Campurkan roti pada dua tepung masam

[Roti sedap!]

Campurkan roti pada dua tepung masam

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
tepung gandum aktif kelembapan 100%	100g
masam rai aktif kelembapan 100%	100g
tepung soba	30 gram
serpihan soba	20 gram
tepung gandum / gred	310 gram
maltodextrin (gula, molase, madu)	10 gram
air	210-230 gram
garam laut	9 gram
minyak zaitun (mana-mana)	1 sudu kecil
yis ditekan	3 gram

Kaedah memasak

• Beri makan dua jenis masam 5-8 jam sehari sebelumnya.
• Larutkan ragi di dalam air. Sekiranya anda mengambil madu atau molase, juga.
• Campurkan maltodextrin dengan tepung dan bijirin.
• Kumpulan dijalankan di KhP menggunakan program "Asas" (7 * 5 * 12).
• Masukkan kultur pemula ke dalam baldi.
• Tuangkan dengan mash air ragi.
• Masukkan campuran tepung dan hidupkan menguli.
• Selepas 5 minit masukkan minyak dan garam.

• Dohnya lembut.

• Regangkan doh, lipat dan fermentasi. Penapaian selama 105 minit.
• Regangkan lipatan sekali selepas 45 minit.

• Doh pada awal, tengah dan akhir penapaian.

• Kami membentuk roti dalam bentuk apa pun. Saya mempunyai "penurunan" hari ini.
• Jahitan bukti di atas kertas, ditutup dengan kerajang, 60 minit.
• Kami membuat sayatan.
• Kami memanggang batu di bawah tudung selama 15 minit pertama pada suhu 240-250 darjah. Sekiranya dibakar dengan stim, maka 10 minit pertama.
• Tanggalkan penutup, turunkan suhu hingga 180 darjah dan bakar hingga masak selama 20-25 minit lagi.
• Kami mengeluarkannya, biarkan sejuk, potong dan nikmati.
• 
• 
• 
• Roti sedap!

Hidangan direka untuk

1 gulung

Masa untuk menyediakan:

3.5-4 jam

Program memasak:

HP, ketuhar

Catatan

Roti aromatik yang lazat dengan sedikit soba. Kekal segar untuk masa yang lama. Resipi itu mewah. Mengesyorkan!

Kras-Vlas

Betapa baiknya penurunannya, Angela! Sangat sedap dan sedap! Potongannya luar biasa! Bagus!

ang-kay

Ol, terima kasih. Saya merayu, saya merayu, saya merayu.

Kras-Vlas

Saya tergoda, ke mana saya hendak pergi dari lelaki kacak itu !!!
Angela, jika saya memberi makan sourdough gandum dengan tepung rai beberapa kali, apakah cukup sebelum itu dianggap sebagai rai?
Atau hanya ganti 50 g tepung gandum premium dengan rai ketika menguli (saya mengesyaki bahawa penyederhanaan ini tidak akan memberikan hasil yang diinginkan)

ang-kay

Ol. Selepas makan kedua, akan ada rai. Saya selalu berbuat demikian. Kali pertama saya akan memberi makan 1 * 1 * 1, dan kemudian 1 * 3 * 3 dan bakar.

Kras-Vlas

Terima kasih, Angela, saya akan!

Ricca

Dan jika anda membuang ragi? Sudah tentu, saya akan melakukannya, tetapi bagaimana jika seseorang sudah bereksperimen? :-)
Angela, roti anda luar biasa! Sentiasa cantik! Saya mengagumi !!!! Tetapi saya tidak boleh mendapatkan potongan yang cantik. Tetapi saya mencuba dan saya tidak menyerah)
Sekarang saya hanya mempunyai stok tepung rai, sekarang saya akan meletakkan gandum. Kami akan menyelesaikan roti ini dan akan sampai pada itu.

ang-kay

Sekiranya ragi dikeluarkan, prosesnya akan meningkat. Ia akan memakan lebih banyak masa dan mungkin rasa masam akan muncul di dalam roti. Dan saya sangat tidak menyukainya dalam roti gandum.
Rai sourdough juga boleh makan gandum secara berlebihan, menggunakan cadangan saya, yang saya tulis di atas.
Terima kasih atas pujian, roti yang baik dan potongan yang indah.

Albina

Angelasudah berapa lama saya tidak mengagumi roti anda 🔗

ang-kay

Albina, terima kasih. Pada pendapat saya, saya sudah bosan dengan semua orang dengan mereka, jadi saya sering mempamerkannya.

Albina

Angela, tidak penat. Cuma kadang-kadang saya merasa tidak selesa untuk menulis ulasan: daripada pelbagai kepelbagaian, kadang-kadang saya tidak dapat mengulangi keindahan itu. Bagi saya, satu perkara penting dalam memasak: agar tidak enak, jika tidak, saya yang tidak cerewet mungkin tidak makan.

Rada-dms

Roti hebat! Mari kita terjemahkan ragi!

ang-kay

Ol, Saya harap anda menikmatinya.

 

kediaman Roti roti buatan rumah Roti masam Roti masam masam Campurkan roti pada dua tepung masam

Betapa baiknya penurunannya, Angela! Sangat sedap dan sedap! Potongannya luar biasa! Bagus!

[Ol,]

Ol, terima kasih. Saya merayu, saya merayu, saya merayu.

Saya tergoda, ke mana saya hendak pergi dari lelaki kacak itu !!!
Angela, jika saya memberi makan sourdough gandum dengan tepung rai beberapa kali, apakah cukup sebelum itu dianggap sebagai rai?
Atau hanya ganti 50 g tepung gandum premium dengan rai ketika menguli (saya mengesyaki bahawa penyederhanaan ini tidak akan memberikan hasil yang diinginkan)

Ol. Selepas makan kedua, akan ada rai. Saya selalu berbuat demikian. Kali pertama saya akan memberi makan 1 * 1 * 1, dan kemudian 1 * 3 * 3 dan bakar.

Terima kasih, Angela, saya akan!

Dan jika anda membuang ragi? Sudah tentu, saya akan melakukannya, tetapi bagaimana jika seseorang sudah bereksperimen? :-)
Angela, roti anda luar biasa! Sentiasa cantik! Saya mengagumi !!!! Tetapi saya tidak boleh mendapatkan potongan yang cantik. Tetapi saya mencuba dan saya tidak menyerah)
Sekarang saya hanya mempunyai stok tepung rai, sekarang saya akan meletakkan gandum. Kami akan menyelesaikan roti ini dan akan sampai pada itu.

Sekiranya ragi dikeluarkan, prosesnya akan meningkat. Ia akan memakan lebih banyak masa dan mungkin rasa masam akan muncul di dalam roti. Dan saya sangat tidak menyukainya dalam roti gandum.
Rai sourdough juga boleh makan gandum secara berlebihan, menggunakan cadangan saya, yang saya tulis di atas.
Terima kasih atas pujian, roti yang baik dan potongan yang indah.

[Angela]

Angelasudah berapa lama saya tidak mengagumi roti anda 🔗

[Albina]

Albina, terima kasih. Pada pendapat saya, saya sudah bosan dengan semua orang dengan mereka, jadi saya sering mempamerkannya.

[Angela]

Angela, tidak penat. Cuma kadang-kadang saya merasa tidak selesa untuk menulis ulasan: daripada pelbagai kepelbagaian, kadang-kadang saya tidak dapat mengulangi keindahan itu. Bagi saya, satu perkara penting dalam memasak: agar tidak enak, jika tidak, saya yang tidak cerewet mungkin tidak makan.

Roti hebat! Mari kita terjemahkan ragi!

[Ol,]

Ol, Saya harap anda menikmatinya.