Rak babi dengan cendawan dan sos pagi

Kategori: Hidangan daging

Dapur: itali

Bahan-bahan
Pinggang babi dengan tulang	2 Kg
Champignon	300 g
Minyak zaitun	4 sudu besar l.
Anggur mawar kering	100 ml
Bawang mentol	200
Mentega	30 g
Susu	250 ml
Tepung	25 g
Keju	25 g
Garam, lada hitam	rasa
Pala (tanah)	di hujung pisau
Kuning telur	1 PC

Kaedah memasak

Sama sekali tidak sukar untuk disediakan, hidangan lazat dan sangat elegan yang kelihatan cantik di meja perayaan. Veal boleh digunakan sebagai ganti daging babi. Saya sedikit menyederhanakan resipi dan mengurangkan jumlah ramuan dalam sos, kerana saya menggunakan daging babi, dan saya mahu dagingnya lebih kering dan tidak terapung, maksud saya ia lebih berlemak dan berair dengan sendirinya.
Selamat Bercuti kepada anda semua! Kesihatan dan keamanan kepada anda dan orang tersayang, percutian yang lazat dan selamat!
pautan ke resipi asal. 🔗
Untuk memasak, kita memerlukan sehelai loin pada tulang.
Parut daging dengan garam dan lada. Tutup loyang dengan kertas pembakar dan sikat dengan 2 sudu besar. l. minyak zaitun. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 230 "C dan bakar selama 10 minit.
Keluarkan daging dari ketuhar dan padamkan dengan wain. Masukkan ke dalam ketuhar selama beberapa minit lagi untuk menguap bau alkohol.
Kurangkan suhu ketuhar hingga 180 "C dan tutup daging dengan kuat dengan kerajang. Bakar selama 75 - 90 minit. Perhatikan ciri-ciri individu oven anda! Keluarkan kerajang dan bakar selama 25-30 minit lagi hingga coklat keemasan.
Semasa daging sedang membakar, masak sos pagi:
Parut bawang dan didihkan dalam 2 sudu besar. l. minyak zaitun (dalam resipi untuk mentega), tambahkan cendawan (saya mempunyai champignon kalengan) dan biarkan cecair menguap dengan baik.
Dalam periuk berasingan, panaskan mentega dan goreng tepung di dalamnya.
Tuang susu, masukkan pala tanah, dan kacau sos.
Ia mestilah licin dan bebas gumpalan.
Biarkan sos sedikit sejuk. Masukkan kuning telur dan kacau. Masukkan keju dan kacau. Musim dengan garam dan lada.
Satukan cendawan dengan sos dan gaul rata. Keluarkan semua bersama selama 3-4 minit.
Bahagikan daging menjadi beberapa bahagian tanpa memotongnya hingga akhir (saya sedikit berlebihan!)
Masukkan sos cendawan pekat ke dalam potongan. Bakar daging yang disumbat dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 "C selama 10-15 minit.
Hidangkan keseluruhan dan potong tepat di meja.
Membantu diri anda!
Potongan.