Turki dengan sos cranberry

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Untuk pengasam
air	3 l
garam	40 g
lada hitam tanah	1 sudu besar l.
anyaman	5-6 batang
gula	3 sudu besar l.
tunduk	2 keping
halia parut segar	1 sudu besar l.
bawang putih	4 gigi
jingga	1 PC
ayam belanda	2.5KG
daging (pilihan)	100 g
minyak bunga matahari	untuk salutan
Untuk sos
kranberi	450 g
Wain merah	1/2 cawan
gula	1/2 cawan
semangat dan jus sebiji oren

Kaedah memasak

Kesyukuran disambut pada hari Khamis yang lalu. Seperti biasa, mereka memasak ayam belanda. Benar, seekor ayam belanda untuk keluarga kita terlalu banyak, oleh itu mereka mengambil bahagian, 3 kaki dan 2 payudara dengan berat keseluruhan kira-kira 2.5 kg. Sudah tentu, seekor ayam belanda kelihatan lebih hebat apabila disajikan, baiklah.
Siapkan pengasam. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam bekas tinggi, tambahkan garam, lada, cengkih, gula, bawang cincang menjadi kepingan besar, halia segar (jika tidak ada yang segar, tidak mengapa, ambil tanah), bawang putih dihancurkan dengan pisau, oren dipotong menjadi 7-8 bahagian.
Kami akan menghantar ayam belanda yang telah dibasuh dan dikeringkan untuk mandi garam sihat selama 1-2 hari di tempat yang sejuk. Adalah perlu bahawa pengasam menutupi burung kita sepenuhnya.
Setelah waktunya berlalu, angkat kalkun dari pengasam, "hangat" hingga suhu bilik (yang mempunyai imajinasi yang cukup untuk itu), bilas di bawah air yang mengalir, kering. Lapisi dengan minyak bunga matahari dan rempah kegemaran anda dan letakkan di atas loyang. Tutup payudara dengan daging untuk menjadikannya lebih enak (pilihan).
Saya menambah kentang ke dalam lauk, meletakkannya di tempat kosong di atas loyang.
Kami mula memanggang ayam belanda dalam oven yang telah dipanaskan hingga 240 darjah selama kira-kira 30 minit sehingga burung kita berwarna coklat. Kemudian tutup kalkun dengan kerajang di atas, kurangkan suhu hingga 180 ° C dengan perolakan atau 200 ° C tanpa perolakan dan bakar hingga separuh selesai. Keluarkan kerajang dan bakar selama 10 minit lagi hingga coklat keemasan.
Semasa burung kami sedang membakar, mari buat sos.
Saya mesti katakan, sos ini hebat, sesuai untuk daging dan ikan, dan hanya tersebar di atas roti
Oleh itu, masukkan cranberry ke dalam stew (saya sudah membeku, saya luruskan secara lurus, tanpa pencairan), tambahkan gula, jus dan kulit oren, reneh di bawah penutup tertutup selama 10 minit atau sehingga separuh cecair menguap. Tuangkan wain dan reneh selama 10 minit lagi sehingga konsol semolina cair.
Kalkun kami sudah siap! Kami melayani, melawan anggota rumah tangga yang berusaha untuk mengambil sehelai terus dari loyang.