Tesco. Roti gandum sederhana

[Catatan:]

Tesco. Roti gandum sederhana

Kategori: Roti ragi

Dapur: Bahasa Slovakia

Bahan-bahan
Tepung gandum bertaraf tertinggi	4 cawan tanpa bahagian atas (jumlah cawan 200 ml)
Air	320 ml (ketat)
Gula	2 sudu pengukur besar (dibekalkan dengan pembuat roti)
Garam	1 sudu penyukat kecil
Minyak sayuran	2 sudu penyukat besar
Ragi ditekan biasa (tidak kering)	setengah pek kecil atau 12 gram

Kaedah memasak

• Tepung gandum premium 4 cawan tanpa bahagian atas (jumlah cawan 200 ml)
• Air 320 ml (ketat)
• Gula 2 sudu besar (dibekalkan dengan pembuat roti)
• Garam 1 sudu penyukat kecil
• Minyak sayur 2 sudu besar
• Ragi biasa ditekan (tidak kering) setengah bungkus kecil atau 12 gram
• Masukkan semua bahan ke dalam loyang roti, hancurkan ragi terlebih dahulu, letakkan kuali di dalam pembuat roti dan mulakan program pertama.
• 
• 
• 

Hidangan direka untuk

1 keping roti

Masa untuk menyediakan:

3 atau 3.5 jam

Program memasak:

1

Catatan

Pembuat Roti Tesco dan Gorenie
Model mesin roti tidak penting untuk resipi ini. Roti mengikut resipi ini boleh dibakar di mana-mana pembuat roti.
Ragi biasa - yang dijual di kedai (tidak kering)
Jumlah air dan tepung ditunjukkan. Nisbah yang ditentukan mesti dipatuhi dengan ketat.

Nikmati hidangan anda.

Catatan:

semasa membakar roti mengikut resipi ini dalam pembuat roti, bentuknya tidak perlu disapu dengan minyak sayuran.

Tepung gandum premium 4 cawan tanpa bahagian atas (jumlah cawan 200 ml)
Air 320 ml (ketat)
Gula 2 sudu besar (dibekalkan dengan pembuat roti)
Garam 1 sudu penyukat kecil
Minyak sayur 2 sudu besar
Ragi biasa ditekan (tidak kering) setengah bungkus kecil atau 12 gram

Masukkan semua bahan ke dalam loyang roti, hancurkan ragi terlebih dahulu, letakkan kuali di dalam pembuat roti dan mulakan program pertama.

Saya laporkan - Saya membakar roti mengikut resipi ini. Uleni dengan sudu dalam mangkuk dengan jumlah 2.5 liter., Larutkan ragi dengan sedikit air, gula dan 2 sudu besar. l. tepung. Tepung itu dari kelas 1 Melnikoff. Apabila ragi berbuih (kira-kira 10 minit), tuangkan sisa air ke dalamnya, tepung, garam, dan karat. mentega dan kacau hingga sebati. Tidak menguli, tidak mengalahkan. Saya meletakkan penutup plastik di atas mangkuk (seperti penutup mandi) dan meletakkannya di atas meja dapur sehingga pagi. Diuli sebelum tidur. Pada waktu pagi, doh naik ke bahagian atas mangkuk. Saya tidak menipu. Saya mengambil multicooker Philips 2 liter untuk sarapan, menyapu mangkuk dengan sedikit. mentega, meletakkan doh, mengetatkan sudut untuk membuat roti, masukkan ke dalam mod manual untuk pemeriksaan 30 darjah, 45 minit. Tanpa membuka penutup, saya menetapkannya pada suhu 120 darjah dalam mod manual, 55 minit, segera membalikkannya, mengelakkan pemeluwapan dari roti, dan 45 minit lagi pada suhu 120 darjah. Dia mengeluarkannya di rak dawai, menutupnya dengan tuala dan membiarkannya sejuk selama kira-kira 40 minit. Sedap! Keraknya kemerah-merahan, serbuknya berliang, rasanya sangat sedap. Dan tidak ada keletihan seperti dalam resipi lain. Saya sangat gembira, kerana saya baru mula membakar roti, dan tidak semuanya berjalan lancar. Terima kasih kerana resipi yang mudah dan berjaya!

: ponaroshku: Gembira anda menyukainya!

Bagi saya, perbezaan utama dalam resipi ini adalah pada asalnya ia direka untuk ragi mampat. Kerana ketika mengganti ragi kering dari yang lain, resipi yang tidak kurang hebatnya, yang, omong-omong, juga berfungsi dengan baik, tetapi dengan ragi kering, saya, walaupun mematuhi jadual penukaran dengan ketat, mendapat sedikit roti. Terdapat lebih banyak gula dalam resipi ini daripada yang lain. Mungkin diperlukan untuk mengaktifkan ragi yang dimampatkan. Saya tidak suka ragi kering dalam makanan bakar, saya lebih suka ragi yang ditekan. Oleh itu, saya sangat menyukai resepinya. By the way, saya mengulanginya - hasil yang sangat baik.Kemungkinan besar, saya akan memikirkan resipi ini buat masa ini.

Terima kasih atas maklum balas yang baik. Kemuncak resipi ini, seperti yang anda nyatakan dengan betul, adalah penggunaan ragi mampat. Tetapi nisbah air dan tepung, yang dicapai secara empirik, juga tidak penting. Sekali lagi, selera makan.

Saya membuatnya sesuai dengan resipi ini, dan ia sangat sesuai untuk saya. Saya akan mengatakan lebih banyak, saya bahkan tidak akan berusaha memanggang roti ini dari rai atau tepung campuran, kerana hasil dari tepung gandum sangat sesuai dengan saya 150%. Saya mengucapkan terima kasih kepada penulis dengan pantas. Saya tidak mempunyai mesin roti, saya tidak mempunyai alat penguli, dan saya terlalu malas untuk menguli tangan saya. Dan mengikut resipi ini, dengan sedikit kerumitan, saya mendapat hasil yang lebih baik dan menerangkan algoritma penyediaannya. Mungkin seseorang akan berguna. Tidak semua orang adalah profesional kedai roti. Secara peribadi, saya merasa ngeri memikirkan membuat desem, sourdough, fermentasi, dll. Saya tidak akan melakukan ini. Dan saya tidak akan memanggang roti di dalam ketuhar, kerana tidak ada dapur. Tetapi saya akan menggunakan periuk perlahan, terutamanya roti kecil untuk satu hari.

Putih (gandum sahaja) - sangat baik.
Hitam (hanya rai) - tidak naik, pada keropok.
Hitam, mengikut resipi yang sama, tetapi mengubah teknologinya - menjernihkan dan menyeduh sebilangan tepung, dicampur, kemudian diperam, matang lebih lama - roti rendah, padat, lembab, rasanya biasa, masam, menyenangkan. Roti itu masak untuk hari yang lain. Baik.
Tepung soba adalah telapak yang agak longgar. Tidak bangun. Apabila dikeluarkan dari acuan, ia runtuh, bahagian tengahnya lembap. Saya memberikannya kepada burung. Buruk.

Berikut adalah 10 pembuat roti terkenal di dunia dan buku-buku mereka:

1. Edward Espe Brown

Buku "Roti Tassahara", (1970, terakhir disemak 2009). Roti adunan ragi dan bukan ragi, biskut, masam dan banyak lagi untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam.

2. Joe Ortiz

The Country Baker: Resipi Roti Eropah dan Amerika Serantau Klasik (1983). Koleksi resipi roti klasik terbaik dari Perancis, Jerman, Itali dan Amerika.

Menurut laman web Floyd Mann dari The Fresh Loaf, buku-buku ini adalah klasik:

3. Peter Reinhart

Buku Roti Brother Junipers (2005). Tiga puluh resipi - dari roti biji hingga roti manis.

4. Pemimpin Daniel

Barangan tepung masam dan bijirin buatan sendiri, resipi pembuat roti terbaik di Eropah (2007). Rangkaian resipi roti Eropah yang pelbagai dibuat dengan pelbagai cara.

5. Jim Lahay

"Roti saya: kaedah baru memanggang roti tanpa menguli" (2009). Resipi roti gaya Itali menggunakan teknologi menguli dan oven Belanda.

6. Jeffrey Hamelman

"Roti. Teknologi dan Resipi "(2013). Buku inovatif mengenai roti yang memenangi Julia Child Award untuk Buku Terbaik.

4 buku roti terlaris di senarai Amazon pada 5 November 2013:

7. Julie Hetfield

"50 resipi roti buatan sendiri yang paling lazat" (2013). Koleksi resipi roti popular dibuat berdasarkan hasil tinjauan Internet.

8. Peter Reinhart dan Ron Manville,

The Baker Apprentice: Menguasai Seni Pembuatan Roti Khusus (2001). Perbincangan dan resipi untuk banyak roti klasik.

9. Zoe Francois

Roti dalam Lima Minit Sehari: Teknologi Baru untuk Pembuatan Rumah (2007). Kaedah membakar roti yang mudah dan ringkas.

10. Beth Hensperger

"Buku Masak untuk Pembuat Roti: Resipi Kegemaran Master Baker 300 - Roti Sempurna di Setiap Pembuat Roti Setiap Masa", (2000). Buku resipi pembuat roti ini memenangi James Beard Award.

Dihapuskan berlebihan dari resipi. Peralihan ke keperibadian dikeluarkan. Harap tidak membenarkannya pada masa akan datang.

Tidak ada yang pernah mencuba membuat roti mengikut resipi ini sejak 28 April 2015? Tidak betul, kami mencubanya. Dan ia berjaya. Tetapi mereka tidak peduli untuk memberi komen. Peliknya.

[Tukang masak]

Tukang masakHalaman masih belum dibuka sepenuhnya. Kenapa?

Apa maksud "tidak dikunci"? Sekiranya anda dapat menulis dalam topik tersebut, maka topik tersebut berjalan lancar