Potongan daging babi dengan epal yang disumbat (Kotelett mit gefuelltem Apfel)

Kategori: Hidangan daging

Dapur: jerman

Bahan-bahan
potongan daging babi (stik)	4 perkara.
epal manis dan masam	2 keping.
ramuan pedas (kemangi, pasli, bawang putih thyme)	50 g
mentega	20 g
lada garam	rasa
tepung	1 sudu besar sudu itu
susu atau krim	2 sudu besar sudu
Wain putih	200 ml
gula	1 sudu besar sudu itu
lemak atau minyak untuk menggoreng	2 sudu besar sudu
beri masam (cranberry, currants)	1 sudu besar sudu itu

Kaedah memasak

Seperti yang diketahui dalam masakan Barat, potongan daging tidak hanya dipahami sebagai produk daging cincang, tetapi sebagai daging keseluruhan, sering di tulang, kadang-kadang dipukul. Variasi tema potongan daging boleh sangat berbeza.
Inilah salah satu pilihan yang ditawarkan oleh masakan Franconian.
Kupas dan inti epal. Potong dua bahagian. Rebus epal dalam wain dengan gula selama 2-3 minit.
Potong sayur. Dalam resipi asal, hop muda dijadikan ramuan. Tetapi pada bulan November ia tidak tumbuh bersama dengan hop hijau. Oleh itu, kami mengambil ramuan pedas, renehkan dalam mentega, tambah tepung dan susu. Kami mendapat jisim hijau. Musim dengan garam dan lada.
Lawan daging babi tetapi tanpa fanatik. Jangan kurangkan daging. Musim dengan garam, lada. Goreng daging dengan lemak di kedua-dua belah pihak.
Kami menyebarkan daging di atas loyang. Letakkan setengah epal di atas. Masukkan sayur ke dalam epal. Kami menghantar daging ke oven selama 20 minit.
Hidangkan daging dengan kentang goreng dan sayur acar. Masukkan sebilangan buah beri masam di atas epal.