Pembuat ham, mesin pencincang, acuan ham ham (bahan)

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, jelas bahawa ham itu berair! Kelas!

Oleh itu, sekarang saya boleh melaporkannya semula, saya memesan pembuat ham BIOWIN di sebuah kedai Poland

Mengapa anda memutuskan Biovin?

Adakah NatalyMur lebih murah dari Poland daripada Kaliningrad?

Mengapa anda memutuskan Biovin?

Adakah NatalyMur lebih murah dari Poland daripada Kaliningrad?

Saya setuju sepenuhnya dengan pendapat Pakat bahawa keluli tahan karat lebih baik. Oleh itu Biovin
Dan dari Poland pembuat ham dengan termometer ternyata 1250 rubel dengan penghantaran, dan di Kaliningrad satu pembuat ham tanpa termometer dan penghantarannya sudah 1500 rubel. Sesuatu seperti ini. Mungkin lebih senang seseorang membeli di Rusia, tetapi saya lebih menyukainya.
Ngomong-ngomong, mengikut kepantasan penghantaran, bungkusan itu tiba dari Poland dalam seminggu.

Gadis Ham sedap. Saya membuat 500 gram daging babi 500 gram ayam + bawang putih + rempah untuk barbeku sedikit gelatin otker (sekiranya berlaku) + rempah untuk barbeku + garam + gula. serbuk + 100 gram air.
Ia ternyata menjadi ham yang funky.

[kokoshka]

kokoshka, mengusik?! Dan saya masih menunggu - menegaskan di dalam peti sejuk, belum memasak - saya akan mulakan petang esok ... Dan di sini gambar seperti itu sangat mengagumkan ...

[NatalyMur]

NatalyMur, hampir bukan masanya untuk memulakan yang baru!
Adakah anda menerima surat kedua saya?

[kokoshka]

https://mcooker-msm.tomathouse.com/ga...erpics/32386/DSC04692.JPG

kokoshka, dan benda macam apa yang tersangkut di lubang? Termometer lain (dan mengapa)?

[kokoshka]

kokoshka, ham sejuk ternyata !!!

kokoshka, dan benda macam apa yang tersangkut di lubang? Termometer lain (dan mengapa)?

Saya mempunyai reka bentuk yang sama. Saya mengawal suhu dalaman sehingga saya mencapai 72 darjah, maka ham sudah siap. Iaitu, saya segera melihat suhu air di dalam termos. Nampaknya saya sangat selesa.

[NatalyMur]

NatalyMur, hampir bukan masanya untuk memulakan yang baru!
Adakah anda menerima surat kedua saya?

Ya - barang seperti itu mempunyai fesyen untuk cepat hilang ...
Saya menjawab mesej itu, tidak langsung melihatnya, saya minta maaf.

[kokoshka]

kokoshka, tetapi saya tidak memasukkan termometer ke dalam periuk spageti. Bagaimana anda mendorongnya?

[Masinen]

Masinen, Saya memasukkan ham ke sisi, dan kemudian sedikit mengangkat tab untuk termometer mula menekan ham dan itu saja. Apabila termometer dimasukkan, hujungnya terletak di sisi kuali. Setelah kira-kira 2 jam, ham dipusingkan sehingga pinggir sisi yang betul-betul di sebelah sisi loyang akan berubah 180 darjah. Hasilnya betul.

(di tablet, teksnya ditaip mengikut kehendaknya ........)

kokoshka, dan benda macam apa yang tersangkut di lubang? Termometer lain (dan mengapa)?

Dalam topik jodoh, bahagian pembuatan ham dikatakan bahawa ham siap jika suhu tertentu tercapai di dalam, jadi saya mengendalikannya.

Lilia, tetapi bagaimana anda berjaya melekatkan termometer di sana - saya tidak berjaya tidak kira sekeras mana pun saya mencuba

Irina telah menulis mengenai perkara ini sebelumnya, bahawa anda hanya perlu berusaha lebih keras dan semuanya akan berjalan lancar, termometer dengan mudah memasuki salah satu dari tiga.

Siapa yang sudah mahir dalam pembuatan ham, sila jawab.
Saya memasukkannya ke dalam air sejuk, setelah pemanasan selama 4 jam, suhu meningkat hingga 72 *.
Adakah ham sudah siap? Atau anda memerlukan 2 jam sekarang pada 72-80 *
Atau biarkan sejuk sedikit demi sedikit dalam periuk?

Tatyana, semuanya baik-baik saja dengan anda - tempo. di dalam daging harus ada 71-73 * untuk daging babi dan daging lembu, 75 * untuk ayam. Sekiranya air anda begitu, maka sejukkan dan makan esok pagi: Tetapi jika air anda hanya memanaskan hingga 72 *, maka anda perlu mengukur kadarnya.di dalam sekeping - saya fikir akan ada yang di bawah normal

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Pakat baru-baru ini menulis bahawa apabila ham mencapai suhu yang diperlukan di dalamnya, anda perlu menahannya selama 20 minit lagi dan kemudian menyejukkannya. Sesuatu yang 4h sangat banyak ... Dan berapa suhu air di dalam kuali semasa memasak?

Dia menuangkan air sejuk, meletakkannya pada cahaya yang sangat kecil, suhu air secara beransur-ansur meningkat menjadi 72 * C dalam masa empat jam. Oleh itu, saya rasa ham juga telah meningkat hingga 72 *. Hanya sekarang anda tidak dapat mengukur suhu ham di dalamnya.

Hanya sekarang anda tidak dapat mengukur suhu ham di dalamnya.

Kenapa? Orang-orang mendorong termometer ke tee ...

[NatalyMur]

NatalyMur,

Orang-orang mendorong termometer ke tee ...

Ia boleh didorong ke dalam lubang untuk mengalirkan cecair, tetapi ia akan tersekat pada cakera plastik, dan ham itu sendiri tidak akan dapat dicapai.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, bolehkah saya bertanya pada kokoshka - dia seperti ...

[NatalyMur]

NatalyMur, Ia boleh dimasukkan ke dalam lubang untuk mengalirkan cecair, tetapi ia akan tersekat pada cakera plastik, dan ham itu sendiri tidak akan dapat dicapai.

Di Biovina, plat tekanan dengan lubang di mana anda boleh menempel termometer, mungkin Tescoma juga ...

[Pakat]

Pakat, tidak ada lubang untuk termometer di Tescom. Dan anda melakukannya di dalam ketuhar. Saya membacanya di tempat yang sejuk dan membawanya hingga 180 * F selama 4 jam. Atau adakah keseluruhan prosedur mengambil masa 4 jam?

[NatalyMur]

Dan dari Poland pembuat ham dengan termometer ternyata 1250 rubel dengan penghantaran.
Ngomong-ngomong, mengikut kepantasan penghantaran, bungkusan itu tiba dari Poland dalam seminggu.

NatalyMur, dan di mana anda memesannya?

mungkin bertanya pada kokoshka - dia seperti diukur ...
Petikan: kokoshka dari Semalam pada pukul 19:37

Jarum termometer bersandar pada plat tekanan.

[menang-tat]

menang-tat, Saya akan mengulangi pautan Pakata - pembuat ham dari sini
🔗

[Pakat]

Pakat, tidak ada lubang untuk termometer di Tescom. Dan anda melakukannya di dalam ketuhar. Saya membacanya di tempat yang sejuk dan membawanya hingga 180 * F selama 4 jam. Atau adakah keseluruhan prosedur mengambil masa 4 jam?

Saya melakukannya di dalam ketuhar, saya tidak mahu main-main dengan air ...
Di sini, sekarang sejuk dengan oven. Saya memasukkannya ke dalam ketuhar sejuk, dihidupkan 180 * F, oven memanaskan hingga suhu ini selama 20-30 minit, saya mempunyai 2 batu penaik di sana.
Dari saat pemanasan, (isyarat), 3-4 jam, kemudian menyejukkan badan dan kelaparan hingga pagi ...

jarum termometer bersandar pada plat tekanan.

Tan, anda boleh membuat dan memasukkan jarum termometer ke salah satu daripada empat lubang plat tekanan, seperti ini:

Tetapi kaedah ini baru-baru ini terlintas di fikiran saya, dan ketika saya mula-mula memasak ham di teskome dan saya juga berminat dengan suhu di dalam daging, saya hanya mengeluarkan balang dari air, membuka penutupnya dan memasukkan termometer ke dalam ham.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatiana lebih berani mencuba lubang seperti dalam gambar saya. jika ia tidak berjaya menyelesaikan perkara lain.

Ia boleh didorong ke dalam lubang untuk mengalirkan cecair, tetapi ia akan bersandar pada cakera plastik, dan ham itu sendiri tidak akan dapat dicapai.

anda boleh membuat dan memasukkan jarum termometer ke dalam salah satu daripada empat lubang plat tekanan

Oleh itu, setelah beberapa percubaan saya hanya dapat menggabungkan lubang pinggan dan penutupnya. Saya terpaksa membuka, membalikkan pinggan dan menutupnya beberapa kali. Jika tidak, dia tidak dapat memasukkan termometer. Dan kemudian dia mula memasak.

Saya baru sahaja mengeluarkan balang dari air, membuka penutupnya dan memasukkan termometer ke dalam ham.

Dan saya fikir perlu untuk menyejukkan badan tanpa membuka dan menyimpannya di dalam peti sejuk supaya ham ditekan dengan baik.

Saya sudah faham bagaimana masuk ke dalam daging. Cubalah dengan jarum termometer dengan lembut tusuk pada sudut sama ada kuat ke kanan atau ke kiri dan ia pasti akan menjumpai lubang di plat tekanan - saya mencubanya terlebih dahulu pada termos kosong, dan sekarang semuanya normal dan penuh. Jangan tekan terlalu keras

Kemahiran diperlukan dalam segalanya, kami akan melatih.

Tahniah gadis-gadis kerana semuanya berjaya!

[Biryusinka]

Biryusinka, licik.Perlu berlatih)))))
Pakat, Terima kasih, difahami. 20-30 minit panaskan oven dan masak selama 3-4 jam.

[Tan,]

Tan, mengapa dihidupkan api perlahan. Hidupkan yang biasa, suhu air akan mencecah 75C dalam 10-15 minit, dari sini anda boleh menghabiskannya. Kurangkan haba dan reneh pada suhu ini. Tiga jam sudah cukup.

Dan saya tidak faham apa yang saya buat. Saya memutuskan untuk memasak ham dalam pelbagai periuk. Dia memasukkan termometer, memasukkan semuanya ke dalam beg. Saya mengisinya dengan air, menyalakannya selama 1 jam pada suhu 50 darjah. Kemudian dia melihat - suhu tidak naik di dalam hingga 20 darjah. Kemudian dia menghidupkan kartun pada 80 darjah. selama 2h30min. Dimatikan setelah 2 jam, kerana suhu 76 darjah di dalam ham. Sekarang sejuk, kemudian sampai esok di peti sejuk. Digali kelihatan seperti ...

[NatalyMur]

NatalyMur, ya, semuanya akan baik-baik saja dan sangat sedap!

[kokoshka]

kokoshka, Saya sangat suka, saya tidak mahu cutlet ...

Hari kedua kami makan ham. Rasanya lebih sedap.

[Elena Tim]

Elena Tim, Flax, saya sudah banyak membaca bahawa pemanasan harus perlahan, sehingga pemanasan secara beransur-ansur dan merata, seperti penapaian. Jadi saya izgolyatsya) Di rumah di Stebke yang saya lakukan, letakkan semuanya.
Dan di sini menggunakan gas. Saya melakukannya untuk pertama kalinya di sisi putih (tidak ada termometer) dan ternyata dengan sempurna. Dengan termometer di Tescom untuk masa yang lama. Baiklah, esok saya akan melihat apa yang berlaku.
Ngomong-ngomong, pegangan jatuh dua kali lebih rendah daripada semasa memasak. Adakah itu seharusnya di dalamnya?

Adakah itu seharusnya di dalamnya?

Betul, ham ditekan. Apabila ia sejuk, ia akan turun sedikit.

[NatalyMur]

NatalyMurbagaimana keadaan ham?

Gadis mengambil ham hujung minggu saya:

Gulung ayam diet



Dan daging ayam 50X50 dan ayam belanda (paha):

[Loya]

Loya, sedap !!!!!! (y) Dan kami telah menamatkan masa untuk memulakan yang baru!

[kokoshka]

kokoshka, di tempat kerja, saya berdiri di atas ham ... ia ditapai hingga petang, saya akan pulang dan melaporkan kembali ...

[Loya]

Loya, wow, betapa indahnya, sedap .... Super!

dan ham sangat berbaloi.

Saya telah menyediakan daging untuk Kedoktoran... Saya tahu satu perkara: jangan tambah susu dan cognac pada masa yang sama. Campuran letupan, saya memberitahu anda!

[Loya]

Loya, Saya tidak berani menambahkannya lagi. Buat masa ini, mudah ... garam, gula, rempah, air ais ...

Loya, saya belum berani menambahkannya. Setakat ini, sederhana ... garam, gula, rempah, air ais ...

Dan ini kali pertama saya begitu sederhana.
Kami menunggu sehingga petang

Virgo, inilah ciptaan saya)


Dia membuat gulungan leher babi dalam teskome. Ternyata sedap. Ini bukan ham, berbeza. Sedap dan berair. Saya boleh membentangkan resepinya, tetapi mengenai topik apa?
P.S. Warna gulungannya seragam, berwarna merah jambu dan cantik. Foto dari telefon, tidak bagus tanpa penyuntingan.