Roti soba dengan jintan masam

[Ragi]

Roti soba dengan biji jintan masam

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Tepung gandum 100% lembapan aktif	135 gram
tepung soba	38 gram
tepung rai yang dikupas	38 gram
air ***	212 gram
malt yang tidak disukai	0.5 sudu kecil
malt yang ditapai	0.5 sudu kecil
sayang	1 sudu kecil
minyak sayuran b / s	1 sudu besar sudu itu
yis kering	1.5 gram
Tepung gandum 1 gred	307 gram
garam laut halus	7 gram
jintan	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Ragi
• Sehari sebelumnya, saya makan dua kali mengikut skema 10 * 10 * 10; 30 * 60 * 60. Pakaian terakhir adalah 4-6 jam sebelum menguli.
• Doh.
• Campurkan semua bahan tanpa garam dan minyak. Kacau hingga tepung dibasahkan. Autolisis 20 minit. Masukkan garam dan minyak. Uleni dengan mata kail sehingga adunan halus dan berkilat. Lebih kurang 10 minit. Masukkan jintan. Saya menghancurkannya dengan mortar. Dohnya lembut. Tidak melekat. Kami melakukan penapaian dalam piring yang diminyaki. Regangkan lipatan sekali setiap jam.
• Bentuk roti dalam bentuk apa pun dan bukti di dalam bakul dengan jahitannya. Doh hendaklah bersaiz dua kali ganda. Saya mengambil masa 60 minit. Buat potongan sebelum menanam di dalam ketuhar. Bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 240 darjah di atas batu. 15 minit pertama di bawah tudung. Kemudian dia melepaskan penutupnya, menurunkan suhu hingga 180 darjah dan membawanya ke kesiapan. Jumlah masa penaik adalah 40 minit. Dingin di rak dawai.
• 
• 

Hidangan direka untuk

1 roti 690 gram

Masa untuk menyediakan:

3.5 jam

Program memasak:

ketuhar.

Catatan

Resepi 🔗 Galina S. kita mengurangkannya sedikit. Saya memerlukan lebih banyak air daripada resipi. Untuk jumlah saya, saya juga menambah 2 sudu teh ***. Roti harum, paling lembut dan sedap. Semuanya hebat. Keesokan harinya, ada sekeping kecil yang sangat lembut sehingga mustahil untuk memotongnya, seperti pada hari pertama. Saya menasihati semua orang untuk mencubanya.

🔗

Resipi serupa

Soba dengan sayur-sayuran (Cuckoo 1054) (Pentadbir)

Soba dengan chanterelles (Kegemaran)

Soba dengan sayur-sayuran dalam periuk perlahan (tanchik)

Cantik dan sesuai untuk keluarga kami !!! Kami ambil !!!
Sesuatu di sana saya cetak dalam "terima kasih", maaf !!

Hello Angela, apa yang anda dapat: girl_claping: hebat !! dan saya mula menambahkan ekstrak malt dan molase ke dalamnya. Sekarang saya mengalami kegelapan. Saya akan membawa roti untuk ditunjukkan, hanya saya yang malas dalam bentuk saya membakar semuanya

bagus untuk menunjukkan resepinya, roti sedap, ada yang boleh bakar

Saya memberikannya dengan senang hati di tangan yang baik! Awak tidak akan menyesal. Sangat sedap! 🔗

Helo angela

betapa hebatnya dia !!

Terima kasih atas resipi dan maklum balas. Sangat bagus.

dan saya mula menambahkan ekstrak malt dan molase ke dalamnya. Saya mengalami sekarang agak gelap

Saya memutuskan untuk memasukkan beberapa malt kering, walaupun ada ekstraknya. Tetapi molase meya telus, saya tidak dapat membeli gelap.

Saya akan membawa roti untuk ditunjukkan, hanya saya yang malas dalam bentuk saya membakar semuanya

Ayuh. Saya akan tunggu.

bagus untuk menunjukkan resepinya, roti sedap, ada yang boleh bakar

Roti sangat berbaloi. Terima kasih kerana resipi.

Tetapi molase meya telus, saya tidak dapat membeli gelap.

tetapi saya tidak dapat membeli yang ringan, kami tidak menjualnya. Saya diberitahu di mana untuk melihat, penunggang kuda mereka menambahkannya ke makanan untuk anak-anak, jadi mereka menghantar saya 7 liter dari kampung, saya sudah menyebarkan separuh daripadanya dan sekarang saya menolaknya ke mana-mana dan membakar semua roti halia

Awak bertuah! 🔗Sayang sekali anda tinggal jauh, saya akan meminta anda.

Roti yang cantik dan hebat dan, mungkin, sangat sedap! Tidak bolehkah anda menambah ragi? Atau tanpa mereka dengan cara apa pun?

[Pavla]

Pavla, Tatiana, terima kasih. Anda mungkin tidak menambah. Maka prosesnya perlu ditingkatkan. Masam mungkin muncul.

Angela, roti yang gebu!

[barbariscka]

barbariscka, Vasilisa!Terima kasih sayang. Dan sedap!

Anda mempunyai roti yang cantik! Saya membawanya ke penanda buku, walaupun persahabatan saya dengan roti perapian tidak berjaya untuk saya, saya harus melakukannya dengan pakaian seragam.

[Victoria]

Victoria, Mungkin dalam bentuk. Ia juga akan baik. Terima kasih atas pujian.

Kesyukuran saya tidak mempunyai batasan untuk roti ini !!! Saya membakar mengikut resipi untuk masa yang lama - sehingga tahun 1938 saya membakar hampir semua perkara. Kemudian dia menjadi letih dan mula memanggang. Sekarang saya memutuskan untuk kembali ke barisan pembuat roti yang jujur!
Saya membakar beberapa roti yang baik, tetapi roti ini ternyata sangat sesuai untuk kami! Saya akan mencetak dan melamin resipi!
Dia memanggang dalam perjalanan, ragi tidak tahan, dia hanya mencairkannya di dalam ketuhar di atas selimut, tiba-tiba orang datang, meja-meja itu diduduki, dan membentuk roti di udara di atas kanopi, lalu dia lupa bahawa orang miskin itu datang di dalam ketuhar (dia berdiri selama 3 jam), oven sudah habis, pada penggantian! Tetapi roti ternyata hebat!
Segala-galanya di dalamnya sederhana, harmoni, tidak masam, tidak kering dan tidak terlalu lembap, tidak berat, tetapi begitu padat, keraknya nipis, rangup, serbuknya indah. Saya memotongnya hangat, saya memilikinya terlalu kecil, tetapi ini dari kenyataan bahawa ia berdiri dan tidak berdiri di dalam bakul.
Gadis! Anda sendiri tahu bahawa apabila roti sesuai dengan selera kita, bagi kita, dimanjakan oleh makanan yang dipanggang, penting untuk suasana hati dan makanan keluarga kita. Dan roti ini sesuai dengan segalanya - dengan madu dan mentega, dan dengan keju feta, dan dengan sosej!
Perubahannya adalah madu gandum dan soba kecil.

[Olga,]

Olga,terima kasih atas laporan terperinci! Gembira saya suka roti! Semoga dicintai.
Rotinya sungguh hebat. Saya membakarnya dengan kerap. Wangi, enak, tidak lama basi.Tanda semak,Terima kasih sekali lagi untuk resipi yang luar biasa!

Betapa gembira saya bahawa seseorang membakar roti ini, saya sendiri sangat menyukainya !!! rasanya enak untuk saya dan ibu saya terpikat dengannya, hanya tanpa jintan dan dia dan saya memanggang saya tidak menyukainya. Angela terima kasih kerana menggerakkan resipi

[Tanda semak!]

Tanda semak!Terima kasih atas keajaiban seperti itu. Saya baru sahaja membuat persembahan.

Angela, bolehkah saya membakarnya dengan ragi? bantu saya menterjemahkan ragi. anda memilikinya di sana tiga kali. dan malt saya hanya diperam. Saya betul-betul mahu memanggang soba.

Ir, ragi tidak berlebihan. tetapi hanya diberi makan dua kali sebelum dibakar. Saya sudah berfikir. cara mengganti ragi. Anda boleh mengambil tepung dan air dalam jumlah yang sama, menambah sedikit yis kering. campurkan, tutup dan biarkan selama 8 jam. Inilah ragi, adunan (pra-enzim). Ambil 135 gram, dan selebihnya adalah skrip. Anda tidak perlu mengambil malt putih. Ganti jumlahnya dengan tepung. Adakah anda memahaminya?

Ir, ragi tidak berlebihan. tetapi hanya diberi makan dua kali sebelum dibakar.

semua siap. frasa hanya takut:
"Sehari sebelumnya, saya makan dua kali mengikut skema 10 * 10 * 10; 30 * 60 * 60."
dengan baik.

Saya makan dua kali sehari sebelumnya

Jika ragi telah lama berdiri di dalam peti sejuk tanpa melakukan apa-apa dan memberi makan, maka anda perlu memberi makan dua, atau tiga kali, sehingga ia mendapat kekuatan.

Angela, saya membakar lelaki kacak ini. Benar, atas sebab-sebab penting tanpa jintan dan malt, dengan ragi dan mesin roti. Oleh itu, saya tidak melampirkan foto. Tetapi rasanya unik. Saya sangat sukakannya. Saya pasti akan membakarnya mengikut resipi asal. Terima kasih sayang atas kerja dan kemahiran anda.

Untuk kesihatan anda. Biarkan roti mengikut resipi ini.