Pizza putih (Pizza Bianco) di dalam ketuhar

Kategori: Roti masam

Dapur: itali

Bahan-bahan
Opara
ragi matang lembut	200 g
tepung gandum premium	150 g
Doh:
ragi mampat	1 gr.
air suam	100 ml
tepung gandum premium	4 sudu besar l. + 100 gr.
garam	1 sudu kecil
gula pasir	1.5 sudu kecil
minyak sayuran	3 sudu besar pembohongan.
rosemary ramuan kering dan oregano	1 st. l.

Kaedah memasak

Doh:
Kami menguli doh dan tepung masam - ternyata sejuk, bentuknya menjadi bola, dan masukkan ke dalam api selama 4 jam. Selama ini, ia berlipat ganda.
Doh:
1 gr. ragi yang ditekan dilarutkan dalam 100 ml air suam, tambah 4 sudu besar. sudu tepung, kacau, kemudian semuanya ada di HP, ada 1 sudu teh garam, 1,5 sudu teh gula pasir, sebarkan doh yang telah dibangkitkan, masukkan mod "ladu". Setelah menguli selama 5 minit, matikan kompor, tambahkan tepung, kira-kira 100 gr., 3 sudu besar roti. mentega dan 1 sudu besar. sudu oregano dan rosemary. Sekali lagi kami memakai mod "ladu", sekarang selama 20 minit. Bola elastik harus terbentuk pada akhir proses. Kami meregangkan bola ini ke kanvas yang tebal. kira-kira 2 cm, lipatnya empat kali, pukul ke dalam bola dan masukkan ke dalam gelombang mikro selama 1 jam dengan satu liter air mendidih.
Kemudian kami menyebarkannya di atas papan dengan tepung, memotongnya menjadi kepingan kecil, meregangkan kepingan ini dengan tangan kami ke dalam kek yang memanjang, meletakkannya di atas loyang dan meletakkannya di kalis selama satu jam lagi.
Kemudian kita membuat lubang pada kek dengan jari kita, mengolesnya dengan minyak yang banyak dan taburkan dengan garam kasar.
Kami memanggang pada T200 dalam mod perolakan hingga lembut - sehingga ia berwarna coklat.