Roti Bijirin Buatan Sendiri oleh Adi Safran

Roti Bijirin Buatan Sendiri oleh Adi Safran

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung bijirin penuh	450 g
Tepung rai	100 g
Ragi St. atau kering	15 gr atau 1 1/2 sudu besar. l.
Flax tanah	1/4 cawan
Bijan tanah	1/4 cawan
Rami dan bijan bersama-sama membentuk	75 g
Garam	15 g
Air	500 g
Tepung untuk membentuk roti

Kaedah memasak

• Halo kepada semua pencinta roti buatan sendiri. Saya menawarkan resipi yang sangat mudah dan bagus. Resepinya adalah milik Adi Safran. Banyak huruf, tetapi ringkas dan cepat.
• Saya adalah orang pertama yang membakar roti mengikut resipi ini, saya sangat gembira. Sekarang saya akan bermain dengan tepung dan bahan tambahan!
• Oleh itu, mari kita mulakan.
• Sekiranya ragi segar, gosok hingga hancur dengan jari dan tepung. Sekiranya kering dilarutkan di dalam air. Campurkan tepung, rami, biji wijen, garam dalam mangkuk besar atau baldi supaya doh tidak melarikan diri semasa pemeriksaan.
• 
• Masukkan air dan gunakan spatula untuk menguli doh dengan cepat. Anda tidak perlu menguli untuk masa yang lama. Kami menggabungkan ramuan dan itu sahaja. Selanjutnya, semasa membuktikan doh, bahan-bahan dicampur tanpa bantuan anda.
• 
• Biarkan pada suhu bilik selama 15 jam. Sekiranya anda meletakkannya pada jam 18-19 malam, tetapi keesokan harinya jam 9 pagi anda boleh membakarnya.
• Letakkan doh di atas meja tepung.
• Doh, hidup, melekat, mahu melarikan diri, menggunakan tepung untuk membentuk roti. Jangan mengharapkan kolobok tradisional, adunan ini berbeza. Dalam bakul anyaman yang ditutup dengan tuala dan ditaburkan dengan tepung dengan murah hati, masukkan doh kami, jahitkan ke bawah. Taburkan dengan tepung atau dedak atau kedua-duanya dan tutup dengan tuala.
• 
• Kami akan memanggang roti dalam periuk dengan penutup. Saya mempunyai periuk enamel. Roti yang sudah siap dilepaskan begitu sahaja.
• Pembuktian diberikan selama 1.5 jam, jadi setelah satu jam kami menghidupkan oven pada suhu 250 darjah dan meletakkan periuk kami di sana tanpa penutup selama 30 minit.
• Dalam periuk panas (tidak berminyak dengan apa-apa), sebarkan adunan kami dengan teliti, jahitkan, untuk membuat keretakan khas, tutup dengan penutup.
• 
• Kami menurunkan suhu hingga 230 darjah dan memasukkannya ke dalam ketuhar selama 40 minit! Kemudian dia menanggalkan penutup dan memanggang selama 15-20 minit tanpa penutupnya.
• Saya memeriksa roti yang dipanggang dengan mengetuk dengan spatula kayu, suaranya pasti membosankan!
• Sejukkan di rak dawai!
• 
• Sekarang anda boleh mula makan roti wangi kami!
• Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

950 gram

Menarik menarik!

Resipi yang sihat, saya melihat sesuatu seperti itu di Internet, ini adalah roti tanpa menguli dan menyerupai masam, oh, bagaimana anda mahu memasak, saya baru saja terbakar, anda mempunyai gambar yang sangat cantik! hanya saya mempunyai satu masalah, kami tidak menjual tepung rai di sini, tetapi boleh digantikan, misalnya, dengan jumlah gandum yang sama? kami masih menjual tepung dari quinua, beras, anda tidak akan percaya, ada tepung coca, tetapi tidak ada rai

[lavanda71]

lavanda71, wow berapa banyak tepung yang anda ada. Saya belum pernah berjumpa dengan coca. Anda boleh menggantikan tepung gandum atau tepung gandum dengan mudah. Sekiranya anda mengambil gandum, kemudian ambil 480 ml air. Rye memerlukan lebih banyak air. Kami tidak makan roti tepung putih seperti yang disyorkan oleh pakar pemakanan. Mainkan dengan tepung, misalnya: 550 g tepung (350 g roti atau gandum, 200 g keseluruhan), 480 g air.

[bijirin penuh]

Kami memasak gandum sendiri bijirin penuh tepung dan tepung kelas 1 dan 2 https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih! petunjuk yang hebat!

Roti yang sangat menarik. Adakah periuk betul-betul enamel? Adakah enamel pecah pada suhu ini?

[SveKosha]

SveKoshaenamel halus. Tidak ada yang terjadi padanya, seperti itu. Saya menggunakan alat memasak Silit. Menahan.Cubalah hanya logam dan taburkan tepung jagung di bahagian bawah berjaga-jaga. Atau anda tidak boleh mencurahkannya, roti tidak melekat. Dan keesokan harinya ternyata lebih sedap!

Irina terima kasih banyak atas jawapan anda, saya akan bereksperimen, menuliskan hasilnya, roti yang sangat menggoda !!!!!
Terima kasih Tatyana untuk rujukan, maklumat yang sangat berguna!

[lavanda71]

lavanda71, bakar roti, kemudian beritahu kami!

Irina, saya akan datang kepada anda sekali lagi dengan soalan, hari ini saya berjanji untuk membuat roti anda dan mempunyai keraguan mengenai suhu pada suhu pertama pada pukul 15:00, dan juga pada jam kedua pada pukul 1,5, saya sangat menginginkan roti untuk segera berubah. .. di sini sejuk di apartmen 18 darjah, tetapi pada kelembapan rendah tidak begitu terasa, walaupun untuk roti, saya rasa, fakta ini tidak penting, oleh petunjuk apa yang saya dapat faham bahawa adunan sudah siap operasi seterusnya dengannya, misalnya, perlu berkembang dua kali contohnya atau yang lain seperti itu? Sekali saya memasak satu roti dengan masam, jadi saya mempertahankannya di dalam peti sejuk selama beberapa hari, tetapi rasanya ternyata surgawi, tidak dapat digambarkan.

[Lara]

Lara, Saya cuba berdebat selama 6-8 jam. Ia juga ternyata sedap. Doh tidak boleh menjadi spongy, jika padat, ia belum boleh tahan. Cuba memendekkan masa pembuktian. Anda boleh menggunakan tepung biasa bukan gandum. Dengan tepung biasa, anda memerlukan sedikit air. Apabila anda membentuk roti, ia tidak boleh menjadi roti, ia akan menjadi adunan lapang.

difahami, anda perlu menunggu doh naik sedikit, tetapi tidak semestinya dua kali ganda, dan anda tidak mengatakan apa-apa mengenai suhu atau tidak begitu penting?

[Lara]

Lara, doh ini boleh disimpan di dalam peti sejuk, dan jika sejuk di dapur anda, cukupkan masa 2-3 jam untuk pemeriksaan kedua di dalam bakul. Doh naik semasa pemeriksaan pertama, tetapi tidak seperti yang biasa kita lihat. Cuba bermain dengannya, lakukan sekali, lihat. Sudah tentu, apa kelembapan di dapur dan suhu apa yang penting, saya tidak mempelajari topik ini, kerana setiap orang mempunyai iklim mereka sendiri, tetapi berapa banyak roti yang selalu saya rasakan! Apabila anda melakukannya beberapa kali, maka dengan mata anda akan melihat dan merasakan apa yang diperlukan oleh ujian anda! Saya juga membekukan adunan ini dan kemudian mencairkannya dan mendapat roti yang sangat baik!

Hebat !!!!! ! Saya suka resipi ini, saya berusaha untuk membuat, saya akan menulis bagaimana ia berlaku, terima kasih banyak

[Lara]

Lara, tulis ... Saya tertanya-tanya bagaimana orang lain melakukannya!

Dan bolehkah resipi ini disesuaikan untuk ketuhar kapas, tidak ada yang mencubanya?

[tati-ana]

tati-ana, cubalah, tetapi ketuhar kapas tidak memberikan suhu yang tinggi. Lagipun, anda perlu memasukkan periuk yang pada mulanya sangat panas. Kemudian kelembapan berlebihan menguap dengan cepat, yang tidak dapat dilakukan di dalam ketuhar. Seperti pada pendapat saya, ini tidak akan berjaya ...

Adakah ragi kering benar-benar 1.5 sudu besar?

[pawllena]

pawllena, Yeah!

[Irina]

Irina, dan jika anda menambahkan biji bunga matahari ke roti ini, adakah ia juga akan naik? Atau adakah anda perlu menukar sesuatu dalam ramuan?

Jangan ubah apa-apa! Ia akan meningkat dengan baik dan sedap!

terima kasih