Teh fermentasi yang dibuat dari daun kebun dan tanaman liar (kelas induk)

Saya bahkan menulis di label "rasanya keras, kosong dan keras, bau rumput", adakah itu seperti pendapat anda?

Kelihatan seperti! Saya takut dengan perkataan ini, tetapi saya juga akan menambah: bau. Ini adalah bagaimana rumput di rumput sudah reput. Rasanya seperti teh willow, ia tumbuh di sini di tempat pembersihan. Tahun lalu saya merinduinya, ia sudah mula berjalan. Saya teringat salah satu kesilapan saya! Semasa pengeringan dalam keadaan panas, saya terlupa untuk membuka penutupnya, dan selama 5-6 minit pertama ia kering di panggangan tertutup. Mungkinkah ia membunuhnya? Mungkin, saya akan mencuba lagi, tetapi saya tidak akan memutarnya melalui penggiling daging dan membungkusnya dalam kepingan, saya hanya akan layu sedikit dan membuat kepingan besar. Ngomong-ngomong, semasa saya memutarnya, ia memberikan begitu banyak jus sehingga saya tidak menaburkannya di atasnya. Sudah tentu, saya tidak akan membuang yang satu ini dan saya tidak akan melepaskan perniagaan teh, saya minum teh sepanjang musim sejuk, saya sangat menyukai ceri dan pir, dan tahun ini saya juga bertujuan untuk raspberi hutan dan beri hitam - jika tidak tutup pintu masuk ke hutan kerana sushi dan panas ...

Kelihatan seperti! Saya takut dengan perkataan ini, tetapi saya juga akan menambah: bau. Ini adalah bagaimana rumput di rumput sudah reput. Rasanya seperti teh willow, ia tumbuh di sini di tempat pembersihan. Tahun lalu saya merinduinya, ia sudah mula berjalan. Saya teringat salah satu kesilapan saya! Semasa pengeringan dalam keadaan panas, saya terlupa untuk membuka penutupnya, dan selama 5-6 minit pertama ia kering di panggangan tertutup. Mungkinkah ia membunuhnya? Mungkin, saya akan mencuba lagi, tetapi saya tidak akan memutarnya melalui penggiling daging dan membungkusnya dalam kepingan, saya hanya akan layu sedikit dan membuat kepingan besar. Ngomong-ngomong, semasa saya memutarnya, ia memberikan begitu banyak jus sehingga saya tidak menaburkannya di atasnya. Sudah tentu, saya tidak akan membuang yang satu ini dan saya tidak akan melepaskan perniagaan teh, saya minum teh sepanjang musim sejuk, saya sangat menyukai ceri dan pir, dan tahun ini saya juga bertujuan untuk raspberi hutan dan beri hitam - jika tidak tutup pintu masuk ke hutan kerana sushi dan panas ...

Nampaknya teh sedang mengukus. Oleh itu baunya .... tetapi masih boleh menjadi lebih baik. Saya tidak suka teh Ivan segar, tetapi setahun kemudian rasanya sama sekali berbeza. Dan Ivan sangat suka teh dengan ceri. Nah, campurannya juga sedap.

perlu dilakukan penapaian jam 18-20.

Atau 3-4 jam, untuk saya secara peribadi. dengan penapaian yang lebih lama, baunya juga berhenti disukai. Rasa masam dan kemaluan muncul, tetapi pada musim panas kami biasanya sangat panas, jadi saya tidak memanas selama lebih dari 3-4 jam.

Saya mengukur suhu di bilik di mana ia ditapai - ditambah 28. Dan ini adalah bilik paling sejuk di rumah.

Ini bermaksud memendekkan waktu penapaian dengan tepat, atau lebih baik lagi, menjadikannya pendek dan panjang, seperti yang dinasihatkan oleh Lina. Di sana anda akan melihat dan menciumnya sepanjang masa. Walaupun hidung setiap orang berbeza, saya secara peribadi, cherry, nooooo, secara umum, nooooo

[Irina]

Irina, iaitu, buat dua pilihan - dengan penapaian pendek dan panjang? Saya takut teh Ivan tidak mencukupi, tidak banyak di sini. Saya akan melakukannya dengan yang pendek, atau memakainya pada waktu malam ketika lebih sejuk.

Apa itu? Saya memotong strawberi - 2 kg daun, dan pada hari Selasa memotong di kampung! DI MANA SEMUA KEKAYAAN INI UNTUK MENGUCAPKAN ???

Sayang, pergi ke saya. Saya mempunyai ekor dari strawberi dan buah beri yang dibeli

[filirina]

filirinaIrinka, saya hanya boleh menghantar teh siap untuk anda. TETAPI ... untuk ini anda perlu memproses semua daun ini!

Ya, saya bergurau mengenai kiriman. Baiklah saya mesti menangis, orang yang memahami kesedihan sejagat saya ...

[Irina]

Irina, anda mempunyai Ivanushka. Jangan bersedih!

[Bergaris harimau]

Semalam saya mengeringkan teh Ivan pertama saya. Saya rasa saya akan menjadi yang pertama yang tidak menyukainya. Baunya pelik, saya tidak tahu mahu memanggilnya.Sekarang saya membancuhnya dalam sudu untuk diuji - rasanya sama pelik. Saya melakukan ini: petang dan malam, dia berbaring di selimut, pada waktu pagi, menatal penggiling daging dan penapaian dari jam 11:30 hingga 9. Pengeringan dalam mesin pengering - 15 minit pada 150, 20 pada 100, dan pengeringan. Sebanyak 9.5 jam penapaian. Saya tidak tahu apa yang harus saya fikirkan.

Bergaris harimauAnya, sayang sekali bahawa pengalaman pertama anda dengan Vanechka ternyata negatif. Saya ingin menarik perhatian anda kepada perkara berikut:
1. Sebaiknya fermentasi teh pada suhu 22 - 26 *. Tidak melebihi 30 *. Tetapi suhu 28 * terlalu banyak, ini sudah melebihi rata-rata, jadi anda perlu mengurangkan masa penapaian atau membungkus wadah dengan teh dalam selimut agar suhu tinggi tidak mengganggu penapaian ...
Ngomong-ngomong, saya mendapat teh terbaik dalam cuaca sejuk, ketika rumahnya tidak lebih tinggi dari 20 - 22 *. Ini adalah teh yang paling aromatik dan lazat. Jadi bekas dengan teh fermentasi selalu ada dalam selimut - tidak kira cuaca di luar tingkap - panas atau sejuk. Dalam cuaca panas, selimut tidak akan membiarkan suhu teh naik, dan jika tidak tinggi, ia tidak akan turun ...
2. Anda menulis:

Ngomong-ngomong, semasa saya memutarnya, dia memberikan begitu banyak jus....

Ini menunjukkan bahawa anda belum cukup daun layu. Apabila dipusingkan dalam penggiling daging, daunnya tidak boleh memberi jus. Kami membaca dalam resipi:

kelembapan berlebihan pada daun tidak memungkinkan penapaian berikutnya berkualiti tinggi... Kesannya, teh tidak berkualiti.
Tahap ini tidak boleh dilewatkan, kerana dengan daun yang layu, reaksi mulai terjadi yang memusnahkan sebahagian klorofil dan sebatian lain yang memberi daun rasa dan bau kehijauan, minyak pati terkumpul dan bahan aromatik lain terbentuk yang menyumbang kepada penampilan bau yang menyenangkan.

Oleh itu, bukannya penapaian, anda mula membusuk, seperti yang ditulis oleh Radushka.
Saya mengesyaki bahawa anda mempunyai daun kering dengan kain nipis dan lapisan tebal. Dan saya tidak menukar kain basah menjadi kering hingga layu ke keadaan yang diinginkan ... Anda melakukan ujian layu (segenggam daun yang tidak reput)? Saya mengesyaki tidak ... Kerana anda menulis lagi:

Saya rasa saya akan mencuba lagi, tetapi saya tidak akan memutarnya melalui penggiling daging dan membungkusnya dalam satu helai biarkan saya sedikit dan saya akan membuat kepingan besar

Apa maksud awak - "Saya akan kering sedikit"? Anda perlu cukup kering - tidak kira teh jenis apa yang anda buat - daun atau butiran. Sekiranya anda tidak cukup layu, Anda tidak hanya dapat bau busuk, tetapi juga bau ...
Anda perlu meninggalkan 60% kelembapan awal di daun ... Terutama sekarang, ketika daun masih berair ... Maksudnya, jika anda mempunyai 1000 gram daun yang baru dipetik, maka setelah layu, 600 gram akan tetap ada. Sekiranya anda tidak mempunyai kerak, masukkan daun menjadi segenggam - ujian yang hebat. Petang + malam mungkin tidak mencukupi untuk daun layu secara kualitatif.

semasa saya memutarnya, ia memberikan begitu banyak jus Saya tidak memercayainya.

Anya, mengapa percikan air pada teh pasir ??? Sudah ada kelembapan di atas bumbung .. Kita tidak memerlukan air dengan sendirinya, tetapi kelembapan dalam bentuk jus daun. Bagaimanapun, terdapat di dalam jus daun bahawa bahan yang terlibat dalam penapaian dijumpai (contohnya tanin). Jus yang cukup dilepaskan dalam penggiling daging. Mengapa juga menuangkan air?
3. Seterusnya ... Anda menulis:

Semasa pengeringan dalam keadaan panas, saya terlupa untuk membuka penutupnya, dan selama 5-6 minit pertama ia kering di panggangan tertutup. Mungkinkah ia membunuhnya?

Mudah! Teh anda dikukus ... Anda belum menulis bagaimana anda mengeringkan teh anda. Mengaku, berapa sentimeter? Saya fikir lebih daripada satu ... Betul?
Lenochka Kadieva suka menulis bahawa sukar untuk merosakkan teh kami. Tetapi anda berjaya tiga faktor yang tidak menguntungkan (atau mungkin lebih banyak lagi, tetapi anda tidak menulis ini kepada kami): daunnya tidak cukup kering, mereka kering pada awalnya dengan penutup ditutup, suhunya tinggi semasa penapaian. Satu "sendi" entah bagaimana boleh "naik", tetapi anda sekurang-kurangnya tiga faktor mempengaruhi teh anda secara negatif.

Dan aroma Ivanchay dapat dipengaruhi oleh kemana ia pergi? Tumbuh di sini hanya di bawah sinar matahari sendiri, jadi sudah ada banyak daun manja dan kekuningan, namun, saya cuba membuangnya.

Tetapi ini hampir tidak mempengaruhi kualiti teh. MariV-Olya membuat teh ivan dari daun merah-kuning musim luruh dan teh itu berjaya - lihat resepnya di pautan. Daun seperti itu, semasa anda menulis, hanya boleh mempengaruhi persiapan untuk penapaian - daunnya lebih sukar dipusingkan dalam penggiling daging. Oleh itu, teh akan diperoleh dari daun apa pun - muda, tua, kuning, hijau, merah ... Mungkin berbeza rasanya, tetapi ia pasti akan berfungsi jika anda mengikuti semua teknologi ...
Anya, maafkan saya kerana mengasingkan kerja anda, tetapi saya benar-benar mahu anda melihat prosesnya dengan lebih dekat. Ya, dan mungkin pengalaman sedih anda akan membantu pembuat teh lain untuk mengelakkan kesilapan.
Sekarang saya juga akan memautkan catatan ini dalam Catatan untuk memberi amaran kepada pembuat teh baru agar tidak melakukan kesalahan tersebut.
Semoga berjaya, Anya! Namun, cuba buat teh Ivan lagi. Saya sangat ingin anda merasakan aroma dan rasa yang sangat digemari oleh ramai orang.

Oh, saya fikir saya mengacaukan semua yang saya boleh. Saya mengeringkannya di alas meja tebal, tidak basah, jadi saya tidak mengubahnya. Vena pusat tidak gatal, jadi saya fikir saya sudah bersedia. Dia kering dalam lapisan lebih tebal dari 1 cm, walaupun tidak banyak teh, dan dia terus dikacau. Mungkin 3 sentimeter berada di ag. Saya mengeringkan ceri berdaun besar secara umum dalam lapisan tebal, kacau sepanjang masa, kering dengan sempurna, selesai pengeringan, saya akan mencuba esok, tetapi dengan ivacha kita penuh dengan bir. Saya akan mencuba lagi, tetapi di sini tidak mencukupi, saya akan bernasib baik jika saya menaipnya pada larian kedua.
Saya mempunyai idea untuk membungkus semangkuk teh dalam selimut, tetapi saya berpendapat bahawa ini sebaliknya, akan meningkatkan suhu jisim penapaian ...

[pusingan1]

pusingan1, Luda, Anak perempuan, selamat hari! Saya membuat teh butiran - ceri, epal, pudina, dan juga campuran: ceri, epal dan raspberry. Butiran yang sangat baik) Membuat kismis berdaun, tidak menyukainya. Kismis adalah daun yang halus, kecil, mungkin kerana ini ...
Saya masih mahukan pokok pir, tetapi saya tidak akan meminta daun kepada sesiapa, kerana ternyata semua pokok disembur. Saya tidak mahu meracuni diri saya dan orang-orang, tetapi dengan yang dicuci, seperti yang saya faham, anda tidak boleh memasak bubur sama sekali, bukan?

[Tatyana]

Tatyana, dan liar tidak ada tempat? Walaupun ... dari mana dia boleh datang dari padang rumput, tentu saja

[Bergaris harimau]

Dia kering dalam lapisan lebih tebal dari 1 cm, walaupun tidak banyak teh, dan dia terus dikacau. Mungkin 3 sentimeter berada di ag.

Bergaris harimau, Anya, 3 cm ... Kenapa? Di mana anda melihat bahawa anda perlu mengeringkan dengan lapisan tiga sentimeter?

Saya mengeringkan ceri berdaun besar secara umum dalam lapisan tebal, kacau sepanjang masa, kering dengan sempurna, selesai pengeringan, saya akan mencuba esok,

Ceri pasti akan kering ... Dan teh Ivan juga. Tetapi dari segi kualiti, mereka akan kehilangan ... Lapisan dojen tidak boleh lebih dari 1 cm ... Oleh itu, orang tidak mendapat teh, yang dibenarkan kebebasan yang berbeza.
Itu sahaja, Anya, saya akan pergi ... Atau jika tidak, anda akan berpecah dalam sesuatu ... Dan sudah pukul tiga pagi ...
Tetapi untuk tidur yang akan datang, berjanji kepada saya untuk mempelajari resipi dan suci mengikutinya ... Jika tidak.

Saya mempunyai idea untuk membungkus semangkuk teh dalam selimut, tetapi saya berpendapat bahawa ini sebaliknya, akan meningkatkan suhu jisim penapaian ...

Bagaimana ia akan meningkat? Anda akan melindungi teh dari persekitaran dengan selimut .. Ia seperti termos - apa yang anda masukkan ke dalamnya adalah apa yang anda dapat. Tuangkan air sejuk ais, setelah beberapa jam air sejuk ais dan dapatkannya. Tuang panas, panas ... Betul, kerana proses oksidatif, suhunya akan naik. Tetapi dalam beberapa jam ia akan mulai menurun. Ini, dengan cara, boleh berfungsi sebagai isyarat untuk berakhirnya penapaian. Saya selalu dipandu oleh perkara ini - jisim mulai sejuk, saya menyelesaikan penapaian.
Tatiana1, Selamat Malam!

Membuat kismis berdaun, tidak menyukainya. Kismis adalah daun yang halus, kecil, mungkin kerana ini ...

Tatyana, jika daun currant segar mempunyai bau ajaib, yang sangat kita sayangi, maka itu bukan ragamnya.Baca di sini mengenai currants - Ciri-ciri pengeringan daun kismis hitam... Mungkin anda tidak mengeringkannya dengan betul?

Saya tidak mahu meracuni diri saya dan orang-orang, tetapi dengan yang dicuci, seperti yang saya faham, anda tidak boleh memasak bubur sama sekali, bukan?

Pada prinsipnya, teh dengan yang dicuci akan berubah jika anda memegang daun di udara sehingga bakteria akan menetap di atasnya lagi. Tetapi adakah anda yakin bahawa anda akan dapat membersihkan semua racun? Ia juga menembusi pinggan daun sehingga perosak, setelah memakannya, mati ...

[pusingan1]

pusingan1, Lyudochka, Saya juga membaca mengenai currant. Dan anda betul mengenai pir, saya tidak akan mengambil risiko, mungkin saya masih boleh mendapatkan daun bersih. Jangan jawab, berehat) Selamat malam!

[Ludmila]

Ludmiladi lapisan udara tidak tebal, cm? Maka selamanya ia akan kering! Lembaran penaik ini mempunyai permukaan yang besar, tetapi sama sekali tidak ada. Saya lebih suka campur tangan lebih kerap, seperti yang saya lakukan tahun lalu. Semasa penapaian, panas dilepaskan, jadi saya tidak mahu menyimpannya di dalam, walaupun pada suhu + 28 di dalam rumah - satu neraka. Kami telah melalui ribut petir, pengumpulan daun dihentikan sekurang-kurangnya sehingga esok.

Saya sekarang meletakkan jaring ini di dalam pesawat udara (saya lupa pelekatnya!)

[Elena]

Elena, perangsang. Dan saya kering betul-betul di bahagian bawah. Sekarang saya menguli daun pir muda yang disusun menurut Zakharia. Kira-kira 8-9 minit, hidung saya tersengat dan sukar bernafas. Bukan bahawa baunya kuat ... Tetapi mustahil, seperti serangan air mata. Walaupun diuli oleh tingkap. Tangan sekarang, seperti Negro, telapak tangan berwarna coklat gelap. Saya meletakkannya di bawah akhbar untuk menapai, mungkin, anda mendapat sesuatu yang merosakkan.

[Bergaris harimau]

Lyudmila, di lapisan udara tidak lebih tebal daripada cm?

Bergaris harimau, Saya tidak mempunyai AH ... Saya menulisnya dalam resipi dari kata-kata Veronica-parameg1.

Maka selamanya ia akan kering!

Siapa yang senang sekarang? Saya sudah lama mengering, kerana ketuhar saya tidak sama dengan yang anda tulis:

loyang mempunyai permukaan yang besar

dan ketuhar mini ...

Lebih baik saya campur tangan lebih kerap, seperti yang saya lakukan tahun lalu.

Saya juga sering menghalangi ...

Semasa penapaian, haba dihasilkan, jadi saya tidak mahu menyimpannya di dalam,

Ini adalah kehangatan, yang baik, tidak membahayakan .. Ia mesti disimpan di dalam. kehangatan inilah yang mengatakan bahawa penapaian sedang berjalan.
Anda tahu, Anh ... Sepertinya anda tahu segala-galanya tentang teh sendiri ... Saya ingin menunjukkan kepada anda mengapa teh anda bau ... Tetapi, nampaknya, anda tidak memerlukan petua ini. Saya tidak akan berkeras lagi.

[Ludmila]

Ludmila, jika saya tahu segala-galanya mengenai teh, saya tidak akan duduk di sini, belajar dari pembuat teh yang berpengalaman. Tetapi ada had untuk kemungkinan saya, saya seorang ibu tunggal yang bekerja dengan seorang anak dan selain memasak dan semua tugas di rumah kampung, di mana kita sekarang, saya mempunyai dua pekerjaan lagi. Oleh itu, saya tidak mempunyai banyak pilihan dan saya hampir tidak mempunyai masa, saya membuat teh, memanjangkan hari hingga 48 jam - begitulah perasaannya. Sudah tentu, saya cuba mempermudah prosesnya sebanyak mungkin dan sering melakukan kesilapan. Itu bagus untuk saya, biarkan orang lain belajar dari kesilapan saya.

Saya tidak akan duduk di sini belajar dari pembuat teh yang berpengalaman

Nampaknya, saya bukan salah satu dari mereka, kerana anda mempertikaikan setiap nasihat saya ...

Saya seorang ibu tunggal yang bekerja dengan seorang anak dan selain memasak dan semua tugas di rumah kampung, di mana kita sekarang, saya mempunyai dua pekerjaan lagi.

Anya, saya bersimpati dengan awak.

Itu bagus untuk saya, biarkan orang lain belajar dari kesilapan saya.

Cuma, nampaknya, saya sia-sia duduk sehingga pukul tiga pagi untuk berusaha memperbaiki kesilapan ... Nampaknya, saya mempunyai 48 jam dalam sehari ...

[Bergaris harimau]

Bergaris harimau, Anya, Saya kadang-kadang membuat teh selama dua hari juga. Dan saya pasti semua orang melakukannya. Ambil jumlah daun minimum (tepat 1kg), keringkan dengan kain semula jadi (penutup selimut lama sangat sesuai, yang "memalukan" untuk digunakan sebagai tempat tidur). Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk menapai dan mengeringkan, kemudian, setelah layu, segera masukkan ke dalam peti sejuk (Ivanushka), dan bekukan aroma kebun. Kaedah pengerasan Zacharias banyak membantu jika terdapat sedikit ruang di dalam peti sejuk beku.Saya menukar pakej. Satu cair, yang lain membeku. Kemudian saya menukar tempat (pada semua pelekat agar tidak mengelirukan).
Saya tidak mempunyai kapal terbang. Terdapat ketuhar elektrik dan pengering kecil. Satu kumpulan standard (saya mempunyai 1200 daun kering) kering dalam masa kira-kira 5 jam. Saya sering mengeringkannya pada waktu malam, kerana terlalu panas pada waktu siang. Selama dua hari saya tidak dapat kering, kerana saya tidak berasa sihat. Hari ini saya akan mengeringkan dua kumpulan. 10 jam pengeringan berterusan dan hasilnya akan menjadi 1 kg teh siap.
Tidakkah anda merasa kasihan dengan kerja dan masa anda sendiri? Mungkin perlu melakukan semuanya sekali, tanpa menyimpang dari teknologi yang telah diuji oleh orang lain?
Lyudochka, jangan risau! Saya rasa Anya akan melakukan semuanya dengan betul sekali, dan banyak soalannya akan hilang dengan sendirinya!

Radushka, saya juga melakukan ini - dengan layu dalam lembaran dan dengan pembekuan-pencairan. Tetapi pengeringan dengan lapisan 1 cm tidak realistik bagi saya. Tahun lalu saya mengeringkan dengan menggunakan mesin pengering, dan semuanya berjalan lancar, kecuali untuk kismis, yang saya keringkan, ya. Sekarang saya mencubanya baru-baru ini dikeringkan dalam pengering - itu masalah lain. Tahun ini saya hanya merosakkan teh Ivan, tetapi saya berharap dapat mengumpulkan banyak, ia akan dibuat dengan daun besar. Sekarang saya masih mempunyai sebilangan Antonovka di dalam peti sejuk saya, tetapi hujan telah bermula dan saya tidak akan mengambil daun sehingga esok.
Dan ini adalah soalan untuk semua orang yang bukan topik teh untuk mengisi dan ketawa: siapa yang berpendapat bahawa mungkin mengeringkan buah beri di kertas dinding vinil - di sisi mereka yang lembut? Saya mengeringkan kayu manis dan blueberry pada kertas dinding yang masih ada, dan sekarang saya berfikir apakah ia akan memudaratkan buah beri.

kering dengan lapisan 1 cm bagi saya adalah tidak nyata

baik, baik ... saya membasuh tangan saya, untuk bercakap

[Radushka]

Radushka, tetapi apa yang berlaku jika anda mengeringkannya dengan lapisan lebih dari 1 cm? Maksud saya bukti teori mengenai kemustahilan ini. Under-fermentation difahami. Rujukan dapat difahami. Teh Ivan saya menjadi masam - saya faham mengapa. Tetapi apa gunanya pengeringan dengan lapisan tidak lebih dari 1 cm? Perkara yang tidak kering di dalam - tidak, ini tidak berlaku dalam alat pengering udara dengan kacau, semuanya kering sama rata. Dan saya tidak pernah kering di dalam ketuhar.

[Anya]

Anya, kering sepertinya ANDA. Dan jangan mengeluh tentang hasil yang tidak memuaskan.
Contohnya, jika anda suka ... Setelah dipusingkan, jumlah teh lebih banyak. Tetapi, ia kering lebih cepat daripada butiran berganda yang lebih padat. Hasilnya, pengeringan memerlukan masa yang sama. Satu-satunya perbezaan adalah dalam jumlah teh yang diperoleh (memerlukan lebih sedikit ruang semasa penyimpanan).
Sekiranya anda menggunakan lapisan yang lebih kecil, saya rasa tidak perlu dikacau. Masa akan dibebaskan untuk perkara-perkara lain (tidak ada yang membatalkan isyarat suara pemasa !!!) Lapisan yang lebih tebal, pertama, memaksa anda mengganggu teh, dan kedua, masih ada risiko bahawa teh "dikukus ". Apa yang berlaku sebagai akibat untuk anda.
Saya ulangi sekali lagi - lakukan semuanya sekali, dengan betul mengikuti teknologi.

Lapisan yang lebih tebal, pertama, memaksa anda mengganggu teh, dan kedua, masih ada risiko bahawa teh "dikukus". Apa yang berlaku sebagai akibat untuk anda.

Sudah dapat, terima kasih. Ini berlaku untuk butiran, tetapi jika daun besar, apakah itu longgar? Saya akan cuba membuat lapisan berbutir 1 cm, katakanlah, epal, ketika saya mendapat Antonovka. Baru tahun lalu saya membuat daun besar, saya ketinggalan kira-kira 1 cm, tetapi ternyata sangat - terutamanya dalam pembuat teh, tetapi jika campuran pir dengan ceri, wow ... Tetapi saya suka butiran kurang - mungkin hanya dari -untuk sentimeter mimpi buruk? (Kesinambungan thriller "Tiger vs. Centimeter" berikut).

[Bergaris harimau]

Bergaris harimau, Anya, adakah anda pernah melakukan Antonovka? Kemudian seseorang berkongsi kesan mereka dan mengatakan bahawa Antonovka tidak sebagus yang difikirkan, melihat rasa epal yang sangat baik.
Dan cuba buat pir dengan raspberi separuh (berbutir). Gabungan yang sangat baik!

[Radushka]

Radushka, tidak melakukan. Tahun lalu, dia sudah dimanjakan ketika saya menghampirinya. Cukup dekat dengan rumah dan cawangannya rendah. Kami juga mempunyai taman berwarna putih, dan selebihnya dari pokok epal adalah jenis yang tidak dikenali.Secara amnya saya menambah pir untuk segalanya, warnanya luar biasa. PS Saya hanya boleh menjadi Harimau dan "anda".

Gadis-gadis, selamat petang untuk anda! Saya hanya pergi untuk mengadu (atau membual) daun raspberry, dan di raspberry, strawberi kecil, hutan! Saya merangkak di semak selama tujuh jam! Saya tidak mendapat daun (saya tidak mempunyai kekuatan yang cukup lagi), beri saya lima liter, saya menggaru di seluruh, seolah-olah saya bertengkar dengan kucing, lutut saya gemetar, tangan saya tidak naik, saya kembali jatuh, dan esok saya akan mengejar kekayaan ini lagi, mungkin ia akan sampai ke daun. Tetapi ada persoalan - daun strawberi berwarna merah 30%, mengapa demikian? sakit? Atau adakah mereka sudah bersiap sedia untuk musim gugur? dan bolehkah teh tersebut digunakan?

[svetn]

svetn, Svetlana, tahniah kerana berjaya memasuki hutan!

daun strawberi berwarna merah 30%, mengapa begitu? sakit? Atau adakah mereka sudah bersiap sedia untuk musim gugur? dan bolehkah teh tersebut digunakan?

Ini adalah keadaan semula jadi daun. Teh seperti itu akan lebih baik daripada teh hijau. Saya menulis dalam resipi:

Pernah saya membuat teh dari daun strawberi liar. Dianjurkan untuk mengumpulkannya pada musim gugur apabila berubah menjadi merah..

Walaupun tidak musim luruh, tetapi pada musim panas terdapat seperti itu. Ini adalah semak berbuah. Dan mereka yang telah dewasa pada musim panas akan menjadi merah pada musim gugur. Oleh itu, buat teh dan jangan ragu. Semoga berjaya !

Saya menulis dalam resipi: Quote: lappl1 dari 24 Jun 2014, 02:16 Saya pernah mencuba membuat teh dari daun strawberi liar. Dianjurkan untuk mengumpulkannya pada musim gugur, apabila berubah menjadi merah.

Luda, entah bagaimana saya tidak melihat resipi untuk strawberi, kerana saya tidak tahu di mana memilihnya, hari ini adalah kes yang baik. Terima kasih banyak kerana mengulangi "Orang yang Kalah" beberapa kali.

Hujan lagi. Dan saya baru sahaja menemui tempat yang penuh dengan raspberi liar dan teh willow. Guys, berapa lama anda harus menunggu selepas hujan sehingga anda dapat mengumpulkan daun?

[Anna]

Anna, ya ada banyak orang seperti anda, sibuk. Secara amnya, saya seorang ibu yang bekerja dengan banyak anak, di dua pekerjaan + rumah + dacha dengan sebuah ladang. Oleh itu, kami berkongsi amalan terbaik kami untuk menjadikan hidup lebih mudah bagi orang lain. Cuba perhatikan nasihat pembuat teh yang lebih berpengalaman. Betul-betul gadis menasihati, cubalah menjadikan waktu penapaian menjadi panjang dan pendek. Untuk perisa buah, 3-4 jam cukup untuk resipi standard dan 1.5 jam untuk Zakhar. Untuk teh Ivan, penapaian yang lama juga boleh dilakukan.

berapa lama anda harus menunggu selepas hujan sehingga anda dapat mengumpulkan daun?

Hanya untuk mengeringkan. Selama kira-kira 3 jam, tetapi kemudian layu sepanjang malam atau lebih.

Hanya untuk mengeringkan. Selama kira-kira 3 jam, tetapi kemudian layu sepanjang malam atau lebih

Terima kasih! Kemudian, jika tidak hujan pada waktu malam, saya akan pergi esok untuk mendapatkan raspberi. Tetapi ada yang bergemuruh lagi ...

Gadis-gadis, beritahu saya, bagaimana cara terbaik untuk membuat daun batu? melalui penggiling daging atau sapu?

Keesokan paginya ... Saya baru sahaja mengetahui bahawa teh Ivan tumbuh di kebun kami! Di alam liar di mana mesin pemotong tidak pernah sampai. Tidak banyak yang dapat dibuat - tetapi hakikatnya sendiri! Saya mendapat daun Antonovka, saya akan cuba membuat sedikit percubaan, daun besar. Bahagian kedua adalah pengeringan, yang pertama sedang menunggu di dalam peti sejuk, tetapi saya tidak dapat memutuskan apakah akan membekukan makanan ini nanti atau tidak? Semalam, seorang jiran memperlakukannya dengan teh Ivan, penapaiannya adalah malam yang panjang, kemudian dikeringkan di pengering, akibatnya, sesuatu yang tidak jelas, serupa dengan teh hijau

Ditambah pada hari Selasa 05 Jul 2016 15:01

Untuk perisa buah, 3-4 jam cukup untuk resipi standard dan 1.5 jam untuk Zakhar.

Beritahu saya, adakah masa penapaian berubah bergantung pada sama ada teh daun besar atau berbutir? Saya di sini membuat pir muda menurut Zachariah, diuli dan disimpan selama kira-kira 7 jam pada penapaian. Pada prinsipnya, sukar untuk merosakkan pir (walaupun semuanya tertakluk kepada saya dalam hal ini) dan, nampaknya, ternyata baik ... Tetapi mungkin lebih baik menyimpannya lebih sedikit? Dan satu lagi pertanyaan liar dari harimau yang benar-benar terpana: dengan kaedah Zacharias, layu diganti dengan layu di lantai parket, bukan? Maksudnya, anda tidak perlu kering secara berasingan? Saya menyusun semua nota saya, tidak menemukannya menyebut layu, tapi mungkin dia lupa?

dengan kaedah Zachariah, layu diganti dengan layu dalam parket, bukan?

tidak

Maksudnya, anda tidak perlu kering secara berasingan?

memerlukan

Ditambah pada hari Selasa 05 Jul 2016 03:43 PTG

Boleh tolong beritahu saya cara terbaik membuat daun tulang? melalui penggiling daging atau sapu?

Saya rasa lebih baik melalui penggiling daging, tapi itu pendapat saya.

Ditambah pada hari Selasa 05 Jul 2016 03:46 PTG

Saya menyusun semua nota saya, tidak menemukannya menyebut layu, tapi mungkin dia lupa?

resipi di halaman pertama mengatakan tentang layu (diedit lama dahulu)

dengan kaedah Zachariah, layu diganti dengan layu dalam parket, bukan?
tidak
Petikan: Tiger Striped from Today pada 14:56
Maksudnya, anda tidak perlu kering secara berasingan?
memerlukan

Pada peringkat apa ?! "Pada petang hari Ahad saya membawa sehelai daun, ia disimpan di dalam beg semalaman di dapur, dan berbaring di sana hingga keesokan harinya. Saya pergi ke peti sejuk untuk malam itu. Pada waktu pagi saya mengeluarkannya dan mengirimkannya ke matahari, saya tidak ingat betul-betul di sini, tetapi selama tiga jam di suatu tempat dia kemudian saya meninggalkannya di dalam beg di dapur dan di sana dia berbaring sehingga petang dan sekali lagi di dalam peti sejuk. Pada waktu pagi dia mengeluarkannya dan memanaskan dirinya di bawah sinar matahari untuk beberapa jam. Akibatnya, saya mendapat daun warna ini dengan warna gelap yang indah. biasanya penggiling daging dan bergulir. (warna ternyata hitam kaya) Setelah meninggalkannya selama beberapa jam di bawah sinar matahari untuk penapaian akhir. "

Ditambah pada hari Selasa 05 Jul 2016 3:56 petang

Jumpa. Dalam versi yang saya salin, bukan sepatah kata mengenai layu, jadi saya tidak layu - tidak tahun lalu, tidak tahun ini. "Saya membawa seprai - ia disimpan dalam bungkusan untuk malam itu." Hidup ini penuh dengan kejutan.

Ditambah pada hari Selasa 05 Jul 2016 4:03 petang

Dan inilah yang lain dari catatan saya: "Anda boleh menyiapkan daun untuk fermentasi dengan membeku selama 8 - 10 jam (anda dapat semalaman dan lebih lama, sehingga waktunya muncul), tanpa layu terlebih dahulu. Kemudian, cairkan daun, biarkan mereka hangat dan hantar mereka ke penapaian. Dengan kaedah ini, teh daun besar diperoleh, sangat gelap dan mempunyai rasa dan aroma yang kaya. Kaedah ini bagus untuk orang yang sibuk. Bagi saya, kaedah ini mempunyai satu kelemahan - teh seperti itu sangat besar dan memerlukan banyak ruang semasa penyimpanan. Saya membuat teh ini beberapa kali - terbuat dari daun ceri dan pir. Ternyata sangat bagus. Musim ini saya merancang untuk mengulangi kaedah membuat teh ini. "
Tidak mengejutkan apabila kepala anda berputar kadang-kadang dengan pelbagai resipi ...

[pastikan kering SELALU]

Jumpa. Dalam versi yang saya salin, bukan sepatah kata mengenai layu, jadi saya tidak layu - tidak tahun lalu, tidak tahun ini. "Saya membawa seprai - ia disimpan dalam bungkusan untuk malam itu." Hidup ini penuh dengan kejutan.

Anya, sesiapa sahaja boleh melakukan kesalahan dan menggambarkan diri mereka, anda tahu bahawa seseorang yang tidak melakukan apa-apa tidak salah.
Saya mula membuat teh tahun ini, dan sebaik sahaja Zakhariy membentangkan resepnya, saya menyalinnya dalam bentuk yang sama seperti yang anda buat, tetapi kemudian mereka menjelaskan saat ini dan Luda menyuntingnya.
Satu teh saya tidak layu, tetapi sekarang sepanjang hayat saya akan ingat bahawa perlu mengeringkannya.

Tidak mengejutkan apabila kepala anda berputar kadang-kadang dengan pelbagai resipi ...

dia berjalan di sekitar semua orang, itu anda semasa muda, dan kemudian dengan usia dan sklerosis, lingkaran akan pergi
Oleh kerana terdapat banyak perkembangan dan ulasan baru mengenai teh, cuba edit entri anda
Saya menulis di lombong pastikan kering SELALU

[Bergaris harimau]

Bergaris harimau, Anna, ya, adakah anda mengikut resipi klasik yang digambarkan oleh Lyuda! Isi tangan anda, dan kemudian lakukan mengikut resipi lain, maka kepala anda tidak akan berpusing!
Dan tulis 4 peraturan dalam huruf besar:
layu
memutar (atau mengisar - teh jenis apa yang akan anda buat)
penapaian
kering!

Ditambah pada hari Selasa 05 Jul 2016 5:00 petang

TENTANG! Lida menulis perkara yang sama!

[Elena]

Elena, dan beku ketika, pada tahap apa - hanya SETELAH layu? Saya melakukannya tahun lalu untuk semua pilihan, dengan dan tanpa layu. Tanpa - begitulah yang saya sebutkan, pir dan ceri, ternyata hebat. Sekarang saya mengeringkan Antonovka dan blueberry. Antonovka - dibungkus dengan sehelai, chenika - dalam jumlah besar.Saya tidak pernah menyangka bahawa sangat sukar untuk memilih blueberry, ketika saya pergi untuk beri, saya menjumpai semak padat tanpa beri, dan ketika saya pergi untuk daun, terdapat beri padat di sekitar!

Ditambah pada hari Selasa 05 Jul 2016 07:49 PTG

lydia, dan teh mana yang tidak kering - ia tidak berfungsi? Apa hasilnya?

Ahli forum yang dihormati, saya sangat gembira kerana saya datang ke forum yang indah ini!
Saya membaca topik teh dan baru jatuh sakit dengan teh saya.
Saya memulakan epik teh saya dengan ceri. Daun muda yang dikumpulkan. Tidak membeku. Fermentasi selama kira-kira 6-8 jam. Selepas penapaian, baunya terasa menyenangkan, tetapi ketika pengeringan bermula, saya sangat kesal. Saya pergi mandi seperti itu, sama sekali bukan minuman teh. Secara umum, pengalaman pertama tidak begitu berjaya.
Teh kedua dibuat dari daun ceri "dewasa". Sekarang saya telah membekukan dan menapai mereka selama 3 jam. Ketika pengeringan bermula, saya baru saja gembira - baunya terasa menyenangkan, betul amaretto. Saya juga suka teh yang dibancuh. Rasa tebal, tetapi tidak berat. Rasa masam ceri yang ringan.
Saya minum cawan dalam satu nafas. Teh saya! Pasti!

Ditambah pada hari Selasa 05 Jul 2016 20:03

Di sini, saya dapat memuat naik gambar pertama saya

Teh kedua dibuat dari daun ceri "dewasa". Sekarang saya telah membekukan dan menapai mereka selama 3 jam.

Dengan suara profesional: adakah anda mengeringkannya sebelum membeku?

[Pengeringan adalah suatu keharusan bagi sebarang kaedah membuat teh!]

Adakah anda mengeringkannya sebelum membeku?

Anda tidak akan bosan dengan anda! Pengeringan adalah suatu keharusan bagi sebarang kaedah membuat teh! Dan penapaian teh dari daun buah benar-benar lebih baik kurang dari 6 jam. Di sini saya suka rasa dan aroma terutama selama penapaian selama kira-kira 3 jam dengan kaedah biasa dan kira-kira 1.5 jam untuk Zachariah. Tetapi saya sudah menulisnya. Tetapi kenyataan bahawa teh, yang banyak ditapai, sangat menyenangkan bagi semua orang yang saya merawatnya dan kepada siapa saya memberikannya, saya belum menulisnya. Sekarang saya menulis.

Ditambah pada hari Selasa 05 Jul 2016 8:51 malam

Dalam, elena kadiewa, Len, sahkan bahawa anda menyukai teh Zakhar! Saya diperam selama 1.5 jam.

dan membeku bila, pada tahap apa - hanya SELEPAS layu?

adakah pilihan lain?

Tahun lalu saya melakukan semua pilihan, dengan dan tanpa layu. Tanpa - begitulah yang saya sebutkan, pir dan ceri, ternyata hebat.

jika hebat, dan anda suka rasanya, maka adalah wajar untuk meneruskannya

dan teh mana yang tidak kering - ia tidak berfungsi? Apa hasilnya?

sukar untuk dinilai, saya tidak dapat membandingkannya, masa akan memberitahu, saya pasti akan memberitahu anda

Dengan suara bosan profesional: adakah anda mengeringkannya sebelum membeku?

Adakah anda menguji ketahanan tekanan kita?

Dengan suara profesional: adakah anda mengeringkannya sebelum membeku?

layu.
Saya sangat ingin mendapatkan teh yang enak. Saya rasa pada kali pertama daun muda dipimpin, terdapat terlalu banyak "ramuan" di dalamnya.