Pilaf berdasarkan klasik "Fergana" di Stebe DD1

Pilaf berdasarkan klasik "Fergana" di Stebe DD1

Kategori: Hidangan dari bijirin dan produk tepung

Dapur: orang Uzbekistan

Bahan-bahan
Nasi bulat Krasnodar	300 gr (Superhom 2 m)
Air	360 g (2 m penuh St. + Hingga 40)
Daging	150 g
Lobak	150-300 gr.
Bawang lobak	1-2 keping.
Minyak karat raff.	90 g (di m St. St. Hingga 120)
Zira	0.5 sudu kecil
Garam	1 sudu kecil (rasa)
Bawang putih	1 gol
Kunyit	0.5 sudu kecil
Barberry	pilihan
Lada panas sesuka hati	1 jahitan keseluruhan.

Kaedah memasak

• Bilas nasi dengan air sejuk dan rendam dalam mangkuk dengan air masin (T 50 *).
• Potong daging menjadi kepingan kecil. Daging boleh menjadi apa sahaja. Saya mempunyai daging babi)))
• Potong bawang. Tidak kira bagaimana.
• Potong wortel menjadi kiub yang indah. Siapa yang suka wortel dalam pilaf, anda boleh meletakkan 300 gr. Saya meletakkan 150 gr.
• Hidupkan Stebu pada program Fry selama 20-25 minit. Tunggu isyarat. Tuangkan minyak 90 gr. Saya suka 70 gr.
• Panaskan minyak selama 2 minit. Selepas dua minit, masukkan bawang. Bawang membentuk jus terlebih dahulu. Kacau bawang dengan kerap sehingga tidak terbakar, jusnya akan menguap sepenuhnya, bawang akan sedikit keemasan. Ia akan memakan masa sekitar tujuh minit.
• Masukkan daging, jintan, kunyit, lada utuh, tidak rosak (jika tidak, akan sangat pedas!), Garam. Anda juga boleh meletakkan rempah mengikut citarasa anda. Ada yang istimewa. untuk pilaf. Saya hanya meletakkan ini. Kacau dan goreng dengan penutup terbuka, kacau sekali-sekala agar tidak terbakar. Jus dari daging akan menguap. Ia akan memakan masa lebih kurang lapan minit.
• Masukkan lobak merah. Tambah 50 gr. air dari jumlah keseluruhan 360 gr. Lobak kukus.
• Apabila masih ada 2 minit lagi hingga akhir program, masukkan nasi yang telah disediakan. Lumurkan wortel dengan sudu berlubang dan tuangkan air sejuk dengan lembut. Jangan kacau apa-apa. Air akan melapisi beras dan minyak akan naik di atas beras. Gunakan sudu berlubang untuk "merejam" nasi sehingga sentiasa di bawah minyak.
• Setelah tamat program Frying, masukkan kepala bawang putih ke tengah, lebih dalam. Mereka yang tidak suka bawang putih boleh melewatkan perkara ini.
• Tutup penutup, tutup injap, atur program Bubur 0.3 10 min.
• Penutup akan disekat oleh tekanan.
• Selepas tamat program, jangan buka penutup selama 30 minit! Nasi mesti masak.

Hidangan direka untuk

3-4 hidangan

Masa untuk menyediakan:

lebih kurang sejam

Program memasak:

Bubur Goreng 0.3b

Catatan

Cara mengira bahagian produk. Kami mengambil berat bahan utama mengikut resipi X, dan kami membahagi berat Y dengan pekali X: Y = pekali. pengiraan semula untuk produk lain. Maka anda perlu menggandakan setiap produk dengan pekali ini.
Anda tidak perlu meletakkan lada dan bawang putih. Untuk kekasih.

[Tatyana]

Tatyana, dan dalam periuk apa yang anda masak?

Saya memasak dalam keluli tahan karat. Saya memanaskannya ke isyarat, kemudian tuangkan minyak dan nyalakan, dan kemudian semua yang lain ...

Terima kasih, saya pergi memasak.

Semoga berjaya dan pilaf sedap)

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Oh, Tanyush, dan saya pasti akan mencuba pilaf anda

Mengapa pilaf anda diberi nama "Fergana"? Nampaknya ia tidak berbeza dengan puluhan resipi yang terdapat di forum. Saya memasak pilaf dengan cara yang hampir sama dan dengan perasa yang sama, hanya daging per meter. Saya mengambil 350-400g. Dan perasa selama 1 jam. l.
150g daging setiap 2m. satu cawan beras mungkin sangat kecil.

[Vichka]

Vichka, "Berdasarkan Fergana" saya menamakannya kerana pilaf Fergana sebenar dimasak dengan api terbuka di dalam kuali, dengan lemak ekor lemak, domba, dll.))) Daging 150 g per 2 mst beras cukup, dan menurut resipi pilaf Fergana - nisbah nasi daging. Lebih banyak daging menukar nama pilaf. Memang ada banyak jenisnya. Secara umum, pilaf adalah nasi dengan daging, nasi berlaku.Dan perasa adalah perniagaan tuan dan amatur. Saya tidak ragu bahawa milik anda juga sangat sedap. Dan puluhan resipi yang terdapat di forum sama baiknya

[Vichka]

Vichka, Daging 150 g per 2 mst beras sudah cukup,

daging tidak akan kelihatan walaupun pada tahap 1m / st, baik itu sesuai dengan selera saya.

daging juga tidak akan kelihatan, itu adalah untuk selera saya.

Sudah tentu rasanya seperti pemakan. Ibu mertua saya meletakkan lebih banyak daging dan keluarganya menyukainya. Tetapi beras tidak kelihatan, ini pilaf)

Saya pernah makan pilaf, nasi dan tiga keping daging di pesta ... tidak kagum.

[Vichka]

Vichka,
Saya tidak suka apabila terdapat banyak daging

Flax, ini adalah satu perkara apabila terdapat banyak dan lain-lain ketika ia sangat sedikit. Lebih baik tengah.
2 meter beras diperoleh dengan baik, dan 150 daging segenggam.
Segala-galanya, saya meninggalkan topik.

Saya suka seperti itu

Sebenarnya, PLOV adalah nasi rebus. Dan pada asalnya disediakan tanpa daging atau ikan.
Semasa saya ingin memasak daging, dia memasak daging itu. Dan ketika pilaf - saya memasak pilaf. Letakkan daging anda sendiri, kerana terdapat banyak resipi.

[Vichka]

Vichka,
Tidak, jangan keluar) Kami hanya berbeza Anak lelaki saya juga suka daging ... banyak daging

Fergana pilaf tidak berbeza dalam nisbah daging: nasi, tetapi cara memasak. Di Lembah Fergana (dari mana ibu bapa saya berasal) mereka memasak pilaf "merah". Kenapa merah? Kerana bawang dan daging digoreng hingga coklat gelap, mereka memberikan pilaf warna coklat kemerahan. Warna beras juga mempengaruhi. Di Lembah F., devzira lebih popular.

Tetapi pilaf Samarkand umumnya ringan. Dan sebelum dihidangkan, jangan campurkan, letakkan di atas nasi, wortel (kuning), daging, potong.

Tatyana, jangan tersinggung dengan kenyataan saya. Saya rasa saya kasar dan salah, maaf.

Pilaf Fergana
Kerana bawang dan daging digoreng hingga coklat gelap, mereka memberikan pilaf warna coklat kemerahan. Warna beras juga mempengaruhi. Di Lembah F., devzira lebih popular.

Lebih kurang macam ini?

Gadis-gadis yang dihormati, saya membaca mengenai Fergana pilaf di Internet. Saya belum pernah ke Lembah Fergana. Tetapi saya yakin bahawa setiap keluarga di sana juga menyediakan pilaf berjenama sendiri. Terdapat banyak resipi dan maklumat di internet. Kawan-kawan membawa saya nasi DevZira, dan apabila tidak ada dan Krasnodar, dan nasi tidak melekit yang lain.
Saya baru sahaja menggunakan teknik memasak pilaf dengan api terbuka di dalam kuali berkenaan dengan Steba kami. Pilafnya sungguh indah. Itu sahaja)
Anda boleh membaca dan mendengar semua selok-belok menjadikan Fergana pilaf sepanjang hayat anda. Dan setiap pengarang akan betul.
Resipi yang berjaya.

Beritahu saya, adakah nasi hancur? Bagaimanapun, perkara utama dalam pilaf adalah beras tidak melekat, iaitu pilaf klasik, dengan semua jenis resipi dan kaedah memasak, semestinya sedikit matang - iaitu aldente. Jangan mengelirukannya dengan nasi yang benar-benar matang)))) Ini adalah teknologi yang tidak dapat saya capai pada periuk induksi, jadi saya berfikir untuk membeli multicooker,

Saya juga tidak dapat berbuat banyak pada oven induksi dan penkek tidak dibakar ...
Tetapi walaupun dalam periuk perlahan, anda perlu menyesuaikan diri dengan nasi.

[Tatyana]

Lebih kurang macam ini?

Hampir, tetapi nasi anda berwarna putih. Dan saya terlupa, mereka juga cuba memanggang lobak merah.

Anda boleh membaca dan mendengar semua selok-belok menjadikan Fergana pilaf sepanjang hayat anda. Dan setiap pengarang akan betul.

Tatyana, itu yang pasti. Terima kasih kerana menyesuaikan resipi dengan multicooker anda!

Terima kasih kerana menyesuaikan resipi dengan multicooker anda!

Terima kasih, saya, seperti semua gadis, cuba)

[ramenka]

ramenkaNasi itu ternyata hancur, seperti pilaf dan semestinya.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, terima kasih, saya akan cuba
!Vichka, pancake ternyata sangat baik pada induksi, pada dasarnya semuanya kecuali pilaf)))

[Vasilica]

Vasilica (maaf, saya tidak tahu namanya), saya tahu bahawa warna beras dan pilaf bergantung pada zirvak di mana ia dimasak. Untuk melakukan ini, dalam lemak panas, tulang kecil dengan sedikit daging digoreng dengan warna yang diinginkan, atau bawang (keseluruhan) kemudian dikeluarkan dari lemak.Sekiranya bawang masak dicincang untuk pilaf hingga gelap, rasanya pahit.
Dan nasi Devzira itu sendiri, setelah dicuci dengan baik, ternyata ringan dari kemerahan. Semua tepung beras dibasuh dan selepas setiap pencucian berikutnya menjadi lebih ringan. Saya suka dia. Tetapi pastikan untuk mengurutkan dengan teliti, kerikil selalu muncul.
Apabila anda menyalakan minyak di Stebe, anda juga boleh menambahkan bawang atau biji (untuk warna) dan kemudian mengeluarkannya))

Tanya, dan di sini saya menyiapkan pilaf mengikut teknologi anda, tetapi dengan set saya sendiri, secara ringkas, saya membutakannya dari apa yang ada. Sebaliknya, dia masih membuat cetakan, bagaimana saya tidak tahu sama ada saya meneka dengan cecair. Inilah persoalannya. Di sini tekanan belum terkumpul, tetapi sesuatu menjerit. Dan secara amnya saya takut ia tidak akan terbakar. Lagipun, nasi hampir berbeza untuk setiap orang. Saya akan melihat .... dan berhenti berlangganan dalam beberapa jam.

[Rina]

Rinabagaimana memahami

tekanan belum terkumpul, tetapi sesuatu menjerit.

Luka bakar atau kegelapan.
Rempah boleh mengikut citarasa anda. Dan nisbah beras-air mesti diperhatikan. Dan asas memasak mesti dipatuhi. Air mesti sejuk dan secara amnya)))
Saya akan menunggu hasilnya bersama anda

Semua pilaf saya sudah siap. Ternyata cantik. Nasi tidak melekit, rapuh. Saya juga mengambil gambarnya, tetapi saya masih belum mengetahui cara memasukkannya. Ya, saya membuat perkadaran seperti anda. Hanya nasi saya tidak putih dan oleh itu saya tidak tahu bagaimana ia akan berubah. Tetapi semuanya berjalan lancar. Sekarang suami saya akan pulang dari kerja dan akan merasa. Jadi terima kasih, Tanya. Saya mula menguasai stebika mengikut resepi bijirin anda.

[Rina]

Rina, Terima kasih diatas kepercayaan anda. Saya gembira atas kejayaan anda. Saya juga menggunakan beras yang berbeza.
Nikmati hidangan anda)

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tanya, terima kasih kerana resipi!
Semalam saya mendapat pembantu baru di dapur ... hari ini saya memasak pilaf anda. Ternyata sedap. Benar, saya melakukannya dengan daging ayam belanda dan mengambilnya sedikit lagi.
Terima kasih sekali lagi!

[Elena]

Elena, Terima kasih diatas kepercayaan anda)
Resipi sedap, masak untuk kesihatan

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih kerana resipi. Saya pasti akan memasak pilaf anda.

[natalisha_31]

natalisha_31,
Natasha, terima kasih

Tatiana, terima kasih kerana resipi! Sentiasa pandai. Tetapi saya melakukannya berdasarkan perkadaran anda x 2. Dan esok tetamu, anda memerlukan lebih banyak pilaf. Apa pendapat anda: jika saya menambahkan ramuan sebanyak 3 kali, adakah ia akan sesuai di Shtebochka? Dan saya juga berfikir untuk menggoreng daging secara berasingan dalam kuali, dan kemudian masukkan ke dalam bawang. Kesannya adalah jika anda menggoreng banyak mengikut kuantiti, maka akan lama kelamaan.

[Anna]

AnnaHalo) Terima kasih banyak kerana memberi perhatian kepada resipi
Saya belum mencuba menambah ramuannya.
Tetapi daging tidak diperlukan secara berasingan. Lebih baik memanjangkan masa memasak.

[Tatyana]

Tatyanaterima kasih atas nasihatnya, saya buat begitu. Semuanya sesuai dengan tiga kali ganda. Nasi adalah pasar devzira, dagingnya adalah leher babi. Satu-satunya perkara, saya menetapkan tekanan ke 0,7 (10 minit) dan sedikit lagi daging, 600 gram. Ternyata sangat enak, semua orang gembira! Maaf kerana tanpa foto, saya sekarang "tidak berkuda" ..