Kek "Napleon Lembut" (kelas induk)

[Doh:]

Kek "Napleon Lembut" (kelas induk)

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Doh:
Telur	2 keping
Mentega	300 g
Tepung (gelas 200 ml)	6 sudu besar (670 gram)
Garam	picit
Cuka meja	4 sudu besar l.
Air	300 ml
Krim kastard:
Susu	1.5 liter
Gula	500-550 g
Kuning	6 keping. atau 2 biji telur keseluruhan
Tepung	6 sudu besar l. dengan slaid atau 200 g
Gula vanila (vanillin)
Cognac	2 sudu besar l.
Mentega	400 g

Kaedah memasak

• Betapa saya sukakan kek ini !!! Ia lembut, lembut, direndam, berair, hanya keseronokan semata)))) Sudah tentu, ini bukan Napoleon sebenar - doh di sini tidak nyata lembap, tetapi palsu, dan krimnya bukan mentega, tetapi tidak menjadi kurang enak dari penggantian ini))) Kecuali Lebih-lebih lagi, ini adalah satu-satunya kek yang disukai oleh suami saya, dan baginya untuk makan sesuatu yang manis adalah prestasi. Bersama-sama kita memakannya dalam sehari (kecuali sarapan, makan tengah hari, makan malam), walaupun ternyata besar - pasti tiga kilogram. Kuih pastinya bukan yang paling senang, tetapi pada dasarnya tidak ada yang sangat rumit di sana. Ia boleh dilakukan secara manual, tanpa menggunakan peralatan, dan secara gabungan. Saya akan menunjukkan kedua-dua pilihan di sini. Saya menjumpai resipi untuk doh di blog yang enak, hanya di sana saya menambah sedikit garam, teknologi memasak - dalam LJ Elayzik, krim - di HP kami, dalam resipi untuk kek creme brulee, hanya tanpa saus karamel.
• Jadi,
• Doh:
• Pertama sekali, produk pastri puff mesti sejuk. Potong mentega menjadi kiub dan sejukkan - jika diuli dengan tangan, dan di dalam peti sejuk - jika di dalam pemproses (bagaimanapun, pisau pemproses memanaskan doh). Saya tidak menggunakan marjerin, saya membuat doh hanya dengan 82% mentega.
• 
• Air untuk menguli hendaklah sejuk, telur dari peti sejuk. Ayak tepung, masukkan sedikit garam
• 
• Tuangkan kiub mentega ke dalam tepung dan gosokkan dengan hujung jari anda sehingga serpihan terbentuk. Sebilangan serbuk dapat berukuran sebiji kacang, jangan cuba mengubah semuanya menjadi habuk - bagaimanapun, kepingan mentega inilah yang kemudian membentuk lamina.
• 
• 
• Pecahkan telur ke dalam cawan, goncang sedikit dengan garpu, tambah air dan cuka. (Dalam foto, saya mencampurkan dua bahagian sekaligus, jadi terdapat banyak produk).
• 
• Tuangkan campuran ini ke dalam serbuk mentega dan tepung dan uli adunan - pertama dengan garpu, kemudian dengan tangan anda. Sekiranya telurnya besar, sebahagian cecair akan tinggal, jangan tuangkan semuanya sekaligus, tidak semua cecair akan hilang.
• 
• berapa banyak cecair yang saya tinggalkan:
• 
• Doh ternyata elastik, menyenangkan apabila disentuh. Ia perlu dibahagikan kepada 16 bahagian, ditutup dengan kerajang dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama satu atau dua jam (anda boleh semalaman). Anda boleh membahagikannya kepada sebilangan kek, tetapi lebih mudah bagi 16 - untuk dibahagikan kepada 2 bahagian, kemudian masing-masing menjadi separuh, dan seterusnya)). Ini adalah bola yang anda dapat (saya meletakkan kotak korek di sebelahnya untuk skala)
• 
• Sekiranya kita menguli dengan gabungan, maka dengan pisau ini. Dalam mangkuk, separuh tepung, garam, mentega dan separuh tepung. Dalam modus nadi, kita dengan cepat membuat serpihan, dan mengisi cecair, juga dalam mod nadi. Doh diuli dalam prosesor sehingga cepat.
• 
• 
• Kami mengeluarkan doh dari peti sejuk dan mengeluarkan kuihnya. Saya melancarkan kertas pembakar, membersihkan dengan tepung. Kami melancarkannya seperti ini - dari pusat dalam empat arah, dan tidak hanya membawanya berulang-ulang dengan pin)) Saya tidak dapat menerangkannya secara saintifik, tetapi saya membacanya dari Elayzik bahawa ia jauh lebih berkesan, dan ia benar))
• 
• 
• Inilah kek gulung yang ternyata, potongan mentega kelihatan di dalamnya:
• 
• Saya melancarkan kek dan memasukkannya ke dalam peti sejuk supaya mentega dalam adunan akan membeku lagi dan mencairkan hanya di dalam ketuhar, pada suhu tinggi, untuk menjadikan doh menjadi lembik. Ya, pastikan mencucuk adunan dengan garpu, jika anda tidak menusuknya, maka sebiji bola akan mengembang di dalam ketuhar)) di sini saya tidak mencucuk tepi kek, dan semuanya menjadi bengkak:
• 
• Saya membakar kek pada suhu 220 darjah dengan perolakan pada tiga tingkat ketuhar elektrik sekaligus. Di dalam ketuhar gas, anda mungkin perlu membakar satu kek pada satu masa, tetapi saya tidak pasti. Selepas membakar, semasa masih panas, saya memotongnya di sepanjang penutup kuali atau templat lain)) Ini adalah biskut - kami meletakkannya di atas satu sama lain setelah disejukkan.
• 
• Krim kastard:
• Tidak ada foto biasa ((Tetapi semuanya mudah di sana - anda perlu memasak kastard, kegemaran anda. Saya membuat kastard dalam ketuhar gelombang mikro.
• Kisar kuning telur dengan gula, tambah tepung, sedikit susu sekali gus sehingga tidak ada ketulan, kemudian masukkan sisa susu, tambahkan vanila, dan semua yang ada di dalam ketuhar gelombang mikro. Pertama, saya mengeluarkannya untuk mencampurkan selepas tiga minit, dan kemudian apabila ia mula menebal - setelah satu minit. Bagaimana ia pekat - saya menambah minyak ke dalam krim panas, kacau dan tutup dengan filem supaya kerak tidak terbentuk, saya terus mengacau sehingga sejuk, atau anda boleh menambah asas kastard yang disejukkan dalam sesudu ke dalam mentega disebat dan mengalahkan semuanya. Mentega boleh diganti dengan krim - cambuk krim, dan kacau dengan kastard yang telah disejukkan. Ada gambar dengan krim)) tetapi lebih kerap saya melakukannya dengan mentega.
• 
• Perhimpunan:
• Saya melapisi kek dengan krim, mereka tahan pada suhu bilik selama dua jam, dan kemudian di dalam peti sejuk. jika ini adalah lapisan bawah kek pelbagai tingkat, maka saya meletakkannya di bawah mesin cetak; jika kek itu satu tingkat, saya tidak meletakkannya, dan jadi ia akan berhenti sehingga direndam.
• 
• Sekiranya perlu, saya memotong bahagian tepi untuk menjadikannya sama rata:
• 
• Dan ini dalam bentuk yang dihiasi - inilah Napoleon di tingkat bawah:
• 
• Tetapi untuk diri saya, selalunya saya tidak menghias sama sekali - tidak sebelum itu, jadi saya mahu melumurkannya lebih awal))) Saya bahkan tidak menaburkannya dengan serbuk, kami menguli seperti itu))

Hidangan direka untuk

kira-kira 3 kg

Program memasak:

ketuhar

[Gulya]

Gulya, Kek sangat sedap!
Saya rasa ia juga sangat sedap.
Anda menulis bahawa terdapat dua bahagian dalam gambar.
Ini adalah 3 kg dari bahagian dua dan anda perlu membuat 16 kek atau dari sebiji?
Dan berapakah diameter templat itu?
Saya masih tidak tahu bagaimana memasukkan 16 lapisan yang digulung ke dalam peti sejuk ... Tahap ini tidak boleh diperbaiki atau dipermudahkan dengan cara apa pun?

[Olga]

Olga, terima kasih)) ya, kuihnya sedap))
3 kg dibuat dari satu hidangan, kek besar. 16 kek juga keluar dari satu bahagian doh, diameternya kira-kira 25 cm. Saya gulungkan setiap kek di atas kertas pembakar yang berasingan, jadi saya letakkan bersama-sama dengan kepingan di atas yang lain, ambil tiga keping dan bakar. Anda mungkin boleh menggulung dan memanggang dengan segera, tetapi selalunya panas di dapur saya dan saya takut mentega akan cair, jadi saya menyejukkannya.

Gulya, baru-baru ini bertanya kepada neneknya resipi Napoleon, di mana saya membesar. Nampaknya, dia sama seperti milikmu. Hanya nenek saya yang meletakkan semuanya dengan mata, dan anda mempunyai bahagian yang tepat. terima kasih! Saya pasti akan membakar, kemudian saya akan melaporkannya semula.

[Vei]

Vei, Saya sangat berharap bahawa ini))) pastikan untuk menulis bagaimana ia berlaku, saya akan menunggu! ada baiknya ada resipi keluarga seperti itu dan ada yang bertanya! Sebagai seorang kanak-kanak, saya meminati lempeng tebal nenek di semolina, sekarang saya akan makan timbunan, tetapi tidak ada resipi (((Nenek tidak mengingatnya sudah (((terdapat beberapa resipi dalam notanya, tetapi yang tidak) (semua ragi, tetapi saya ingat bahawa adunan itu bukan ragi. Nah, ini adalah penyimpangan lirik, tetapi cuba buat kek - Saya akan sangat gembira jika ini!

[Selari]

Selari, terima kasih untuk kelas induk terperinci! Ini adalah kek yang sangat sedap. Saya hanya akan buat ... um ... bahagian tiga, sudah cukup. Baik, atau separuh!

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih))) Buat setengah - untuk beberapa sebab ia cepat dimakan)) dengan setengah, mungkin sekitar 20 cm diameter, kek perlu digulung, baik, atau dibuat lebih sedikit kek.

[Selari]

Selari, dan bolehkah anda menguli doh di pembuat roti? Saya tidak suka menguli doh

[Veronica]

Veronica, di sini saya bukan penasihat, sayangnya ((((saya hanya mempunyai pembuat roti dalam rancangan setakat ini ... Ini mungkin di pemproses, dan nampaknya masih mungkin dalam pengadun planet), muncung dengan tiga batang, tetapi saya sendiri tidak mencuba menguli.Pada pemproses, secara amnya, adonan diuli hampir seketika, jumlahnya hanya beberapa saat - beberapa klik dalam mod nadi, dan adunan sudah siap)

Saya tidak mempunyai pemproses: girl-th: I

[Veronica]

Veronica, jangan menangis, jika anda bergelut sedikit dengan rasa tidak senang untuk menguli, maka anda boleh melakukannya dengan pegangan) tidak sukar untuk menguli di sana, ini bukan adunan ragi, sebenarnya tidak perlu menguli di sana sekian lama. Perkara utama adalah mengisar mentega dengan tepung dan garam menjadi serbuk, dan menguli doh dengan cepat dan cepat.

jika anda menguli untuk waktu yang singkat, maka saya akan mencuba: biadab: Saya benar-benar mahukan Napoleon

[Veronica]

Veronica, HP tidak akan berfungsi! Saya selalu membuat doh ini dengan tangan saya. Tidak perlu menguli, perkara utama adalah mengumpulkannya dalam satu ketulan.

[Gulya]

Gulya, bagus, bahawa dia berkongsi resepinya. Ah, jika bukan kerana saya ...

dipujuk, pada hujung minggu saya akan melakukannya

[fomca]

fomca, Svetlana, ya, ini adalah terima kasih yang luar biasa kerana mendorong saya ke prestasi ini)) Saya mempunyai gambar dari bulan November, saya masih tidak dapat membuat resipi, saya mengambilnya beberapa kali dan membuangnya. Dan anda memberi inspirasi kepada saya)) dan Napoleon anda juga memberi inspirasi)) Saya pasti akan melakukannya, hari jadi ayah saya tidak lama lagi, jadi saya mungkin akan mencuba)

dipujuk, pada hujung minggu saya akan melakukannya

Saya akan menunggu laporan))) Saya harap semuanya mudah dan ringkas, dan kek tidak akan mengecewakan)

[Gulechka !!!]

Gulechka !!! Bagus !!!! Terima kasih! Berapa banyak gambar !!!! Saya pasti akan mencuba!

[Ibu Tanya]

Ibu Tanya, Tanyush, terima kasih)) Cubalah, cubalah, sangat berbaloi))
Oh, dan sebenarnya terdapat lebih banyak gambar - saya ingin menunjukkan pilihan kek di sini. Secara khusus, saya menambahkan dadih lemon-oren dari Chadeyka ke dalam kastard, dan membuat lapisan aprikot kering dalam jus oren. Di sana juga ada foto, entah bagaimana saya akan siarkan kemudian. Saya juga membuatnya dengan creme brulee. Semuanya sedap, tetapi tetap pilihan ini tetap menjadi kegemaran, hanya dengan kastard. Suami mengatakan bahawa rasanya seperti ais krim.

[Selari]

Selari, fomca, gadis-gadis, pasti memberi inspirasi kepada saya untuk "Napoleon" !!!!

Seperti yang dijanjikan, saya melaporkan - Saya membuat kuih, doh benar-benar diuli dengan mudah, kek itu tidak dapat dibandingkan, sedap, lembut, lebur di mulut anda. .. hanya satu tolak - baik, ia dimakan dengan sangat cepat
Secara umum, keluarga memutuskan bahawa Napoleon kini mempunyai kek kegemaran kami

[Veronica]

Veronica, oh, bagaimana anda membuat saya gembira)))) Terima kasih atas tipnya))) Saya sangat gembira kerana anda mencubanya dan yang paling penting, semua orang di rumah menyukainya)))) saya juga memujinya. Malah anak perempuan sulung, yang umumnya tidak mengenali kuih-muih kecuali coklat dengan krim coklat, setelah mencuba Napoleon, mengatakan bahawa sekarang dia tidak tahu kek yang dia gemari - coklat atau Napoleon, kemudian dia memikirkannya, dan memutuskan bahawa Napoleon bagaimanapun)) tetapi saya juga tahu mengenai kelemahan utamanya - makan cepat). jadi apabila saya melakukannya lagi, saya rasa - betapa besarnya, kita tidak akan memakannya, dan kemudian sehari kemudian pinggan itu ajaib kosong) Oh, saya membaca ulasan anda, dan saya mahukan kek soooo)) ) sekarang saya akan memanggang yang disesuaikan, dan mungkin esok saya juga akan membuat oven napoleon)

[Gulya]

Gulya, Saya diperintahkan Napoleon "basah" - jadi saya akan mencubanya, tetapi saya sangat takut !!!!!!! Kek 2D - hati. Beritahu saya mengenai krim, tetapi jika anda mencampurkan minyak ke dalam pangkalan yang hangat, maka jangan mencambuknya? Dan apakah konsistensinya? Oleh itu, saya fikir, mungkin saya boleh meninggalkan kek dari resipi saya ...

Svetul, jangan takut kepadanya))) dia baik hati))) Saya mencampurkan minyak, ia larut dalam krim, dan kemudian saya hanya mengacau dan menyejukkannya. Saya tidak mengalahkan apa-apa selepas menyejukkan. Konsistensi sama sekali tidak sama dengan krim mentega di napoleon anda, ia tidak tahan bentuknya. Ini adalah kastard, ia akan merendam kuih-muih kemudian dan akan lembut dan berair. Bilakah anda membuat pesanan? Saya akan melakukannya hari ini, mungkin saya akan mengambil gambar krim jika kamera tidak duduk

Pesan pada hari Sabtu. Dan saya tidak berkawan dengan kastard. Dan sebilangan besar kek boleh dipotong !?

Saya memotong mesin taip daripadanya. untuk mengekalkannya dalam keadaan yang lebih baik, saya meletakkannya di bawah mesin cetak kecil, sehingga tidak ada yang merosot di mana sahaja dan melayang.dan kastardnya sangat sederhana dan ringan)) pastikan anda berkawan dengannya. Sangat enak jika dimasak dalam mikro - masukkan semuanya sekaligus, kecuali mentega, dan baru tahu, keluarkan secara berkala dan kacau. Tidak ada yang terbakar di sana, dan tangan anda bebas - anda boleh mencuci pinggan atau memasak makan malam secara serentak.

[Svetlana]

Svetlana, belum ada masa untuk mendedahkan foto itu ((saya akan menulis dengan kata-kata, dan kemudian saya akan menambahkan gambar mengenai penyediaan krim. Jadi, kali ini saya melakukannya untuk satu liter susu - ini bukan untuk keseluruhan bahagian kek, tetapi di mana-mana 2/3. pukul sedikit 4 kuning telur dan 400 gram gula. Tambah 140 gram tepung dan 60 gram susu, pukul hingga sebati, kemudian gram lagi 60 susu, dan lagi hingga sebati. Kemudian 200 gram susu dan pukul sedikit sehingga sebati. busa subur tidak perlu mencambuk apa-apa, supaya tidak ada ketulan. Kemudian saya menambah baki susu dan vanillin. Saya memasukkan semuanya ke dalam mikro. Kali ini saya perhatikan semuanya) ) tetapi dalam ketuhar gelombang mikro anda mungkin berubah. Pertama, 5 minit, saya mengeluarkannya - dengan pengadun, mengaduknya selama 4 minit lagi - mengeluarkannya, menebal di sekeliling cawan, mengaduknya dengan pengadun, dan selama 2.5 minit lagi - kacau lagi dengan pengadun, dan kawalan 1 minit - itu sahaja, krim menebal, sudah siap. sekarang anda boleh menambahkan 260 gram minyak, masukkan ke dalam krim, dan kemudian, jika anda mempunyai masa, tutup rapat dengan filem ke permukaan krim sehingga tidak ada kerak, ia akan menyejukkan sendiri, tetapi untuk lama. Atau kacau sekali-sekala dengan sudu. Kemudian ia akan sejuk lebih cepat, dan jika anda meletakkan secawan krim di dalam air mandi sejuk dan kacau, ia akan menjadi sejuk dengan cepat. Sejuk, krim akan menjadi lebih pekat, mungkin seperti krim masam yang agak pekat.

[Gulya]

Gulya, terima kasih untuk maklumat mengenai krim.
Saya akan mulakan dengan kek - bakar, semuanya baik-baik saja, berlapis-lapis, ringan.
Saya memasak krim di dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi pada mulanya jumlahnya agak besar (saya tidak tahu mengapa), jadi saya membuat 2/3 bahagian tersebut. Pada akhirnya - cukup, beberapa sudu masih tinggal. Dan di mana lagi untuk menjejalkannya? dan jadi saya keluar dari semua pihak. Dia berkeras selama dua jam (menyiram anak benih) - dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Esok saya akan bekerjasama dengannya, memotong, menghias ...

oooo, saya suka menjejalkan lebih banyak))) tidak, apabila saya mengumpulkannya tanpa cincin, tentu saja lebih sedikit daun krim, ia akan mengalir keluar, dan saya mengumpulkannya dalam cincin, seperti semua kek yang lain, dan krimnya tidak merangkak di mana sahaja) tetapi secara umum untuk satu setengah liter susu terdapat krim dalam resipi asli di blog yang lazat, hanya ada krim dengan kanji, tetapi saya lebih suka kastard ini, tetapi secara umum anda boleh menggunakan sebarang kastard. Dalam kuih ini, saya kagum setiap kali dengan seberapa besar kuih-muih yang menetap ketika direndam, bahkan kurang dari separuh tingginya dari gunung tinggi.
Cahaya, saya memegang tinju untuk anda - saya harap semuanya akan berjaya dan menyukainya!

[Gulya]

Gulyajadi saya tidak akan mencubanya !!!!!!!
Cincin apa ?! Saya segera memanggang dalam bentuk hati!
Ya, timbunan kuihnya sangat tinggi, saya sudah mahu mengalahkan pasangan, dan kemudian saya memburuk-burukkan semuanya, duduk!

dan saya tidak tahan - saya memburuk-burukkan kuih dengan krim, Iiiiii .... menikmatinya))))), jadi saya memecahkannya, kering tanpa krim)

Gulya, jadi saya tidak akan mencubanya !!!!!!!

Baiklah, sekurang-kurangnya cuba sedikit potongan, saya tertanya-tanya bagaimana anda suka kek itu))

Dan anda tidak dapat meletakkan hati di sebentuk cincin, sungguh ... walaupun kadang-kadang saya menggunakan bentuk hati yang terbelah - saya memotong kek di bahagian bawah, dan di bahagian atas saya mengumpulkan kek, jika ukurannya memungkinkan.

[Gulya]

Gulya, Saya tidak mempunyai bentuk seperti itu.
Saya mencuba pemangkasan - sepertinya direndam, saya suka krimnya ... Tetapi begitu, untuk memahami rasanya - saya akan mempunyai kusmanchik dan camar ...

Saya harap pelanggan akan menyukainya) dan mungkin anda boleh melakukannya sendiri - misalnya, anda akan membuatnya mengikut pesanan, dan sedikit menambah bahagiannya - dengan sebiji kek kecil untuk diri anda sendiri. Ya, sebenarnya anda hanya boleh merapikan potongan dari kek dengan krim, dan merasakan rasanya.

Gulya, beritahu saya apa ukuran, tinggi dan berat yang anda dapat kek dari norma mengikut resipi anda!
Saya mahu melakukannya, saya tidak dapat mencari galas saya.Saya memerlukan roti lapis, saya mahu membuat peringkat lebih rendah mengikut resipi anda. Ukuran yang lebih rendah mungkin 24-26 cm, berapakah tinggi dengan kadar ujian seperti itu?

[Vei]

Vei, beratnya mungkin kira-kira 3 kg (tanpa mastic), dan tingginya mungkin akan menjadi ketinggian standard penaik - setelah ia menetap dan anda menekannya sedikit. Krim boleh dimasak setiap liter susu setiap hidangan (ditulis Sveta di atas), atau satu setengah - ini adalah resipi asalnya.

Semalam saya membakar Napoleon untuk teh buatan sendiri dengan kulit kayu
zhami dari resipi anda, Gulya, tetapi dengan krim anda sendiri. Diameter kepingan doh yang digulung adalah 25 cm, kue yang dibakar adalah 22 cm. Jumlah lapisan kek adalah 10 keping, tetapi anda boleh menggulung lebih nipis. Berat kek adalah 960 - 1000 gr. Bergantung pada berapa banyak krim yang anda buat, anda akan mengira berat akhir. Krim untuk 1 liter susu sudah cukup untuk saya. Dan ini adalah 1.9 kg krim. Akibatnya, beratnya sekitar 3 kg. Ketinggian kek saya ialah 7.5 cm.

Gadis-gadis, terima kasih atas jawapannya. Berat saya tidak seberapa besar. Ketuhar itu untuk ulang tahun nenek kesayangan saya. Seperti seorang Napoleon, dia sendiri memanggang sepanjang hidupnya dan mencintainya. Nampaknya, saya perlu menguli 1.5 norma doh, kerana saya memerlukan tahap bawah sekurang-kurangnya 8 cm dengan diameter 24 cm. Saya rasa krim sudah cukup dan biasa.
Gulya, Sveta, bagaimana anda menyelaraskan dan membungkus kek seperti itu di bawah mastic?

Saya buat tanpa kentang, saya meratakan mentega + coklat 1: 1 dengan krim (dan untuk kali ke-1000 saya mengucapkan terima kasih kepada Irina chiran-n untuknya)))))

[fomca]

fomca, jadi bagaimana kek? adakah anda suka biskut?)

Nampaknya, saya perlu menguli 1.5 norma doh, kerana saya memerlukan tahap bawah sekurang-kurangnya 8 cm dengan diameter 24 cm.

mungkin, tentu saja, norma akan mencukupi, tetapi jika anda memanggang satu setengah, anda tidak akan salah pasti)) tidak pernah terlalu banyak kek)) ia menjadi lebih rendah dan tumbuh lebar - terutamanya jika direndam tanpa cincin. supaya diameternya boleh berubah ke atas berbanding dengan memotong kek

Saya buat tanpa kentang, saya meratakan mentega + coklat 1: 1 dengan krim (dan untuk kali ke-1000 saya mengucapkan terima kasih kepada Irina chiran-n untuknya)))))

Tidakkah coklat merosakkan rasa? Untuk beberapa sebab, saya rasa dia akan mengganggu rasa lembut dari kek seperti itu. Saya selalu takut untuk menambah nota coklat ini ke dalam vanila atau kek buah ...
Adakah saya merancang untuk mengumpulkan cincin supaya bahagian tepi lebih halus, atau adakah saya masih perlu memotongnya?

Suka saya, mereka makan
makan dalam diam. Tetapi saya dapat merasakan perbezaan kek kami dengan anda. Dengan kek dan krim saya, kek saya ternyata lebih lembut daripada kuih saya. Setelah memasangnya, merasakan ada sesuatu yang salah, saya malah segera memasukkannya ke dalam peti sejuk tanpa bersikeras pada suhu bilik. Gadis-gadis, saya menulis dari telefon, jangan ketawa kesalahan ketik ;-)

ya, kuih saya sangat sesuai untuk kek lembut yang lembut))) Saya belum mencuba dengan krim anda, tetapi saya akan mencuba lagi)) walaupun kuih-muih ini juga ternyata kering, tidak rangup, tetapi nampaknya menjadi lebih sukar. Saya adalah kek dari Napoleon ini dan saya suka makan dengan teh. dan dari adunan ini anda hanya boleh memanggang pai puff.

Tidakkah coklat merosakkan rasa? Untuk beberapa sebab, saya rasa dia akan mengganggu rasa lembut dari kek seperti itu. Saya selalu takut untuk menambah nota coklat ini ke dalam vanila atau kek buah ...

Saya melakukannya dengan coklat putih, saya membungkus semua kek, tanpa mengira komposisi, tetapi semuanya tetap rapat. coklat gelap pasti tidak sesuai di sini di Napoleon. baik, mungkin ganache pada coklat putih akan berjaya. Tetapi saya sama dengan mentega dan coklat - terutama sekarang, pada musim panas.

Adakah saya merancang untuk mengumpulkan cincin supaya bahagian tepi lebih halus, atau adakah saya masih perlu memotongnya?

di gelang, pinggirnya mungkin sekata.

Saya melakukannya dengan coklat putih, saya membungkus semua kek, tanpa mengira komposisi, tetapi semuanya tetap rapat. coklat gelap pasti tidak sesuai di sini di Napoleon. baik, mungkin ganache pada coklat putih akan berlaku. Tetapi saya sama dengan mentega dan coklat - terutama sekarang, pada musim panas.

Oh, bolehkah anda memautkan ke krim ini? Apakah bahagian yang ada? Dan adakah ia membeku atau tidak? Ganache saya pada coklat putih tidak pernah membeku, tetapi inilah mentega, adakah ia memberi kekuatan? Adakah ia memegang sudut atau tidak?

mentega dengan coklat memegang sudut, memegang segalanya dengan sempurna) membeku sehingga kek betul-betul dalam kotak. Saya tidak dapat mencari pautan ((((ini bukan dalam topik yang berasingan, tetapi di suatu tempat di dalam mesej. Saya akan menulis seperti ini. Saya icing coklat putih, anda juga boleh coklat putih). Tambahkan coklat cair ke mentega dan pukul sedikit lagi hingga rata. Pertama, krim akan kelihatan sedikit nipis dari coklat suam, tetapi kentalnya dengan cepat, dan mengeras dengan cepat pada kek sejuk. Saya meratakan, masukkan ke dalam peti sejuk, dan semasa saya melancarkan mastic, dalam beberapa minit krim di atas kek telah sejuk sepenuhnya.

ya, saya hampir lupa - nisbah klasiknya adalah 1: 1, tetapi gadis-gadis itu menulis bahawa mereka melakukan 1 bahagian mentega untuk 2 bahagian coklat, terutama pada musim panas.

Gulechka, membakar kek hari ini, dan ingin mengumpulkan kek hari ini (diperlukan pada hari Sabtu petang). Terdapat rancangan megah untuk hiasan, tetapi nenek saya (baca pelanggan) secara kategorinya menentang mastic, dan semua rancangan saya untuk membuat kek yang indah ditutup dengan lembangan tembaga
Sekarang saya fikir jika mungkin untuk mengumpulkan kek pada hari Jumaat, dan jika ya, bagaimana cara menyimpan kuih tersebut (dalam beg atau sebaliknya di udara)?

[Vei]

dan saya faham nenek)) Saya tidak suka mastic sendiri) dan lebih kerap bagi pelanggan yang lebih tua mereka meminta kek tanpa mastic. Vei, tetapi pada prinsipnya, anda hampir sehalus mastic, membuat permukaan berkrim dari krim mentega, dan kemudian anda boleh mengeluarkan bunga mastic.

dan saya hanya menyimpan kek tanpa beg, tutup saja dengan kertas pembakar supaya tidak berdebu. jika dalam beg - maka jangan ditutup secara hermetik. tapi ajar