Teh fermentasi yang dibuat dari daun kebun dan tanaman liar (kelas induk)

Gadis, hello !. Baiklah, saya sampai kepada anda. Walaupun pada tahun itu saya ingin membuat teh, tetapi penuaian buah-buahan dan buah beri di kampung sedemikian rupa sehingga saya tidak mempunyai masa untuk mengawet dan tidak dapat minum teh.
Nah, tahun ini, kecuali kismis hitam, sama sekali tidak jelek, jadi saya memutuskan untuk mengatasi kemalasan. Lebih-lebih lagi, semasa memperbaiki laman web itu semalam, mereka memotong dua semak kismis hitam yang besar tetapi merosot. Daunnya layu di lumbung, seperti urat tidak lagi berderak. Saya menghantarnya ke peti sejuk beku. Adakah semuanya betul setakat ini? Ya? Saya faham dengan betul bahawa lebih baik tidak menggoreng kismis, tetapi mengeringkannya ke dalam pengering?
Dan bahkan hari ini dia memotong ceri tua yang besar (atau lebih tepatnya, dia sendiri runtuh pada waktu malam selepas angin, dan bahkan di wayar, jika dia tidak melanggarnya - ara tahu, mungkin sebahagiannya terperangkap di atas bumbung). Jadi sekarang saya duduk dan ambil daunnya dan bawa ke gudang untuk layu.

[tuskarora]

tuskarora, Elena, rakan sebangsa lain!
Ya semuanya betul!

Dan yang paling PENTING - sebelum mula memutar, saya tidak hanya mencairkan daun, tetapi kacau sehingga kelembapan menjadi sangat rendah.

Radushka, saya sama sekali tidak pernah membekukan daun! Nah, ini adalah lipas semata-mata saya dan penggunaan ruang yang abadi di dalam peti sejuk.

[Irina]

Irina, Saya tidak boleh menahan beku. Sama ada saya tidak mempunyai daun, atau tiga kilogram sekaligus

Kami adalah makhluk asing (trumpet bass)! Kami tidur sebentar. Kami akan mati tanpa kerja!

[tuskarora]

tuskarora, Lenusik, alangkah gembiranya anda!

Dan saya sangat gembira !!!! Akhirnya, percutian, sekurang-kurangnya saya kadang-kadang duduk di forum dengan senang hati. Dan kemudian saya, seperti babi, jarang sekali pergi.

Baiklah, sekarang saya mengemukakan soalan untuk teh, kemudian saya bercakap !!!! Bersedia.

[Elena]

Elenagembira! Dan di sini ... tidak cuti anda, atau percutian anda ...

Ya, Radushka, tidak mengapa, gembira. Memandangkan bahawa kita telah bekerja akhir-akhir ini jadi ........ mmm, bagaimana saya dapat meletakkannya dengan lebih tepat, mereka dimuatkan ..... Jadi sekarang saya mempunyai masa untuk kreativiti. Sehingga 20 Ogos.

[pusingan1]

pusingan1, Saya melaporkan perkara:
1. Daun Fireweed, boll yang belum masak, bahagian atas yang tidak terganggu, semuanya terpisah
2. Teh dibuat butiran
3. Terdapat banyak daun, sisa bahan mentah kira-kira setengah kilo.
4. Keringkan pada awalnya di kanvas selama 8 jam (saya pergi dari dacha dengan kereta), di rumah saya melihat bahawa daunnya dipanaskan, menyebarkannya di permukaan rata, dengan lapisan 5-6 cm di bawah kain, dikacau dari semasa ke semasa. Benjolan pada akhir pengeringan tidak terbuka.
5. Kisar dalam penggiling daging manual, bahan mentahnya gelap, lembab dan sangat suam. Pada ketika itu terdapat bau prun yang kuat.
6. Bahan mentah tidak dibekukan.
7. Fermentasi di bawah kain lembap dan tutup di dalam bekas kaca selama 6 jam, kerana ia tidak panas di rumah. Selepas penapaian, tidak ada lagi bau yang menyenangkan, hanya rumput.
8. Kering pada suhu 60 darjah. di dalam pengering. Sehingga 'berdering'. Satu bahagian telah digoreng terlebih dahulu di dalam ketuhar selama 1 jam pada suhu 100 darjah.
Daunnya hampir hitam, kapsul dan bahagian atas berwarna paya gelap.
Semua barang di dalam beg kering

[katyaspb]

katyaspb, Ekaterina, anda membingungkan saya - anda mula menulis tentang teh anda dalam satu topik ("Fuzzy"), dan sekarang anda melompat ke topik lain ...
Secara amnya, anda belum menjawab semua soalan. Contohnya - dengan lapisan apa teh tersebut ditapai dan dikeringkan? Ia berlaku bahawa dengan lapisan besar semasa pengeringan, teh dikukus dan baunya hilang ... Dan mereka belum menuliskan suhu semasa fermentasi. ini adalah titik yang sangat penting ...
Menurut jawapan anda, kami boleh mengatakan yang berikut.
Semasa anda membawa daun dari dacha, ia menjadi hangat. Ini menunjukkan bahawa penapaian telah bermula.Dan anda, setelah membawanya pulang, mulai kering semula, tetapi sudah dalam bentuk penyebaran, dan bahkan di bawah kain. Fermentasi, walaupun lemah, tetapi diteruskan ... Dan kemudian penapaian, tetapi pada suhu rendah. By the way, yang mana? Anda mengatakan bahawa ia tidak panas di rumah ... Saya tidak dapat mengatakan dengan tepat apa yang berlaku, tetapi berdasarkan perihalan bau, penapaian anda tidak berjalan seperti yang anda mahukan. Mungkin tidak perlu lagi untuk membawanya, kerana, sebenarnya teh anda diperam tepat di kanvas, seperti yang dibuktikan dengan pemanasan daun ...
Fakta bahawa tidak ada bau setelah fermentasi hanya bermaksud bahawa anda perlu lebih memperhatikan tahap ini. Dan tahap layu ... Supaya daun di kanvas tidak panas, saya cadangkan menyimpan sentuhan di dalam peti sejuk sebelum pergi ... Kemudian anda akan membawa pulang daun kering yang biasanya ...
Dan kemudian ... Daun anda sedang panas di dalam kereta. Kemungkinan besar, suhu daun telah melebihi 30 *. Dan pada suhu seperti itu, proses fermentasi terhambat pada suatu tahap dan lebih jauh tidak dapat dilanjutkan, tidak peduli seberapa keras anda mencuba ... Suhu semasa penapaian melebihi 30 * memudaratkan teh.

GURU yang dihormati! Terima kasih banyak untuk topik yang sangat menarik dan berguna!
Keluarga saya adalah penanam teh yang besar, tetapi kualiti yang dibeli sangat menjengkelkan, jadi tahun depan kami "meningkatkan" kualitinya - kami mengeringkan pudina, pergi ke Kalmykia untuk mengumpulkan thyme, mengumpulkan hawthorn, pinggul mawar, epal kering. ..
Saya mula membaca topik anda tahun lalu (saya membacanya dengan jujur, mempelajari isu ini dengan teliti), tetapi barulah saya berani memulakannya.
Saya mulakan dengan ceri. Suami memandangnya seolah-olah dia sakit, tetapi diam (dengan pemikiran bahawa kepala yang buruk tidak memberi rehat pada tangannya).
ITU DAPAT !!! Wangi, ceri, sejuk! Saya menambahkannya ke dalam teh hitam, itu sesuatu !!! Suami sekarang bertanya: "buat teh yang enak."
Terima kasih sekali lagi kepada semua orang !!! Pada hari yang lain saya menghabiskan raspberi, tetapi tidak ada aroma, kami akan menunggu sebulan, kami akan membacanya dengan lebih teliti.

[OKSANA 34]

OKSANA 34, raspberi tidak boleh wangi! Ini teh kegemaran saya! Baunya walaupun tanpa penapaian kering!
Ada yang tidak betul di sini!

Saya membaca topik anda dengan teliti, tetapi pengalaman pertama saya dengan raspberi "by".
Ini tidak bermaksud bahawa saya kecewa dan akan menghentikan percubaan saya - tidak! Saya akan menganalisis tindakan saya, sekali lagi membaca topik ini dengan teliti, dan esok saya akan menjalin persahabatan dengan raspberi!

[OKSANA 34]

OKSANA 34, datang ke sini! Mungkin ia akan membantu.

Teh fermentasi "Radushka" dari daun raspberry (Radushka)

Terima kasih banyak atas perhatian anda. Saya akan mengatakan lebih banyak - topik anda mengenai teh raspberry digariskan dalam buku nota dan dibaca oleh saya, saya akan membacanya semula. Tetapi nampaknya melalui percubaan dan kesilapan ... Dan tetap, saya berjanji, ia akan berjaya!

[OKSANA 34]

OKSANA 34, teh yang baik!

[OKSANA 34]

OKSANA 34, selamat datang ke barisan teh kami! Saya sangat gembira kerana pengalaman pertama anda berjaya. Dan raspberi masih akan disuntik, anda akan lihat.

[pusingan1]

pusingan1Terima kasih atas penerangan ringkas dan terperinci. Tetapi, tentu saja, masih ada persoalan.

Selamat tengahari semua!
Anda semua, sayangku (ini adalah bagaimana saya melihat anda sekarang, kerana anda mempunyai tempat yang hangat dan selesa di sini, dan bermaklumat) dengan percutian keluarga !!!
Damai dalam keluarga anda, kesejahteraan dan kemakmuran! Tuhan memberkati anda semua!
Lyudochka, hebatnya anda mengumpulkan kami semua di sini !!

Saya mempunyai permintaan untuk anda - di suatu tempat dalam topik ini (dan saya telah membaca hampir semua perkara) saya menemui maklumat mengenai ekor strawberi padang rumput. Bagaimana ia boleh digunakan dalam teh? Cukup kering atau "bersembul" di atasnya?
Esok dengan rakan kita merancang perjalanan ke padang rumput.
Mungkin ada yang ingat di mana maklumat ini?
Saya khuatir 800 halaman sebelum esok saya tidak akan menguasai lagi

[Zamrud]

Zamrud, Olya, terima kasih atas kata-kata baik dan selamat bercuti. Saya turut mengucapkan tahniah dan berharap kepada semua pembuat teh (dan bukan hanya) cinta, kedamaian, persefahaman dan kesejahteraan dalam keluarga mereka.
Dan mengenai ekornya ... Pada halaman pertama dalam Catatan terdapat pautan ke teh hijau Zechariah, di mana judulnya juga mengandungi ekor strawberi sebagai Bonus ...

Teh hijau dari daun kebun dan tanaman liar + Bonus - ekor strawberi kering (Zachary)

Tetapi, tentu saja, masih ada persoalan.

katyaspb, Katya, jadi tanyakan kepada mereka ...

[pusingan1]

pusingan1, Lyudmila, terima kasih
Saya pergi belajar teori
Kemudian saya akan melaporkan

Saya membaca topik anda dengan teliti, tetapi pengalaman pertama saya dengan raspberi "by".
Ini tidak bermaksud bahawa saya kecewa dan akan menghentikan percubaan saya - tidak! Saya akan menganalisis tindakan saya, sekali lagi melihat topik ini dengan teliti, dan esok saya akan menjalin persahabatan dengan raspberi!

Oksana, anda tidak dapat membandingkan aroma teh ceri dan teh raspberi, ceri berbau dengan kuat, tetapi raspberi perlu disuntik dan tetap akan lebih lemah daripada ceri. Cuba buat raspberi dengan ceri, maka anda akan segera merasakan aromanya. Namun, pelbagai jenis raspberry berbau berbeza, bagaimanapun, seperti raspberi lain.

Saya takut 800 halaman sebelum esok saya tidak akan menguasai lagi

Selamat datang! Masak untuk kesihatan! Dan kami ada di sini "anda"
Saya juga sering mencarinya, tetapi dari sekitar 400 hingga 600 halaman, terutamanya sekitar 500 halaman xx, ia sangat menggembirakan, walaupun tidak mengenai topik ini.

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadyusha, raspberi saya berbau SEGERA, seperti jem raspberry. Lebih-lebih lagi, dia melakukannya dari pelbagai jenis raspberi. Musim luruh berbau terburuk, daunnya memerah dan gangsa selepas sejuk

pusingan1. Lyudmila, beritahu saya, esok pagi ayah saya akan "memburu" teh Ivan (saya membaca banyak topik teh yang berbeza dan memutuskan untuk melakukannya juga), saya akan menjemput mereka pada waktu petang dan pergi ke sana dan kembali sejauh 60 km. Bagaimana menghalangnya daripada berguling?

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, bungkus dengan kain dan semuanya akan baik-baik saja! Biarkan ayah memintanya segera, anda akan mengambilnya - jika kainnya lembap, kemudian bungkus sehingga kering, ia mungkin layu.

Lenochka, terima kasih!

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadyusha, raspberi saya berbau SEGERA, seperti jem raspberry. Lebih-lebih lagi, dia melakukannya dari pelbagai jenis raspberi. Musim luruh berbau terburuk, daunnya memerah dan gangsa selepas sejuk

Saya tidak berbau seperti jem raspberry, saya membuat daun yang berbeza dan berwarna hijau gelap dan kecil yang berduri dan besar. Hanya beberapa bulan kemudian aroma muncul dan bahkan raspberry pedesaan muncul. Semasa saya membuat teh Ivan, masih ada peluang, tetapi dalam rancangan untuk membuat raspberi menurut Zachariy, di sini, saya rasa, ia akan kelihatan lebih cerah.

[Linadoc]

Saya juga sering melihat-lihat, tetapi dari sekitar 400 hingga 600 halaman, terutamanya sekitar 500 xx halaman, ia sangat menyeronokkan, walaupun tidak begitu topik

Linadoc, Lina, yeah ... Oleh itu, Teh Gazebo dibuat untuk bersenang-senang di luar topik. Dan anda datang dengan nama untuknya ...

pusingan1. Lyudmila, beritahu saya, esok pagi ayah saya akan "memburu" teh Ivan (saya membaca banyak topik teh yang berbeza dan memutuskan untuk melakukannya juga), saya akan menjemput mereka pada waktu petang dan pergi ke sana dan kembali sejauh 60 km. Bagaimana menghalangnya daripada berguling?

NataliaVoronezh, Natasha, saya minta maaf, saya pergi ke komputer saya lewat ... Tetapi Lena menulis semuanya dengan betul (Terima kasih, Lenusik).
Natasha, baik, teh yang baik! Dan ayah hebat! Betul, tidak ada apa-apa untuk anak perempuan saya meluangkan masa minum teh ...

[paya gelap]

kotak dan bahagian atas -paya gelape.

warnanya tidak biasa untuk kotak atas.

Helo. Di sini saya melaporkan. Walaupun saya fikir saya telah menggerogoti kumpulan kismis pertama. Tampaknya mengubah bau semasa fermentasi, tetapi warnanya tidak berubah menjadi sangat coklat. Di samping itu, setelah membaca beberapa catatan sebelumnya, saya mendapati kesilapan. Saya mula-mula layu daun kismis di bangsal semalam, tetapi pada waktu pagi urat masih berkerak dan saya membalutnya dengan lampin. Dan ketika lampin dibuka, dia dan isinya terasa hangat. Maksudnya, penapaian sudah bermula. Dan saya tidak memahami ini kerana tidak berpengalaman dan juga membekukannya pada waktu malam. dan hanya kemudian dipintal, dipotong, ditapai. Sekarang saya mengeringkan di pengering. Apa yang akan berlaku - kita akan lihat. Sudah tentu saya tidak akan membuangnya. Walaupun hanya daun kismis kering yang enak dalam teh.

Sekarang semak lain mencabut anaknya. Jadi lembarannya banyak. Kali ini saya akan segera membekukannya, dan kemudian saya akan mengejeknya.

kapsul dan bahagian atasnya adalah paya gelap.

Kotak dan bahagian atas saya juga kotor-keputihan-paya.
Lenus, dan kismis kering?

Lenok, jadi saya sedar bahawa layu dapat diganti dengan pembekuan? Atau tidak?

Tidak!

[tuskarora]

tuskarora, Saya teko yang sama, ini baru tahun kedua kami membuat teh dengan suami saya, anda perlu tahu bagaimana "ayah kita":

-adakah (cukup)
-beku (bagus)
- fermentasi (betul)
- kering (lapisan 1 cm)

Luda, "Bapa Kita" telah ditulis semula! Saya menghafalnya. Saya telah mempelajari. Terima kasih!

[dengan bijak]

rdengan bijak-keputihan-paya

Saya lebih dekat dengan jerami, dan ia juga "kotor"

[tuskarora]

Dia sepertinya mengubah bau semasa penapaian, tetapi warnanya tidak berubah menjadi sangat coklat.

tuskarora, Lena, dan kismis tidak boleh mempunyai warna yang sangat coklat.

Gadis-gadis, baik, saya tidak layu daun kering sehingga kering dan itu saja ...
Saya mencubanya dengan cara yang berbeza, meletakkannya di lapisan tebal dan mengaduknya, membungkusnya dengan lampin, membekukannya, membungkusnya dengan kain dan kemudian di dalam beg selofan dan kemudian menyimpannya di dalam peti sejuk ... seperti saya mencuba segalanya, urat tidak berkerak, benjolan nampaknya tidak hancur banyak, tetapi juga jelas tidak tahan
ketika saya mula memutar atau memutar jus, sedikit yang dilepaskan, jadi saya merasakan bahawa penapaian tidak berjalan dengan baik ..
sebenarnya mengambil bahagian daun yang lain

[sveta-Lana]

dibungkus dengan lampin, dibekukan, dibungkus dengan kain dan kemudian di dalam beg selofan dan kemudian disimpan di dalam peti sejuk ...

sveta-Lana, Svetlana, jangan masukkan daun yang dibalut kain ke dalam beg. Kelembapan perlu menguap di suatu tempat, tetapi tidak ada tempat untuk keluar dari beg. Sudahkah anda meletakkan daun di kain kering ketika mereka berbaring di sana dan kain pertama basah? Oleh itu, kadang-kadang anda perlu membungkus semula dengan kain kering 2 - 3 kali.
Adakah kain anda tebal? Sekiranya ia nipis, maka tidak akan ada hasil yang diinginkan. Berapa lama ia dikeringkan di kain? Lapisan apa yang dibalut dengan kain? Sama seperti dalam foto dalam resipi, kecil? Sekiranya ia adalah lapisan tebal, maka jelas bahawa daunnya tidak akan layu.

dibentangkan dalam lapisan tebal

Apa itu Tolstoy? Tidak perlu lapisan tebal. Bagaimana ia akan kering sekiranya kelembapan dari lapisan bawah tidak menguap? Ia akan mengambil masa yang lama untuk membangkitkan ...
Berapa lama anda layu? Sekiranya ia lembap sekarang, ia boleh kering selama 2 - 3 hari ...

Saya bertanya kepada anda - di suatu tempat dalam topik ini (dan saya telah membaca hampir semua perkara) saya menemui maklumat mengenai ekor strawberi padang rumput. Bagaimana ia boleh digunakan dalam teh? Cukup kering atau "bersembul" di atasnya?

Olga. Saya mengeringkan ekor kuda di tuala kertas, mengeringkannya, memasukkannya ke dalam peti sejuk. dan kemudian ditatal dengan daun epal. Dan teh kedua mencampurkan ekor dengan anggur dan raspberi. Benar, ekornya berasal dari strawberi kebun, tetapi saya rasa ia serupa. Di dalam peti sejuk, ekor stroberi padang rumput menunggu di sayap.

Selamat petang gadis.
Saya berkongsi pengalaman saya. Semalam saya memusingkan daun pokok epal dari peti sejuk beku. Saya meletakkannya pada penapaian. Di sini mereka memanggil - di luar bandar ada peluang untuk pergi dengan kereta. Bau - goreng lebih awal (3-4 jam telah berlalu). Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk (+4). Saya tiba lewat petang. Dia menghidu semula. Pagi ini saya menciumnya - ini paling mudah! Goreng dalam kuali. Aroma yang sangat menyenangkan. Saya belum tinggal. Masa yang dihabiskan di dalam peti sejuk adalah sekitar 18 jam.

[teratai]

teratai, heroin! Ketawa ... Saya tidak akan ke mana-mana sekiranya saya mula membuat teh. Adil. Bagi saya, jika sudah tiba masanya untuk minum teh, SEMUA ORANG LELAKI

Saya sangat ingin membuat pokok epal. Saya takut merosakkannya. Tetapi untuk keluar dari bandar - ya dengan selesa. Saya tidak tahan. Mempunyai masa yang sangat menyenangkan. Saya makan buah beri. Saya menghirup udara. Saya merawat diri saya dengan kacang hijau. Dill, bunga melissa berkumpul.

[teratai]

teratai, tetapi saya tidak mencela. Ada baiknya kita berjaya berehat dan bermanfaat. Tidak ada yang akan menelefon saya, saya rasa ... Semua orang tahu bahawa perjalanan seperti itu hanya mungkin dilakukan secara terancang. Seperti kes lain. Sepanjang hidup saya seperti itu.
Enaknya teh itu ternyata. Tetapi, lebih baik tidak mengambil risiko lagi

Saya mempunyai permintaan untuk anda - di suatu tempat dalam topik ini (dan saya telah membaca hampir semuanya) saya menemui maklumat mengenai ekor strawberi padang rumput. Bagaimana ia boleh digunakan dalam teh? Cukup kering atau "bersembul" di atasnya?

Saya keringkan secara berasingan dan dalam teh. Atau di kampung saya menyimpan di dalam peti sejuk.

[Radushka]

Radushka, pada tahun 2014 dan 2015, saya pernah meletakkan cawan teh di dalam peti sejuk, melakukan banyak, tidak sempat mengeringkannya dan memutuskan untuk berehat, tidak mengeringkannya pada waktu malam, teh ternyata sangat wangi.

[Alla]

Alla, itu sebabnya saya tidak melakukan banyak perkara. Satu kumpulan sehari. Jarang sekali ketika dua

Dan saya mengeringkan teh ceri. Oh dan baunya !!!!!!!! Aromaterapi dalam bentuk paling tulen. Kali ini semuanya berjalan lancar. Saya memusingkan daun dalam penggiling daging, jisimnya ternyata sangat melekit, sedikit berminyak. Dihasilkan dalam kartun. Pada mulanya saya sedikit memanaskannya pada mod yogurt, dan kemudian mematikannya. Di sana terasa hangat.