Salad sotong-vide (periuk tekanan Steba)

[natalisha_31]

Salad sotong-vide (periuk tekanan Steba)

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
Sotong	5 keping
Timun	3 keping
Telur	3 keping
Lada loceng	2 keping
Jagung dalam tin	1 tin

Kaedah memasak

• Bahan utama kami ialah sotong. Forum mempunyai resipi natalisha_31-Natalia, tetapi kita mempunyai cara memasak sotong itu sendiri.
• Dengan cara saya, saya memutuskan untuk bereksperimen dan menggunakan teknologi penyediaan sous vide.
• Oleh itu, basuh cumi-cumi, keringkan dengan serbet dan masukkan ke dalam beg dan kekosongan (saya mempunyai Caso 200). Saya memasak di Shteba DD2 pada program pemanasan 60g, 1 jam 20 minit. Pada akhir program, sejukkan beg dengan cumi-cumi dalam air sejuk dan setelah menyejukkan, kirimkan ke peti sejuk untuk masak selama 30 minit.
• Potong semua sayur-sayuran ke dalam kepingan (timun, paprika), potong telur dengan halus, masukkan jagung kalengan, dan masukkan sotong kami, potong juga menjadi kepingan. Garam, lada, isi seseorang dengan apa yang mereka suka, saya mempunyai mayonis. Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

4-5 hidangan

Masa untuk menyediakan:

1h 20 min (sotong memasak) + 10 min (

Program memasak:

Pemanasan 60 gr

Catatan

Waktu memasak cumi-cumi memerlukan pembetulan, kerana menurut saya cumi-cumi ternyata lembut, seperti mentega, tetapi saya suka dengan cengkaman. Secara umum, lain kali saya akan cuba mengurangkan masa dengan 20-30 minit. Saya minta maaf untuk foto itu, tidak bagus, kerana saya mengambil gambar dari tablet.

[Olga]

Olga, betapa baiknya saya mengeluarkan resepinya.

Sudah tentu, anda juga boleh menambahkan tomato dan bawang ke dalamnya, semestinya sangat sedap.

Resipi yang sangat baik !!

Hore! Lebih banyak resipi, sedap dan berbeza!
Saya sudah lama mencuba su-vid, tetapi tidak pernah terlintas dalam fikiran saya untuk memasak sotong seperti itu.
Terima kasih kerana resipi!

Anda dipersilakan, saya mencuba

[Olga]

Olga

Sotong 5 biji

Sotong berbeza. Mungkin dengan lebih terperinci, dengan foto, mana yang anda gunakan?
Sekiranya fillet, maka - Berapa gantung dalam gram?

Jagung dalam tin 1 tin

Berapakah berat dalam gram?

[Olga]

OlgaSotong berbeza. Mungkin dengan lebih terperinci, dengan foto, mana yang anda gunakan?
Sekiranya fillet, maka - Berapa gantung dalam gram?
Berapakah berat dalam gram?

Malangnya, tidak ada gambar cumi-cumi itu, semuanya dapat dilihat. Entah bagaimana saya tidak terfikir untuk mengambil gambar mereka dan meninggalkannya dengan gambar berbingkai untuk dikenang

[Olga]

Olga

Malangnya, tidak ada gambar cumi-cumi itu

Gambar kerabat mereka baik.

masukkan sotong kami dengan memotongnya juga.

Menurut petikan - anda ambil fillet. Berapakah berat dalam gram?
Jagung dalam tin 1 tin - Berapa gantung dalam gram? Bank berbeza.
Berminat dengan resipi.

Kami menggunakan kaedah deduktif.
Hidangan ini direka untuk 4-5 hidangan, oleh itu:
Sotong ~ 500g
Jagung dalam tin 1 tin ~ 400g

Kami mengemukakan soalan secara berbeza:
Sotong ~ 500g sehelai. Su-Vid 60 * C 1 jam 20 minit cukup?

Saya mempunyai 4 keping sotong, sudah dikupas, dan jagungnya adalah balang biasa, tidak kecil.[/ ur

Ditambah Sabtu 12 Mac 2016 07:38 PG

Dan anda perlu memasak sotong dalam waktu kurang dari 1 jam 20 minit, kerana ia menjadi lembut, sekitar 50-60 minit, atau bahkan ini mungkin kurang.

[Olga]

Olga
Dengan jagung disusun.

Sotong 4pcs, kan?

Sangat menarik untuk mengulangi resipi sepenuhnya.
Kemudian, improvisasi. Contohnya, dengan gurita muda (tentakel).

[Resipi hebat! Terima kasih!]

Bahan-bahan:
Semua gambar kecil diperbesar dengan mengklik.




- Sotong - basuh, keringkan dengan serbet.
- Kami akan mengosongkan.
- Pemanasan 60 * C 1 jam.
- Kejutan haba. Di akhir - sejukkan beg dengan cumi-cumi dalam air sejuk.
- Setelah sejuk - di dalam peti sejuk untuk masak selama 30 minit.


- Potong semua sayur menjadi kepingan (timun, paprika), potong telur,


masukkan jagung dalam tin.
- Masukkan sotong dengan memotongnya menjadi kepingan.


Garam, lada, musim dengan mayonis (dalam bahagian).


Resipi hebat! Terima kasih!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, dan apa yang mereka ada dalam satu jam? Jadi saya fikir ia boleh mengurangkan? tapi berapa banyak

[Evgeniya]

Evgeniya

dan apa yang mereka ada dalam satu jam?

Sotong seperti sotong ...
Tidak ada yang dapat dibandingkan, pertama kali saya memasak. Pasti bukan getah dan tidak calar. Sedap!
Sentuhan, sebelum / sesudah memasak, perbezaannya tidak dapat dilihat, tetapi haruskah? ..
Saya lebih suka: mi, keju, pasta, dll.

[Olgushechka81]

Olgushechka81, Saya suka daging asap dengan sotong, tetapi saya tidak pernah menambah lada manis, tetapi saya mesti mencuba. mesti sedap!
Iskatel-X, hasil yang sangat baik!

[Yulia]

Yulia

keputusan yang sangat baik!

Terima kasih.
Saya akan ulangi, cubalah resipi lain untuk salad dengan sotong. Memandangkan calon untuk memasak ...
Lada manis lazat dalam hidangan apa pun, bagi mereka yang menyukainya.

Evgeniya

Jadi saya fikir ia boleh mengurangkan? tapi berapa banyak

Muat turun dalam 2 pakej.
Keluarkan - satu lebih awal, yang lain kemudian. Membandingkan.
Kami mengulangi "percubaan", dengan selang waktu yang berbeza. Sehingga anda mendapat hasil yang diinginkan.
Boleh dibahagikan kepada lebih banyak pakej dalam satu masa.

[Iskatel-X]

Muat turun dalam 2 pakej. Keluarkan - satu lebih awal, yang lain kemudian. Membandingkan. Kami mengulangi "percubaan", dengan selang waktu yang berbeza. Sehingga anda mendapat hasil yang diinginkan. Boleh dibahagikan kepada lebih banyak pakej dalam satu masa.

Hebat! Anda juga boleh melakukan ini dengan produk lain ...
Iskatel-X, terima kasih atas idea. Dan salad anda ternyata cantik.

[Galina]

Galina

Dan salad anda ternyata cantik.

Lada tidak menemui apa yang hendak dipotong.
Pada parut tidak selesa, hanya dicincang dengan pisau. Saya mahu semua kepingannya sama, seperti timun.

Anda juga boleh melakukan ini dengan produk lain ...

Ia sangat berguna apabila masa memasak ramuannya berbeza.

[Iskatel-X]

Apa salad yang indah! Ke penanda buku. Kami akan melakukannya dengan lada Bulgaria.Iskatel-X, tetapi masih sotong untuk waktu apa lebih baik untuk meletakkan?

[Natusya]

Natusya

untuk pukul berapa lebih baik meletakkan sotong?

Memasak - Pemanasan 60 * C 1 jam.
Lain kali saya akan mencuba 40 min. Perbezaannya tidak mungkin dapat dilihat.

Sotong direbus dalam air mendidih selama 1-2 minit di bawah penutup.
Kurang suhu - lebih banyak masa + teknologi khusus.
Suhu lebih rendah - kami menjimatkan lebih banyak sifat berguna!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, terima kasih, saya akan belajar melihat

Dan sotong saya tidak berjaya mengikut resipi yang ketat. Hari ini saya mencubanya, tetapi mereka mentah. Apa nak buat?
Adakah semuanya berulang lagi?

[Natusya]

Natusya, dalam erti kata mentah?

[Natusya]

Natusya, dalam erti kata mentah?

Mash, seolah dicairkan secukup rasa

[Natusya]

Natusyadan mereka menggigit dengan mudah

Mash, dikunyah secara normal dan tanpa rasa
mereka tanpa garam dan rempah. Mungkin, perlu dioleskan dengan rempah, maka pasti sedap
tetapi yogurt ternyata sejuk

Semasa saya memasaknya selama 1 jam 20 minit, ternyata sangat lembut, saya tidak menyukainya. Jadi saya menulis bahawa mereka mesti dimasak lebih sedikit, tetapi sekali lagi ini adalah masalah rasa. Dan kemudian anda masih akan menambah garam ke dalam salad, jika anda meletakkan mayonis, ia juga masin.

[Olga]

Olga, terima kasih. Saya akan membancuhnya pada waktu petang. Mungkin itu tidak biasa ... pertama kali saya melakukan sous-vid

Ditambah pada hari Khamis, 07 Apr 2016, 02:34 PM

Olga, tetapi dalam topik mengenai dd2 anda menulis tentang garam, tetapi di sini - tidak ... dan saya melakukannya dengan ketat mengikut resipi (terpisah), jadi saya maksudkan sebelum mengosongkan