Marzipan

[MARZIPAN]

Marzipan

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Badam mentah (atau tepung badam)	110 g
Gula	190 g
Air	70 ml
Esen badam	2-3 tetes
Gula serbuk	permintaan

Kaedah memasak

• 1. Tuangkan air mendidih di atas badam, setelah beberapa minit toskan dan kupas. Keringkan.
• 2. Keringkan biji dalam kuali selama 2 minit - tidak perlu digoreng.
• 3. Kisar pada pengisar hingga bubur.
• 4. Tuangkan gula dengan air dan masak sirap. Ketumpatan sirap harus sedemikian rupa sehingga bola dapat dilancarkan dari setetes sirap ini. Oleh itu, setelah mendidih, sirap direbus selama 12 minit lagi.
• 5. Tuangkan badam ke dalam sirap, titiskan esen, kacau rata dan rebus selama 1-2 minit lagi.
• 6. Sekiranya marzipan hancur, tambahkan sedikit air. Saya menambah 2 sudu besar. l.
• 
• 7. Letakkan di atas papan, ditaburkan dengan gula tepung dan bentuk. Marzipan harus dibungkus dengan bungkus plastik.
• Saya membuatnya untuk gula-gula Mozartkugel... Mungkin, marzipan ini tidak sesuai untuk pemodelan terperinci - ia tidak begitu elastik. Tetapi untuk bekerja dengan perincian yang besar - cukup.
• Hasilnya adalah 330 g. Saya juga menambah air dan gula tepung, jadi hasilnya mungkin berbeza.

Masa untuk menyediakan:

30-40 minit

Program memasak:

pinggan

Catatan

MARZIPAN - campuran gula tepung dengan kacang tepung (biasanya badam) dalam nisbah 1: 2 atau 2: 3. Jisim yang dihasilkan berbentuk baik tanpa merekatkan aditif, dan gula-gula boleh dibuat dari itu (dengan atau tanpa kaca). Anda juga boleh memasak marzipans di rumah. Ini memerlukan: 0,5 kg biji kacang almond yang dikupas, 15 biji. badam pahit, kira-kira 200 g gula buah, 1 sudu besar. sudu air. Lumurkan kacang almond, angkat kulitnya, keringkan di dalam ketuhar dengan api yang sangat rendah dengan pintu terbuka (tidak membiarkan kacang menjadi kuning). Kemudian kisar dalam penggiling kopi sebaik mungkin. Sediakan gula tepung dari gula dan tumiskan melalui ayak halus. Campurkan kedua-dua komponen (lebih baik dengan pengadun) ke dalam jisim homogen, masukkan ke dalam cawan porselin. Kemudian taburkan satu sudu air rebusan sejuk ke dalam campuran ini dengan botol semburan, sambil mengaduk jisim secara berterusan dan sama rata. Kemudian anda boleh menambah 50 g kismis yang dicuci dan dicincang halus, campurkan dan lekapkan semuanya 4-5 kali melalui penggiling daging. Selepas itu, tambahkan 20-50 g gula buah tepung ke jisim marzipan, letakkan di dalam mangkuk logam berdinding tebal dan panaskan di atas api yang sangat rendah.

Terima kasih!

Sungguh menarik !!! Adakah hanya perlu menggunakan badam mentah, atau bolehkah tepung badam disesuaikan?

[Sashul]

Sashul, terima kasih kerana resipi! Seret ke penanda buku

[Irina]

Irina, Irina, Lena, Terima kasih kerana memberi perhatian! : girl_love: Marzipan dimasak untuk kali pertama, jadi saya mengambil resipi yang tidak begitu memakan masa.
filirina, Saya menukar bahan - anda juga boleh menggunakan tepung

Wow, betapa hebatnya anda boleh menggunakan tepung juga! Terdapat almond dan hazelnut di gudang - kami akan mencuba. Terima kasih kerana resipi! Terinspirasi!

[Irina]

Irina, Semoga anda berjaya! Mungkin akan berfungsi lebih baik dengan tepung. Saya tidak mempunyai penggiling kopi, dan pengisar tidak memberikan sebilangan kecil tepung - ia masih sedikit lebih besar ...

Tepung badam tidak baik (sekurang-kurangnya yang saya ada) - saya bahkan berfikir untuk tidak mengisar untuk perniagaan yang baik!

[Sasha,]

Sasha,terima kasih atas resipi. Suatu hari nanti saya pasti akan menggunakannya.

Tepung badam tidak sedap

Menarik ... Saya tidak menemui dan saya tidak pernah menggunakan. Pengarang resipi ini mengatakan bahawa tepung boleh digunakan, sebab itulah saya menulisnya dengan cara itu. Saya tidak mempunyai pengalaman peribadi.

[Angela]

Angela, Saya gembira kerana saya menyukai resipi! Semoga bermanfaat ...

Wow, dan resipi untuk marzipan tiba!

Dengan sempurna!
Tepung badam tidak boleh digiling sebelum tepung gandum digiling. Ini berminyak, akan ada bubur.

[Olga]

Wow, dan resipi untuk marzipan tiba!

Ya, Olga! Seperti kata pepatah, "semua termasuk"

[Barbara]

Barbara, anda mungkin betul .. Saya tidak menemui soalan ini dengan sangat dekat .... Terima kasih atas petunjuknya!

Terima kasih kerana resipi. Adakah perlu menambahkan intipati? Saya, dengan perut saya yang teruk, cuba mengurangkan semua itu.

Saya suka marzipans, saya membelinya di mana sahaja saya melihatnya) Saya perlu mencuba membuatnya sendiri

[Nikka]

Nikka, Irina, terima kasih! Cubalah - resepinya mudah.

Adakah perlu menambahkan intipati?

Anda tidak boleh menambah. Ini akhirnya akan mempengaruhi rasa yang anda harapkan. Tanpa intinya, anda akan mendapat rasa badam manis - itu juga hebat!