Roti rai yang diseduh (dalam KhP)

Roti rai yang diseduh (dalam KhP)

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Tepung Gandum	200 gr.
Tepung rai biji	200 gr.
Malt kering (dari roti rumah)	1.5 sudu besar l.
Garam	1 sudu kecil
Sayang	30 gr.
Permulaan Kefir oleh Pentadbir	100 ml
Ragi	3/4 sudu kecil
Minyak sayuran	3 sudu besar l.
Air mendidih	320 ml.

Kaedah memasak

• Tepung, garam, madu, malt, mentega, masukkan CP, tuangkan dengan air mendidih, tetapkan dengan penutup terbuka selama 20 minit dalam mod "ladu".


• Kemudian masukkan sourdough dan 45 minit dalam mod "Pizza".


• Setelah selesai, tambahkan ragi dan mod Rye.


• Saya membaca mengenai bahan tambahan, kali ini saya tidak menambah - apa yang boleh saya katakan - rasanya lebih enak dengan mereka!


• Dalam foto itu, kerak bumi tidak gagal - ia tidak ada di sana, dicabut dari panas!

MariV ternyata roti yang indah, dan kerana dengan tambahan, lebih enak meletakkan biji ketumbar atau jintan, akan menjadi lebih aromatik dan lebih enak.

MariV ternyata roti yang indah, dan kerana dengan tambahan, lebih enak meletakkan biji ketumbar atau jintan, akan menjadi lebih aromatik dan lebih enak.

Tanya, terima kasih, hakikatnya ialah apabila saya membakar orang yang saya sayangi - mereka tidak mengenali bahan tambahan - tidak ada jintan, tidak ada ketumbar, tidak ada biji, tidak ada kacang, tidak ada biji popi, dan lain-lain - ringkasnya, tidak ada apa-apa.
Sudah tentu, dalam versi hanya terdapat tepung rai, serpihan bijirin, dll.

MariV, dan keraknya dicubit kerana ADAKAH KRUDE BREAD BREAD YANG SAMA?

MariV, dan keraknya dicubit kerana ADAKAH KRUDE BREAD BREAD YANG SAMA?

Aha, hanya rai!
Dan roti tidak lama basi, hari ini saya pergi ke laman web mengenai roti rai, di sana orang yang sangat terpelajar juga menulis tentang ini - bahawa roti kastard tidak basi untuk waktu yang lama, dan bahkan meningkatkan rasa mereka dari masa ke masa!
Bagaimana!

Dan roti tidak lama basi, hari ini saya pergi ke laman web mengenai roti rai, di sana orang yang sangat terpelajar juga menulis tentang ini - bahawa roti kastard tidak basi untuk waktu yang lama, dan bahkan meningkatkan rasa mereka dari masa ke masa!
Bagaimana!

Mengenai: "Aha, hanya rai!" , dan tepung gandum juga ada dalam komposisi?

Malt kering (dari roti rumah) - 1.5 sudu besar. l.

di sini saya tidak dapat memahami ... dengan saya dan dengan 1 sudu besar. l. roti malt sudah hitam, dan anda mempunyai 1.5 - dan sepertinya roti saya akan kelihatan seperti malt sama sekali ...

Klazy, ia mungkin bergantung pada tahap tepung rai.
Kertas dinding menjadikannya sangat gelap. Apa kamu punya?

Saya mempunyai kertas dinding dan benih ... intinya adalah malt, kerana saya membakar roti malt dari arahan untuk HP secara eksklusif pada tepung gandum - ia juga berwarna hitam ... mungkin sejenis malt seperti ...

Saya memang mahu mencuba roti ini! Siapa yang boleh mengatakan, jika ragi tidak ditambahkan, berapa lama pemeriksaan boleh dilakukan? Seperti biasa 6-8 jam?

Saya sudah mencuba memanggang rai kastard sebanyak 2 kali, ia tidak sama seperti dalam gambar dari pengarang. Rasanya enak, lembut, tetapi tidak begitu.
apa masalahnya, beritahu saya?
1. sama sekali tidak menambah ragi, hanya menggunakan masam
2. Tidak ada tepung rai berbiji, saya menggunakan tepung kupas.
3. tidak ada malt, saya menggunakan campuran untuk kvass: rusk crumbs dan fermented malt (saya rasa terdapat lebih banyak serbuk dalam komposisi)
Manakah antara 3 mata yang anda fikir dapat mengubah hasilnya? atau semua? Saya membakar roti pertama dengan penambahan item 3, yang kedua tanpanya, saya tidak merasakan banyak perbezaan.
Kami juga mempunyai roti seperti Zavarny "Boyarsky" Smak. Saya ingin mendapatkan hasilnya, gambar pengarangnya sangat serupa.

Sekali lagi saya membakar roti mengikut resipi ini dengan masam dengan sedikit perubahan.
Lembut, sedap. Saya lebih suka rasanya dengan penambahan malt cair, sedikit rasa manis.

Saya ada satu soalan.Di antara semua resipi roti kastard, ini adalah satu-satunya di mana keseluruhan tepung dibancuh sekaligus. Apakah sebabnya?

Saya ada satu soalan. Di antara semua resipi roti kastard, ini adalah satu-satunya di mana keseluruhan tepung dibancuh sekaligus. Apakah sebabnya?

Tidak, bukan satu-satunya - Saya membuat semua kastard saya dengan cara yang sama, semua tepung sekaligus. Di forum terdapat resipi chebureks dan roti gandum. Sekiranya lebih menarik - saya akan mencari pautan.

Saya sudah mencuba memanggang rai kastard sebanyak 2 kali, ia tidak sama seperti dalam gambar dari pengarang. Rasanya enak, lembut, tetapi tidak begitu.
apa masalahnya, beritahu saya?
1. sama sekali tidak menambah ragi, hanya menggunakan masam
2. Tidak ada tepung rai berbiji, saya menggunakan tepung kupas.
3. tidak ada malt, saya menggunakan campuran untuk kvass: rusk crumbs dan fermented malt (saya rasa terdapat lebih banyak serbuk dalam komposisi)
Manakah antara 3 mata yang anda fikir dapat mengubah hasilnya? atau semua? Saya membakar roti pertama dengan penambahan item 3, yang kedua tanpanya, saya tidak merasakan banyak perbezaan.
Kami juga mempunyai roti seperti Zavarny "Boyarsky" Smak. Saya ingin mendapatkan hasilnya, gambar pengarangnya sangat serupa.

Pada prinsipnya, anda sendiri sudah menjawab pertanyaan anda sendiri - ragi tanpa ragi, bukannya biji - dikupas (lebih kasar); malt berbeza. Tetapi adakah roti itu sedap? Inilah resipi baru untuk anda!

[MariV]

MariV,

Saya sangat berterima kasih kepada anda untuk roti itu. Ternyata sangat enak, semua orang gembira.

Saya pasti akan mengulangi.

Sudah tentu tanpa persembahan amatur. Saya tidak mempunyai tepung roma, tetapi ada "produk separuh siap rai" dari Viki. Dan secara membabi buta saya tidak melihat bahawa saya memerlukan 100 ml tepung masam, tetapi meletakkan 100 gram, jadi saya perlu menambahkan sedikit tepung. Tetapi sebaliknya, saya betul-betul mengikuti resipi - dan semuanya berjalan lancar.

Terima kasih sekali lagi!!!

[tinaff]

tinaff,
Saya sungguh-sungguh gembira untuk anda!
Mana-mana masam mungkin! Saya membakar roti ini pada awal hobi penaik saya, pada waktu itu Romina kefir - bagi saya ia adalah yang paling berpatutan!
Dan kemudian dia membuat ragi itu sendiri; ia boleh dibuat daripada apa sahaja gula-karbohidrat.
Acar timun dan kubis menjadikan ...