Kuki "Bethmenchen" (Bethmaennchen)

Kuki "Bethmenchen" (Bethmaennchen)

Kategori: Alat Manisan

Dapur: jerman

Bahan-bahan
Badam yang tidak dikupas	50 g
Badam dikupas mentah	100 g
Marzipan	200 g
Gula serbuk	50 g
Telur	1 PC
Tepung	50-75 g
Air merah jambu	2 sudu kecil

Kaedah memasak

• Bethmenchen (Bethmännchen Jerman - "betmanchiks", dari nama keluarga Bethmann) adalah kuki khas dari Frankfurt am Main. Betmenchens dibakar dari jisim marzipan dengan kacang almond, gula tepung dan air mawar dalam bentuk bola, dihiasi dengan bahagian badam dan dikilap dengan kuning telur. Kuki ini diberi nama keluarga Betman dari bankir Frankfurt dan kini disiapkan dan dimakan sekitar Krismas. Resipi untuk betmenchens adalah berdasarkan roti jahe Frankfurt, yang dikenali sejak Zaman Pertengahan. Menurut legenda, betmenchens diciptakan pada tahun 1838 oleh tukang gula Paris Jean Jacques Gautenier, yang bertugas sebagai tukang masak di rumah pegawai bank dan ahli majlis kota Simon Moritz von Betmann pada awal abad ke-19.
• 1. Tuangkan air mendidih di atas badam (100 g) selama beberapa minit untuk membersihkan kulit. Saya tidak menjumpai air mawar (disarankan untuk memintanya di farmasi). Oleh itu, saya menuangkan sedikit air mendidih ke atas segelintir kelopak mawar kering. Kisar kacang almond (50 g) dengan pengisar.
• 
• 2. Potong badam yang telah dikupas menjadi dua bahagian. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan pisau dengan kuku. Bekerja dengan badam memerlukan sedikit kesabaran ...
• 3. Campurkan marzipan dengan tepung, gula tepung, badam cincang, air mawar dan protein. Kuli doh. Ia harus cukup curam untuk menggulung bola. Marzipan saya sedikit kehijauan dari penambahan sebilangan pistachio. resipi marzipan boleh dilihat di sini
• 
• 4. Bilangan bola bergantung kepada bilangan badam. Setiap bola memerlukan 3 bahagian. Saya mendapat 172 bahagian (sebahagian amandel pecah, ada yang dimakan) - bahagi dengan 3 - kita mendapat 57 bola. Jadi, kami menggulung bola. Menurut sumber lain, jumlah mereka sekitar 50.
• 5. Lubricate the ball with yolk, stick 3 karpet almond ke setiap bola di sisi.
• 
• 6. Kami menghantar ke oven selama 20 minit pada suhu sekitar 180⁰C - sehingga mereka memerah.
• 
• 

Hidangan direka untuk

50-60 pcs

Masa untuk menyediakan:

1 jam

Program memasak:

dapur, ketuhar

Catatan

Kuki mini dengan rasa kekenyangan terus terang dan shamrock yang comel. Foto itu diambil khas dengan latar belakang perkhidmatan kopi untuk menggambarkan betapa kecilnya "betmanchik" ....
Sumber - 🔗

Saya suka badam, biskut KELAS!

Saya suka badam. kuki ke penanda halaman anda, dan terima kasih!

[Yulia]

Yulia, OlgaTerima kasih atas maklum balas anda! Ya, badam memang sejuk !!!

Sasha, kuki memang sedap. Mereka menyerupai bunga. Saya dapat bayangkan betapa sedapnya

[Larisochka]

Larisochka, Gembira dapat berjumpa awak! Saya suka kuki hanya sekali-sekala ..... Saya suka dengan sos karamel!

Sashul, dan karamel seperti varish? Adakah tebal?

Secara umum, kali ini suami saya membeli sos siap (bukan susu pekat rebus, tetapi sos). Tetapi saya memasak sendiri di sini Jadi dan Jadi, cth. Dan konsistensi bergantung pada nisbah gula dan cecair. Husky mempunyai MK yang sangat baik dengan sos karamel

Sash, saya mengikuti pautan dan melihat. Saya mesti mencubanya

[Laris]

Laris, semoga berjaya dengan perniagaan ini! tidak ada kesukaran besar - yang paling penting adalah "mengejar masa" sehingga gula siap menambah bahan-bahan lain!