Daging sapi panggang dengan hiasan kentang dan bunga lawang (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf) - resipi yang difoto di Mcooker: resipi terbaik

Daging panggang dengan hiasan kentang dan bunga lawang (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)

Kategori: Hidangan daging

Dapur: jerman

Daging panggang dengan hiasan kentang dan bunga lawang (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)

Bahan-bahan
Daging lembu tanpa tulang, paha (pulpa)	500 g
Bawang mentol	2 keping
Lobak	1 PC.
Akar saderi	50 g
Akar pasli	50 g
Marjoram (kering)	3/4 sudu kecil
Wain merah (kering)	100 ml
Kaldu sayur atau daging	250 ml
Minyak sayur (untuk menggoreng)	2-3 st. l.
Pes tomato	2 sudu besar l.
Gula	1 sudu kecil
Garam
Lada hitam tanah
********** Untuk lauk kentang dan parsnip:
Kentang	7 keping
Parsnip (akar)	1 PC
Mentega	30 g
Garam	0.5 - 1 sudu kecil
Pala (tanah)	1 kerepek.
Susu (panas)	50-100 ml

Kaedah memasak

Saya mengingatkan anda salah satu resipi lama Jerman, yang biasanya disiapkan pada hari Ahad, untuk makan malam - ketika seluruh keluarga berada di meja penuh, selepas upacara doa di gereja, atau pada hari cuti. Dagingnya adalah "perayaan" dan bukannya produk sehari-hari, ia dimasak lama dan "dengan jiwa", tetapi sangat berpatutan.
Saya sangat suka resipi seperti ini, terutamanya pada musim sejuk ketika saya menggunakan produk bermusim dan berpatutan. Dan resipi masakan Jerman lama diperoleh dalam bahasa Jerman yang ekonomi, enak, berkhasiat, berair!
Sejujurnya, saya mempunyai koleksi resipi dari pelbagai laman web + pengalaman peribadi dan citarasa rumah tangga saya disertakan di sini
Saya akan memberikan semua pautan: 🔗 , 🔗 , 🔗 , dan saya mengambil paun potato-parsnip dari resipi saya sendiri: 🔗
1. Basuh sekeping daging lembu, keringkan dengan tuala. Panaskan wajan berdinding tebal dengan baik, tambah minyak, biarkan panas dan segera masukkan kepingan daging ke dalam brazier. Jangan bergerak! Biarkan menggoreng selama beberapa minit, sehingga daging mula ketinggalan di belakang permukaan kuali dengan sendirinya
2. Goreng sekeping daging mengikut prinsip yang sama dari semua sisi
3. Pada akhir menggoreng - musim dengan garam dan lada di semua sisi! (Garam sangat kerap mengeluarkan jus daging dari daging, oleh itu: pertama kita menutup liang daging, kemudian musim!)
4. Sayur-sayuran (bawang, saderi, akar pasli, wortel), kupas dan potong kiub besar (kepingan), tambahkan ke dalam panci panggang dengan daging dan goreng, kacau sekali-sekala, selama 10 minit.
5. Masukkan pes tomato dan gula, campurkan, kemudian - marjoram kering dan wain, rebus selama 2 minit, masukkan kuah. Didihkan, kacau sekali-sekala
6. Pindahkan daging dengan sayur-sayuran dan sos ke piring tahan panas (besi tuang) dengan penutup dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 1.5 jam. Putar daging sekali semasa memanggang
7. Kentang tumbuk dan kacang tanah. Sediakan makanan. Akar pasli menyerupai akar pasli, tetapi rasa lebih lembut dan ukurannya lebih besar
8. ... kupas, potong kiub besar, rebus hingga lembut dengan garam dan krim. minyak.
9. Tiriskan air, dan uli kentang dengan parsnips dengan menghancurkan kentang, musim dengan pala tanah, dan anda juga boleh menambah sedikit susu panas untuk konsistensi yang diinginkan: girl_wink:
10. Penyerahan.
Potong daging lembu menjadi bahagian nipis.
11. Pukul semua sayur dengan jus, rempah, aditif dengan pengadun hingga rata dan pekat
Hidangkan dalam bahagian:
Nikmati hidangan anda!