Hampir roti Tuscan dengan ragi cair

Hampir roti Tuscan dengan ragi cair

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
adunan:
yis cair tepung	150g
tepung gandum	100g
air	80g
adunan:
semua doh
tepung, premium	180g
durum semolina (T, semolina)	50g
merebus anis dan selasih	50g
sayang	1 sudu besar l.
garam	8g
minyak sayuran	10g
anis dan selasih	1 sudu kecil + untuk percikan

Kaedah memasak

• Buat doh dari ragi cecair dalam infusi tepung, air dan tepung gandum. Biarkan di tempat yang hangat selama 3 jam.
• 
• Walaupun doh sesuai, sediakan rebusan biji anise dan daun kemangi kering dalam 50 ml air, biarkan sejuk.
• 
• Kacau adunan dengan menambahkan kuah bersama bijinya. Ia akan agak lembut dan sedikit melekit. Biarkan di tempat yang hangat selama 2 jam, selama ini regangkan sekali. Peregangan dan bentuk menjadi bola. Biarkan untuk pemeriksaan akhir dalam bakul selama 1 jam di tempat yang hangat dengan stim. Balikkan ke perkamen, taburkan dengan air dan taburkan dengan anise dan kemangi. Buat sayatan.
• 
• Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan stim selama 15 minit pada suhu 250 * C, lepaskan wap dan bakar pada suhu 190 * C selama 20-25 minit lagi. Rimbun, dengan kerak aromatik dan rangup nipis dan roti aromatik yang luar biasa sudah siap. Inilah potongan:
• 

Catatan

Manfaat tepung gandum digabungkan di sini dengan faedah semolina dari gandum durum, yang tidak menambah kilogram. Selain itu, merebus anise dan basil mempunyai kesan menormalkan sistem kardiovaskular dan kerja saluran gastrointestinal, dan juga mempunyai kesan yang sangat positif pada bidang emosi.
Bagi mereka yang memasak dengan ragi cair buah: bukannya adunan - pra-enzim dari 130 g yis cair dan 130 g tepung bijirin penuh dengan 1 sudu kecil. madu selama 8-10 jam. Doh: pra-enzim utuh, tepung premium 190g, kaldu - 70g, semolina (T) 50g, madu 1 sudu besar. l., garam 8g, minyak sayuran 10g, kemangi dan anise masing-masing 1 sdt.

Linochka, ragi anda berfungsi dengan hebat. Dan anda, tentu saja - juga! Bagus! Roti yang sangat menyelerakan!

[Linochka,]

Sehingga saya mendapat ragi cair pada bancuhan tepung.Tetapi melihat roti, saya rasa saya perlu mengetahuinya. Linochka, roti yang indah

Terima kasih atas roti.

[Linadoc]

Linadoc, tolong beritahu saya, bolehkah roti ini dibuat dengan ragi buah? Setakat ini, idea untuk menggunakannya menghantui saya.

[Linadoc]

Linadoc, hapus soalan saya! Saya tidak membacanya dengan teliti)))

[Anna]

Saya membuang soalan saya! Saya tidak membacanya dengan teliti)))

Anna, dalam resipi terakhir, saya mengira semula segala-galanya untuk landasan buah, jika saya tidak menghitungnya dalam resipi lain di bawah, maka saya menghitungnya di jawapan di bawah.

[Linadoc]

Linadoc, terima kasih! Saya akan membaca dengan teliti dan bereksperimen dengan Tuscan secara bergiliran.