Roti dengan 3 jenis biji (Dreisaatenbrot)

Kategori: Roti masam

Dapur: jerman

Kaedah memasak

Tuangkan malt ke dalam satu sudu besar. sudu air panas, kacau.
Dari tepung, garam, biji, masam, malt dan air, uli adunan.
Doh melekit, jadi jika anda menguli dengan tangan anda, seperti yang saya lakukan, maka anda perlu membasahi tangan anda dengan air.
Jumlah tepung yang tepat sukar disebutkan, kerana ia selalu berbeza.
Biarkan doh dalam bentuk untuk pemeriksaan selama 3 jam.
Setelah doh naik dengan baik, panaskan oven hingga 230 * dengan meletakkan acuan atau dulang ke bawah.
Apabila ketuhar dipanaskan, letakkan doh di dalam ketuhar dalam acuan, dan tuangkan 0.5 liter air panas ke dalam dulang titisan untuk menghasilkan wap.
Tutup oven dan bakar roti pada suhu ini selama 10 minit
Kemudian kurangkan suhu hingga 200 * dan bakar selama kira-kira 25-30 minit.
Inilah roti lain, hanya dalam bentuk yang berbeza.