Lemak babi lembut yang dibakar dalam cranberry tumbuk

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Pinggang babi (tanpa tulang)	1 kg
Kranberi beku	75 g
Gula	25 g
Air	1 sudu besar l.
Lada garam	rasa

Kaedah memasak

Bilas pinggang dan keringkan dengan tuala kertas. Musim dengan garam, lada dan urut daging dengan baik. Letakkan di dalam bekas pengawet. Saya menggunakan bekas vakum Status.
Letakkan cranberry beku dalam mangkuk selamat microwave, tambah gula dan kacau. Tuangkan air dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 minit, dengan kekuatan 750W.
Keluarkan, gaul dan masukkan lagi selama 30 saat. Semua ini boleh dilakukan di atas dapur atau kartun. Maksudnya agar cranberry menjadi lembut.
Sekarang cranberry perlu dihaluskan dengan pengisar.
Masukkan separuh daripada cranberry cincang ke atas daging dan sikat di atasnya.
Balikkan, letakkan cranberry yang tinggal dan lapis semuanya dengan baik.
Saya tutup penutup dan pindahkan (anda boleh menggunakan bekas makanan biasa). Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
Selepas 3 jam, saya mengeluarkan daging (cranberry hampir diserap sepenuhnya. Sekiranya terdapat terlalu banyak, kemudian buang lebihan dengan tuala kertas, jika tidak, ia akan membakar daging) dan
Saya meletakkannya di atas loyang pada foil, membuat sisi supaya jus daging tidak bocor ketika dibakar.

Tutup dengan kepingan kerajang di atas supaya tidak menyentuh daging. Saya sedikit mengetuk tepi sehingga selepas setengah jam ia dapat ditanggalkan dengan mudah. Selepas itu, saya memasukkannya ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar pada suhu 190 darjah selama 30 minit. Kemudian saya keluarkan kerajang atas dan membuangnya. Saya menetapkan suhu hingga 200 darjah dan bakar selama 30 minit lagi hingga coklat keemasan. Kemudian saya membalikkan daging ke seberang dan membawanya ke kerak emas selama 15 minit. Dan anda melihat di dalam ketuhar anda.