Gandum dengan biji rami (di dalam ketuhar)

Gandum dengan biji rami (di dalam ketuhar)

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
masam gandum	300 g
tepung gandum 2 gred	400 g
air	270 g
garam	10-12 g
biji rami	100 g
ragi segar (sekiranya terdapat keraguan mengenai kekuatan ragi)	1 g

Kaedah memasak

• Rendam biji rami dalam 100 g air (tambahan), biarkan membengkak (2-3 jam akan hilang).
• Menguli semuanya hingga rata. Dohnya lembut, sedikit melekit.
• Biarkan ia mendidih selama 2-2.5 jam. Bentuk "roti". 1 jam untuk pemeriksaan (atau sehingga dua kali ganda). Potongan akan sesuai. Panaskan ketuhar dengan batu.
• Bakar pada suhu 230-240 C di bawah tudung (atau dengan air di dalam ketuhar) selama 30 minit. Kurangkan suhu hingga 200 C (lepaskan penutup / buang air)) dan bakar selama 15-20 minit lagi.
• Sejukkan! dan))) sangat, sangat sedap
• 

Hidangan direka untuk

1 roti

Masa untuk menyediakan:

pukul 7

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Resipi asli berdasarkan masam rai 🔗 ditambah dengan penapaian tambahan adunan selama 8 jam di dalam peti sejuk ... Nah, roti mempunyai rasa rai, dengan masam yang cerah. Saya bukan peminat roti rai, jadi saya sedikit menyesuaikan resipi untuk diri saya sendiri.

Frau Bunny!
Roti cantik apa yang anda ada! Hanya pemandangan yang indah!
Saya membawanya ke penanda buku.
Saya hanya pencinta rai.

Kemudian anda bakar nada mengikut resipi asal, dengan penapaian di dalam peti sejuk dan masam rai.

Frau Bunny!
Roti cantik apa yang anda ada! Hanya pemandangan yang indah!
Saya membawanya ke penanda buku.
Saya hanya pencinta rai.

Jadi ia bukan rai ?!

Roti yang sangat sedap !!!

Dalam versi saya - gandum)) tetapi seperti, "kelabu"
ganti tepung masam, dan setelah membuat pemeriksaan dan naikkan bahan kerja dua kali - masukkan adunan ke dalam peti sejuk (8-12 jam .. semalaman), bakar tanpa pemanasan di bawah tudung .. dan kemudian mengikut resipi. ia akan menjadi sangat rai

[mengeluh Zayac]

mengeluh Zayac
Roti dan serbuk yang indah sangat hebat! Saya sudah mahu mencuba, rai sourdough hanya ada.
Saya mahu menjelaskan dengan segera. Sekiranya, selepas peti sejuk, oven dipanggang di dalam ketuhar, maka di bawah tudung atau seperti dalam resipi bahawa tudung boleh diganti dengan semangkuk air mendidih?

cuba sesuka hati. dalam versi rai asli - di bawah tudung

[mengeluh Zayac]

mengeluh Zayac
Terima kasih atas rotinya Hebat, enak, penuh dengan lubang yang indah
Diperbuat dari tepung gandum dengan penambahan rai dan dedak gandum. Ragi itu adalah rai. Sebelum dibakar, roti dibiarkan berehat selama 5 jam, nampaknya sejuk. Kemudian muncul sedikit di dalam ketuhar. Ternyata sangat besar, pasti lebih dari satu kilogram, kami memakannya bersama selama tiga atau empat hari. Bagi saya, anda boleh membentuk dua roti dari norma, atau memanggang 1 roti sederhana dari separuh norma, dan untuk selera saya, anda boleh memasukkan lebih sedikit biji menjadi separuh.
Terima kasih kerana resipi, saya akan membakarnya lagi
Inilah roti saya:

[Kegembiraan]

Kegembiraan mmm .. cantiknya potongan!

Sudah lama saya tidak membakarnya .. perlu segera diulang