Pai Apple Nuremberg (Nuernberger Apfelkuchen)

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: jerman

Pai Apple Nuremberg (Nuernberger Apfelkuchen)

Bahan-bahan
UJIAN:
Tepung	250 g
Gula	80 g
Telur	1 PC.
Mentega	130 g
Garam dalam adunan	picit
PENGISIAN:
Telur	3 keping.
Tepung jagung	30 g
Badam (kacang)	200 g (100g)
jus oren	2 sudu besar l.
Vodka epal (minuman keras)	2 sudu besar l.
Epal manis dan masam	7 keping.
Serbuk penaik	1 sudu kecil
Gula	140 g

Kaedah memasak

Satu lagi resipi hebat untuk pai epal dari masakan Jerman dengan pilihan reka bentuk yang biasa dari epal yang dipotong dengan akordeon. (lihat Berlin Apple Pie https://en.mcooker-enm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395876.0 [[[url =/ url]) Dan dengan komposisi bahan yang lebih kaya. Memerlukan sedikit usaha untuk menyiapkannya, tetapi hasilnya berbaloi! Di sini anda akan dapati pengisian aromatik almond, di pintu keluar menyerupai soufflé kacang-apel atau biskut, dan bahagian-bahagian epal yang terpisah, dipotong khas, yang bukan sahaja menghiasi, tetapi juga melengkapkan pengisian halus aromatik dengan rasa asli semula jadi epal bakar, dan semua ini pada adunan roti pendek!
Membuat doh
Saya melakukannya secara gabungan. Celupkan tepung, mentega sejuk, gula dan telur, secubit garam ke dalam pemproses makanan dan uli adunan. Doh akan kelihatan seperti serbuk. Kumpulkan serbuk atau kepingan adunan dalam satu ketulan, praktikal tanpa menguli, dan hantar ke peti sejuk selama 30 minit.
Memasak pengisian
Sebelum memulakan penyediaan pengisian, hidupkan ketuhar dan tetapkan suhu hingga 180 g.
Kami mengupas epal dan menggosok salah satu di atas parutan halus, tetapi tidak sama dengan kentang tumbuk!
Tuangkan epal parut ini dengan minuman keras dan jus oren.
Pisahkan kuning telur dari putih. Kisar kacang almond dalam pengisar hingga serbuk kecil.
Kisar kuning telur dengan gula, tambah badam dan epal cincang. Campurkan dengan lembut.
Potong epal yang tinggal menjadi seperempat dan potong setiap suku dari atas, tanpa memotong hingga akhir. (Seperti akordeon)
Kami mengeluarkan doh, menggulungnya atau menguli bentuknya (dengan diameter maksimum 26 cm, ketinggian minimum 4 cm, membuat sisi, setinggi sekurang-kurangnya 4 cm. Cucuk bahagian bawah dengan garpu.
Kami masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 10-15 minit.
Seterusnya, pukul putih sehingga memuncak. Tuangkan tepung jagung yang dicampurkan dengan serbuk penaik di atasnya dan campurkan dengan teliti protein dan kanji dari bawah ke atas.
Campurkan protein campuran dengan jisim kacang-telur.
Kami mengeluarkan acuan kek dari oven, campurkan campuran kacang kuning dengan campuran protein, tuangkan ke dalam acuan kek. Di atas, kami meletakkan bulatan epal yang dipotong dengan indah, dengan potongan dan mengoles epal dengan minyak sayuran (sedikit).
Kami menghantar pai kami ke oven untuk dibakar.
Saya menurunkan suhu menjadi 160 gram.
Bakar pengisian sehingga coklat keemasan.
Keluarkan dari acuan dan potong sejuk.

Catatan

Saya sangat menyukai pai, saya tidak ragu bahawa saya akan membakarnya lebih dari sekali, tetapi saya akan mencuba mengambil doh dari resipi pai epal Berlin. https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395876.0 Walaupun saya tidak boleh mengatakan bahawa saya tidak suka adunan ini.
Selamat minum teh dengan orang tersayang dan orang yang penyayang!