Roti dengan dieja dan air garam

[Semoga sentiasa ada roti dan roti di rumah anda!]

Roti dengan dieja dan air garam

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
tepung gandum aktif kelembapan 100%	150 gram
tepung gandum / gred	260 gram
acar (saya ada kubis)	50 gram
air	150 gram
tepung dieja, c / z	100g
yis segera	1 gram
garam laut	8 gram

Kaedah memasak

• Makan tepung masam pada malam batch selama 6-8 jam.
• Menguli dilakukan di KhP menggunakan program "Dough" (5 * 5 * 10)
• Menguli 5 minit, autolisis 5 minit, menguli 10 minit.
• Campurkan yis dengan tepung.
• Sourdough dengan air dan air garam. Masukkan produk ke dalam baldi HP mengikut arahan.
• Setelah 5 minit mencampurkan, masukkan garam.

• Dohnya lembut, tidak melekat, mengekalkan bentuknya.

• Regangkan dan sejukkan pada suhu 7 darjah selama 8-10 jam. Jangan lupa tutup doh dengan beg plastik.

• Doh sebelum dan selepas peti sejuk.

• Keluarkan doh. Biarkan ia memanaskan selama 30-40 minit.
• Bentuk roti dalam bentuk apa pun.
• Bukti di atas kertas, jahitkan ke bawah, hingga dua kali ganda. Masa boleh berlangsung dari dua hingga tiga jam. Fokus pada benda kerja anda. Sekiranya, apabila ditekan dengan jari, lesung pipit tidak meluruskan, doh akan berhenti. Sekiranya ia meluruskan dengan cepat, ia belum siap. Doh perlahan-lahan kembali - sudah tiba masanya untuk memanggang.
• Kami membuat pemotongan. Saya melakukannya dengan pisau.
• Kami memanggang batu dengan ketuhar yang dipanaskan maksimum (240-260 darjah) selama 10 minit pertama dengan stim.
• Kami mengeluarkan wap, udara sebentar oven, turunkan suhu hingga 180 darjah.
• Kami bakar hingga masak selama 20-25 minit lagi.
• Roti siap, jika anda mengetuk bahagian bawah, mengeluarkan bunyi "kosong".
• Biarkan sejuk di rak dawai, potong dan nikmati.
• 
• 
• 
• 
• Semoga sentiasa ada roti dan roti di rumah anda!

Hidangan direka untuk

1 gulung

Masa untuk menyediakan:

lebih kurang 15 jam

Program memasak:

HP, peti sejuk, ketuhar

Catatan

Roti khayalan. Sangat sedap. Mengesyorkan!

[ang-kay]

ang-kay, Roti Krismas) cantik dan tidak biasa)

Angela, anda adalah pakar lukisan roti kami! Saya tidak tahu bagaimana membuat potongan, mereka tumbuh berlebihan, dan anda membuat corak apa. Bagus!

Oh, sekeping roti! Angela, seperti biasa anda adalah tukang. Beritahu saya, dari mana anda mendapat kerak gelembung seperti itu? Adakah anda melincirkan sesuatu?

Pokoknya berwarna hijau, saya masih mengukir ragi, dan anda sudah membuat karya lain
Gadis pintar! Resipi sangat mengagumkan
Saya membawanya ke buku nota saya.
P.S. Ngomong-ngomong, ragi cair saya sudah mula menjadi serai. Tidak lama lagi saya akan membuat ragi

[Gadis,]

Gadis, Terima kasih semua atas perhatian dan kata-kata baik anda.

Saya tidak tahu bagaimana membuat potongan - mereka berlebihan,

Mungkin tidak memotong secara mendalam dan tidak tajam.

Beritahu saya, dari mana anda mendapat kerak gelembung seperti itu? Adakah anda melincirkan sesuatu?

Lenochka, Saya tidak melincirkan dengan apa-apa. Gelembung ragi memberi. Mungkin dari suhu dan kelembapan. Saya sendiri tidak faham.

dan anda sudah melakukan yang lain

Natasha, beberapa bulan betul-betul bohong, serta 6 keping tidak dipamerkan. Tangan tidak mencapai. Saya praktikal memanggang setiap hari dan sering bereksperimen.

yis cair saya sudah mula serai. Tidak lama lagi saya akan membuat ragi

Tidak begitu menakutkan ternyata? Bagus. Semua akan berjaya.

Saya praktikal memanggang setiap hari dan sering bereksperimen.

Saya juga hampir setiap hari, tetapi dengan roti rai
Kilang saya tiba, jadi sekarang saya menambah ejaan, barli, dan nasi ke roti, soba tanah ke dalam tepung, saya juga menggiling biji bijan. Sekarang saya berfikir untuk mencuba biji dan mengisar kacang.

Kami mempunyai gandum yang lebih banyak digunakan sama sekali. Rye makan sedikit. Kadang-kadang saya bakar. Tetapi kadang-kadang. Dan kilangnya sangat bagus. Anda boleh membuat tepung apa pun. Saya melihat pengisar dengan lampiran kilang.Tetapi saya hanya menjilat bibir.

Oleh itu, saya tidak membakar gandum, saya tidak mahu menggunakan yis kedai, hanya sekali-sekala. Sepotong rai hampir hilang sehari. Berat sekarang - berat 1.5kg. Kami makan bersama-sama dengan anak-anak lelaki kami. Sudah menjadi menyeramkan, lebih baik tidak menimbang ...

[Natasha,]

Natasha, Nah, sekarang berbalik dengan ragi.

Saya sudah takut terlebih dahulu: lol: Saya akan gemuk ... Tetapi apa-apa dengan aditif dan ragi buatan sendiri tidak akan begitu berbahaya. Dan pasti sedap ...
Saya akan membina senarai resipi anda dan pergi

Oh, lelaki kacak yang dilukis! Krismas!
Angela, untuk fantasi kaya anda

[ang-kay]

ang-kay, Kacak lurus! Keraknya hebat!

[Olga]

Olga, Konstantin, terima kasih. Saya cuba untuk.

[Angela]

Angelaroti yang cantik! Dan kerak bumi! Dan serpihan!
Untuk sebab tertentu, potongan saya tidak menjadi cantik ... secara amnya ...

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih banyak-banyak. Dan pemotongan adalah perjanjian sebenar. Ia pasti akan berjaya.