Roti desa (pada doh panjang)

[Elya]

Elya, jadi saya mula-mula melihat doh dan menganalisis. Tetapi kerana saya pernah belajar kimia dalam jumlah besar (dari umum hingga toksikologi), saya tegang dan merasakan prosesnya. Secara peribadi, saya mengetahui doh, memahami prosesnya. Sekarang saya akan bereksperimen dengan tepung.

Selepas menari, inilah yang berlaku:

Oksana, kami menari dengan hebat. Anda mempunyai roti seperti yang saya dapat bau dan rasa langsung dari monitor!

Luda, dan dia juga tidak menyukainya! Dia mengatakan Mars tidak berada di Musytari ...

Veronica, yeah, menghidupkan kehendak ... Oksan, anda mungkin terlalu mengejek suami anda. Jangan sakit! Anda lihat, dia menguli anda. Bagus!

Lyuda, dan maksud saya sama! Dialah yang menggoda kita ...

[Elya_lug]

Elya_lug, Elechka, semuanya baik-baik saja dengan doh, anda hanya kacau, anda menambah tepung di sini, anda hanya mengacau. Apabila anda perlu menguli, kali terakhir anda menambah tepung, anda menguli di sini. Sekiranya terdapat banyak ujian, kekuatan fizikal diperlukan (berhati-hati, berhati-hati). Saya tidak mempunyai mesin roti, saya tidak tahu mahu berkata apa.

[Loksa]

Loksa, Oksana berpendapat bahawa dia berlebihan. Adakah ia mempengaruhi rasa roti?

Tonya, saya minta maaf kerana tersesat. Saya banyak menulis kepada gadis-gadis dalam topik lain. Saya rasa ia tidak mempengaruhi rasa, pasti tidak mempengaruhi baunya, ada aroma yang sangat wangi ketika membakar. Anda tahu, saya juga menganggap perlu, seperti biasa, untuk menguli dengan menggunakan spatula. Baiklah, kita akan ulangi! Saya sedang menunggu resipi yang memabukkan sementara kita menunggu - boom untuk membakar!

Anda tahu, saya juga menganggap perlu, seperti biasa, untuk menguli dengan menggunakan spatula.

Oksana, mengapa anda menyukarkan hidup. ada HP. Dia menguli dengan baik. Tonya ini tidak ada tempat untuk pergi, jadi dia menguli dengan tangannya. Dan adakah anda tahu bila ia mula bergerak? Saya membaca ini dari Luda di LJ. Sekiranya adunan, setelah roti sudah baik, tidak melekit, tidak melekat pada tangan, dengan benang gluten, uli lebih jauh sehingga mula melekat di mangkuk atau tangan lagi. Maka akan ada perubahan. Dan jika anda tidak mempunyai tempat dan tidak melekit, maka tidak ada percampuran yang berlebihan.

[pusingan1]

pusingan1, Terima kasih Lyudochka!

Tonya, untuk kesihatan anda!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Antonina, sekarang terima kasih terakhir untuk roti! Kerak yang cantik, kemerahan, lembut, yang diperlukan dan serbuk yang paling halus. Boleh dimakan sebagai hidangan utama. Saya hanya akan menambah sedikit garam lain kali dan saya akan memanggang semuanya sekaligus, tanpa membuang bahagian adunan di dalam peti sejuk, kerana ini akan cukup untuk 2 hari paling banyak)))

[Elya]

Elya, betapa cantiknya! Bagus !
Kecuali saya tidak berjaya sendiri. Tetapi saya akan menjadikannya cantik. Kami makan roti, jadi kami belum menyelesaikan roti terakhir. Saya juga berjaya membakar roti. Saya khuatir adunan boleh mati di dalam peti sejuk.
Ale, berapa banyak ragi yang anda tambah? Dan apa?

Elya, semuanya berjaya! Betul, kali pertama dengan ujian sedemikian menakutkan, bukan? Sekarang anda boleh mengulangi.

Lud, tidak faham mengapa anda tidak menyukai roti anda? Dia besar, subur, kacak.

[Ludmila]

Ludmila, terima kasih! Ragi alkohol biasa "Lvovskie extra". Dohnya sangat menyenangkan, saya menambah dan menguli minyak sayur di hujungnya, ia "mengalir" tepat ke jari saya. Inilah warna dari mentega di kerak bumi. Berat keseluruhan roti ialah 850 gr. Kami makan sedikit roti yang dibeli di kedai, tetapi sekarang ada banyak roti buatan sendiri))), jadi saya bakar 2-3 roti selama 2-3 hari. Dan saya juga goreng penkek agar roti tidak segera hilang bersama teh.
Veronica, tidak menakutkan, tidak biasa, saya akan memperbaikinya!

Veronica, dia terkoyak untuk saya. Dan saya mahukan yang halus, cantik, seperti orang lain ...
Saya mengambil gambar sehingga tidak jelas betapa koyaknya dia ...

Ragi alkohol biasa "Lvovskie extra".

Aaaa, saya juga mempunyai alkohol biasa. Terima kasih, Elya ...
Gadis-gadis, tetapi anda beritahu saya, di mana periuk dan doh anda berdiri, pada suhu berapa? Tampaknya saya sangat panas di dekat dapur.

[Luda]

Luda, doh dan doh saya berada di dandang pemanasan, permukaannya hangat, tetapi tidak panas.

Luda, doh saya di dalam ketuhar dengan lampu menyala, di sana sangat suam. Kami memanggang dalam tin, anda berada di bahagian bawah. Selepas kumpulan terakhir, saya membiarkan adunan berdiri di dalam acuan selama setengah jam. Ia boleh pecah kerana dibakar dengan roti besar, ia tahan pada pemeriksaan. Dan ragi mungkin tidak memanas hingga akhir. Adakah anda menghidu alkohol pada kali terakhir anda mencampurkannya? Sekiranya ya, ragi kuat, kurangkan sedikit.

[Elya]

Elya, Veronicaterima kasih perempuan.

doh dan doh saya berada di dalam dandang pemanasan, permukaannya hangat, tetapi tidak panas.

Ya, saya juga tidak kelihatan panas, tetapi ada ruang tertutup, dibatasi oleh kotak buih. Rupa-rupanya agak terlalu panas.

Ia boleh pecah kerana dibakar dengan roti besar, ia tahan pada pemeriksaan.

Ya, hebat. Saya biasanya kurang roti.

Sekiranya ya, ragi kuat, kurangkan sedikit.

Ragi kelihatan sangat kuat.
Saya akan mengambil kira semuanya, gadis-gadis, pada roti seterusnya. Dan letakkan dari dapur. Dan saya akan kurangkan yis. Lihat, Lena-Kubanochka mempunyai suhu 15 *. Dan semuanya berjalan lancar. Saya mesti memasukkan termometer. Balda, saya tidak meneka.

[pusingan1]

pusingan1, Luda, dan di mana untuk membeli yis segera ini? Adakah anda tidak makan?
Elya_lugcantiknya roti yang anda ada

[Elya_lug]

Elya_lugRoti yang cantik! Ale, anda akan berkawan dengan resepnya, anda akan tahu berapa lama bakar (berapa hari).

[Loksa]

Loksa, Oksana, terima kasih! Dan dengan saya pada anda, silakan.
Anatolyevna, Antonina, suami saya mencuba sekeping roti - setengah roti dengan mentega dan teh))). Berkata: "kita perlu mengurangkan kualiti." Jadi roti diluluskan!

Oksana, ragi segera tidak biasa. Mereka ada di kedai, mereka dipanggil Saf-instant. Lihat dengan teliti, mungkin saya tidak memberi perhatian. Kedai dalam talian mempunyai segalanya untuk dibakar, tepung dijual.

[Elya_lug]

Elya_lugAle, saya gembira roti diluluskan dalam keluarga.

Luda, di mana untuk membeli yis segera ini? Adakah anda tidak makan?

Oksana, suami saya di pasar membeli dari seorang jurujual yang menjual semua jenis pasta, teh, rempah, tepung, gula. Anda mesti dijual di kedai. Dan kami tidak menjualnya di kedai. Dan di pasaran, hanya seorang jurujual yang memiliki. selebihnya berniaga semakin hidup ...

Ragi segera Fitrmenny di sini - anda boleh memesan di forum kami 🔗
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Dan mengapa instan lebih baik daripada saat yang selamat? Saya melihat ada 4 jenis yis seperti itu.

Mengenai ragi. Terdapat ragi cepat, misalnya, Dr. Oetker, mereka mesti dicurahkan ke permukaan cecair dan tunggu 10 minit sehingga mereka aktif. 10 g kering sama dengan 30 g segar. Dan ada yang berkelajuan tinggi, iaitu yang segera, sebagai contoh, Saf moment atau Saf instant. Mereka dicampurkan dengan tepung. 10 g Saf moment sama dengan 50 g segar. Ketulenan bakteria lebih tinggi dalam bertindak pantas.

[paramedik1]

paramedik1, terima kasih, difahami.

Doh saya ada di bilik mandi, ditutup dengan tuala terry. Hangat dan tidak ada draf. Di dapur, tingkap selalu terbuka, saya bahkan tidak mengambil risiko memasukkannya ke dalam mikroskop.
Lyudochka, roti cair yang lain tidak "meletup" bagi saya, ketuharnya adalah gas, jadi saya bakar dalam acuan (saya membuatnya lebih baik).

Tolong beritahu saya - saya membaca semula keseluruhan topik. Roti mengikut resipi ternyata baik, naik, dipanggang hanya untuk mata yang sakit. Dia menangguhkan pribelka sehingga waktu berikutnya, tetapi persoalannya - untuk kali berikutnya, cairkan pribelka dengan air - sudah jelas dan sekali lagi semuanya bermula dari titik pertama atau dari mana dan apakah fungsi pribelka jika anda menambah 50 g yis lagi?

Tonya, tepung hilang dalam punta 8, selebihnya hanyalah penambahan air mengikut resepnya. Baru sekarang, ketika saya memutuskan untuk meletakkan doh pada kali kedua, saya melihatnya.

[Rusa]

Rusa, doh-pribelka menggantikan ragi. Bahagian 8 tidak mengatakan mengenai ragi. Lakukan semuanya pada titik pertama, kecuali ragi.

[paramedik1]

paramedik1Terima kasih Veronica! Pengeditan fungsi tiada

[Rusa]

Rusa, doh-pribelka menggantikan yis. Perkara 8 tidak mengatakan mengenai ragi. Lakukan semuanya pada titik pertama, kecuali ragi.

Terima kasih, sekarang semuanya jelas.

Ton, adakah sesuatu seperti Tambahan tidak ada? Saya akan memanaskan badan, esok mereka akan membawa cucu-cucu saya berkunjung pada waktu petang, saya akan memperlakukan mereka dengan roti yang lazat, mereka memuja semua tepung, terutama hangat, lembut!

Tonya mengulangi roti. 2 keping pecah, dibakar, dengan madu. Semuanya baik-baik saja, hanya sedikit retak, perlu dipegang selama 10 minit lagi. Tetapi ia tidak mempengaruhi rasa!

[paramedik1]

paramedik1, Veronica, saya sangat gembira kerana saya suka roti. Peks dan memberi makan kepada isi rumah anda.

Gadis, saya tidak dapat mengejarnya lagi
Saya ingin meletakkan roti untuk kali kedua, kali terakhir saya mengetepikan 200g, jika saya mengambil 100g sekarang, adakah saya perlu menambahkan tepung dan gula ke mesin pembersih, jika tidak, pembersihan akan berakhir atau apa lagi?

[Rusa]

Rusa,

lain kali pembersihan akan selesai atau apa?

Kali berikutnya anda meninggalkan pribelki sebanyak yang anda perlukan, jumlahnya akan lebih sedikit. (130gr.), Doh (pribelk) akan menjadi seperti ragi untuk waktu berikutnya.
Anda mencurahkan semua adunan (pembersihan), jika anda mengambil 100 gram, ini sangat sedikit untuk membuat roti. Fahami prinsipnya.
Anda meletakkan doh (sudah tanpa ragi) selama 15-16 jam, kemudian masukkan tepung dan gula selama 3 jam dan ketepikan adunan untuk kali seterusnya dan seterusnya mengikut resipi.

[Rusa]

Rusa, Pada masa berikutnya anda meninggalkan pribelki sebanyak yang diperlukan, jumlahnya akan lebih sedikit. (130gr.), Doh (pribelk) akan menjadi seperti tepung untuk kali berikutnya.
Anda mencurahkan semua adunan (pembersihan), jika anda mengambil 100 gram, ini sangat sedikit untuk membuat roti. Fahami prinsipnya.
Anda meletakkan doh (sudah tanpa ragi) selama 15-16 jam, kemudian masukkan tepung dan gula selama 3 jam dan ketepikan adunan untuk kali seterusnya dan seterusnya mengikut resipi.

Terima kasih, saya faham, saya pergi meletakkannya

[Rusa]

Rusa, Roti lebih sedap dengan setiap penaik. Teruskan masa dan perkadaran. Sekiranya rasanya tidak sama untuk masa yang lebih sedikit, saya juga menambah lebih banyak tepung - terdapat sedikit lubang di dalam roti.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya tolong beritahu saya, bagaimana jika anda menuangkan whey dan bukannya air? Atau tidak berbaloi?

[fedorovna1]

fedorovna1, Tatyana

bagaimana jika anda menuangkan whey dan bukannya air? Atau tidak berbaloi?

Tidak, tidak perlu, hanya air dan sentiasa suam.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, bagaimana jika susu masuk? Semua kapet! : ini: Semalam saya menuangkan air ke dalam mangkuk selepas krim, berikut adalah mi,: girl_mad: perlu dicuci. Perlu memulakan minuman baru!

[Loksa]

Loksa,

Semalam saya menuangkan air ke dalam mangkuk selepas krim,

Saya tidak tahu, saya rasa rasanya akan berbeza.

Kemudian saya menggunakan semua adunan, dan kemudian mulakan yang baru. Saya sangat suka resipi ini!

[Loksa]

maka saya akan memulakan yang baru.

Loksa, Betul Oksanochka!