Babi dalam sos manis dan masam

[Sos:]

Babi dalam sos manis dan masam

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
daging babi (pulpa)	700 g
untuk sos:
bawang (kecil)	2 keping.
bawang putih	2 ulas
halia (panjang lebih kurang 5 cm)	1 keping
minyak zaitun	2 sudu besar l.
sos soya	2 sudu besar l.
wain putih kering	2 sudu besar l.
Cuka epal	1 sudu besar l.
cerek	3 sudu besar l.
gula perang	2 sudu besar l.
jus buah (oren atau nanas)	125 ml
kanji	1 sudu besar l.
air	2 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Gula putih atau coklat memberikan rasa "manis" dalam sos manis dan masam. Gula perang memberi sos warna dan rasa lebih karamel. Rasa masam berasal dari penambahan cuka. Jumlah gula, garam atau cuka dalam resipi boleh disesuaikan untuk memenuhi selera anda. (Jus buah boleh diganti sepenuhnya dengan wain putih kering - yang saya lakukan).
• Basuh daging dengan baik, keringkan, keluarkan filem dan lemak berlebihan - potong dadu. Dalam periuk berdinding tebal (kuali), panaskan 2 sudu besar. l. minyak sayuran dan goreng daging babi dengan api yang tinggi, sehingga jus tidak mempunyai masa untuk menonjol, hingga warna sedikit kemerahan.
• Sos:
• potong bawang, bawang putih dan halia. Panaskan minyak sayuran dengan baik dalam kuali. Goreng bawang, bawang putih dan halia, secara harfiah 2 minit, sehingga bawang menjadi lembut dan telus. Kami mengetepikannya. Dalam periuk kecil, campurkan kicap, anggur, jus, cuka, saus tomat, gula. Gaul sebati.
• Masukkan campuran sayur ke dalam campuran cecair, gaul rata. Biarkan kuah mendidih. Kami mencampurkan kanji dengan air. Sentiasa kacau sos, tuangkan kanji ke dalam aliran nipis. Sekiranya dikehendaki, sos boleh digosok melalui ayakan, untuk kecantikan, maka ia akan menjadi homogen. Tetapi selalunya saya meninggalkan sayur-sayuran ke dalam sos.
• Tuangkan daging babi yang telah disiapkan dengan sos yang dihasilkan dan reneh dengan api yang sangat rendah selama kira-kira 1 jam, pastikan cecair tidak menguap.
• Hidangkan daging masak panas dengan lauk yang neutral (kentang rebus, nasi, mi).

Hidangan direka untuk

kira-kira 300 ml

Masa untuk menyediakan:

1,5 jam

Program memasak:

pinggan

Masakan kebangsaan

cina

Catatan

Saya menjumpai resipi untuk sos di blog Lana Ru 🔗

Resipi yang menggoda, ditanda buku.

Svetik, saya harap anda menyukainya

Sungguh enak - saya suka! Dan apa kombinasi - halia, bawang putih, jus oren, kicap ... Ini akan menjadi kisah dongeng!
Sanya, terima kasih banyak! Saya bawa ke tong sampah saya.

[Marina]

Marinaterima kasih, saya rasa anda semestinya menyukai sosnya, itu enak - terutamanya apabila anda mencelupkan sesuatu yang dibakar dalam adunan, cincin bawang