Roti Whey Rye

Roti Whey Rye

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
tepung rai	320 g
tepung gandum 1 gred	230 g
malt rai yang ditapai	40 g
yis kering	10 g
garam	7 g
gula	15 g
minyak sayuran	20g (2 sudu besar. L)
air mendidih (untuk malt)	80 ml
serum	330 ml

Kaedah memasak

• Tuangkan air mendidih ke atas malt, kacau rata dan biarkan hingga sejuk.
• Ayak rai dan tepung gandum ke dalam mangkuk, masukkan garam, gula, ragi kering. Campurkan segalanya, tuangkan whey sedikit suam, diseduh malt suam dan uli adunan. Saya menguli dengan pengadun tangan biasa dengan lampiran doh selama 8 hingga 10 minit. Sudah tentu lebih baik dengan pengadun doh. Ia mungkin berlaku di HP, tetapi saya tidak berani, kerana dohnya sangat pekat.
• Masukkan minyak sayuran di hujung batch.
• Doh ternyata sangat ketat, tetapi hampir tidak melekat pada tangan saya setelah menambah minyak.
• Tutup mangkuk dengan adunan dengan kerajang dan biarkan di tempat yang hangat selama 1.5 jam.
• Kemudian minyak tangan anda dengan minyak sayuran, bentuk sebiji roti adunan dan masukkan ke dalam bentuk minyak (saya mempunyai loyang roti L7).
• Biarkan untuk pemeriksaan selama 30-40 minit.
• Panaskan ketuhar hingga 230 darjah.
• Bakar roti selama 15 minit pada suhu 230 gr., Kemudian kurangkan suhu hingga 190 dan bakar selama 45 minit lagi.
• Inilah roti potong
• 

Catatan

Berat roti keluaran 945g.

[Galina]

Galina, "bata" apa betul bentuk roti dan kilauan yang paling digemari! Adakah anda mengoles minyak penaik dengan pati? terima kasih!

.

Galina, "bata" yang betul adalah bentuk roti yang paling digemari dan bersinar! Adakah anda mengoles minyak penaik dengan pati? terima kasih!

Terima kasih.
Tidak, bukan yang berkanji. Air tulen dengan sikat silikon.
Ternyata penampilannya sangat indah, dan bahkan tidak meletup

[Galina]

Galina, roti kelihatan sangat menyeronokkan di kedai. Semuanya laconic dan sederhana

Terima kasih rakan senegara untuk resipi! Albina betul - hanya bata kedai! Sangat ringkas dan senang! Pastikan penanda halaman!

Apa yang cantik

[Galina]

Galina, "bata" apa betul bentuk roti dan kilauan yang paling digemari! Adakah anda mengoles minyak penaik dengan pati? terima kasih!

Kenapa pati?

[Galleon-6]

Galleon-6, kadang-kadang selepas dibakar, minyak dengan air rai + pati

Wow, tidak tahu, terima kasih banyak

[k @ wka]

k @ wka, Galya! Roti yang sangat cantik! esok pengadun doh saya akan tiba, jadi saya akan bersenang-senang .. walaupun saya tidak mempunyai malt ...
Soalan lain, masalah membeli cetakan roti telah matang, entah bagaimana saya berjaya dengan bata untuk kek cawan, dan sekarang saya mahukan beberapa yang sebenar. Berapa harga ini?

[Tumanchik]

Bentuknya direka untuk berat sebiji roti siap 650-750 gr. Dan dalam ukuran, jika, maka 220x110x115 mm.
Tetapi saya mendapat berat roti siap 945 gram. Roti rai lebih padat dan lebih konsisten. Saya belum membakar roti putih dalam bentuk ini, tetapi saya rasa akan lebih mudah.
Tumanchik By the way, saya membeli pakaian seragam di Minsk. Di pasar Komarovsky

[Galina]

Galina, Terima kasih banyak - banyak!

Bom Roti !!!!! : girl-swoon: Terima kasih kerana resipi! Saya pasti akan mencuba !!