Ham buatan sendiri di Tescoma ham (resipi asas)

Dalam polaris pada periuk memasak, terdapat kenaikan 10 darjah, iaitu 70 atau 80, tetapi tidak ada yang lain, jadi batang saya tiba, saya akan mencuba di sana, anda masih boleh mencubanya dengan perlahan. Benar-benar sedap, jadi boolem teruskan

Perlahan-lahan, nampaknya saya. suhu yang lebih tinggi akan. Sekiranya 80C, maka masa dapat dikurangkan.

Oleh itu, saya memerhatikan sebentar, tidak menyedari ketika kartun mula memanaskan badan, ini adalah tusukan yang paling penting

Ahh, baiklah ya, anda mesti menonton.

Helo! Saya ingin berkongsi berita baik, dua minggu yang lalu saya memesan pembuat ham Tescom dari Tescom - hari ini kami ke sana, saya sudah mengambilnya, saya akan mencubanya pada waktu petang. Mungkin seseorang boleh menggunakan maklumat saya.

[Irina. DAN]

Irina. DAN, Saya lakukan di Polaris seperti ini: 20 minit pada multi-cooker pada 80 darjah, kemudian ia menjadi pemanasan, di sini adalah 75 darjah, kita memerlukan 2 jam lagi. Ternyata berwarna merah jambu, pasti akan dicerna pada suhu 80!

[Loya]

Loya, Kelas! Dan saya tertanya-tanya bagaimana membuat 75 darjah di Polaris.
Misai .. sekarang ham akan lebih merah jambu ...

Aha! Saya seperti pelopor: tercerahkan SINI

[Irina. DAN]

Irina. DAN, Saya lakukan di Polaris seperti ini: 20 minit pada multi-cooker pada 80 darjah, kemudian ia menjadi pemanasan, di sini adalah 75 darjah, kita memerlukan 2 jam lagi. Ternyata kemerahan, pasti akan dicerna pada suhu 80!

Terima kasih! Saya akan tahu, saya tidak betul-betul menggunakan tukang masak, saya mempunyai program asas yang mencukupi, dan sekarang saya mempunyai batang, sekarang kita akan membuat ham dua kali lebih banyak!

Di Shtebe, ada langkah 1 darjah ...

Saya buat ham juga! Tanpa ham dan di atas dapur. Saya mengambil resipi ini sebagai asas, hanya dibuat dari satu daging babi. Nah, apa yang boleh saya katakan, sedap, menarik, saya akan bereksperimen lebih jauh. Terima kasih khas untuk Omele.

Tanpa ham dan di atas dapur

Nukanuka

[Loya]

Loya, tetapi saya bukan yang pertama dalam perniagaan ini. Bentuknya adalah tin pic, dan hampir seperti orang lain. Periuk dengan ketinggian yang sesuai, di atas ham dengan kerajang, kemudian tutup skru "terbalik" dan tin susu pekat untuk menimbang. Termometer alkohol hingga 100 C di dalam air dan pada api kecil selama 3 jam. Kemudian periksa suhu di dalam daging dan kemudian sama seperti orang lain. Dinginkan pada suhu bilik dan sejukkan semalaman. Semuanya.

Tetapi saya tidak berjaya (((saya memasak di Teskome, hanya dari daging babi, pada suhu 75 selama kira-kira 3 jam. Dagingnya umumnya mentah di atas. Di mana ia tidak mentah, sama sekali tidak enak. Saya mempunyai telah menyediakan sosej di dalam casing semula jadi selama beberapa tahun, biasanya enak, kadang-kadang agak kering, tetapi tidak ada termometer, saya berdosa kerana saya tidak faham apa yang saya buat salah. Saya tidak menambah ais ke dalam daging cincang , mungkin suhu daging cincang tidak sama sambil dikacau? sekali dari tin ayam.

[Natalia]

Dan saya rasa saya meletakkan banyak daging cincang di pesta itu.

Natalia, Saya satu ketika, ketika saya meletakkan banyak daging cincang, ia keluar, pertama dan kedua, ia benar-benar tidak memasak .. malah kucing itu tidak makan.

Adakah anda menetapkan masa selepas mendail suhu ?? Adakah paras air normal ??

Bentuknya adalah tin pic, dan hampir seperti orang lain. Periuk dengan ketinggian yang sesuai, di atas ham dengan kerajang, kemudian tutup skru "terbalik" dan tin susu pekat untuk menimbang.

Bolehkah saya mempunyai gambar pembinaan? Dan jenis skru penutup ini, saya tidak pernah melihatnya?

[prubul]

prubul, pilih mana-mana

anak dara, mungkin sudah menulis, tetapi bolehkah anda memasukkannya ke dalam ketuhar? Saya fikir ada yang melakukannya? atau tidak?

Adakah anda menetapkan masa selepas mendail suhu ?? Adakah paras air normal ??

Masa dicatat setelah mencapai suhu yang diinginkan, mengikuti level.

Gadis-gadis, tetapi saya menghadapi masalah seperti itu, apabila penutupnya ditutup, dagingnya merangkak di sisi, dan ia betul-betul! Saya sudah meletakkan bulatan perkamen agar tidak keluar dari lubang, bagaimana saya dapat mengamankan tepinya?

[Gulnara]

anak dara, mungkin sudah menulis, tetapi bolehkah anda memasukkannya ke dalam ketuhar?

Gulnara, sudah selesai di dalam oven, semuanya baik-baik saja.

Ir, boleh memotong sekeping kertas yang lebih besar ?? Atau adakah anda meletakkan terlalu banyak ??

Masa dicatat setelah mencapai suhu yang diinginkan, mengikuti level.

Natalia, kemudian cuba memasaknya mengikut resipi yang berbeza. Saya sentiasa membuat pilihan yang berbeza, semuanya direbus seperti biasa.

[Omela]

Omela,: a-kiss: gadis-gadis dari tempat kerja bertanya sama ada mereka mahu melakukannya di dalam ketuhar

Membaca Teskom's Ham dalam pita ... setiap kali saya menghalang diri daripada melihat topik ...
Kerana saya faham bahawa saya akan terjebak selama setengah jam - untuk membaca resipi, melihat gambar, air liur, pergi makan sandwic dengan sosej (air rebus), kemudian selama setengah jam perjuangan dalaman - saya akan "memandang rendah" benda ini.

Tetapi rumah kini dalam pembinaan dan pembaikan, dan perbelanjaan soooo tidak sampai ke Teskom ...

Dalam hal sepele dapur, lelaki berpendapat mengenai topik ini .. hasil akhirnya yang sama adalah ketika memasak di dalam ketuhar dan di dalam air di atas dapur, dan belum menemui penyebut yang sama. Satu versi - hasilnya sama. Yang kedua - di dalam ketuhar akan tetap kering.

[Elena]

Tetapi rumah kini dalam pembinaan dan pembaikan, dan perbelanjaan soooo tidak sampai ke Teskom ...

Elena, baiki, ya .. dan juga pembersih vakum. Anda suka Biovin lebih murah untuk dibeli.

Anda suka Biovin lebih murah untuk dibeli

Ya, hampir 2 kali lebih murah ...
Saya juga memandangnya.

Tolong beritahu saya, bolehkah anda mengganti vodka dengan sesuatu atau tidak menambahkannya sama sekali? Saya mempunyai seorang anak lelaki, saya tidak mahu memberinya ham dengan vodka, walaupun tidak banyak.

[kat-rin-ka]

kat-rin-ka, anda tidak boleh menambah.

Pertama, ada sangat sedikit, dan kedua, dari segi darjah, ternyata kurang daripada kefir, dan ketiga, setelah menekan, rawatan panas dan pematangan, bahkan tidak ada makmal yang akan menemui alkohol di sana.
Oleh itu, jika anak anda tidak lagi kecil sehingga dia makan ham, walaupun hanya buatan sendiri, maka tidak ada yang berbahaya dalam 2 sudu besar. l. vodka untuk 1.5 kg produk akhir tidak ada untuknya.
Tetapi terpulang kepada anda.

anda tidak boleh menambah.

Tetapi terpulang kepada anda.

Saya memberi makan bayi dengan vodka !!!

Pembuat sosej mengatakan bahawa alkohol di ham memanjakan. Dia tidak memberi apa-apa. Lihat!

Saya memberi makan bayi dengan vodka !!!

Bukan ibu, echidna!

Saya memberi makan bayi dengan vodka !!!

Ksenia, ini terdengar luar biasa

Sebaik sahaja ham tiba, saya akan cuba membuatnya tanpa vodka. Mari lihat apa yang berlaku.

[JOmela]

JOmela, terima kasih kerana resipi. Semalam saya memasak ham dengan ketat mengikut resepnya, ternyata sangat enak, tetapi hanya dua ulas bawang putih kecil yang jelas tidak diperlukan (itu adalah misteri bagi saya mengapa sebilangan kecil bawang putih memberikan bau yang begitu kuat). Dibuat di Belobok dan dimasak di Shteba pada langsor.

[natalia27]

natalia27, gembira anda suka. Dan dengan bawang putih, ya, anda harus berhati-hati. Saya sama sekali tidak menggunakannya. Dan jika saya meletakkannya, maka keringkan. Dia tidak begitu agresif.

bagaimana mengamankan tepi?

mengenakan lebih sedikit

[Omela]

Omela, selamat Pagi! Saya di sini dengan ham pertama saya untuk sarapan! Saya menyukainya, walaupun saya meletakkan 1 ulas, tetapi suami saya memberi jaminan bahawa dia menyukainya. Lain kali saya akan membuatnya tanpa bawang putih.

[Marina.]

Marina.sungguh sedap !!! Gembira anda suka. Cuba bawang putih kering, ia tidak begitu agresif pada ham siap.

[Omela]

Omela, anda tahu, dia berbau seperti bawang putih untuk saya pada waktu pagi, semasa saya menunggunya, saya tidur pada pukul 3, jadi persepsi pagi saya agak gelap kerana kurang tidur))))
Dan ketika waktu makan tengah hari dia memberikan sandwic kepada ayah dan suaminya di pejabat, dia tidak lagi berbau iritasi kepada saya)))
tetapi saya akan menambahkan bawang putih butiran ke senarai membeli-belah untuk diuji, kerana saya tidak membelinya dengan cara ini, saya tidak menambahkannya di mana sahaja.

Saya juga mencuba membuat ham yang berbeza dengan bawang putih dan bawang.Sekarang saya tahu pasti bahawa bagi saya bawang dan bawang putih dalam sosej adalah bahan yang tidak perlu. Tetapi, seperti yang mereka katakan, rasa dan warna ...

Ksyushik, terima kasih untuk ham yang enak!
Maaf untuk gambar, dari telefon ...

[Ksyusha]

Ksyusha, gembira anda suka!

Inilah yang saya dapat dari ayam belanda ..!
Dan saya mengukur suhu di dalam seperti ini ...
Adalah perlu untuk menyelaraskan lubang ketika memutar penutup - secara percubaan dan kesalahan



Banyak yang betul bahawa setelah 3 jam pada suhu air 75 - 80 darjah, di dalam ham, suhu 75 darjah diciptakan dalam daging ...
Hasil akhirnya adalah perkara seperti ini ..!

[Valery]

Valery, selamat datang ke forum! Terima kasih kerana kejelasan, ia kelihatan sangat menyelerakan!

Terima kasih kerana memperhatikan dan menghargai. Saya baru saja membeli termometer untuk sosej dan memutuskan untuk mengujinya di sini - hasilnya melebihi jangkaan saya, saya rasa probe tidak akan mencapai separuh beban, tetapi berfungsi dengan kapasiti penuh ..!

[Omela]

Omela, resipi yang baik, terima kasih. Tetapi saya mempunyai beberapa soalan, ham anda berwarna merah jambu, dan saya berwarna kelabu .. dan potongannya tidak sama, nampaknya berserat, tidak licin .. Mengapa begitu? Anda tidak mempunyai nitrit dalam resipi, saya juga tidak menambah

[Ninelle]

Ninelle, strukturnya bergantung pada kualiti pencampuran, warnanya bergantung pada suhu memasak. Bagaimana anda memasak dan apa yang anda campurkan?

Saya mencampurkannya dengan gabungan universal Ninelle, tahun 1975, kekuatan 55 kg, dengan dua pengadun selama 20 minit, suhu memasaknya bervariasi, dari 75 hingga 85 ° ©, di suatu tempat selama satu jam, sehingga saya "menangkap" mod yang diinginkan.

[Ninelle]

Ninelle, hormat kepada penuai!

di sini suhu memasaknya berbeza-beza, dari 75 hingga 85 °

Anda mempunyai perangai yang tinggi. Tidak boleh lebih tinggi daripada 75C.