Roti desa (pada doh panjang)

[Cherednichenko Nisbah ragi kering hingga ragi segar 3,6-3,8.Gertrude Weidinger Nisbah ragi kering hingga ragi segar 2,85-3,75, secara purata 3.3, I. Lazerson - Nisbah yis segar hingga ragi kering 1:3.]

Saya tidak mempercayainya
: mail1: Saya menulis lagi

Cherednichenko
Nisbah ragi kering hingga ragi segar 3,6-3,8.
Gertrude Weidinger
Nisbah ragi kering hingga ragi segar 2,85-3,75, secara purata 3.3,
I. Lazerson -
Nisbah yis segar hingga ragi kering 1:3.

Sekiranya Vumny sudah menyimpulkan, maka itu juga tidak menghairankan bagi kami! pusingan1, Lyudochka, dan anda tidak perlu bersumpah dengan kata-kata "segera" yang bijak, saya tidak tahu atau tidak ingat ragi mana yang hendak dikelaskan. Lelucon, adakah saya mempunyai beberapa milik kita? ia tidak ditulis di sana, nampaknya? : umnik2: Dan tidak menjadi masalah, ragi ditambahkan sekali, dan kemudian kita bakar dalam adunan. tambah lagi ragi - hampir ragi. Tendang saya - Saya sudah bosan dengan diri sendiri: gila: Ini saya gugup: di rumah saya adunan sedang menunggu, ragi yang memabukkan sedang menunggu, dan saya di tempat kerja Saya mempermainkan orang bodoh

Oksana, mereka semua pintar, itu sebabnya mereka ragu! Dan kita lakukan seperti yang tertulis, kita percaya semua orang!

Lyudochka, anda tidak perlu bersumpah dengan kata-kata "segera" yang bijak, saya tidak tahu atau tidak ingat ragi mana yang hendak dikelaskan.

Anda tidak boleh bertengkar ...
Lihatlah. Ini adalah ragi kering biasa

Dan ini segera - Saf-Sekejap.

Mereka kelihatan sama. Tetapi ragi segera jauh lebih aktif daripada ragi kering biasa. Oleh itu, mereka harus diletakkan kurang dari yang kering. Ini adalah satu-satunya ragi yang tidak menghasilkan bau seperti ragi dalam makanan yang dipanggang. Di samping itu, mereka tidak mengurangkan aktiviti mereka setelah membuka bungkusan pada suhu bilik sehingga digunakan sepenuhnya.
Dan kemudian ada ragi Saf-Levure dalam bentuk butiran.


Sebelum menggunakan ragi Saf-Levyur mesti dilarutkan dalam air suam, dan ragi Saf-Moment dan Saf-Instan mesti segera dituangkan ke dalam tepung dalam bentuk kering.
Ya, Saf-Levure dan Saf-Moment dihasilkan di Rusia, dan Saf-Instan di Perancis.
Saya menggunakan yang ringkas dan segera. Tidak pernah ada tusukan dengan yang sekejap.
Saya belum membandingkan ragi kering dengan ragi yang ditekan. Ragi hidup mula merosot sebaik sahaja ia dibuat. Dan selalunya, setelah membeli sebungkus ragi segar, kita berhadapan dengan kenyataan bahawa mereka tidak bermain, atau berbau.
Oksan, jangan ganggu. Memohon perkara yang biasa saya lakukan. Tetapi saya, seperti Luda, Sergey dari LiveJournal bersedia untuk menyusun lagu mengenai ragi segera. Dan apa yang tidak akan saya jual.
Tonya, maafkan saya kerana menguraikan topik.

[pusingan1]

pusingan1, OOOOOO Saya sudah tiada, saya tidak mempunyai apa-apa! Saya kemudian mengambil gambar saya.
Tonya, kita tidak akan mengetahuinya tanpa gambar! mungkin orang lain akan berguna !!

[pusingan1]

pusingan1Lyudochka adalah roti yang sangat enak dan anda menyukainya mengikut citarasa anda. Saya sangat gembira. Waktu pembakar bergantung pada ukuran roti dan suhu oven. Tidak ada termometer untuk saya.
Terima kasih gadis-gadis untuk penjelasan mengenai ragi.
pusingan1, Loksa, Roti akan lebih enak setiap masa.

Saya memasukkan adunan ke dalam acuan. Bergegas ke depan mata kita. Tunggu 15 minit lagi - dan di dalam ketuhar! Dohnya sedap, saya selalu rasa mentah.

Ia terbang ... Tapi menurut saya ini adalah rasa adonan mentah, sehingga anda dapat menambahkan sedikit ragi. Kami bakar - saya akan faham hingga akhir.

[paramedik1]

paramedik1, Veronica apa bau ketika anda membakar! Semangat roti sangat. Berhati-hati untuk membakar, jangan berlebihan.

Tonya, jangan risau! Saya tidak akan berlebihan Saya duduk di sebelah anda semasa doh mencair, dan saya meletakkan oven - saya tidak boleh melelapkan mata! Saya takut roti tidak sampai ke keadaan sejuk ...

[paramedik1]

paramedik1, Veronica, saya memotong suam, garam dan makan saya sangat menyukainya.

Tonya, dan saya bahkan tidak memotong, saya memecahkan kepingan ...

Inilah yang saya buat hari ini! Tonya, dua lelaki kacak di hadapan - roti anda. Tidak terlalu tinggi, kerana bentuknya terlalu besar. Saya tidak tahu bagaimana rasanya, mereka baru dilahirkan. Tetapi baunya sangat mempesonakan. Dibelah dalam acuan selama 30 minit, dibakar pada suhu 210 dengan perolakan selama 18 minit. Di belakang starter pantas. Ia juga masih hangat.

Tingginya 10 cm, agak normal!

[paramedik1]

paramedik1, Veronica apa keindahan! Saya percaya tentang baunya. Tulis kemudian sebagai citarasa.

[paramedik1]

paramedik1, Veronica, ketinggiannya hanya itu.

Tonya, saya mesti mencuba millet-rye, saya akan membuatnya lebih tinggi. Ia membakar dengan cepat.

Saya memotongnya panas, tidak tahan. Tonya, terpegun! Sedap! Tunggu, saya akan melambung separuh sehingga suami saya melihat! Dan biarkan seluar jeans dengan sukar, tetapi apa yang sedap! Saya selalu tahu bahawa semua Antonina pandai, cantik dan wanita jarum! Nenek saya, nama anda, banyak mengajar saya ... Terima kasih atas resipi dan tendangan ke arah dapur!

[paramedik1]

Itu sahaja, saya telah matang untuk memanggang roti ini, dan membeli ragi segar, tetapi setelah melihat roti Veronica paramedik1 pergi dan masukkan doh.

[Elya]

Elya, terima kasih! Peki, sedap, lapang, wangi!

Di sini saya burdock, tergesa-gesa ... Sekarang terungkap bahawa saya telah meletakkan adonan di peringkat tertinggi. Tetapi ia mengembara secara aktif, "bisikan" itu didengar dengan baik dan telah meningkat setiap 4 kali. Mungkin sekurang-kurangnya menambah satu sudu kelas 1 atau tidak berbaloi?
Selesai membaca, doh paling tinggi, selebihnya pada 1, maka semuanya betul. Penggera palsu...

[Elya]

Elya, dan secara amnya saya meletakkan adunan pada separuh dari darjah 1 dan separuh dari keseluruhan bijirin. Dan semuanya baik-baik saja!

[Veronica]

Veronicaterima kasih, saya sedar bahawa anda boleh melakukan apa sahaja. Setelah membaca maklumat bahawa tidak ada yang berguna dalam tepung premium, saya berfikir bahawa proses penapaian entah bagaimana akan menjadi salah. Saya belum membeli sebiji gandum, tetapi saya sudah berfikir.

[Elya]

Elya, biji-bijian adalah yang paling sihat. Dan tepung dengan nilai tertinggi disempurnakan, dilunturkan, dengan bahan tambahan ... Tetapi selalunya terdapat banyak gluten di dalamnya, sehingga akan naik.

[Elya_lug]

Elya_lug, Ale buat pertama kalinya dengan preskripsi. Kemudian anda akan berkawan dengan resipi dan menambahnya sendiri, anda hanya perlu memahami rasa roti. Lihat resipi untuk gandum-rai, rai. Menurut semua resipi, roti itu sedap, anda pilih, ia akan menjadi kegemaran anda. Dalam resipi ini, anda boleh memanggang tepung 1 gred. Umumnya sedap dan sihat.

Lyudochka adalah roti yang sangat enak dan anda menyukainya mengikut citarasa anda. Saya sangat gembira.

Tonya, terima kasih! Dan b. Tidak. Syabas, anda membawa resipi rakyat kepada ramai!

[Veronica]

Inilah yang saya buat hari ini!

Veronica, anda mempunyai roti yang indah! Bagus !

[pusingan1]

pusingan1, Lyudochka resipi ibu saya, B. Nyurin akan hop dan cookies.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Saya faham, terima kasih, saya belajar. Oleh itu, saya membakar mengikut resipi yang berbeza, suami saya marah: "Mengapa membakar roti yang lazat itu?" Yang terakhir adalah roti kentang dari Sonadora , kastard bergulung dari Gashi dan rai pada campuran siap roti tempatan. Esok akan menjadi pedesaan, dan kemudian saya akan mencuba tepung lagi.

Lyudochka, terima kasih, saya telah mencuba! Kali pertama saya memasak menggunakan teknologi ini, saya memeriksa resipi sepanjang masa, tetapi semuanya ternyata sangat enak. Yang seterusnya adalah gandum-rai, saya ingin mencuba tepung rai baru.

Dan doh saya membeku, ia tidak sesuai - saya tidak faham? Tonya selepas kumpulan terakhir 20 + 20 dalam 40 minit sesuai? Tidak berkembang, saya akan tunggu!

Lyudochka resipi ibu saya, B. Nyurin akan hop dan biskut.

Tonya, terima kasih yang besar kepada ibu! Dan b. Terima kasih kepada Nyura! Dia mengawal roti anda.

Dan doh saya membeku, ia tidak sesuai - saya tidak faham?

Mungkin dia sejuk? Tidak sempat memanaskan badan?

[Loksa]

LoksaBila cepat, 20 minit sudah cukup, jika sejuk lebih lama.

tapi tolong beritahu saya, bau apa yang harus dimiliki doh?

[Pemula]

Pemula, bau penapaian yang sangat kuat, ragi dengan bau alkohol. Ini adalah langkah pertama. Terdapat banyak ragi, mereka mesti ditapai. Pada yang kedua, bau lebih lemah.

Terima kasih kerana menjawab! (Saya membakar mengikut resipi yang berbeza, bertanya, bertanya dalam topik itu, sehingga saya melihat tarikh jawapan terakhir). Dan roti beralkohol lurus. Mabuk di tempat kerja, mabuk

[Pemula]

Pemula, Saya kurangkan ragi, dikira hingga kering. Lain kali saya akan cuba meletakkan lebih sedikit. Dan alkohol - terdapat banyak ragi, gula, panas, dan penapaian alkohol bermula sebahagian.

Terima kasih! Mungkin, saya terlalu jauh dengan ragi. Saya terlalu malas untuk menimbang, saya mencubanya dengan mata.

[Pemula]

PemulaVeronica sudah menjawab, ragi akan fermentasi

... Bau masam, alkohol

... Tidak mempengaruhi rasa roti. Roti pertama, saya dapat mencium bau orang lain yang makan roti no. Mereka berkata berhenti mencipta.

[pusingan1]

pusingan1, Lyudochka b. Nyura adalah pakar utama, saya hanya bertanya tentang rasanya.Dia selalu mengatakan roti harus spongy, berlubang.

[Pemula]

Pemula, ragi akan fermentasi dengan betul dengan masa berdiri ini. Lebih daripada yang diperlukan untuk resipi lain, jumlahnya memberikan rasa sejuk. Anda boleh mengurangkan yis sedikit, tetapi tidak mengikut standard 3 g per 100 g tepung. Nah, 40 g, tetapi tidak kurang. Strukturnya tidak akan sama. Justru penapaian alkohol diperlukan - dan akan ada lubang.

[Loksa]

LoksaSesuatu Oksana tidak kelihatan, tidak dapat didengar.

Tonya, mungkin, Oksana merumput ragi ... Atau sudah mencipta sesuatu daripadanya.

[paramedik1]

paramedik1, Veronica saya risau.

Tonya, inilah dia, di Temko lain setengah jam yang lalu dia diperhatikan.

Pelik bagi saya semalam semuanya berjalan lancar: doh tenang dan semua yang tidak begitu saya tidak faham, mungkin tidak cukup tepung, mungkin tidak perlu menguli di dalam alat pemotong roti (dia pasti akan mencurahkannya ke dalam kesihatan yang baik), atau saya akan menarik tangan saya dengan tangan yang salah - sangat curiga dengan ini. Saya datang, terdapat beberapa gelembung di dalam adunan dan semuanya mesti ditari. Selepas menari, inilah yang berlaku: Apakah itu? Planet salah?

[Anatolyevna]

Anatolyevna, sesuatu dengan adunan saya masih tidak betul. Semalam saya membuatnya dengan ketat mengikut resipi, tetapi nipis, tetapi tidak menambah tepung. Saya mengembara dengan sempurna. Pada waktu malam saya menekup hidung, saya fikir saya akan langsung mabuk. Dan hari ini saya melihat, dan ia telah berstrata - di atasnya terdapat kerak seperti permen karet (di bawah tuala terry, mungkin perlu membasuhnya?), Dan di bawahnya ada air. Saya campurkan semuanya dengan baik, ketepikan 200 gram, selebihnya tepung. Pengembara biasanya lagi. Dalam satu jam saya akan menambah selebihnya. Mungkin tepung kita terlalu kering dan kita perlu mengambilnya lebih banyak?

Elya, tidak mengapa! Kepingan adunan kerana jumlah ragi yang banyak. Saya sudah menulis, terdapat banyak fermentasi alkohol, yang pada keluarannya memberikan serbuk lembut dan halus. Doh sebelum pembuktian terakhir akan lembut, saya mengoleskan tangan saya dengan minyak sedikit. Tetapi dia tidak menambah tepung, dan dia melakukan perkara yang betul. Ambil tepung sebanyak yang ditulis Tonya, tetapi jumlah maksimum. Sekiranya 170-200, maka ruam adalah 200.

Oksana, apa yang anda tidak suka? Roti sejuk! Doh tidak biasa dalam tingkah laku, keplastikan dan bau. Kita terbiasa dengan perkara lain. Tetapi intinya baik, bukan? Ngomong-ngomong, Tonya kehilangan kamu semalam, jumpa?

[paramedik1]

paramedik1, Veronica, terima kasih, saya membaca tentang sebilangan besar ragi, tetapi saya tidak menyangka bahawa ia mungkin berstrata, ini pertama kali saya melihat ini. Walaupun ini juga pertama kalinya saya membuat doh seperti itu.