Roti Rempah Bijirin Yunani "OREGANO & LEMON" - Resipi dengan Foto di Mcooker: Resipi Terbaik

"OREGANO & LEMON" Roti bijirin Yunani

Kategori: Roti khas

Dapur: bahasa Yunani

Roti bijirin Yunani dengan rempah OREGANO dan LEMON

Bahan-bahan
OPARA:
ragi gandum gandum *	100 g
air suam	50 ml
tepung gandum kelas 1 atau kelas premium	50 g
BERGANDA:
air suam	160 ML
serai lemon dan pulpa lemon	Rata-rata 1/4
oregano (oregano)	1 sudu kecil
tepung jagung	50 g
serpihan oat	50 g
tepung gandum, c / z	100 g
garam	1 sudu kecil tanpa slaid
tepung Gandum	100 g + 20-30 g setiap pek
minyak zaitun	1-2 sudu besar l.

Kaedah memasak

Roti ini benar-benar musim panas, menyegarkan dan pedas. Gabungan bijirin akan memberikan rasa kenyang dan ringan dalam jangka panjang. Membuat roti dalam bentuk daun oregano mudah dipecah, pilihan yang bagus untuk berkelah musim panas. Ini bukan sahaja roti yang lazat, tetapi juga sepotong Yunani.
1) * Resipi untuk membuat masam boleh dilihat di sini (lihat titik 3 "Rye sourdough"): Untuk mendapatkan tepung rai-gandum, anda hanya perlu "memberi makan" dengan setengah gandum dan tepung rai.
2) Segarkan ragi sekali.
Kira 100 g masam, masukkan air suam dan biarkan tepung suam selama 6 jam.
3) Masukkan semua bahan lain ke dalam adunan siap mengikut urutan yang ditunjukkan dalam ramuan.
Potong kulit dari lemon dengan lapisan nipis, keluarkan lapisan putih - kita hanya memerlukan pulpa dan zest.
Saya mencincang lemon dan semangat dalam pengisar, untuk mencincang lebih baik saya menambah tepung jagung dan serpihan, dan menggulungnya dengan baik lagi.
Kacau semua bahan dengan baik kecuali minyak zaitun.
4) Tepung permukaan kerja doh. Kacau adunan lembut yang tidak melekit. Masukkan ke dalam kek kecil dan tuangkan sedikit zaitun, masukkan doh ke dalam beg supaya minyak tidak bocor dan uli selama 5 minit lagi.
5) Bahagikan adunan menjadi 2-3 bahagian, gulung ke dalam sosej dan potong ke bahagian yang diperlukan, dari mana membuat kosong untuk daun masa depan.
6) Sediakan loyang - taburkan dengan tepung ke lapisan nipis.
7) Letakkan daun kosong di atas loyang dalam bentuk pokok Krismas, lembapkan sendi dengan air - untuk melekit dan tekan daun dengan rapat ke daun sebelumnya.
8) Seterusnya, susun daun, buat lekukan dengan pisau, lembapkannya ke dalam air supaya adunan tidak melekat.
9) Tutup doh dengan bungkus plastik atau tuala lembap dan letakkan di tempat yang hangat untuk pemeriksaan (2-3 jam). Untuk melakukan ini, saya menggunakan ketuhar, menetapkan suhu minimum.
10) Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 230 darjah dengan stim (masukkan kuali dengan air di dalam ketuhar terlebih dahulu) selama 10 minit dan 25 minit lagi pada suhu 190 darjah tanpa stim.