Hati ala Berlin

Hati ala Berlin

Kategori: Hidangan daging

Dapur: jerman

Bahan-bahan
Hati betis	400 g
Epal masam	1 PC
Bawang mentol	1 keping (besar)
Mentega untuk menggoreng	70-100 g
Tepung	1.5 sudu besar l.
Gula	1.5 sudu kecil
Sayang	1 sudu kecil
Lada garam	rasa

Kaedah memasak

• Masakan Berlin, tentu saja, mempunyai daya tarikan dan keunikan tersendiri, tetapi tetap tidak memiliki keanggunan halus tertentu. Akan tetapi, ada satu hidangan yang bahkan mendapat perhatian jiran-jiran yang halus dan memantapkan dirinya dalam masakan Perancis sebagai Foie de Veau à la Berlinoise - hati sapi gaya Berlin. Hidangan ini mempunyai persamaan dengan masakan Perancis dari segi rangkaian produk dan kaedah penyediaannya: hati sapi panggang lembut, bawang karamel dan baji epal karamel - semuanya dalam mentega. Baik? Mari kita cuba?
• 1. Kupas dan inti epal, potong kepingan setebal 1 cm Goreng dalam mentega dan gula hingga sedikit keemasan.
• 
• 2. Dalam kuali yang sama, anda boleh menggoreng bawang, potong cincin nipis. Goreng dalam mentega dengan penambahan madu (mengikut resipi ada gula) hingga coklat keemasan. Haluan tidak boleh hancur, anda perlu mengekalkan kerutannya sedikit.
• 
• 3. Potong hati menjadi steak setebal 1,5-2 cm. Resepnya adalah untuk hati sapi, tetapi saya menggantinya dengan domba - Saya peminat hati ini. Masukkan sedikit tepung dan goreng dalam kuali selama beberapa minit di setiap sisi. Setelah menggoreng di satu sisi, anda perlu membalikkannya ke yang lain - dan hanya sekarang SALT DAN MURAH. Inilah rahsia. Menurut resipi, hati di dalamnya harus sedikit merah jambu - tetapi itulah yang lebih menyukainya.
• 
• 4. Oleh itu, sajikan hati dengan hirisan epal dan bawang karamel. Anda boleh menggunakan kentang tumbuk sebagai lauk.
• 

Hidangan direka untuk

2 hidangan

Masa untuk menyediakan:

30 minit

Program memasak:

pinggan

Catatan

Hati dalam rasa yang sememangnya semula jadi, dilengkapi dengan bawang dan epal karamel.
Sumber - 🔗

Alexandra, terima kasih untuk resipi itu, dan apa perbezaan antara hati domba dan hati sapi? Saya tidak pernah makan kambing.

[Natalia]

Natalia, Saya gembira kerana saya menyukai resipi! Hati domba: secara visual - potongan yang lebih kecil dan lebih nipis di bahagian silang, secukup rasa - lebih lembut, lebih lembut, hampir tidak ada urat, rasanya lebih kaya, oleh bau - bau daging kambing seperti itu tidak dapat dilihat (banyak yang berprasangka tentang bau - berapa kali saya tidak mengambil hati ini, tidak ada bau yang tidak menyenangkan). Sesuatu seperti ini ... Sekiranya anda suka hati, cubalah anak domba - saya rasa anda akan menyukainya!

Saya sangat menyukai hati Berlin. Namun, saya memasak hanya untuk diri saya sendiri. Suami tidak faham bagaimana epal boleh digoreng. Dan saya suka hati kambing. Saya menulis dan air liur mengalir

[Ludmila]

Ludmila, Terima kasih kerana memberi perhatian! Dan suami saya menyukai pelbagai kombinasi yang tidak biasa, tetapi dia adalah pengkritik yang sangat keras. Sekiranya dia sangat menyukainya, maka hidangan itu bernilai. Kali ini dia mencadangkan mencuba kesemak bukan epal. Saya fikir ia akan berjalan dengan baik ...

Alexandra, terima kasih banyak untuk resipi !!!!
Saya menemui kombinasi rasa yang sama sekali baru. Hidangannya ternyata sangat sedap!
Sekarang resipi ini menjadi kegemaran

Ini adalah satu-satunya cara saya memasak hati sapi! Dengan epal Bogatyr, dengan bawang. Sedap mustahil! Cuma saya rendam hati ke dalam susu (diajar dengan cara ini oleh ibu saya), dan tidak menggulungnya ke dalam tepung.

Dan saya, dan saya hanya menggoreng seperti ini. Sangat sedap. Saya menulis sekarang dan mulut saya penuh dengan air liur

[Oli4ka]

Oli4kawow, sungguh sedap Terima kasih atas gambar dan ulasan !!!! Saya sendiri sangat menyukai hati

Ditambah Sabtu 14 Jan 2017 11:04 PG

Mariana Hawa, nuansa menarik dengan epal

Dihantar pada Sabtu 14 Jan 2017 11:05

Ludmila, Ya! lebih baik tidak membicarakannya semasa perut kosong