Roti "Keriting popi"

Roti "Keriting popi"

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Tepung Gandum	250 g
Susu	100 ml
Gula	2.5 sudu besar l.
Garam	picit
Mentega	30 g
Ekstrak vanila	beberapa tetes
Ragi (saya mempunyai Fermipan)	2/3 sudu kecil
Telur	1 PC.
Mengisi:
Poppy	100g
Gula	70-80 g

Kaedah memasak

• Doh itu diuli di mesin pembuat roti. Selepas pemeriksaan dan penguli pertama, adunan ditutup dengan kerajang dan dihantar (!) Ke peti sejuk semalaman. Dan sekarang saya akan memetik satu posting yang ingin tahu dari laman web ini:
• "Ada kaedah lain untuk mendapatkan hasil yang sangat baik ketika memanggang dari adunan ragi - membuktikan doh di dalam peti sejuk, walaupun secara umum diterima bahawa sejuk adalah musuh utama pemeriksaan. Masalahnya adalah bahawa selain pemeriksaan, ada sejumlah proses yang tidak dapat dilihat oleh kita, Semua proses ini sangat perlahan, jauh lebih perlahan daripada pemeriksaan, tetapi sama sekali tidak penting. Oleh itu, membiarkan adunan lama di dalam peti sejuk, kita memperlahankan pemeriksaan, iaitu, doh naik dengan perlahan, yang membolehkan anda mengaktifkan proses lain dan doh datang, sehingga boleh dikatakan, ke keadaan yang diinginkan. Dengan pembuktian yang panjang, enzim (enzim) terlibat yang memecah protein dan jenis gula kompleks, doh diperkaya dengan asid amino dan jenis gula yang sederhana, dan kita mendapat makanan yang mudah dicerna, yang mana perut kita baik boleh tetapi setelah mengkaji bahan mengenai reaksi Maillard, seorang ahli kimia dan doktor Perancis.
• Proofing di dalam peti sejuk adalah pemeriksaan kedua setelah doh naik. Ia harus diendapkan dan dikirim dari peti sejuk ke rak atas, kerana suhu harus sekitar 5 °. Di sana, doh boleh memakan masa sekurang-kurangnya 4 jam jika anda tergesa-gesa. Kali ini sudah cukup untuk merasakan perbezaannya. Tetapi ia boleh tinggal di sana selama 24, 36 jam dan lebih lama lagi. Ini hanya menjadikan doh lebih baik. "
• Poppy untuk pengisian direbus dengan air mendidih selama 15 minit, dan kemudian digosok dengan gula dalam pengisar, atau disalurkan melalui penggiling daging (lebih baik beberapa kali). Gulungkan doh yang sudah siap ke dalam segi empat tepat dan ratakan pengisian di atasnya.
• 🔗
• Kami melipat segi empat tepat ini sepanjang tiga kali.
• 🔗
• Hancurkan doh dengan ringan dan potong jalur ~ lebar 3 cm.
• 🔗
• Sekarang kita memutar setiap jalur beberapa kali di sepanjang paksi dan mengikat hujung "keriting"
• 🔗
• Masih meletakkan kosong di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar, minyak dengan kuning telur dan bakar selama 15 minit dalam suhu yang dipanaskan hingga ~ 210^mengenai ketuhar.
• 🔗

Hidangan direka untuk

8 keping.

Masa untuk menyediakan:

dari 4-5 jam dan lebih)

Program memasak:

pembuat roti + peti sejuk + ketuhar

Catatan

Pengarang resipi, dari mana saya bermula, adalah Natalia Imshenetskaya. Dia memasak roti ini menggunakan kaedah span dan menggunakan satu sudu besar ragi untuk 500 g tepung, yang, seperti yang saya kira, sangat banyak dengan pemeriksaan doh yang panjang.

Roti super. Saya membawanya ke penanda buku.

Abaaaaaaaaaaaaaaaaaaayuyu roti dengan biji poppy !!!!!!!!!!!!!!!! Terutama di mana mmnoo poppy !!!! (ada wajah senyum yang meneteskan air liur).
Krassssssssooooooooooot niiiiiischschschschschaaaaaaaaa dan!

[Ritochka]

Ritochka, lebih tenang, lebih tenang! Dan kemudian - masuk sebelum anda dimakan!

dopleta!
Terima kasih kerana resipi!
Saya sudah membayangkan bagaimana saya mengukir labu!
Dan terima kasih secara berasingan untuk "pemeriksaan sejuk"

Dan air liur betul-betul menawan !!

Untuk kesihatan anda! Dan terima kasih !

Roti hebat! Saya membawanya ke penanda buku.

[Ritochka]

Ritochka, lebih tenang, lebih tenang! Dan kemudian - masuk sebelum anda dimakan!

Kacau awak ?! Semasa saya berjalan sejauh 300 km, anda akan makan semua gulungan !!!

Dopleta, terima kasih banyak untuk resipi !!! untuk membakar dengan biji poppy "Saya akan menjual tanah air saya"! Dan adunan dari peti sejuk secara amnya adalah HAL! Saya sering menggunakan kaedah ini untuk roti dan penaik.

[Dopletochka]

Dopletochka, roti itu hebat! Sangat cantik dan sedap!

roti adalah kecantikan! pengacuan

maaf atas kebodohan
Adakah anda perlu mencair sebelum membakar - atau masuk ke dalam ketuhar?

KECANTIKAN !!!!!

[Vitamin baru]

maaf atas kebodohan
Adakah anda perlu mencair sebelum membakar - atau masuk ke dalam ketuhar?

Tidak perlu meminta ampun Vitamin baru, ini adalah soalan biasa - saya mencairkan adunan dalam pembuat roti sehingga menguli pendek pertama.
Terima kasih atas pujian gadis - busur, busur, busur.

dopleta !!!
Saya minta maaf sekali lagi - adakah anda telah membuat roti tersebut, dan kemudian membuktikannya atau terus masuk ke dalam ketuhar?

Oh, gadis-gadis, betapa indahnya keindahan.
Saya membawanya ke tong sampah ... Saya sangat suka barang bakar "dengan gusto"

Terima kasih kerana resipi

dopleta !!!
Saya minta maaf sekali lagi - adakah anda telah membuat roti tersebut, dan kemudian membuktikannya atau terus masuk ke dalam ketuhar?

Berhenti meminta maaf! Sudah tentu, ia tidak akan menjadi lebih buruk, tetapi hanya akan menjadi lebih baik jika anda membiarkan mereka berdiri selama 15-20 minit, "tenang", tetapi saya membakarnya dengan segera, dan semuanya sama indah - lembut, lapang, dengan kerak rangup.

Dopleta, jelaskan kepada yang bodoh: adakah perlu memanaskan doh sebelum memotong dan tidak faham di mana membungkus doh untuk kali ketiga.

Saya sangat gembira dengan Rita ... Saya sudah menulis resepinya ...

Wah !!! Terima kasih !!!
Sial, bagaimana anda boleh mengikuti sosok itu dengan tukang tangan seperti itu
Dan yang paling penting, kita tidak pulih daripadanya. itu benar.

Apa roti yang indah - saya memasuki barisan untuk produksi !!! Terima kasih kerana resipi!

[kirch]

Dopleta, jelaskan kepada yang bodoh: adakah perlu memanaskan doh sebelum memotong dan tidak faham di mana membungkus doh untuk kali ketiga.

Tidak, kirch, anda tidak perlu memanaskan apa-apa. Dan untuk lipatan, ia dibengkokkan ke tengah, mengisi 1/3 panjang pertama di satu sisi (seperti dalam gambar - yang lebih rendah), dan ketiga yang lain juga diletakkan di atas. Jelas? Sekiranya tidak, jangan ragu, saya akan menunjukkan kepada anda dengan lebih terperinci pada sehelai kertas.
Sekali lagi, terima kasih semua untuk kata-kata baik!

Ya Tuhan, apa yang bergolek, apa yang bergolek !!! Tandakan segera, jika tidak, saya masih menjalani diet ke-2, tetapi jika Doplet menggembirakan kami, maka diet tidak akan menjimatkan !!! Bolehkah anda menolak di sini?

[kirch]

Tidak, kirch, anda tidak perlu memanaskan apa-apa. Dan untuk lipatan, ia dibengkokkan ke tengah, mengisi 1/3 panjang pertama di satu sisi (seperti dalam gambar - yang lebih rendah), dan ketiga yang lain juga diletakkan di atas. Jelas? Sekiranya tidak, jangan ragu, saya akan menunjukkan kepada anda dengan lebih terperinci pada sehelai kertas.
Sekali lagi, terima kasih semua untuk kata-kata baik!

Terima kasih. Saya fikir begitu, tetapi nampaknya ia melipat dua kali, jadi saya ragu

Berhenti meminta maaf! Sudah tentu, ia tidak akan menjadi lebih buruk, tetapi hanya akan menjadi lebih baik jika anda membiarkan mereka berdiri selama 15-20 minit, "tenang", tetapi saya membakarnya dengan segera, dan semua yang sama, doh ternyata baik - lembut, lapang, dengan kerak rangup.

Terima kasih !!!!
Semalam saya sudah menguli doh. Hanya malova-sesuatu!

Terima kasih. Saya fikir begitu, tetapi nampaknya ia melipat dua kali, jadi saya ragu

Ya, mungkin lebih tepat untuk menulis "dalam tiga lapisan", tetapi "dua kali" juga tidak begitu.

Terima kasih !!!!
Semalam saya sudah menguli doh. Hanya malova-sesuatu!

Oleh itu, saya menulisnya - untuk 8 roti! Siapa yang menghalang untuk meningkatkan perkadaran?

Kelas induk!!!

[dopleta,]

dopleta, Suka keriting mengikut resipi anda !!! Sedap, aromatik, dan adunannya hebat, begitu patuh di tempat kerja!
Saya pasti akan mengulangi!
Terima kasih khas dari ibu.

Oh, juga Marina dengan laporan fotonya ... Saya sudah menghitung hari-hari, menundukkan jari, kapan mono untuk memanggang rasa dan keindahan itu, dan yang paling penting, bukan hanya untuk saudara-mara, tetapi juga untuk memasukkan saya mulut

[dopleta,]

dopleta, Suka keriting mengikut resipi anda !!! Sedap,

Sangat gembira, MariSharapan itu dipenuhi! Terima kasih atas laporannya, dan salam buat ibu!
Vitamin barudan di mana gulungan anda? Nampaknya sudah tiba masanya mereka berdua tepat pada waktunya dan dimakan ... Adakah sebenarnya tidak ada gambar yang tinggal?

[Vitamin baru]

Vitamin barudan di mana gulungan anda? Nampaknya sudah tiba masanya mereka berdua tepat pada waktunya dan dimakan ... Adakah sebenarnya tidak ada gambar yang tinggal?

Gulung ternyata !!!
dopleta!!! Terima kasih kerana resipi !!!
Saya dan suami hanya mendapat satu. Selebihnya - kanak-kanak hancur. Dan mereka melihat dengan mata seperti itu, dan berapa banyak lagi yang dapat kita lakukan?

Terdapat 8 roti - tepat di atas loyang. Hanya ketika saya mengeluarkan doh dari peti sejuk pada waktu petang, saya menyedari bahawa tidak ada popi di rumah. Akibatnya, gulungan menjadi kacang. Ada baiknya sekurang-kurangnya walnut tetap berada di dalam peti sejuk. Saya menumbuknya sedikit demi sedikit, dicampur dengan gula. Sedikit mentega pada lapisan doh, campuran kacang dengan gula dan selebihnya mengikut resipi. Saya melakukan pemeriksaan - 30 minit. Saya menguraikan bahagian atas dengan kuning telur berminyak - kacang-kacangan itu tersekat rapat dan tidak ada yang jatuh! Dan betapa cantiknya! Sekarang anda perlu membeli poppy

Dan tidak akan ada gambar! Gulung dimakan tanpa harapan! Dan mereka meminta lebih banyak! Oh-oh-oh-oh! Plushkin-pampushkins manja saya dihargai!
Resipi sangat mudah. Dan senang bila anda bekerja hingga larut malam: pada malam pertama anda menguli, pada yang kedua dibakar. Saya mengesyorkannya kepada semua orang!

Dan mereka meminta lebih banyak! Oh-oh-oh-oh! Plushkin-pampushkins manja saya dihargai!

Ini adalah perkara utama! Oleh itu, kekurangan gambar dimaafkan!

Resipi sangat mudah. Dan senang bila anda bekerja hingga larut malam: pada malam pertama anda menguli, pada yang kedua dibakar. Saya mengesyorkannya kepada semua orang!

Tuhanku - Tuhanku !!! Baiklah, ini secara amnya adalah pilihan saya !!! Saya selalu bersusah payah membuat penaik kerana pembuktian. Dan di sini, apa daya tarikan - anda boleh membakar dalam sehari !! Hore !!! Bukan apa-apa roti ini segera memandang saya. Makanan saya sudah berakhir, jadi tunggu saya, Dopleta, dengan laporan, jika saya mempunyai masa untuk menyelesaikan kek malam ini (selepas bekerja), maka hari ini saya akan menguli, dan esok selepas bekerja (itu bermaksud "c") saya akan dipanggang, dan selama 6 hari saya akan pergi ke kampung ayah saya, saya tidak pasti di mana dapur itu (saya belum pernah ke sana)

jadi tunggu saya, Doblet, dengan laporan

Menunggu, menunggu!

Saya menguli doh, tidak ada tepung, hanya tujuan umum, jadi persoalannya: adakah doh akan diuli menjadi roti atau tidak? Masukkan tepung?

Jadi, semuanya kelihatan normal, saya sedar

Ilona! Bagaimana gulungannya?
Dan saya membeli poppy

Ya, sejauh ini tidak, semalam saya mengumpulkan kek, saya akan membakar roti sekarang, saya pergi membuat poppy

Oh, dan saya telah memanaskan doh selama 2 jam selepas peti sejuk, saya menunggu ia muncul, tetapi ternyata tidak perlu?

Oh, dan saya telah memanaskan doh selama 2 jam selepas peti sejuk, saya menunggu ia muncul, tetapi ternyata tidak perlu?

Ini adalah keindahan - melancarkannya, menggulungnya, menunggu 30 minit jika dikehendaki dan membakarnya untuk kesihatan anda!

Sekarang, setelah 24 jam, saya mengeluarkan doh dari peti sejuk. Bau ragi yang kuat. Adakah itu sepatutnya?

Dan saya tidak berbau seperti ragi, saya melakukannya tanpa NTX pada sourdough, ternyata SUPER !!! Terima kasih kepada pengarang sekali lagi, tetapi saya tidak pasti bahawa saya boleh menyiarkan gambar-gambar itu, kerana sekarang di belakang Tver di sebuah kampung terpencil dari telefon, saya menulis dalam timbunan - rangkaian sentiasa jatuh.

[kirch]

kirch, Saya juga tidak mempunyai bau yis. Nah, di mana gulungannya?

Adakah doh menguli menjadi roti atau tidak? Masukkan tepung?

Jadi, semuanya kelihatan normal, saya sedar

DAN? ...

Gulung sudah dimakan. Saya merosakkan sesuatu dengan biji poppy. Setelah saya menggilingnya dengan gula, ia menjadi berair. Rupanya dia mengeringkannya dengan teruk. Akibatnya, ketika saya memutar gulungan, saya mengeluarkannya. Itu tidak mempengaruhi rasanya. Cangkuk

DAN? ...

Jadi, inilah:

ternyata SUPER !!! Terima kasih kepada pengarang sekali lagi, tetapi saya tidak pasti bahawa saya boleh menyiarkan gambar-gambar itu, kerana sekarang di belakang Tver di sebuah kampung terpencil dari telefon, saya menulis dalam timbunan - rangkaian sentiasa jatuh.

Jadi, inilah:

Saya bermaksud sesuatu yang lain, saya mengharapkan jawapan untuk soalan:

... adakah adunan menguli menjadi roti atau tidak? Masukkan tepung?

Saya bermaksud sesuatu yang lain, saya mengharapkan jawapan untuk soalan:

Doh adalah roti yang sangat baik - diuli dalam HP. Dan Ilonna sepertinya melakukannya dengan masam, mungkin inilah sebabnya mengapa persoalan ini timbul?

Doh adalah roti yang sangat baik - diuli dalam HP.

Terima kasih banyak - banyak.
Inilah yang menarik minat saya.

Saya juga melakukannya, saya mula membunyikan penggera lebih awal! Lelaki roti halia itu langsung tidak berkumpul. Tetapi saya juga mempunyai tepung kotor - mereka menyebutnya tidak masuk akal di Ukraine (saya tidak tahu apa maksudnya, suami saya memberitahu saya mengenai tepung buruk yang tidak mengeluarkan kelembapan).