Gula ventrikel ayam (periuk tekanan Polaris 0305)

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Ventrikel ayam, dibersihkan	800 g
Bawang mentol	1/2 keping.
Garam halus	1 1/4 sudu kecil
Minyak sayuran	2 sudu besar l.
Air	50 ml
Daun bay	2 keping.
Lada hitam	5-8 keping.
Untuk sos:
Air	50 ml
Garam halus	1/4 sudu kecil
Tepung atau 1 gred	2.5-3 sudu besar. l.

Kaedah memasak

Selama bertahun-tahun, dalam keluarga kami, hidangan ini sering menggantikan daging lembu atau gulai daging babi. Ventrikelnya lembut, sedap walaupun tanpa rempah yang rumit. Ini adalah rasa semula jadi mereka yang kita gemari.
Memasak gulai dalam periuk tekanan lebih cepat berbanding dengan oven atau periuk perlahan
Tidak mahal. Secara sederhana. Sedap.
Saya sangat mengesyorkan mencubanya.
Memasak.
Isi ventrikel dengan air sejuk untuk merendam. Segar - selama 1 jam, dibekukan - sehingga pencairan sepenuhnya. Kemudian toskan airnya. Biarkan ia mengalir dengan baik.
Potong setiap ventrikel kepada dua lobus.
Potong bawang menjadi kiub bersaiz sederhana.
Tuangkan minyak ke dalam periuk periuk tekanan dan goreng bawang hingga kekuningan pada program "Fry", tekanan - 3. Kemudian matikan program. Masukkan ventrikel ke bawang, garam, campurkan.
Tuangkan air. (Foto ini menunjukkan dengan jelas isi air sebelum ini memadamkan.)
Masak di mana-mana program pilihan anda (Saya mencuba semuanya):
Pelindapkejutan, tekanan - 3, masa - 45 minit;
Aspic / Daging pada tulang, tekanan - 3, masa - 45 minit;
"Periuk perlahan", tekanan -3, masa - 40 minit.
5 minit selepas isyarat kesediaan, lepaskan tekanan dengan berhati-hati, buka penutupnya. Cubalah dengan garam.
Anda akan melihat bahawa banyak jus daging telah keluar.
Akan lebih sedap jika anda menebalnya. Untuk melakukan ini, campurkan air, tepung dan garam dalam gelas. Tuangkan larutan yang dihasilkan ke dalam periuk tekanan, kacau. Letakkan daun bay dan biji lada. Tutup penutup dan masak pinggan pada program "Manual" 5 minit pada tekanan - 2. Selepas isyarat, biarkan "Pemanasan" sehingga penutupnya tidak terkunci.
Hidangkan seperti gulai dengan bijirin, kentang atau pasta.
Nikmati hidangan anda.

Catatan

Petua.

1. Ventrikel sedemikian sesuai untuk mengisi pai atau penkek - anda hanya perlu menatalnya melalui penggiling daging.
Sosnya boleh dihidangkan secara berasingan. Ia juga enak dengan roti rai.

2. Sekiranya anda ingin memasak gulai ini dalam periuk perlahan atau ketuhar, pastikan untuk mengurangkan jumlah garam. Kerana makanan dalam periuk tekanan harus ditambah lebih banyak dari biasanya.

irysikf

Sungguh sedap, suami saya sangat menyukai ventrikel seperti itu, dan saya memasak hati ayam dengan cara yang sama (tidak ada periuk tekanan, jadi saya memasak dalam periuk perlahan semasa rebus).
Terima kasih kerana mengingatkan saya tentang hidangan ini, saya hanya memikirkan apa yang hendak dimasak

Shelena

Irina, senang bertemu dengan orang yang menyukai hidangan yang sama seperti anda!
Sebelum membeli pressure cooker, saya juga memadamkan ventrikel dalam kartun. Tetapi ia mengambil masa 2 jam. Di sini, ternyata 3 kali lebih pantas.

irysikf

ya, saya mengukirnya sekurang-kurangnya 2 jam, atau bahkan semua 3. Periuk tekanan itu bagus, tetapi mungkin hanya akan muncul dengan penampilan pangsapuri saya dengan dapur yang selesa, di mana mungkin untuk menampung semua yang diperolehi oleh belakang -memecahkan tenaga kerja dan baru, seperti periuk tekanan dan sesuatu yang lain yang perlu

Shelena

Ira, Perkara yang paling sukar adalah meletakkan semua Wishlist kami di dapur kecil. Ia seperti bermain Tetris ...
Dan yang diperoleh sudah sangat banyak!

Selesaikan

Elena, menyiapkan ventrikel - ternyata sangat lembut dan enak!
terima kasih