Teh fermentasi yang dibuat dari daun kebun dan tanaman liar (kelas induk)

teh berpeluh di dalam beg ketika mencairkan air, kali pertama berlaku secara tidak sengaja

Alla, saya bercakap tentang peluh yang lain. Apabila daun dimasukkan ke dalam beg setelah dituai, mereka diikat dan disimpan selama satu atau dua hari. Beberapa gadis dengan mesra mencuba meletakkan bungkusan ini. Bau dari daun ternyata wain, mereka menjadi panas. Sekiranya anda juga membuat fermentasi (saya melakukan ini), maka teh ternyata tidak begitu aromatik dan enak.

Saya melakukan segalanya dengan penuh kasih sayang, saya hanya menunggu hasil yang positif. Mungkin bergantung pada mood untuk hasilnya?

Tanpa ini, tidak pasti ... Sikap dan kasih sayang dalam perniagaan kita sangat penting.

Oksana, dari mana dari siberia?

Trans-Urals, Dataran Siberia Barat)

Linadoc, terima kasih, jika tidak, saya sudah berfikir untuk menuangkan lebih banyak air ke dalam soba)

Lyudmila, penyejuk beku, kerana saya pasti tidak akan memutar daun, walaupun dengan penggiling daging elektrik ... Tahun depan saya akan mencuba versi klasik) Dan sekarang saya belum lagi mengambil strawberi, sudah musim sejuk yang sebenarnya ...

[Oksana]

beku kerana daunnya tidak akan berpusing tepat, walaupun dengan penggiling daging elektrik

Oksana, Ini jelas. Daunnya bertukar lebih baik dengan penyejuk beku. Tetapi sebelum peti sejuk beku, anda perlu mengeringkan daun.

Trans-Urals, Dataran Siberia Barat)

Hai, kami takut Oksana bahawa kami akan merobek bubur untuknya dari oven Rusia, jadi dia tidak memberikan lokasinya yang tepat

Saya tidak tahu sekarang, setelah melihat foto-foto ini, jika saya sangat suka teh

Lyudochka, kita mencintainya, tetapi dengan cinta yang istimewa dan menggigil

Sekali lagi mereka terperangkap dalam peluh ... Dalam beg tertutup dalam kehangatan, tetapi tidak dalam keadaan panas, daun berkelakuan baik selama 6 jam, dengan baik 10. Dan kemudian apa sahaja yang anda mahukan boleh bermula, baik acuan dan terlalu panas, kerana mereka tidak dapat hidup tanpa udara dalam jangka masa yang panjang untuk proses yang betul. Saya pernah menulis mengenai perkara ini untuk waktu yang lama, sejak lama saya mempunyai seorang wanita tua yang sangat akrab, dia biasa mendapatkan beberapa tanaman ubat. Dan semuanya berjaya untuknya, dan bagaimana!
Dan berpeluh, seperti yang saya rasa, tidak mempengaruhi rasa teh. Hanya lebih banyak pergerakan badan. Dan pada musim kebun-kebun, anda berusaha untuk mengurangkan pergerakan badan yang tidak perlu sehingga minimum, sehingga pada waktu malam lengan dan kaki hidup secara terpisah dari kepala.
Dan di dalam peti sejuk beku, daun boleh berbaring untuk waktu yang lama dan tidak ada yang akan terjadi pada mereka. Saya mempunyai ceri terakhir selama kira-kira sebulan, dan ternyata teh itu sangat aromatik.

Hih, kami takut Oksana bahawa kami akan merobek bubur untuknya dari oven Rusia, jadi dia tidak memberikan lokasinya yang tepat

Pinggir bandar Kurgan) - Trans-Ural murni, bagi saya ini adalah sebutan yang tepat)

Dan bubur soba saya ternyata, dengan daging, lepota, Linadoc, terima kasih atas resipi itu! Dan kemudian saya usang, berapa banyak air dalam soba))

Dengan berpeluh, hanya ada urutan magnitud yang kurang ribut daripada daun pusing, sebab itulah saya melakukannya - saya meletakkannya dan melupakannya selama sehari. Selepas 10 jam, daun tidak berbau, paling banyak dalam sehari, lebih kerap setelah 2 - bau yang sangat funky - anda bahkan tidak menyangka bahawa ada daun, lebih banyak buah yang aneh.

Mungkin anda harus membuka Temka dengan resipi dari ketuhar Rusia. Dan kemudian pada musim bunga anda datang ke kampung, panaskan dapur Rusia dan panasnya hilang, maaf. Tetapi saya tidak tahu bagaimana memasak dan apa yang harus dimasak di dalamnya.

Ya, itu bagus, saya juga melihat di Internet, sangat sedikit maklumat. sekurang-kurangnya mencari nenek untuk mengajar)

kanak-kanak perempuan, anda masing-masing mempunyai dapur yang berbeza, anda memanaskannya dengan cara yang berbeza, iaitu dengan kadarberbeza, saya berpendapat bahawa anda sendiri akan mendapat bahagian air bijirin anda secara percubaan dan kesilapan. Ia bukan oven di mana saya menghidupkannya pada suhu tertentu
Saya dilahirkan dan dibesarkan di kampung, jadi saya ingat bahawa ibu saya selalu memasak kaldu di sana, tetapi pada waktu tertentu sehingga bara keluar, dan kemudian hanya memasaknya di atas dapur gas. Susu dimasukkan ke dalam keju kotej, tetapi ia sudah larut, pada lewat petang dan pada waktu pagi mereka mengeluarkannya.

Kawan saya mempunyai dapur Rusia. Dia memasak semua yang memerlukan lidah - itik, daging dalam sepotong, sup kubis, bubur. Dia juga memanggang sesuatu, tetapi jarang - memerhatikan gambarnya.

Sudah pasti suhunya berbeza, dan ukuran saya agak kecil, untuk memasak, dan bukan untuk pemanasan, baginya kompor mesti dipanaskan.
Dan saya baru mula cepat-cepat memulakan doh pada waktu pagi untuk membakar roti, mereka sangat suka saya, dan kelazatannya tidak dapat digambarkan di dalam tungku) Bagaimanapun, masih ada persediaan dengan besi tuang, jika tidak cukup , ini tidak selesa di dalam kuali, walaupun saya menyesuaikannya untuk menutupnya dengan kerajang di atas, dan kemudian sudah tutupnya. supaya air tidak menguap. Ia perlu untuk mencuba shangi, mereka mesti membakar dengan cepat, terutamanya kerana saya memanggang ketika api masih menyala - maka kerak kemerah-merahan seperti itu lebat, renyah seperti itu) - air liur mula mengalir))
Dan semalam saya meletakkan keropok kering - mereka kering, tetapi tanpa memanggang, seperti di dalam ketuhar.

Saya mempunyai daun di dalam peti sejuk yang sebelumnya saya tidak layu. Bolehkah anda melakukan perkara seperti itu? Boleh keringkan selepas pencairan? Kemungkinan besar, saya tidak boleh memutar, penggiling daging tidak berpusing, saya akan memotong dan membuat kepingan.

[annnushka27]

annnushka27, Saya membuat beberapa kumpulan tanpa layu, melalui pembeku, daun, dan membiarkan semua orang memaafkan saya kerana tidak memerhatikan teknologi, tetapi tehnya ternyata hebat.

[Anya]

Anya, Galya, untuk teh daun, daun tidak perlu layu jika kita memutuskan untuk membekukannya. Dalam resipi saya menulis bahawa anda boleh membuat teh longgar melalui peti sejuk... Dan berbutir tanpa layu tidak akan berfungsi - kelembapan terlalu banyak. Sebilangan besar kelembapan untuk penapaian tidak begitu baik - ia mungkin tidak berfungsi sama sekali atau ia akan buruk. Oleh itu, jika kita memutuskan untuk membuat teh butiran dari daun beku, maka mereka mesti terlebih dahulu layu. Tetapi dalam satu helaian, kita, dengan segala keinginan, tidak akan mengeluarkan banyak kelembapan. Jadi, Anya, lakukan seperti yang anda telah rancangkan. Anda boleh menyimpan pegangan dan setelah mencairkan, berjalan di atas daun dengan pin penggulung. Maka akan ada sedikit jus, cukup untuk penapaian.

[Veronica]

Sekali lagi terperangkap dalam keadaan berpeluh ...

Veronica, Oksana, menurut saya bahawa jika anda membuat teh dengan berpeluh, maka setelah itu anda perlu memutar daun dan mengeringkan dengan segera, kerana penapaian di dalam beg sedang berlangsung sepenuhnya. Fermentasi maksimum 1 - 2 jam.

Saya mempunyai wanita tua yang sangat dikenali untuk masa yang lama, dia mendapatkan beberapa tanaman ubat. Dan semuanya berjaya untuknya, dan bagaimana!

Veronica, Saya ingat catatan ini. Kami memulakan eksperimen ini dengan dia dan pesan Galina. Cuma saya ingat bahawa nenek itu mengeluarkan jus dari daun untuk komposisinya. Tapi dia sepertinya tidak membuat teh. Untuk jus, ini mungkin pilihan yang baik, tetapi dengan teh saya tidak begitu baik ...

Fermentasi maksimum 1 - 2 jam.

Tetapi ternyata masih perlu dilakukan penapaian - kita telah membincangkan masalah ini, lalu kita sampai pada kesimpulan bahawa hal itu mungkin tanpa penapaian setelah pembeku, tetapi tanpanya bau ikan asap muncul. Walaupun daunnya berpeluh selama beberapa hari.

bau ikan salai dan muncul

bau ikan muncul jika daunnya tidak layu, dan kemudian dipusingkan dalam penggiling daging. Teh daun tidak akan mempunyai ikan.

Oh, saya tidak memikirkan helaian - di mesin mengenai butiran)

[Oksana]

Oksana, Saya ingat apa yang anda buat secara terperinci. itu sebabnya saya menulis bahawa anda tidak akan mempunyai "ikan" di dalam butiran anda, jika anda sebelumnya telah layu daun sebelum pembeku.

Tetapi ternyata anda masih perlu melakukan penapaian

Tetapi teh hijau tradisional dibuat tanpa penapaian sama sekali.Di sana, skema adalah seperti berikut - mengumpulkan daun - layu - menggoreng (mengukus) - memutar - mengering ...

Terima kasih, difahami)

Luda, dan maksud saya sama. Sekiranya anda mengeluarkan daun teh, anda perlu mengikutinya dan menyimpannya di dalam beg untuk waktu yang singkat. Dan jusnya lebih baik diekstrak dari mereka, tetapi kita perlu mengeringkannya sebaliknya. Pada prinsipnya, rasa dan warna ... Tetapi lebih mudah bagi saya untuk mengeringkan daun, semuanya sesuai dengan teknologi asal anda. Dan tehnya hebat. Dan mereka tidak mencari kebaikan.

[Veronica]

Lebih mudah bagi saya untuk mengeringkan daun, semuanya mengikut teknologi asal anda. Dan tehnya hebat. Dan mereka tidak mencari kebaikan.

Veronica, betul-betul! Nampaknya saya tidak akan mengatasi orang Cina dalam masalah ini. Raspberi kami adalah teknologi mereka ...

Dan saya tidak pernah mencuba kaedah berpeluh ...

[Anya]

Anya, dan jangan menyesal. Orang Cina tidak berbuat demikian. Sebaliknya, mereka berusaha membawa daun dari ladang untuk diproses secepat mungkin. Dan dalam cuaca panas mereka berusaha mengumpulkan daun hampir pada waktu malam, agar tidak terlalu banyak. Saya mempercayai orang Cina dalam perkara ini. dan bukan hanya dalam perkara ini ...

[Veronica]

Veronica, sekarang kami mempunyai anda dengan avatar. Tahniah!

[apa yang hendak dibuat teh]

Gadis-gadis, saya terus membaca "Laman web mengenai teh". Kami sudah menulis di sini, apa yang hendak dibuat teh... Inilah yang difikirkan oleh seorang lelaki teh yang berpengalaman dan berpengalaman:
Pada asasnya mengenai teko

Bentuk teko - persoalan prinsip. Saya mencuba pelbagai teko versi, dan walaupun berpeluang membeli teko dengan bentuk moden, saya sampai pada kesimpulan bahawa teko yang sempurna untuk membuat teh yang paling sedap - ROUND... Saya tidak mahu menarik pendapat pihak berkuasa dan melakukan penyelidikan saintifik bahawa permukaan sfera merata aliran tenaga, bahawa mereka tertumpu di pusat, bahawa kesan haba yang unik berlaku, baik, dll, dan lain-lain ... Saya hanya akan berulang: bentuk teko yang terbaik adalah BOLA (atau sedekat mungkin dengan bola).


Teko Cina tanah liat. Sangat betul dan sangat kecil

Beberapa perkara yang lebih asas:

DAN) Pasti ada lubang di tutup teko... Sekiranya tidak ada di sana, maka semasa pembuatan bir, teh akan "tersedak", terlalu banyak minuman, akan kehilangan aromanya, dan rasanya akan "kosong".
B) Tudung teko harus ketat dan dipasang dengan baik... Tepi dalaman penutup harus menyerupai silinder, yang harus masuk ke dalam cerek. Jika tidak, apabila teko dimiringkan, penutupnya akan jatuh. Sebagai contoh, saya memecahkan lebih daripada satu topi cantik (tetapi salah!) Dengan cara yang serupa: - (((
C) Perhatikan sudu teko... Pertama, mesti cukup tinggi (di atau bahkan sedikit di atas bahagian atas teko). Kedua, dia mesti untuk melekat pada badan cerek pada sudut sekitar 30-35 darjah... Sekiranya syarat-syarat ini dilanggar (cerat terletak rendah dan / atau pada sudut besar), maka menggunakan teko itu akan menjadi siksaan belaka - air dari cerat akan terpancut dengan kekuatan yang mengerikan, menuangkan ke tepi (penutup), ia akan boleh tuangkan hanya separuh daripadanya, dll ...
D) Bagus jika hujung muncung teko agak nipis (teh menuangkan dalam aliran nipis); dan di tempat di mana cerat itu menyambung ke badan cerek, tidak ada lubang yang kukuh, melainkan sejenis kisi. Kedua-dua ciri reka bentuk ini akan melindungi anda dari daun teh tambahan yang jatuh ke dalam cawan.
D) Perhatikan pemegangnya, yang diambilnya teko. Selalunya ia terletak di sisi (di Timur - kadang-kadang dari atas, yang jauh lebih senang) dan mempunyai bentuk huruf "C". Segera, kami perhatikan bahawa semakin besar teko, dan semakin tepat bentuk pegangannya (semakin dekat dengan lingkaran setengah atau huruf "C"), semakin buruk dan lebih selesa untuk mengambil teko. Ingat: pemegang yang paling selesa selalu tidak simetri; sama ada bahagian atas (sokongan di bawah ibu jari) atau bahagian bawah (sokongan di bawah jari tengah) pemegang mesti menonjol lebih banyak lagi.
Kami juga menambahnya Sebaiknya jangan mencuci teko, tetapi hanya membasuhnya dengan air... Untuk teko yang diperbuat daripada tanah liat (terutama yang tidak berkaca), ini boleh diterima (sejak.tidak kelihatan ;-))), tetapi teko porselin dan tembikar tanah dengan cepat memperoleh penampilan yang tidak kemas kerana lapisan coklat "batu teh", titisan, dll.
Sebenarnya, pencinta teh sejati hanya harus melepaskan semua kegelisahan ini, kerana rasa teh yang betul jauh lebih penting daripada teko yang kelihatan jelek. Tetapi jika anda masih mempunyai keinginan untuk mencuci teko, jangan sekali-kali melakukannya dengan sabun atau sejenis bahan pencuci - rasa teh akan mati 3 suntikan ke depan! Satu-satunya pilihan yang mungkin adalah menggosok "batu teh" dengan baking soda biasa, dan kemudian bilas cerek dengan air suam dan kemudian sejuk. Dan secara umum, semakin jarang anda mencuci teko, semakin baik!
Mari kita ringkaskan: pencinta teh yang setia harus memiliki satu set teko bulat yang betul dari pelbagai ukuran dan bahan untuk semua kesempatan dalam kehidupan tehnya yang sibuk.

Dan saya menjumpai teko ini di rangkaian:

Terima kasih Luda, sangat menarik dan bermaklumat!
Semua teko itu bukan milik saya! Hore!

[Anya]

Anya, Saya gembira anda menyukai maklumat tersebut. Saya juga gembira kerana tidak perlu mencuci cerek dari dalam. Kerana saya hanya mempunyai teko yang betul (Cina). Dan saya meninggalkannya kerana sukar mencucinya - tangan saya tidak dapat melaluinya. Sekarang saya akan mendapatkannya untuk digunakan.

Gadis-gadis, dan di sini saya membuang pad pemanasan di cerek. Lebih tepat lagi, bukan untuk teko, tetapi untuk cawan kegemaran saya (ini bukan cawan, tetapi hidangan bouillon - ternyata, saya bukan satu-satunya yang menggunakannya untuk tujuan lain)))
Oleh itu, saya berpendapat bahawa teh yang sangat baik diperoleh dengan pad pemanasan wol! (Saya biasa membungkusnya dengan tuala) Betul, ini bukan upacara Cina sama sekali, tetapi saya sangat menyukainya - tehnya kaya, gelap, enak!
Ngomong-ngomong, pada suatu hari saya membuka balang di mana saya menuangkan teh yang tidak sesuai semasa menyusun (iaitu, setelah pengeringan, saya menyebarkan teh ke dalam bekas, dan apa yang tersisa "tidak ada di sini atau di sana" - segelintir - dituangkan ke dalam satu balang - macam-macam, jenis, terbakar, berjaya dan tidak begitu baik.) Jadi, ternyata teh yang sangat sedap!

P.S. Saya membaca semula apa yang saya tulis - mungkin kegembiraan saya mengenai pad pemanasan pada MUG tidak begitu jelas). Saya hanya minum teh untuk diri sendiri - dalam cawan, saya jarang menggunakan teko.

dan hari ini saya sangat menyukai teh butiran raspberry + strawberry !! mmmmmmm
saudara saya cepat sembuh dari alahan semalam (terima kasih Tuhan), tetapi semalam dia paling suka raspberi)

Galya, baiklah, terima kasih Tuhan! Beri dia lebih banyak teh!

[Linga]

dan di sini saya membuang botol air panas ke dalam cerek.

Linga, Helo! Lama tidak berjumpa. Ini jenis pad pemanasan?

Saya membuka balang di sini pada hari yang lain, di mana saya menuangkan teh yang tidak sesuai semasa menyusun (iaitu, setelah pengeringan, saya menyebarkan teh ke dalam bekas, dan apa yang tinggal "tidak ada di sini atau di sana" - segelintir - dituangkan ke dalam satu balang - semua jenis, spesies, terbakar, berjaya dan tidak begitu baik.) Jadi, ternyata teh yang enak, sangat sedap!

Saya juga mempunyai balang seperti itu. Memang teh ini sangat sedap!

Ya, dia sendiri tidak akan meminumnya, dia teringat reaksi, kami tertawa dengannya hari ini hingga menangis:
Dia - oh, itulah sebabnya anda menawarkan saya, camar ini, yang lain, dan dia sendiri mengkaji kesan sampingannya. Jadi tulis-alergi terhadap debunga pada penderita alergi, tetapi mereka bertahan)))

tapi saya beri suaminya balang)
Malam ini saya digantung ... dada ayam dan balyk (kering), dan esok roti (roti) akan dipanggang, saya tidak mengenali diri saya sendiri

Lyudmila, sambil menjelaskan mesejnya, anda bahkan telah membawa foto))))
Tidak, alas pemanas, seperti cerek, ukurannya lebih kecil. (Saya memotretnya dan ingin membual tentangnya "dalam semua kemuliaan", tetapi saya tidak dapat mengatasi telefon pintar saya - ia lebih pintar daripada saya :-), saya tidak dapat memasukkan foto daripadanya)

dia sendiri tidak akan meminumnya, dia teringat reaksi

Saya hanya ingin menulis bahawa anda akan mendapat lebih banyak, tetapi di sini:

tapi saya beri suaminya balang)

Itulah kegembiraan kami - UNTUK MEMBERI TEA ANDA!

malah mereka membawa gambar

Ini bukan foto saya, dari internet. Saya berfikir untuk melakukan sesuatu yang serupa. Jika tidak, tidak panas di rumah saya pada musim sejuk dan teh sejuk dengan cepat. Saya suka pad pemanasan ini:

Pad pemanasan yang menarik, tetapi, pada pendapat saya, saiznya terlalu kecil)))

Nah, ia boleh dibuat dalam pelbagai saiz, untuk cawan anda.

Ya, ya! Di sinilah fantasi berkeliaran. Dan mesti ada cukup masa untuk kraftangan "malam musim sejuk yang panjang" ... sehingga musim teh baru bermula)
Ngomong-ngomong, Lyudmila, saya tidak bertanya khabar! Maaf! (semua pemikiran adalah mengenai cara mengatasi telefon pintar). Saya tidak hilang, saya membaca topik dengan kerap, saya jarang menulis. Oleh itu, saya bersama anda semua! (hari ini saya menjumpai beg fireweed di dalam peti sejuk)))

Tepat! Dan juga berikan bersama teh dan cawan. Hadiah yang menarik akan berubah.

Idea yang bagus! Dan teh, bagaimanapun, dengan cepat diberikan ... daun rata)

Ini adalah benar! Itulah sebabnya saya membuat banyak teh. Jadi, tahun depan anda perlu membuat rancangan - APA, BAGAIMANA BANYAK, KEPADA SIAPA ...

dan esok roti bakar (roti) dirancang, saya tidak mengenali diri saya sendiri

Tanda semak, saya terus bersama anda bangga dengan bangga dengan. Inilah masanya untuk saya kembali ke roti. Sudah lama saya tidak membakarnya. Semasa kebun teh bermula, saya beralih ke HP.

[Galina]

Luda, terima kasih. Saya sudah lama ingin memasukkan avatar, tetapi saya duduk dengan tablet sepanjang masa, dan saya tidak perlu melampirkan HDD yang boleh ditanggalkan untuk memuat turun foto. Ya, dan memuat turun perkara yang salah, maka saya akan menukarnya menjadi anjing kesayangan saya.
Dan HP saya berfungsi, roti diperam dengan tepung masam, periuk perlahan membuat yogurt, dan di sini saya kembali lagi pada musim panas. Hari ini saya mengeluarkan kit pertolongan cemas dari laci, jadi anjing itu menghidu dan ... duduk di pintu masuk, seperti mari kita pergi! Dan untuk hari ini saya telah merancang pembongkaran, pemisahan dan bancian benih untuk musim baru. Dan kita juga perlu membuat rancangan pendaratan di komputer riba ...
Galina, Saya juga mempunyai strawberi dengan raspberi, nisbah 60:40. Sangat sedap! Tetapi raspberi yang berbeza memberikan rasa yang berbeza. Dan untuk beberapa sebab, tanpa disangka-sangka bagi saya, raspberry hutan kurang wangi daripada kebun yang masih ada. Ini pelik. Tahun depan saya akan berusaha mengumpulkan raspberi liar di tempat lain.

[paramedik1]

paramedik1, Veronica, sejak perbualan mengenai biji telah dimulakan, maka saya menasihati varieti tomato Thumbelina, ini adalah varieti ceri, semua ranting digantung dengannya, dan rasanya seperti gula! NASIHAT! Saya membeli pelbagai jenis lain seperti ceri, biji Dutch Johnson, nama Summer Dream, sama sekali tidak berbuah dan masam.
Thumbelina, pada pendapat saya, adalah dari Search.
Adapun lada, Firaun senang (jenis menelan, oh, seperti yang dia katakan)
Dari timun, Dubrovsky terkejut dari Gavrish, semua dahan sudah layu, dan dia berdiri hijau dan masih berbuah, hampir hingga Oktober. Ketika mereka baru matang, saya fikir bahawa pembalut salad itu nipis, tetapi panjang, walaupun ditulis bahawa ia universal, acar dan asin dengan berhati-hati, saya fikir mereka tidak akan renyah, tetapi tidak, lihatlah, hebat! Saya tidak sempat membuangnya, sehari kemudian timun penuh tumbuh.

[Galina]

Galina, terima kasih atas nasihat. Dengan tomato, semuanya sukar bagi saya, mereka tumbuh di ladang terbuka, jadi hanya yang standard. Saya mencuba timun yang berbeza sepanjang masa, tetapi kebanyakannya parthenocarpics. Firaun tahu baik. Dan timun kegemaran Babayka dipanggil, cucu memuja. Saya akan mencuba Dubrovsky. Tunggu, saya akan menulis semula semua benih saya dan menyebarkannya! Dan kemudian saya akan mengeluarkannya sepanjang musim sejuk, membelai beg dan bergembira.

Dan kemudian saya akan mendapatkannya sepanjang musim sejuk, membelai beg dan bergembira

orang kita
Saya menulis sendiri babayka.