Kek kacang Bukovyna

Kek kacang Bukovyna

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
serbuk biskut	150 g
Krim Charlotte berperisa dengan cognac	80 g
rapuh	200 g
koko	8 g
coklat	60 g
mentega	40 g

Kaedah memasak

• Resipi dari buku Irina Chadeeva "Baking menurut GOST. Rasa zaman kanak-kanak kita. Citarasa masakan era Soviet". Saya tidak mengambil gambar langkah demi langkah, kerana saya buat pertama kalinya dan tidak tahu adakah ia akan berjaya. Dan ada sedikit masa untuk memasak (perniagaan selepas bekerja). Tetapi ternyata sangat MENYUKAI! Saya menasihati anda untuk mencuba memasak. Mereka tidak sukar untuk disiapkan. Seterusnya, saya memetik kata-kata pengarang. Penambahan saya diserlahkan dengan warna merah. Saya menasihati anda untuk melakukan semuanya mengikut resipi, dan jangan menyimpang daripadanya.
• Kuih-muih kecil ini sangat sedap sehingga sukar untuk dipercayai bahawa ia dibuat dari serbuk biasa. Betul, beberapa ramuan rahsia telah ditambahkan ke dalam serbuk - kacang panggang dan koko, dan kemegahan ini dilengkapi dengan lapisan coklat. Sangat disayangkan bahawa "Kacang" seperti itu sangat jarang ditemui ...
• 1. Pecahkan kek span kepada kepingan, masukkan ke dalam pengisar dan tatal ke serbuk halus. Anda juga boleh memarut biskut pada parut biasa. Jangan risau, tidak akan sukar! Biskut lembut pun akan hancur sempurna. (Saya menggunakan keratan biskut untuk kek)
• 2. Sediakan krim Charlotte (atau gunakan krim lain).
• 3. Sediakan kacang panggang.
• 4. Masukkan kacang panggang ke dalam pengisar dan potong serbuk kecil.
• 5. Masukkan kacang panggang cincang ke serbuk biskut dan gaul rata.
• 6. Tuangkan serbuk koko yang telah diayak, kacau dan masukkan krim. Campuran serbuk dan krim melekat dengan baik, walaupun kelihatan rapuh.
• 7. Blind 15 kacang dengan mengambil serbuk dengan sudu. Masukkannya ke dalam peti sejuk. (Saya mengeluarkannya selama 15 minit.)
• 8. pulut. Cairkan mentega dan coklat di dalam tab mandi air; pasangkan kacang pada tusuk gigi dan celupkan ke dalam aising.
• 9. Masukkan kek yang sudah siap di atas perkamen untuk mengeras.
• 
• Di sini saya menerangkan bagaimana membuat kuih itu sendiri dari biskut siap pakai, krim charlotte dan kacang panggang. Dan sekarang saya akan memberikan resipi untuk komponen ini.
• Biskut... (untuk 260 g serbuk biskut):
• 3 biji telur
• 90 g gula
• 75 g tepung
• 15 g kanji
• 1. Pukul kuning dengan 2/3 gula sehingga campuran ringan dan tebal diperoleh.
• 2. Pukul putih hingga memuncak, masukkan baki gula dan pukul hingga kental dan berkilat (lebih kurang satu minit). Tidak perlu mencambuk putih terlalu banyak (seperti meringue), biskut boleh naik dengan buruk.
• 3. Campurkan perlahan-lahan putih dan kuning ke dalam jisim homogen.
• 4. Masukkan tepung yang telah diayak dan kacau dengan lembut, tetapi sebati dan cukup kuat. Kacau dengan senang dari tepi mangkuk, turunkan adunan ke tengah sambil memutar mangkuk.
• 5. Tuangkan adunan yang sudah siap ke dalam pinggan yang sudah berminyak dan tepung (saya meletakkan selembar kertas penaik di bahagian bawah untuk memudahkan mengeluarkan biskut).
• 6. Bakar selama 25 minit. Pada suhu 200 C. Kesediaan ditentukan dengan tongkat kayu - tidak ada doh mentah yang harus tinggal di atasnya, atau dengan menekan - permukaannya harus bermunculan.
• 7. Sejukkan biskut siap dalam acuan selama 5 minit, kemudian balikkan ke rak wayar.
• 8. Biarkan selama 8-12 jam.
• Krim Charlotte... (untuk 250 g krim)
• 100 g mentega
• 90 g gula
• 1 kuning telur
• 65 g susu
• ½ paket gula vanila
• 1 sudu besar sesudu brendi
• 1. Untuk sirap, campurkan kuning telur dengan susu, tapis, tambah gula dan letakkan di atas dapur dengan api kecil.
• 2. Dengan kacau berterusan, didihkan sirap (7-8 minit) dan didihkan selama 2-3 minit, sehingga kelihatan seperti susu pekat.
• 3. Tuangkan sirap yang telah disiapkan ke dalam mangkuk kecil, tutup dengan pelekat dan sejukkan hingga suhu bilik.
• 4. Pukul mentega lembut sehingga cerah, kemudian masukkan sedikit sirap, pukul sebati.
• 5. Masukkan gula vanila dan cognac yang ditumbuk dalam mortar ke krim yang hampir siap, pukul.
• Panggang... (500g).
• Grill adalah karamel dengan kacang.
• Di rumah, karamel boleh dibuat dengan dua cara. Yang paling mudah ialah mencairkan gula dengan sedikit air dalam kuali. Sangat sesuai untuk mereka yang mempunyai kepanasan yang rata di atas tungku, sehingga gula meleleh secara merata di seluruh kawasan periuk. Sekiranya pemanasan tidak rata dan sebahagian gula boleh terbakar, dan sebahagian gula belum mencair, maka lebih baik memilih kaedah lain: rebus sirap dan rebus sebelum menguji karamel.
• Paling mudah untuk membuang sampel dengan sekeping ais. Untuk melakukan ini, anda perlu menjatuhkan sirap yang sudah siap di atas ais, titisan akan cepat padat dan anda dapat menentukan kesediaannya. Karamel yang betul dimasak merekah pada gigi dan tidak melekat! Seperti gula-gula.
• Untuk mengelakkan sirap menghablur dan tetap telus semasa sejuk, asid sitrik atau molase mesti ditambahkan ke dalamnya. Dan agar ia sebati dengan kacang, kacang mesti dipanaskan dengan baik (saya melakukan ini di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro).
• Untuk kacang panggang, anda boleh mengambil kacang, tetapi kacang mete dan badam paling kerap digunakan.
• 375 g gula
• 115 g air
• 125 g kacang (badam)
• 1 sudu teh jus lemon
• 1. Kupas kacang (ambil sedikit lebih banyak daripada yang dinyatakan dalam resipi), goreng dan kisar dalam pengisar. Ayak melalui ayak untuk menyaring serbuk halus (anda tidak memerlukannya). Untuk sirap, gabungkan air, gula dan didihkan. Keluarkan busa dan masak dengan api kecil hingga dijadikan karamel. Masukkan jus lemon 5-7 minit selepas mendidih.
• 2. Tuangkan kacang yang telah dipanaskan ke dalam karamel yang telah siap dan gaul rata.
• 3. Tuangkan ke atas kertas penaik atau tikar silikon.

Hidangan direka untuk

15 keping.

Lyudochka adalah resipi yang sangat menarik. Terima kasih banyak - banyak. Saya membawa penanda buku.

[Mila1]

Mila1, terima kasih, resipi yang menarik, saya akan cuba membuatnya.
Cuma saya berpendapat bahawa dalam benang ini (Vnutriforumnoe) resipi anda akan hilang, ia boleh dipindahkan ke topik "Pencuci mulut dan gula-gula"

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irochka, terima kasih banyak !!!

[anel]

anel, Helen, terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi. Saya baru masuk ke forum anda. Saya meletakkan resipi di mana ia berfungsi. Saya bahkan tidak tahu bahawa itu adalah "intra-forum" Tetapi bagaimana cara memindahkannya ke "Desserts and Sweets"?

Luda, boleh cuba memperbaikinya dalam resipi itu sendiri. Bolehkah anda mengedit resipi? Atau minta bantuan moderator. Semoga berjaya

Mungkin saya akan menguasainya pada 8 Mac. Terima kasih!

[Lihat-batun]

Lihat-batunYang paling menarik ialah saya takut untuk mendekati resipi ini untuk minggu ke-2, mungkin yang paling mengerikan adalah kacang panggang. Dan kemudian dia menarik diri dan memutuskan. Ternyata sangat mudah untuk disiapkan! Yang paling penting, buat semuanya mengikut resipi! Oleh itu, jangan takut dan berani untuk berniaga!

[Ludmila]

LudmilaTerima kasih kerana kek! Saya telah lama melihat mereka, sekarang saya akan melakukannya juga! Saya sudah membuat panggangan untuk Wenceslas, saya dapat bayangkan betapa sedapnya!

[Merri]

Merri, Irina, baiklah, kerana anda sudah membuat kacang panggang, maka kek ini untuk anda secara umum akan mempunyai "biji". Cubalah, sangat sedap!

Semestinya, Sayang!

[Ludmila]

Ludmila, terima kasih kerana resipi, tandakan segera! bukan kek, tetapi gula-gula !: girl_love: