Sup sejuk dengan chard

[CERITA]

Sup sejuk dengan chard

Kategori: Makanan pertama

Bahan-bahan
Chard	2 daun besar dengan keratan
Telur rebus	2 keping.
Bawang hijau	1 bundle
Sosej atau daging rebus	150 g
Timun segar	1 PC.
Lada manis	0.5 keping.
Lobak rebus	1 PC. kecil, kira-kira 50 g
Kentang rebus	1 PC.
Dill, pasli, ketumbar, dll.	1 bundle
Garam, lada, gula, asid sitrik	rasa
Bawang putih (saya menambah beberapa bulu jusai untuk palet warna)	1-2 gigi
Kefir / whey / susu / air dalam apa jua bahagian	mengikut penggunaan, kira-kira 2 l
Mustard siap pakai (pilihan)	1 sudu besar l

Kaedah memasak

• Kisar, campurkan, sejuk.

Hidangan direka untuk

lebih daripada 2 l

Masa untuk menyediakan:

15 minit

Catatan

Chard putih memberikan sedikit keasidan (yang, jika dikehendaki, dapat ditingkatkan dengan menambahkan asid sitrik), chard merah - rasa bit ringan. Kedua-duanya satu dan lain-lain garing manis-senang dengan keratan.



CERITA - bit, ramuan dwitahunan sayur-sayuran dengan akar yang sangat bercabang (tidak membentuk tanaman akar) dan roset daun kerinting besar. Terdapat dua jenis chard - daun dan petiolate. Chard berdaun mempunyai daun cantik yang besar, panjangnya dapat mencapai 20 cm. Chard petioled mempunyai daun besar, berwarna hijau, kuning atau merah jambu, daunnya lebar, berdaging.

Chard ditanam terutamanya di Eropah Barat, Amerika Syarikat, India, Jepun; di Rusia masih belum mencukupi. Daun dan tangkai chard digunakan untuk makanan, yang mengandung hingga 2% protein, hingga 10% gula, hingga 30 mg% vitamin C, hingga 2 mg% karoten.

Daunnya digunakan untuk menyediakan salad, bit, sos, sup; tangkai daun rebus dan direbus, mereka juga boleh acar. Satu ciri perkembangan chard harus diperhatikan. Sekiranya pada musim gugur tanaman yang digali dengan akar dikuburkan di ruang bawah tanah atau tempat penyimpanan yang hangat, maka ia akan terus tumbuh. Daun yang lebih halus kelihatan lebih gelap daripada cahaya. Oleh itu, anda boleh mendapatkan chard Swiss segar sepanjang tahun.

Resipi serupa

Botvinya (botvinnik) panas, bebas daging (Mandraik Ludmila)

Ovduh (ang-kay)

Buka pai musim panas dengan kubis Swiss chard dan pak choy. (MariV)

[Tatyana]

Tatyana, dari dapur siapa resepinya? Hampir okroshka, tetapi mereka mengatakan bahawa hanya orang Rusia yang memakannya.

Dari dapur peribadi saya. Saya suka Mangold, saya menyemai setiap tahun. Dan saya masukkan salad, dan saya membungkus kubis yang disumbat, dan saya memasak sup sejuk dengannya, dan menyimpannya untuk musim sejuk. Ramuan yang sedap dan sihat.
Dan sup sejuk - baik, semuanya kelihatan seperti okroshka, dengan beberapa pengecualian. Benar, orang Rusia tidak dipaksa meletakkan beberapa daun yang belum pernah terjadi sebelumnya dengan nama Jerman di okroshka ...

Benar, orang Rusia tidak dipaksa meletakkan beberapa daun yang belum pernah terjadi sebelumnya dengan nama Jerman di okroshka ...

Betapa kategorinya, Tatyana! Tetapi sekurang-kurangnya apa yang anda namakan, chard hanyalah bit daun, dan kami, orang Rusia, telah lama mengenalinya, banyak menanamnya, dan sayur-sayuran apa pun sesuai untuk sup okroshka atau holol - itulah yang saya dan rakan-rakan saya gunakan secara peribadi, terutama mereka yang mempunyai kebun sayur ada. Sekarang ada benih yang boleh dibeli, dan banyak yang bereksperimen dan berkongsi pengalaman mereka. Saya hanya menggunakan daun bit muda - ia juga bagus!
Terima kasih kerana resipi!

Di sini, di Kuban - tidak banyak ... Tidak ada jiran saya yang menabur bakau. Dan mereka tidak memahami daun bit di borscht. Dan secara umum, sup sejuk ... Ketiga-tiga rakan saya, ketika mereka datang berkunjung, dengan senang hati makan sup sejuk, tetapi mereka tidak pernah memasak rumah untuk keluarga mereka. Suami rakan saya menyatakan: "Makan rumput sejuk anda sendiri!" Hanya satu okroshka yang dimasak, dan walaupun tidak kerap dan untuk amatur.
Suami saya menyukainya - mungkin hanya kerana tabiat keluarga yang saya kembangkan. Tetapi dia juga dapat dengan mudah menukar sup sejuk untuk, katakanlah, sebuah gudang. Atau untuk sup nasi-mash ... Dan pada musim panas saya hanya memakannya - sup sejuk.
Dan untuk kesihatan anda!

[TATbRHA]

TATbRHA, Saya menanam Swiss chard di kebun saya, saya sangat menyukainya. Tetapi, setelah dia saya menghargai daun bit muda dalam salad dan borscht.

[Merri]

Tetapi kebenarannya adalah Merri, apakah mereka masih berbeza rasa - bit dan chard? .. Beberapa kehalusan, sedikit pedas, masam ... beberapa daun bit kekurangan beberapa kismis, atau sesuatu. Saya juga suka daun bit dalam selada dan borscht (sejuk dan panas) sebelumnya, dan ketika saya mula-mula merasakan chard dari kebun saya - baik, indah.

Ya, chard Swiss mempunyai rasa tersendiri, agak mengingatkan pada bit, tetapi kurang mengganggu dan lebih kaya.