hanya baik untuk kita.
Berlari sedikit ke hadapan. Saya tidak menggunakan apa-apa lagi. Sekiranya seseorang ingin membuatnya lebih basah, tambahkan lebih banyak yogurt. Atau tambahkan, misalnya, mayonis. Rasa.
Epal. Manis dan masam. Sekali lagi menerapkan kaedah yang ditunjukkan oleh pakcik, kami memotong epal menjadi kiub kecil.
Masin, dari tong, timun. Juga kecil dan juga kiub.
Dan potong dill hingga halus. Jangan lupa memotong kaki. Secara asasnya. Anda memerlukan bahan yang lembut dan gebu.
Itu sahaja. Iaitu, keseluruhan set. Campuran lain seperti lada dan sawi. Pilihan rempah dan artikelnya adalah milik anda. Ini soal selera.
Di sini…. Pada asasnya, semuanya sudah siap untuk memulakan memasak.
Memasak.
Kami menyebarkan timun terlebih dahulu. Kemudian sebiji epal, herring, bawang.
Lada. Mustard. Dill. Kami bercampur. Dan letakkan di atas pinggan. Anda boleh menggunakan dua, seperti yang dilakukan paman, sudu, membentuk gumpalan, seperti testis, dan taburkan semuanya, misalnya, dengan lingonberi.
Tetapi saya tidak mengganggu.
Sekarang, dan bagaimana tanpa mereka, kesimpulan. Pakcik itu meletus di akhir aksinya. dengan satu ungkapan sombong, yang saya ingatkan, masukkan tajuknya (lihat bahagian kedua).
KELEBIHAN MENGAMBIL COAT Bulu !!! Katakanlah, semuanya sudah bosan dengan herring ini di bawah mantel bulu. Dan tartar seperti itu dapat menggantikannya dengan mudah. Dan memasak lebih mudah dan cepat dan rasanya lebih enak…. Baiklah, dan tam-taramatoria lain.
Pendapat peribadi saya. Pakcik SALAH !!! Tartar ini boleh menjadi baik dan bahkan di tempat yang jauh ia terkenal ... tetapi hanya di mana orang TIDAK MENGUASAI herring di bawah mantel bulu. Jadi ... alasan yang menyedihkan ...
Dalam satu perkataan. Omong kosong pada yoghurt, mungkin pada mayonis dan yogurt ... tetapi masih karut. Saya tidak akan memasak lagi, saya juga tidak menasihati anda.
Secara umum, dari siri "pengalaman negatif juga merupakan pengalaman !!!"
Bahagian VIII
Herring di bawah Mantel Bulu "
Dan satu lagi perincian - "Di bawah mantel bulu". Tahun Baru tidak lama lagi. Dan pembuka selera ini, apa sahaja yang boleh dikatakan, sudah biasa - tradisional. Bagaimana tanpa dia?
Pertama sekali, usus, bersih….
Dan kemudian kita akan memotong kiub fillet seperti itu.
Dan hancurkan fillet ini. Jangan terlalu kecil, tetapi anda juga tidak perlu membuat yang besar. Dan jangan lupa untuk memperhatikan pelbagai jenis tulang kecil lagi. Keluarkan apa yang ada.
Dan secara langsung ini herring untuk "di bawah mantel bulu" sudah siap.
Apa yang anda perlukan untuk mantel bulu? Di sini, tentu saja, "setiap pondok mempunyai keributannya sendiri." Dan saya akan memberitahu anda "mengenai milik saya".
Pertama, mengenai lapisan, mantel bulu ini. Rebus kentang "dengan seragamnya" dan kemudian, jangan lupa mengupasnya.
Rebus dan kupas bit dan wortel.
Tunduk. Bawang sederhana dan biasa. Tidak mewah. Potongnya dengan halus. Seperti dadu.
Dan sebiji epal boleh ... hanya manis dan masam. Gosokkan pada parut.
Baiklah. Semua sudah siap. Anda juga memerlukan mayonis. Nah, di sini - bidangnya luas. Seseorang akan mengambil "Provencal", seseorang "zaitun", seseorang suka telur buaya ....
Dan mungkin seseorang akan memasaknya sendiri !!! Lagipun, ia berlaku sama.
Kami membina lapisan.
Parut kentang. Kemudian tutup kentang dengan lapisan bersaiz sederhana, saya ulangi, bawang cincang. Dan tutup semuanya dengan mayonis.
Mayonis, tentu saja, mesti dilumurkan di permukaan lapisan.
Kemudian letakkan herring kami di atas lapisan mayonis dan taburkan lagi dengan bawang. Sedikit.
Dan di atas lapisan herring-bawang kita akan membuat epal. Tidak tebal.
Sekali lagi, sebilangan kentang dan salutkan semuanya dengan mayonis.
Kami juga menggosok wortel rebus pada parut. Dan letakkan dengan lapisan seterusnya.
Di sini anda sekali lagi dapat sedikit smear dengan mayonis, tetapi anda tidak boleh. Soal selera. Dan kemudian lapisan bit. Lebih baik parut bit pada parut.
Dan ... lapisan terakhir mayonis.
Dan kemudian kami melakukannya untuk menjadikannya "cantik". Anda boleh menghias dengan buah zaitun di sana. Teh hijau dan lemon.